Můžete pít kombuchu na lačný žaludek?

Babiččina medúza ve sklenici moji psychiku v dětství netraumatizovala – naopak kyselý sycený nápoj z kombuchy dobře uhasil žízeň po „kozácích“.

S přibývajícím věkem moje láska k podivným fermentovaným nápojům jen rostla. Proto, když jsem loni viděl sadu na pěstování kombuchy ve Fix-Price, inspiroval mě nápad na domácí rostlinu kombuchy.

Už přes rok dělám 2-3 litry kombuchy týdně. Řeknu vám, jak začít s kombuchou doma, jak se o ni starat a jaké potíže mohou nastat.

O jménech kombuchy

Kombucha se lidově nazývá rosolovitý biofilm, který žije v čajových plechovkách. Nejedná se vlastně o houbu, ale o symbiotickou strukturu bakterií a kvasinek – anglicky SCOBY. Ale pro jednoduchost tomu budu říkat houba.

Tato struktura se také někdy nazývá medusomyceta. Toto je zastaralý název, který se objevil, když považovali kombuchu za jediný organismus. Ale stále ho používají, takže ho také občas používám v článku.

Kde získat kombuchu

Nejčastěji se pro reprodukci oddělí vrstva mateřské houby a přesadí se do jiné nádoby. Také medúzy se prodávají v obchodech. Můžete si také zkusit vypěstovat vlastní houbu. Řeknu vám o každé metodě podrobněji.

Vezměte si část houby od přátel. Kombucha rychle roste, takže majitelé se často musí zbavit přebytků. Nejjednodušší je požádat o kousek houby od těch, kteří už kombuchu dělají. Pokud takoví známí neexistují, uživatelé na Avito jsou připraveni rozdat část houby za 100-150 rublů nebo dokonce zdarma. Někteří dokonce posílají houbu poštou.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu budoucího “mazlíčka”: zdravá houba bude hustá, bez přestávek a jednotné barvy – od mléčné po hnědou.

Spolu s houbou si určitě vezměte sklenici tekutiny, ve které žil – pomůže mu to adaptovat se na nové prostředí a stát se startérem pro první várku kombuchy.

Pokud vezmete zdravou houbu a správně ji krmíte, začne okamžitě fermentovat čaj – po týdnu můžete odebrat první vzorek nápoje. O pravidlech krmení vám řeknu později.

Kupte si pěstební sadu. Takový kit bude obsahovat mateřskou medúzu ve vakuovém balení s malým množstvím tekutiny. Řešení pomůže houbě přizpůsobit se novému prostředí – je třeba ji uložit a přidat do nové nádoby s palačinkou.

Sady se prodávají na tržištích za 200-300 rublů. Koupil jsem podobný za Fix Price za asi 150 rublů.

Sada pro pěstování kombuchy bude obsahovat samotnou houbu medúzu a trochu tekutiny – je třeba ji uložit. Zdroj: ozon.ru

Také na tržištích najdete sady hub s limonádou – jedná se o velkou sklenici s kohoutkem. Ty stojí kolem 500 dolarů. Existují také velké sady s limonádou, lahvemi a pH proužky – tato bude stát asi 1500 ₽. Proužky určují úroveň kyselosti nápoje. Existuje podmíněný rozsah pH, ​​který by měl mít hotový nápoj: pokud je hodnota vyšší, pak ještě není dostatečně fermentovaný. To se ale dá pochopit i bez pruhů – nápoj bude chutnat sladce. Proužky tedy nepoužívám a jen ochutnávám kombuchu.

Svou houbu jsem vypěstoval ze zakoupené sady. Trvalo to dva týdny: krmil jsem medúzy podle návodu na obalu a postupně se na hladině objevil film nové houby. Mateří houba okamžitě klesla na dno a ani po měsíci se nevynořila. Novou medúzu jsem umístila do samostatné sklenice se sladkým čajem a zákysem. Po pár krmení vyrostl a čaj začal získávat požadovanou fermentovanou chuť a plynatost.

Tato malá houba se tvoří na povrchu 5–7 dní poté, co byla mateřská medusomyceta umístěna do čaje. Foto: Nicola_K / Shutterstock

Vyrůst z kombuchy. Na anglicky psaném internetu často říkají, jak vypěstovat kombuchu z kombuchy zakoupené v obchodě. K tomu se nepasterizovaný nápoj bez přísad nalije do sklenice a nechá se na tmavém, dobře větraném místě po dobu 4-5 týdnů. Během této doby by se měla vytvořit nová medusomyceta.

Tuto metodu jsem netestoval. Zdá se mi, že zopakovat zkušenost v Rusku bude docela obtížné: většina výrobců nápoj pasterizuje, aby zastavila proces fermentace a prodloužila trvanlivost. To znamená, že v něm nebude dostatek aktivních bakterií a kvasinek, aby vyrostla nová houba. Podařilo se mi najít pouze jednu vhodnou kombuchu na prodej.

Z domácího nálevu z kombuchy je snazší vypěstovat novou houbu: obsahuje vyšší koncentraci bakterií a kvasinek. Budete potřebovat 300-500 ml nápoje. Nádobu skladujte na místě chráněném před přímým slunečním zářením, při teplotě +22. 26 °C. Po 3-5 dnech se na povrchu vytvoří tenký film – jedná se o novou houbu, stále velmi mladou. Po krmení naroste do tloušťky a začne fermentovat čaj.

Správné používání kombuchy je nezbytné, aby mohla přinést maximální užitek. Při správném užívání potěší kombucha nejen osvěžující chutí, ale také pomáhá posilovat zdraví a tonizovat. Pravidla pro jeho používání jsou poměrně jednoduchá a snadno zapamatovatelná.

Jak správně používat kombuchu

Prospěšné vlastnosti houbové medúzy často zůstávají podceňovány – lidé si všimnou příjemné chuti houbového kvasu, ale nevidí v něm léčivou hodnotu. Někdy vede užívání kombuchy dokonce k negativním účinkům, ale problém vůbec není s houbou.

Aby mohla medúza prospívat zdraví, je nutné užívat kombuchu v souladu se všemi pravidly.

K výrobě mírně syceného kvasu se používá houbový organismus pěstovaný doma ve sklenici. Živný roztok pod Medusomycete by měl být pravidelně měněn, měly by být dodržovány správné podmínky růstu a měly by být dodržovány bezpečné dávky.

Infuzi z medúzy nebo zoogley můžete užívat neustále, pokud budete dodržovat dávkování

Je možné pít kombuchu stále

Houbový kvas, který se získává jako výsledek fermentace kvasinek a bakterií octového kvašení, je vhodný pro nepřetržité použití. Při léčbě neduhů se nápoj pije v kurzech podle konkrétních receptur. Pokud se vám však chuť medusomycetu zdá příjemná sama o sobě, pak můžete kombuchu používat doma pravidelně, pro preventivní účely i pro potěšení.

Hlavní podmínkou je sledovat správnou koncentraci domácího kvasu. Příliš silný nálev z houbové medúzy může skutečně vést k nežádoucím účinkům. Pokud ale kombuchu po krátkém louhování správně aplikujete a navíc zředíte obyčejným čajem nebo bylinkovými odvary, tak to neuškodí.

Důležité! Recenze houbové medúzy potvrzují, že pomáhá snižovat hmotnost a normalizovat chuť k jídlu, zlepšuje emocionální pozadí a posiluje imunitní síly těla.

Jak správně užívat Kombucha

Existují určitá pravidla, za kterých můžete získat maximální užitek z konzumace houbových medúz. K jeho příjmu je nutné přistupovat kompetentně, nezapomínat na to, že vlastnosti houbového organismu se mohou při neopatrném používání změnit na poškození zdraví.

Když je Kombucha po nalití připravena k pití

Čajová medúza, když je v živném roztoku, výrazně obohacuje její chemické složení. Příznivý účinek se však nedostavuje okamžitě, přeměna slazeného čaje na chutný a zdravý houbový kvas trvá dlouho.

Po nalití nového živného roztoku můžete pít kombuchu po 5-10 dnech, pokud byla medusomyceta vyluhována při teplotě asi 23 ° C.

Po 5 dnech bude mít houbový kvas slabou koncentraci, po 10 dnech infuze se v něm zvýší koncentrace prospěšných kyselin.

Ke konzumaci je vhodný pouze houbový kvas střední síly.

Kolik můžete vypít kombuchu za den

Návod k použití kombuchy informuje, že denní dávkování závisí na síle nápoje a na zdravotním stavu člověka. V průměru tradiční medicína doporučuje vypít 350 až 500 ml nápoje denně.

Pokud byla houbová medúza vyluhována po dlouhou dobu, pak je správné zvolit nejnižší dávkování. Pokud je infuze velmi slabá, můžete během dne vypít trochu více houbového kvasu.

Rada! Je třeba si uvědomit, že infuze houbové medúzy má diuretické a choleretické vlastnosti. Při sklonu k otokům je třeba pečlivě kontrolovat dávkování a pít zdravou kombuchu v minimálních množstvích, takže bude pro tělo to pravé.

Jak často můžete pít kombuchu

Denní objemy čajových medúz jsou obvykle rozděleny do stejných porcí. Během dne se snaží kombuchu užívat rovnoměrně, kombuchu lze pít denně až 3x. Mezi jednotlivými recepcemi nápoje by měly být alespoň 3-4 hodiny.

Můžete pít kombuchu na lačný žaludek?

Mnoho receptů doporučuje užívat nálev získaný z čajové medúzy nalačno. To je správné, protože léčivé vlastnosti kombuchy zlepšují chuť k jídlu a stimulují trávicí proces, přispívají k produkci enzymů nezbytných pro trávení potravy.

Kombuchu tak můžete pít nalačno a navíc je to dokonce nutné. Domácí nápoj bude cenný zejména při pomalém trávení a sklonu k zácpě.

Při použití před jídlem zlepšuje houbový kvas trávení.

Je možné pít kombuchu v noci

Nejčastěji se nálev z houbové medúzy konzumuje ráno a odpoledne. Tradiční medicína však tvrdí, že správné bude pít nápoj večer krátce před spaním.

Pokud pijete houbový kvas v noci v malém množství, nebude to mít žádné negativní důsledky. Naopak lehce sycený nápoj vydezinfikuje žaludek, odstraní případný pocit tíhy po těžké večeři a pomůže vám naladit se na spánek.

Jak užívat Kombuchu pro léčebné účely

Houbový organismus pěstovaný doma ve sklenici se často používá k léčbě žaludečních a střevních onemocnění. Existují určitá pravidla upravující léčebné použití kombuchy doma. Vypadají takto:

• k léčbě se používá kombuchový nálev s nízkou koncentrací, po dlouhém louhování může nápoj dráždit sliznice;
• před použitím se houbový nápoj zředí čistou vodou ve stejných poměrech;
• je správné pít kombuchu při léčbě neduhů pouze nalačno – hodinu před jídlem, případně 3 hodiny po snídani či obědě.

Denní dávka by neměla přesáhnout 500 ml a v případě akutních žaludečních stavů je správné upustit od minimálních porcí.

Jak pít kombuchu podle Neumyvakina

O vlastnostech medúzy se pochvalně vyjadřuje i slavný lékař Neumyvakin a nabízí vlastní způsob jejího využití. Obecně má Neumyvakinova metoda něco společného s klasickou metodou použití medúz:

1. Pro zlepšení organismu a celkovou prevenci nemocí je podle Neumyvakina správné pít každý den 3 sklenice kombuchy.
2. První sklenice se pije ráno nalačno, 45 minut před snídaní, druhá před večeří a třetí večer krátce před spaním.
3. Kurz pokračuje po dobu 2 měsíců, protože dávka nápoje je zvýšena ve srovnání s obvyklými, příliš dlouhé užívání kombuchy může vyvolat podráždění žaludku.

Užívání kvasu z houbové medúzy je užitečné pro pomalé trávení

Neumyvakin konkrétně poznamenává, že není nutné užívat kombuchu správně v množství celé sklenice. V případě potřeby lze dávkování snížit na 2/3 nebo až na polovinu uvedeného objemu, to bude také správné.

Jak nepít kombuchu

Při používání kombuchy musíte nejen pochopit, jak ji správně pít k léčbě, ale také jak ji nepoužívat:

1. Nedoporučuje se užívat výluh z houbové medúzy současně s jídlem nebo bezprostředně po něm. Nápoj urychlí trávení, jídlo se stráví mnohem rychleji než obvykle a opět se dostaví pocit hladu.
2. Nemůžete užívat silnou infuzi s exacerbacemi žaludečních onemocnění. Kombucha obsahuje mnoho kyselin, v akutní fázi gastritidy může nápoj stav zhoršit.
3. Je zakázáno užívat houbový kvas z domácí nádoby ve vysokých dávkách nad 500 ml denně. Nálev s obsahem kyseliny ve větším množství působí dráždivě na sliznice, působí jako silné diuretikum a choleretikum a může nepříznivě ovlivnit stav organismu.

Je přísně zakázáno užívat Kombuchu, která byla vyluhována déle než 10 dní. Pokud je kvas ve sklenici příliš starý, není již vhodný pro vnitřní použití, protože má příliš žíravé složení.

Nepijte příliš silný nálev z kombuchy – škodí

Kontraindikace použití kombuchy

Pokud kombucha užíváte správně, je povolena téměř všem, ale kombucha má i kontraindikace. Tyto zahrnují:

• žaludeční vředy a gastritida s vysokou kyselostí v akutní fázi – s těmito onemocněními je třeba kombuchu alespoň na chvíli opustit;
• diabetes mellitus, protože medusomyceta se pěstuje ve slazeném čaji, může nápoj zvýšit hladinu glukózy v krvi;
• individuální alergie;
• sklon k hypotenzi;
• těhotenství a kojení.

Je také nemožné pít kvas z pod houbové medúzy pro jakékoli houbové choroby, bez ohledu na jejich povahu a umístění.

Závěr

Je velmi důležité používat kombuchu správně, pouze pak nápoj nepoškodí, ale bude mít příznivý účinek na tělo. Správné použití houbové medúzy je velmi jednoduché, není těžké dodržovat doporučení, při užívání kombuchy je nejdůležitější dodržovat dávkování léčivého nálevu.