Nedávno jsme sklidili impozantní úrodu červeného rybízu. Moje rodina z toho měla samozřejmě velkou radost, protože čím víc sladkých a chutných bobulí, tím lépe. Ale spolu s pozitivními emocemi mě přepadly vážné myšlenky, jak ovládnout takový dar přírody.
Možností je spousta. Využil jsem veškeré rozmanitosti a nakonec jsem musel tvrdě pracovat. Jeden z úžasných způsobů využití červeného rybízu bude představen v tomto článku.
Nebudu se dlouho motat kolem keře – dnes se s vámi podělím o recept na džem vyrobený z této bobule. Jedná se o skvělý dezert, který lze jíst samostatně nebo jako doplněk k sendviči; sladkost se jednoduše rozplyne v ústech a umožní vám zažít chuť a vůni hlavní ingredience v celé její kráse.
Moje děti džem k snídani opravdu milují a já jsem ráda, že ho máme domácí, bez škodlivých přísad. Obecně lze říci, že v poslední době jen zřídka najdete na pultech obchodů něco skutečně přírodního, takže pokud je to možné, volba je nasnadě.
Nyní vám navrhuji zásobit se potřebnými ingrediencemi a začít vařit.
Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.
Čas přípravy: 50 min.
Podávání: 0,7-0,8 kg.
Přísady na nádobí.
- Červený rybíz – 0,5 kg.
- Cukr – 0,5 kg.
Recept na jídlo.
Připravíme si ingredience. Červený rybíz omyjte a zbavte nečistot a listů. Větve odstraňovat nemusíte, je to na vašem uvážení.
Vložte bobule do smaltované nebo nerezové misky, přidejte tam cukr a promíchejte produkty. Počkáme, až rybíz pustí šťávu, 5-10 minut.
Pánev postavte na oheň a za stálého míchání přiveďte její obsah k varu. Poté bobule vařte dalších 4-5 minut.
Horkou směs propasírujte přes síto a dobře rozemelte, ponechte jen semínka a zelené stonky.
Výsledný sirup znovu zahřívejte 20-30 minut na středním plameni.
Pokud chcete tento dezert uchovat až do zimy, nalijte ho horký do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka, nádoby postavte dnem vzhůru, zabalte je do ručníku a nechte v této poloze vychladnout. Dále byste měli misku otočit zpět a obrobek v ní uložit na tmavém a chladném místě až do zimy.
Po vychladnutí našeho kulinářského mistrovského díla jej pektin obsažený v červeném rybízu promění v rosolovitou hmotu. Proto lze tento dezert použít jako samostatné jídlo, sendviče potažené džemem jsou také velmi chutné.
Červený rybíz 8 receptů a 3 tajemství želé, tento článek je pomocníkem pro ženy v domácnosti a pro ty, kteří mají zahradu. Každý rok v červenci nám červený rybíz přináší bohatou úrodu a hned je začínáme připravovat na zimu. Musíte mít čas uchovat tyto zdravé, krásné bobule tím, že je zabalíte do mrazáku. Z červeného rybízu samozřejmě vyrábíme želé, džemy a zavařeniny.
V tomto článku uvedu 8 úžasných různých receptů. Můžete číst a vařit. Kromě toho můžete sledovat videorecepty. Určitě získáte nádherné jasně červené aromatické želé z červeného rybízu. Protože si sami ujasníte, jaká 3 tajemství musíte dodržet, abyste si vyrobili želé z červeného rybízu. Myslím, že si do sbírky receptů přidáte ještě jeden. Který? Recept na švédský džem z červeného rybízu, to je úžasný džem.
Nejprve si ujasněme. Je lepší sbírat červený rybíz z keře okamžitě, čistě, bobule po bobule. Stejně jako na fotografii v této kotlině.
Existují však recepty, na které můžete červený rybíz sbírat a okamžitě vařit přímo s větvemi. Dorty a zákusky je také lepší zdobit konzervováním větví.
Červený rybíz
Můj oblíbený recept
Bobule červeného rybízu a cukr 1 až 1, na 1 kg červeného rybízu vezmeme 1 kg cukru.
Bobule, možná s větvičkami, se omyly a daly do misky na zavařování nebo na pánev, nasypal se cukr a rozmačkal. Promícháme a zapálíme. Za stálého míchání vařte 10 minut na vysoké teplotě. Pěny bude hodně, proto vezměte velké nádobí, aby bylo místo na rozlití pěny. Pěnu nyní neodstraňujeme, pouze promícháme. Poté propasírujeme sítem. Koláč opatrně vymačkejte, protože hlavní pektin je ve slupce červeného rybízu. Přendejte do sterilizovaných sklenic. Necháme vychladnout bez pokličky. Stojí to den.
