Na jaře přichází období sběru březové mízy. Mnoho lidí miluje tento nápoj nejen pro jeho chuť, ale také pro blahodárné vlastnosti, které má. Někteří dokonce považují mízu ze stromů za léčivou. Na internetu je mnoho článků o tom, jak používat „břízové slzy“ nejen jako nápoj, ale také jako lék na vnější použití. Online publikace m24.ru shromáždila informace o oblíbených receptech na používání březové mízy a zjistila, jak jsou účinné.
Foto: Victor Drachev
Zázraky a nic víc – jaké vlastnosti se připisují březové míze
Podle seznamu prospěšných vlastností je březová míza podobná slavnému thajskému čaji Noni (oblíbený lék na všechny nemoci v horké zemi, který se aktivně prodává turistům z celého světa), jen chutná lépe a vy můžete získat zcela zdarma.
První a nejoblíbenější způsob konzumace březové mízy je pít ji čerstvou jako tonikum. Doporučuje se vypít jednu až dvě sklenice denně, aby se tělo nasytilo jednoduchými cukry, draslíkem, hořčíkem a vápníkem. Některé zdroje také uvádějí, že šťáva obsahuje třísloviny, a proto působí protizánětlivě.
Pravidelná konzumace březové mízy nebo kvasu z ní, podle všeobecného přesvědčení, působí stejným způsobem jako lékárenské vitamínové komplexy v reklamě: ospalost zmizí, objeví se další energie a zlepší se funkce mozku.
Tyto zázraky jsou podle internetu jen začátkem. „Berezkinovy slzy“ jsou navrženy pro použití jako imunomodulátor. Chcete-li to provést, musíte je smíchat ve stejném poměru s mlékem a přidat trochu škrobu.
Šťáva je navíc považována za diuretikum, lze ji tedy údajně použít při onemocněních vylučovacího ústrojí a také na snížení krevního tlaku.
Doporučuje se používat jako externí lék při horečce. Gázové chlopně musí být navlhčeny v čisté šťávě nebo zředěny vodou v poměru dva ku jedné a umístěny na loktech, podpaží, pod koleny nebo v oblasti třísel. Obvazy je třeba po vysušení měnit, dokud horečka neustoupí. Kromě toho může šťáva sloužit jako oplach, pokud je onemocnění doprovázeno bolestí v krku.
Trápí vás ekzém, neurodermatitida, lupénka, furunkulóza, akné nebo plísňová onemocnění? Populární fáma říká, že se používají krémy a pleťové vody vyrobené z březové mízy.
„Březové slzy“, zahřáté na různé teploty a zředěné v různých poměrech a smíchané s různými přísadami, lze navíc použít při onemocněních plic a trávicího systému, anémii a vypadávání vlasů.
Tohle doma nezkoušejte. Proč tradiční receptury nefungují
Foto: m24.ru/Lidia Shironina
Považovat březovou mízu za lék a nahrazovat jí tradiční medicínu je vrcholem nezodpovědnosti vůči sobě samému, je přesvědčen vojenský lékař, člen sdružení lékařských novinářů, bojovník proti mýtům Alexej Vodovozov.
Za prvé, březová míza má nestabilní biochemické složení. Velmi záleží na půdě, ve které strom rostl. Pokud byla země kontaminována toxiny, těžkými kovy nebo jinými škodlivými látkami, objeví se ve šťávě. A složení živin v něm je různé koncentrace. V souladu s tím je téměř nemožné vypočítat dávkování výsledných prvků.
Expert potvrdil, že šťáva obsahuje monosacharidy, ale rozmezí jejich množství v různé literatuře se může lišit až pětinásobně. Někde píšou o 0,5 procenta a někde 2,5 procenta. Obsah hlavních živin v nápoji – hořčíku, vápníku, draslíku, manganu, fosforu a železa – se také liší v závislosti na podmínkách, ve kterých strom rostl.
