Musím z třešní odstranit pecky pro potrubí?

Nalivka je nízkoalkoholický nápoj s jasnou chutí a vůní letních bobulí, který se navíc velmi snadno připravuje.

Na rozdíl od vína není technologie tak rozmarná, nevyžaduje velkou pozornost a nápoj vždy dopadne úspěšně. Zkazit likér je velmi těžké!

Pokud je sezóna zažehnána úrodou třešní, pak byste toho měli rozhodně využít a připravit si aromatický alkohol. Lidé tento nápoj láskyplně nazývají „Třešeň“, pro kterou nepřestává těšit svou letní chutí a připomíná slunečné dny.

Višňový likér doma – obecné zásady přípravy

Likér není víno, takže nápoj vyžaduje umytí bobulí, sušení a teprve poté můžete přistoupit k procesu přípravy. Třešně musí být zralé a aromatické, jinak bude nápoj jednoduše připomínat alkoholový sirup.

K přípravě klasického likéru potřebujete jen tři ingredience:

• alkohol (vodka, měsíční svit).

Upravené receptury mohou také obsahovat: koření, třešňové listy, jiné bobule, ovoce. Někdy se likér vyrábí ze zmrazených bobulí, šťáv a dokonce i džemu.

Obecná technologie vaření:

1. Bobule jsou pokryty cukrem a louhovány po dobu 1-3 dnů. Zda odstranit pecky nebo ne, je obvykle uvedeno v receptu.

2. Přidá se alkoholický nápoj, vše se promíchá a pošle vyluhovat po dobu 1-3 měsíců.

3. Nápoj se přefiltruje a uzavře do vzduchotěsných nádob.

Višňový likér se připravuje ve skleněných lahvích nebo dózách. Recepty často vyžadují zavázání krku látkou, ale ve skutečnosti jej můžete jednoduše zakrýt nylonovým víčkem. Na rozdíl od vína zde nedochází k fermentaci.

Recept 1: Višňový likér doma „Ruby“

Recept na výrobu bohatého třešňového likéru doma z čerstvých bobulí. Připravený s vodkou a cukrem je nápoj docela jasný a sladký.

Složení

příprava

1. Třešně vytřídíme, omyjeme a dobře osušíme. Vložte do třílitrové nádoby až po ramena. Můžete přidat trochu méně bobulí, ale pak bude tinktura méně bohatá a silnější.

2. Přidejte krystalový cukr. Zatřeste sklenicí, aby se probudil mezi bobulemi.

3. Naplňte přípravek vodkou tak, aby zcela pokrývala třešně a byla 1-2 cm nad jejich úrovní.

4. Hrdlo sklenice přikryjeme utěrkou a dáme na tmavé místo louhovat asi 2,5 měsíce. Čas od času je potřeba tinkturu protřepat, aby se všechen cukr rozpustil.

5. Po uplynutí stanovené doby je třeba nápoj scedit, bobule vylisovat ze šťávy a stáčet do lahví.

Recept 2: Domácí třešňový likér z aronie

Co s tím má společného třešňový likér a aronie? Ukazuje se, že můžete udělat úžasný třešňový nápoj bez bobulí, a to i na podzim. Světlé, bohaté, aromatické. Recept je jednoduchý a velmi oblíbený, někdy se tomuto nápoji říká likér nebo tinktura. Arónie musí být zralá, bobule můžete použít i po prvních mrazících.

Složení

• láhev vodky, můžete si vzít více;

• 0,1 kg (půl sklenice) aronie;

• 0,1 kg čerstvých třešňových listů;

• 700 gramů cukru;

• 1 lžičky. kyselina citronová.

příprava

1. Omyté jeřabiny a třešňové listy dejte do pánve, přidejte vodu a po varu vařte 10 minut.

2. Zalijeme kyselinou citronovou s krystalovým cukrem a vaříme dalších 15 minut.

3. Sirup ochlaďte a poté přeceďte přes jemné sítko.

4. Přidejte láhev vodky, promíchejte, nalijte do skleněných nádob.

5. Nechte odstát alespoň dva týdny na tmavém místě, poté znovu dobře promíchejte a můžete odebrat vzorek!

Recept 3: Jednoduchý třešňový likér doma v polštině

Poláci milují třešňový likér a je považován téměř za národní nápoj. Připravuje se různými způsoby, zkusme ten nejjednodušší. Zvláštností tohoto likéru je, že se připravuje z vypeckovaných třešní. To šetří čas louhování a umožňuje, aby bobule rychleji uvolnily chuť. Nápoj je velmi bohatý a sladký, připomíná likér.

Složení

• 700 gramů cukru;

příprava

1. Připravené třešně zbavíme pecek.

2. Vložte bobule do skleněné nebo smaltované nádoby a posypte každou vrstvu cukrem.

3. Přikryjeme utěrkou a necháme 3 dny louhovat.

4. Přidejte vodku, dobře promíchejte a na měsíc zapomeňte na náš nápoj.

5. Vyjměte likér, znovu dobře promíchejte a nechte další měsíc uležet. Cukr by se měl úplně rozpustit.

6. Sceďte, lahvujte a můžete odebrat vzorek.

Recept 4: Domácí třešňový likér z mražených bobulí

Zbyly vám mražené třešně? Mohou být bezpečně použity v likéru, pouze po odstranění semínek. Zvláštností přípravy je, že mražené bobule pustí více šťávy, takže je potřeba zvýšit i množství cukru a vodky. A pro pikantní vůni přidejte do nápoje trochu skořice a hřebíčku.

Složení

• 2 hvězdičky z karafiátu;

• skořice 0,5 lžíce;

příprava

1. Třešně rozmrazte, šťávu z nich nikam nevylévejte.

2. Odstraňte semínka a bobule smíchejte s cukrem, přidejte šťávu. Necháme den uležet na teplém místě a občas promícháme.

3. Zalijte vodkou, přidejte hřebíček a skořici, promíchejte a odložte na 2 měsíce, nejlépe na tmavé místo. Likér se musí pravidelně míchat, aby se cukr úplně rozpustil.

4. Nápoj přefiltrujte, nalijte do nádob a uzavřete.

Recept 5: Třešňový likér doma „Zhuzhitsa“ podle starého receptu

Nápoj se připravuje ve dvou fázích. Nejprve se louhují drcené bobule třešně, poté celé. Dříve se takový likér vyráběl s měsíčním svitem, jehož specifické aroma bylo extrahováno z třešňových pecek.

Složení

• 300-600 gramů cukru, lze nahradit medem.

příprava

1. Rozdrťte třešně s peckami, zalijte měsíčkem a nechte 3-5 dní.

2. Filtr. Přecezeným měsíčkem zalijte čerstvé bobule, které zbyly z receptu, přidejte cukr, promíchejte a nechte 2-3 měsíce louhovat.

3. Přeceďte a vyhodnoťte výsledek. Za starých časů se věřilo, že likér by měl být vyluhován tak dlouho, dokud se nápoj nezačne lepit na sklenici a nezanechá jasnou stopu.

Recept 6: Nízkoalkoholický třešňový likér doma s malinami

V závislosti na době zrání třešní můžete použít maliny nebo jahody. Ukazuje se to lahodné s jakýmkoli druhem bobulí, ale je žádoucí, aby byly měkké a šťavnaté.

Složení

• 3 kg zralých třešní;

• kilogram malin nebo jahod;

příprava

1. Třešně zbavíme semínek, smícháme je s malinami, přidáme cukr a necháme 5-6 hodin odstát, aby se oddělila šťáva.

2. Zalijte vodkou a vše promíchejte. Poté uzavřeme pevným víkem a dáme na 3 měsíce do sklepa. Likér je lepší uchovávat v chladné místnosti, protože obsahuje málo alkoholu.

3. Sceďte a vymačkejte bobule. Pokud chcete získat co nejprůhlednější nápoj, pak přefiltrujte přes 4-6 vrstev gázy. Poté slijeme a můžete odebrat vzorek.

Recept 7: Domácí třešňový likér „Skorospelka“

Recept pro ty, kteří nemají trpělivost čekat několik měsíců, než rubínový nápoj dozraje. Likér bude hotový druhý den! Potěší vás svou chutí a vůní, ale pouze pokud budete dělat vše přísně podle receptu. Produkty jsou odebírány od oka, jak zjistit množství je napsáno v popisu.

Složení

• vodka nebo měsíční svit 40°.

Dále budete potřebovat ohnivzdorné nádobí, jako je kotlík nebo pekáč.

příprava

1. Omyté třešně na více místech propícháme jehlou, vložíme do ohnivzdorné nádoby a každou vrstvu posypeme cukrem. Na 300 gramů třešní budete potřebovat asi 4-5 lžic.

2. Celé to naplňte vodkou nahoře tak, aby pokrývala bobule.

3. Zakryjte horní část nádoby listem pergamenu, abyste ji zajistili, můžete ji omotat kolem okrajů provazem. Do pergamenu uděláme několik otvorů, aby mohla unikat přebytečná pára.

