Jako dítě jsem opravdu neměl rád okurky: některé z nich byly hořké.
Moderní chovatelé vyvinuli mnoho hybridů bez hořkosti, s tenkou slupkou, ve které jsou semena téměř neviditelná. Podělím se o to, jaké druhy okurek existují, a pak vám řeknu o nejúspěšnějších odrůdách a o tom, co hledat při výběru.
Co jsou to okurky?
Opylován včelami. Tyto okurkové keře mají samčí a samičí květy. Samičí květy rostou v plody, zatímco samčí květy jsou potřebné k opylení – mnozí je nazývají květy neplodné.
Aby okurky plodily, je potřeba je opylovat: do skleníku musí mít přístup včely, čmeláci a další opylovači. Ale v chladném nebo deštivém počasí hmyz nelétá a nedochází k opylení, což snižuje výnosy. Tyto odrůdy se nejlépe vysazují na otevřeném prostranství.
Okurky opylované včelami jsou ceněny pro svou zvláštní chuť a vůni. Předpokládá se, že jsou zdravější než samosprašné, protože tvoří semena, ve kterých se hromadí biologicky aktivní látky a vitamíny, a když jsou nakládány, nemají obdoby v křupavosti a chuti. Mezi starými odrůdami jsou oblíbené „Muromsky“, „Vyazemsky“ a „Ezhensky“. Ale zároveň jsou takové odrůdy častěji hořké.
Proč mohou okurky chutnat hořce?
Hořká okurka nemusí vždy znamenat neúspěšnou odrůdu. Důvodem může být nepravidelná zálivka nebo namáhání studenou vodou nebo teplotou vzduchu pod +20 °C. Proto je třeba okurky pravidelně zalévat: denně v horkém počasí a každé dva až tři dny při mírných teplotách.
Parthenokarpický. K produkci ovoce takové okurky nevyžadují opylovače, dobře plodí jak ve skleníku, tak na otevřeném prostranství. Sklizeň je předvídatelnější, pokud jsou splněny podmínky zalévání, vlhkosti a teploty.
Má se za to, že partenokarpické okurky nejsou na konzervaci tak dobré jako ty opylované včelami, ale já mám jiný názor. S odrůdami a hybridy okurek jsme experimentovali tři roky a nezaznamenali jsme rozdíl v chuti.
Ale z hlediska tvaru plodů a výnosu jsou osvědčené samosprašné hybridy lepší než ty včelí.
Partenokarpické okurky jsou výborné nakládané. Loni jsme sousedům darovali semena našich oblíbených hybridů a letos v zimě jsme ochutnali jejich kyselé okurky a naše kyselé okurky stejného hybrida – „gunnar“. Okurky z obou sklenic se ukázaly být křupavé a chutné.
Nakládáme i okurky
nakládané okurky
Odrůdy a hybridy. Odrůdové okurky jsou opylovány včelami a mají stabilnější vlastnosti.
Hybrid se získá křížením několika odrůd s různými soubory žádoucích prospěšných vlastností, jako je odolnost vůči chorobám a teplu, nebo s určitou chutí. Takové rostliny nepotřebují opylování a nenesou samčí květy. Semena jsou prázdná nebo zcela neviditelná.
Svazek a jeden. Obvykle se z jednoho internodia vyvine jeden nebo dva plody, ale existují i svazkové neboli kyticové hybridy, kdy z jednoho paždí vyrůstá několik okurek.
Ošetřená semena. Dříve jsme si semínka připravovali sami. Moje babička třeba nechala na zahradě okurku, aby se rozrostla do obrovské a zežloutla. Pak z něj sbírala semínka. Mezi nimi mohly být prázdné, které ještě nedozrály. Aby se zajistilo, že všechna semena vyklíčí, před výsadbou se zkontroluje jejich klíčivost. K tomu byly umístěny do vody: prázdné vyplavaly nahoru, zralé se potopily – to byly ty, které byly zasety.
Nyní se hybridní semena prodávají v barevné skořápce. To znamená, že jsou ošetřeny speciálními přípravky, které zvyšují klíčivost. Barvení semen upozorňuje, že je lze použít pouze k setí.
