Mikrovlnná trouba je velmi pohodlná, umožňuje rychle ohřát nebo uvařit jídlo. Moderní sporáky jsou z technického hlediska naprosto bezpečné a často disponují také funkcí grilu a také režimem rozmrazování potravin. Jedním z důležitých bodů, které je třeba vzít v úvahu, pokud používáme mikrovlny, je správné nádobí. Ideálně se jedná o misky, talíře a formy ze skla nebo některých druhů keramiky. Mnoho z nás však používá i plastové nádoby a často si ani nepoloží otázku, zda je možné v takové nádobě ohřívat jídlo. Ale marně, protože ne všechny druhy plastů jsou pro tento účel vhodné.
Mimochodem, už jsme si nejednou řekli, že je lepší úplně opustit plastové nádobí, které se ve většině případů nedá recyklovat a v případě vyhození do koše bude ležet staletí, aniž by se rozložilo na skládce a poškodilo tím naši planetu. Pokud se tedy snažíme přejít k uvědomělejšímu životnímu stylu, postupně nahrazujeme dosluhující plastové nádoby nádobami vyrobenými z ekologicky šetrných materiálů.
Před zahřátím nádoby v mikrovlnné troubě si ujasněme, z jakého typu plastu je vyrobena. Víme, že jakýkoli plast je syntetický materiál na bázi polymerů. V souladu s tím může při zahřátí potenciálně uvolňovat toxické látky, které se dostanou do jídla a poté do našeho těla. Patří mezi ně například ftaláty a bisfenol – tzv. změkčovadla, které se používají při výrobě, aby plast získal požadovaný tvar a pružnost. Podle hygienických norem, které jsou vyvinuty pro plastové nádobí vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, by tato změkčovadla neměla být v nádobách přítomna.
Kromě toho si pamatujeme, že plastové nádoby jsou určeny pouze k ohřevu jídla, nikoli však k vaření, které vyžaduje spoustu času. Dlouhodobé zahřívání vždy vyvolává riziko poškození a deformace materiálu a uvolňování zdravotně nezávadných látek z něj.
V žádném případě byste neměli kupovat nádobí od neznámých výrobců, kteří zvláště nevěnují pozornost hygienickým požadavkům na takové výrobky. Mimochodem, prodejce musí mít certifikát kvality produktu.
Označení na plastových nádobách
Veškeré nádobí, které lze použít v mikrovlnné troubě, musí být označeno buď slovy „vhodné do mikrovlnné trouby“ nebo „vhodné do mikrovlnné trouby“ nebo symbolem mikrovln – tři až pět vlnovek. Někdy můžete najít další označení – „neobsahuje bisfenol A“, což naznačuje nepřítomnost změkčovadel v produktu.
Bezpečnost použití může být také určena typem plastu, ze kterého je nádoba vyrobena. V jednom z článků jsme hovořili o sedmi druzích plastu. Pro použití v mikrovlnné troubě je zcela bezpečný pouze jeden druh – polypropylen, který je označen číslem 5 nebo písmeny PP nebo PP.
Plasty s čísly 1, 2 a 4 neprošly dostatečným výzkumem jejich bezpečnosti při zahřívání, proto je lepší je nepoužívat. Ale použití plastů s čísly 3, 6 a 7 je přísně zakázáno.
Jak bezpečně ohřívat jídlo v plastové nádobě
Když jsme si prostudovali značení a ujistili se, zda je možné ohřívat v plastové nádobě, která je v kuchyňské skříni, promluvme si o pravidlech vytápění:
Nádobu znovu neohřívejte, dokud úplně nevychladla.
Zahřívejte na minimální výkon nebo při nízkých teplotách.
Ujistěte se, že jste odstranili víko nádoby nebo otevřete, pokud je, ventil, kterým pára uniká.
Nepoužíváme funkci grilování.
Dbáme na to, aby vzdálenost mezi nádobou a stěnami mikrovlnky byla alespoň dva centimetry.
Nádoby myji pouze jemnými saponáty, abych nepoškodil strukturu plastu.
Nikdy neohříváme nádobu, pokud je již poškozená.
Plastové nádobí na jedno použití nikdy nedáváme do mikrovlnky, rozhodně není určeno k ohřevu.
Pokud se rozhodnete, že je čas přejít z plastu na ekologičtější materiály, přečtěte si článek o ekologickém nádobí a článek s tipy, jak se plastu vzdát.
Mnoho lidí je zvyklých brát si s sebou do práce domácí svačiny v plastových nádobách a ohřívat je v mikrovlnné troubě. Je to pohodlné, ale jak bezpečné to je? Mohu dát plastové nádobí do mikrovlnné trouby nebo mám jídlo přenést na talíř? Podívejme se na tyto otázky podrobně.
Je možné umístit nebo ohřát plastové nádobí v mikrovlnné troubě?
Odpověď na tuto otázku závisí na tom, z jakého materiálu je nádoba vyrobena. V současné době je na trhu velké množství plastového nádobí. Při nákupu byste měli věnovat pozornost především označení produktu (obvykle na spodní straně) – musí mít ikonu ve tvaru sklenice a vidličky. Označuje, že se jedná o potravinářský plast vhodný pro bezpečné skladování potravin.
Podle současné klasifikace v Rusku existuje 7 hlavních kategorií potravinářských plastů, které se liší složením a fyzikálními a mechanickými vlastnostmi. Typ polymeru, ze kterého je nádobí vyrobeno, lze určit pomocí ikony ve formě trojúhelníku s číslem uvnitř a abecední zkratkou níže.
Většina z nich je určena pouze pro balení a uchovávání studených potravin a nápojů, ale není vhodná pro ohřev v mikrovlnné troubě. Faktem je, že potravinářský plast sám o sobě nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví, ale za určitých podmínek (například při vysokých teplotách) migrují nebezpečné sloučeniny z materiálu do potravin. Tyto zahrnují:
polyethylentereftalát (PETE 1) – nádoby na rostlinný olej, nápoje, kosmetické výrobky; při zahřátí uvolňuje ftaláty;
vysokotlaký a nízkotlaký polyetylén (LDPE 2 a HDPE 4) – materiál pro výrobu prkének, jednorázového nádobí, sáčků; při zahřívání uvolňuje formaldehyd;
polyvinylchlorid (PVC 3) obsahuje nejnebezpečnější chemikálie, jejichž mikročástice se mohou dostat do potravin i při skladování v chladu;
polystyren (PS 6) – jednorázové nádobí a podnosy na instantní polotovary; má velmi nízkou prahovou teplotu, proto se nedoporučuje vařit nudle a sušit bramborovou kaši v obalových nádobách.
Pro ohřev v mikrovlnné troubě jsou vhodné pouze polypropylenové nádoby (označené písmeny PP a číslem 5). Kromě toho je důležité, aby byl polymer tepelně odolný: teplota v mikrovlnné komoře dosahuje 140 0 C, přičemž maximální přípustná hodnota pro běžný polypropylen je 80 0 C. Tento ukazatel lze zlepšit volbou složení materiálu.
Plastové nádobí, které lze umístit do mikrovlnné trouby, musí mít speciální označení: schematické znázornění mikrovlnné trouby, vodorovné „vlny“ a/nebo nápis „bezpečné do mikrovlnné trouby“. Důležité je také pamatovat na to, že plastové nádoby jsou vhodné pouze pro krátkodobé ohřívání a nejsou určeny k vaření.
Plastová nádoba – lze ji ohřívat nebo ohřívat v mikrovlnné troubě?
V dnešní době jsou mikrovlnné trouby téměř v každé domácnosti a kanceláři. Toto zařízení se snadno používá a poskytuje mnoho vymožeností, které vám umožní ohřát jídlo a uspořádat rychlé občerstvení během několika minut. Při používání mikrovln je málo omezení, týkají se především správného výběru nádobí.
Přestože lze v mikrovlnné troubě používat nádobí ze skla, porcelánu a keramiky, plastové dózy a nádoby jsou nejrozšířenější díky své přijatelné ceně, praktičnosti a pohodlí. Jsou skvělé pro ohřev v mikrovlnné troubě, snadno snesou náhlé změny teplot, takže nádoby s potravinami lze vyjmout z mrazničky a ihned vložit do mikrovlnné trouby bez rozmrazování. Jídlo v nádobách s těsným víkem je navíc vhodné vzít s sebou do práce nebo do školy.
Ale jak již bylo zmíněno výše, ne každou plastovou nádobu lze použít k ohřevu jídla v mikrovlnné troubě. Ujistěte se, že nádoba má speciální označení, bez ohledu na informace na papírovém štítku. Abyste se ochránili a prodloužili životnost mikrovlnné trouby a nádobí, bude také dobré dodržovat jednoduchá pravidla:
teplo na střední výkon – bude to trvat trochu déle, ale zabrání přehřátí materiálu;
Před ohřevem sejměte víko z nádoby nebo otevřete speciálně upravený otvor pro volné uvolnění páry;
nainstalujte nádobu tak, aby vzdálenost mezi ní a stěnami komory byla alespoň 2-3 cm;
Při ohřevu v plastové nádobě nezapínejte funkci grilu;
Neohřívejte nádobí obsahující alkohol v plastu – když polypropylen, který je považován za bezpečný, reaguje s etylalkoholem, uvolňuje se formaldehyd a fenol.
Nádoby vyrobené z potravinářského plastu se rozšířily. Jsou levné, poměrně odolné, vhodné ke skladování, zmrazování a ohřívání potravin a při správném použití nepředstavují riziko pro lidské zdraví.
Dávejte pozor! Plastové nádoby jsou vhodné pouze pro vytápění. Pokud v nich vaříte jídlo nebo dlouhodobě skladujete teplé jídlo, hrozí zdraví škodlivých látek. Navíc hrozí poškození samotného materiálu (vydrží po omezenou dobu vysoké teploty).
Poradenství! Prodejci mají certifikát kvality na jakýkoli produkt. Pokud jej prodejce odmítne prezentovat, je produkt špatný.