Pití březové mízy jako nápoje je možné, poznamenal odborník, extrakt nasbíraný na čistém místě neuškodí. Povolena je i konzumace ve formě kvasu. Pravda, na jeho množství je třeba dávat pozor, vodu takovým nápojem nenahradíte. Březová míza, jako každý nápoj obsahující cukr, by se měla pít v malých množstvích.
Vodovozov samostatně zdůraznil, že březová míza nemůže snížit teplotu. Neobsahuje dostatek salicylátů, které by mohly mít vliv na horečku. Podobné látky se nacházejí v rostlinách z čeledi vrbovitých a některých zástupců růžovitých (Rosaceae). Nebude mít magický účinek na problémové oblasti na pokožce – nemá žádné exfoliační vlastnosti.
„Birch Tears“ neobsahují žádné látky, které by teoreticky mohly působit hypotenzivně – jejich pití při vysokém krevním tlaku je také zbytečné.
Březovou mízu mohou konzumovat ti, kteří mají rádi její chuť. V tomto případě je třeba pečlivě vybrat místo pro odběr.
Jak sbírat březovou mízu
- Šťávu můžete vzít pouze ze stromů rostoucích v lese daleko od dálnic a průmyslových podniků;
- Kmen břízy musí mít průměr větší než 25 centimetrů;
- otvor by měl být vytvořen přibližně 20 centimetrů od země;
- nedělejte více než jednu díru do stromu s průměrem kmene menším než 25 centimetrů;
- nesbírejte mnoho litrů mízy z jednoho stromu – může zemřít;
- po sběru musí být otvor utěsněn voskem nebo korkem, aby se strom rychle obnovil;
- nedělejte hluboké díry – míza teče přímo pod kůru stromu
Ve světě probíhá mnoho výzkumů v různých oblastech. Neustále se objevují nové informace o historii, medicíně, antropologii, biologii a dalších oborech. Bohužel ne všechny odrážejí realitu. Přečtěte si výběr mýtů zničených vědci v textu online publikace m24.ru.
– Přísně vzato, březová míza není míza z pohledu legislativní úpravy. Podle technických předpisů pro džusové výrobky platných v Rusku a zemích EAEU lze šťávu nazvat tekutinou vylisovanou ze zeleniny nebo ovoce a bříza není ani jedno, ani druhé.
V Bělorusku, hlavním dodavateli březové mízy na trh zemí EAEU, existuje zvláštní státní norma – STB 962-95 „Březová míza. Všeobecné technické podmínky“. V Rusku takový standard neexistuje a průmyslově vyráběnou březovou mízu lze považovat za nealkoholický nápoj s vymyšleným názvem „bříza“.
Březová míza se začíná z břízy uvolňovat, když se probudí po zimním spánku (ve středním Rusku je to konec března – začátek dubna) a pokračuje až do otevření pupenů (prvních deset dní v květnu). Zpravidla se ze stromu získávají 2–3 litry šťávy denně. K tomu se v kůře provedou řezy nebo řezy, do štěrbiny se vloží drážka a k ní se připevní nádoba. Aktivní období sběru březové mízy je cca 15 dní a celková sběrná sezóna cca měsíc.
Přidává se při výrobě březové mízy cukr a konzervační látky?
„Nezpracovaná březová míza snadno kvasí, nedá se dlouho skladovat,“ upřesňuje. Ljudmila Chomič. – Aby březová míza zůstala déle, je konzervována ve výrobě. Konzervování se zpravidla provádí tepelným zpracováním. Konzervovanou březovou mízu lze skladovat až dva roky. Je lepší skladovat při nízké teplotě na tmavém místě.
Březová míza prodávaná v obchodech je konzervovaný výrobek, který splňuje stanovené bezpečnostní požadavky – z hlediska mikrobiologických ukazatelů, obsahu těžkých kovů a dalších toxických prvků. Aby byla chuť přírodní březové mízy intenzivnější, mohou výrobci přidat cukr, kyselinu citronovou, med, ale i šťávy z bobulí nebo ovoce, bylinné extrakty a další složky.