Tři tajemství pro nejlepší želé z červeného rybízu
- Chcete-li vyrobit želé, splňte 3 podmínky. První podmínkou je, že červený rybíz musí být zralý, ale ne přezrálý. Druhou podmínkou je, že na jednu porci je lepší vzít 2 kg červeného rybízu, ale 3 a ne více. Třetí podmínkou je, že nádoba, ve které želé vaříme, musí mít tenké dno, aby se rybíz a cukr rychle rozvařily. Tři tajemství nejlepšího želé z červeného rybízu zahrnují splnění těchto tří podmínek.
- Jinak základní body. Cukr na 1 kg červeného rybízu, vezměte 1 kg cukru. Vařte na nejvyšším možném ohni a vařte 4 nebo 5 minut a počkejte další 2 minuty, sledujte silné bublání a nenechte uniknout pěnu, k tomu aktivně míchejte vařečkou nebo stěrkou. Důkladně otřete přes síto nebo vyždímejte přes gázu. Vše je až na doraz, protože želírující hmota červeného rybízu zůstává v houští. Nalijte do sklenic, nezavírejte hned víčky – nechte dobře vychladnout, na pokojovou teplotu. Poté každý druhý den zavírejte víčka.
Proč želé neztuhne?
- Želé nebude fungovat, pokud přes moderní odšťavňovače vymačkáte šťávu z červeného rybízu, jejíž dužina zůstane mokrá. Ano, mnoho hospodyněk to potvrzuje. Celý základ želé je v dortu. Dort je nutné vyždímat, aby byl suchý.
- Existuje i recept na červený rybíz bez vaření. Čistý červený rybíz Pouze bobule bez větví. Na 1 kg červeného rybízu vezmeme 1,2 kg cukru.
Jak vyrobit cukroví
Cukrovinka z červeného rybízu. Červený rybíz očistíme od větví, jsou potřeba pouze bobule. Červený rybíz lze nechat projít odšťavňovačem nebo jej nasekat v mixéru. Rozdrťte přes síto, abyste oddělili semena. Pro konfitování používáme odměrku ve formě sklenice. Kolik sklenic šťávy se nalije do nádoby na vaření džemu, stejný počet sklenic cukru se nalije do šťávy. Dáme na sporák. Zapněte střední teplotu. Po varu asi 20 minut odstraňte pěnu. Cukrovinka se po uvaření vaří pouze 1 hodinu. Uzavřete do sterilizovaných sklenic. Nalijte to horké. Okamžitě zavřete víčka. Nechat vychladnout.
Lahodný džem a želé z červeného rybízu za 15 minut. Bereme bobule a cukr 1 až 1. Bobule rozemeleme s cukrem ručně nebo je rozdrtíme mixérem. Přiveďte k varu na silném ohni a vařte 10 minut. Míchejte neustále. Celková doba vaření je přibližně 15 minut. Uvařený bobulový sirup přecedíme přes síto. Nalijte do sklenic.
Želé bez tepelné úpravy
Želé z červeného rybízu bez tepelné úpravy. Odstraňte větve z bobulí. Zalijte vroucí vodou a vložte do cedníku. Rozemlete ručně nebo pomocí mixéru. Rozdrťte přes síto, odstraňte semínka. Na 1 kg šťávy potřebujete 1,5 kg cukru. Do šťávy vmícháme cukr. A pro banky.
švédský džem
Švédský džem z červeného rybízu. Videorecept z kanálu YouTube „Rodinný dům a já“. Na 1 kg červeného rybízu 800 gramů cukru. Větve protřídíme a odstraníme. Opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou. Zapálili jsme to. Přiveďte k varu a míchejte, dokud bobule nepustí šťávu. Po varu lze oheň snížit. Takto vaříme 20 minut. Vypněte oheň. Vsypte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Džem už neděláme. Nalijte do sklenic. Sklenice jsou čisté, suché, sterilizované. Víčka jsou suchá, vyvařená. Zavařte džem do sklenic, ale neobracejte je. Po vychladnutí dejte na tmavé místo. Tento recept doplňuje sbírku: Červený rybíz 8 receptů a 3 tajemství želé.