4. Troubu rozpálíme na 120 stupňů a dáme do ní naši budoucí tinkturu. Po 3 minutách jej vypněte a ponechejte, dokud zcela nevychladne, aniž byste otevírali dvířka.

5. Vychladlý likér vyjmeme, vymačkáme šťávu z bobulí a přefiltrujeme. To lze provést pomocí gázy složené ve 4 vrstvách. Ochutnejte, kdo má chuť na sladké, může přidat více cukru.

6. Nalijte do lahví, vychlaďte a druhý den je likér hotový!

Recept 8: Domácí třešňový likér „Polský“ s medem a šalvějí

Další recept na polský likér, který se ukazuje jako docela silný. V ideálním případě se připravuje s použitím přírodního pohankového medu, ale můžete použít jakýkoli jiný med. Poláci ji připravují s přídavkem alkoholu, ale na přání ji lze zcela nahradit vodkou, úměrně obsahu stupňů. V tomto případě budete muset ze základního receptu odebrat malé množství tekutiny.

Složení

• alkohol 250 gramů;

• 1,5 kilogramu krystalového cukru;

• 5 gramů sušené šalvěje.

příprava

1. Odstraňte semena z bobulí. Dužinu rozmačkejte rukama nebo šťouchadlem, aby pustila šťávu. Vložte do láhve a naplňte vodkou.

2. Do jiné láhve dejte cukr, přidejte med, šalvěj, vodu a alkohol. Uzavřete pevným víčkem a protřepávejte 5-10 minut.

3. Oba kontejnery posíláme na měsíc do sklepa. Během této doby by se měl med a cukr úplně rozpustit. Někdy s nimi můžete zatřást.

4. Po měsíci oba přípravky spojte, promíchejte a nechte další týden odstát.

5. Filtrujeme, lahvujeme a necháme nápoj „zrat“ dalších 5 měsíců, i když ne každý na to má trpělivost, mnozí začnou okamžitě odebírat vzorek, což není zakázáno.

Recept 9: Kořeněný třešňový likér doma pro zdravý žaludek

Tento nápoj pomáhá zlepšit trávení a normalizuje činnost žaludku a střev. Tuto tinkturu se nedoporučuje nadužívat, ale jedna porce před jídlem neuškodí. Používá se aromatické koření, jehož složení a množství lze mírně upravit podle osobních chuťových preferencí.

Složení

• 600 gramů cukru;

• vodka na nalévání;

• 5 gramů vanilky, skořice, kardamomu a 5 hřebíčků.

Vanilka a skořice se nejlépe hodí do tyčinek, ale pokud ne, pak použijte mleté ​​koření.

příprava

1. Omyté třešně zbavíme pecek, dáme bobule do láhve a vrstvy posypeme krystalovým cukrem.

2. Přidejte všechno koření. Můžete je smíchat s cukrem, takže budou rovnoměrnější.

3. Bobule zalijte vodkou tak, aby je zcela zakryla. Poláci vyrábějí tento likér s čistým alkoholem, ale ukazuje se, že je příliš silný.

4. Uzavřete obrobek nylonovým víkem a odložte jej na šest měsíců. Většinou se kolem Vánoc vyndává, o svátcích pasíruje a ochutnává.

Višňový likér doma – užitečné tipy a triky

• Aby třešně dobře pustily šťávu, ale potlačená dužina v nápoji neplavala, můžete třešně před vložením do nádoby propíchnout párátkem.

• V recepturách likérů se vždy používá různé množství cukru, ale ve skutečnosti na množství nezáleží, protože konzervantem v takových nápojích je alkohol. Můžete se proto zaměřit na svou chuť a přidat více či méně cukru.

• Nemáte dost třešní na výrobu likéru? Klidně můžete přidat jahody, maliny, ostružiny, ptačí třešeň a dokonce i nakrájet na kousky. Chuť nebude horší!

• Je škoda vyhodit bobule z vašeho likéru? A není to nutné! Můžete z nich připravit lahodný dort „Drunk Cherry“ a potěšit svou domácnost. Bobule můžete také vypeckovat, smíchat s cukrem a použít jako náplň do závinu. Před pečením lze bobule umístit do nádoby a uložit do chladničky.

• Občas se můžete setkat s radou doplnit třešeň z likéru, poté oba nápoje smíchat. Ve skutečnosti to není nejlepší způsob, jak ušetřit peníze, chuť takového produktu je výrazně horší než originál. Nápoj není tak bohatý, prázdný.