Přidávání konzervačních látek také není zakázáno, konzervování se však zpravidla provádí asepticky a tepelné ošetření stačí k tomu, aby byl výrobek skladován po dobu stanovenou výrobcem bez použití konzervačních látek.
Zástupce generálního ředitele pro výzkum a standardizaci republikánského unitárního podniku „Vědecké a praktické centrum Národní akademie věd Běloruska pro potraviny“
– V Běloruské republice při výrobě březové mízy v souladu s STB 962-95 „Březová míza. Všeobecné technické podmínky“, je do něj zakázáno vnášet konzervační látky. O použití konzervačních látek při výrobě produktu se můžete dozvědět pečlivým prostudováním jeho složení.
V jakém obalu se vyrábí březová míza?
– Březová míza se prodává v různých obalech: sklo (lahve a dózy různých formátů), polymerové (PET lahve), kombinované vícevrstvé („karton“) a balení bag-in-box. -box, „bag in a box“ ), vysvětluje Natálie Komarová. – Kartonové a polymerové obaly umožňují dosáhnout sterility při krátkodobém teplotním vystavení produktu, čímž se lépe zachovají jeho organoleptické vlastnosti. Tento obal je také lehký a odolný. Skleněný obal je průhledný, díky tomu vidíte výrobek ještě před otevřením obalu. Balení Bag-in-box umožňuje vyrábět šťávu o objemu 2 až 5 litrů, aby vyhovovala jakýmkoli potřebám spotřebitelů.
Co je užitečná březová míza?
– Hlavní biologickou hodnotou březové mízy je obsah určitého množství glukózy a fruktózy, které míze dodávají sladkou chuť. Je třeba připomenout, že průmyslově vyráběná šťáva může obsahovat více cukru. Informace o přidání cukrů do výrobku musí být uvedena ve složení na etiketě.
Březová míza navíc obsahuje draselné a hořečnaté soli a také železo, vápník a vitamíny skupiny B, ale ve velmi malém množství.
Březová míza obsahuje některé extraktivní látky, které jí dodávají specifickou příjemnou chuť a vůni.
„Složení březové mízy je mnohem chudší na živiny než složení běžných šťáv ze zeleniny a ovoce,“ potvrzuje Ljudmila Chomič. – V podstatě se jedná o vodu, která obsahuje pouze asi 1-2 % (1-2 g na 100 ml) rozpuštěných složek (ve šťávách ze zeleniny nebo ovoce obvykle od 5 do 15 %).
„Březová míza patří do nízkokalorické kategorie (100–25 kcal na 30 g), ale nemůže nahradit vodu,“ pokračuje Marina Kopytko. – To je důležité zdůraznit, protože nápoj s poměrně velkým množstvím sacharidů tedy není voda, to znamená, že nenahrazuje vodu. Doporučuje se vypít ne více než tři sklenice nápoje denně.
Další pozitivum je, že březová míza blahodárně působí na trávicí trakt – pije se jako prevence proti zácpě.
Komu se nedoporučuje pít březovou mízu?
„Když už mluvíme o kontraindikacích, je třeba poznamenat, že březová míza je vysoce alergenní, takže alergičtí na pyl břízy by měli být obzvláště opatrní,“ varuje Marina Kopytko.
Pití šťávy může urolitiázu zhoršit.
Pokud jste si šťávu nasbírali sami a po dvou dnech skladování si všimnete, že se zakalila, pak byste takový nápoj neměli pít, protože může způsobit toxickou infekci se všemi z toho vyplývajícími následky.
Jak sbírat šťávu sami
Pokud chcete sbírat březovou mízu, nezapomeňte na několik jednoduchých pravidel:
