Musím borůvky před výrobou džemu umýt?

Borůvky jsou vysoce ceněny pro svou jemnou chuť, příjemnou vůni a blahodárné vlastnosti. Obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů. Je to prostě zásobárna manganu, hořčíku, draslíku a fosforu, vitamínů B a C a různých kyselin. Každá bobule obsahuje melatonin, účinnou látku, která zabraňuje rozvoji rakovinných buněk.

Plody obsahují prvky, které zpomalují proces stárnutí člověka. Dostatečný podíl látek z borůvek spouští proces regenerace vnitřních buněk těla. Díky konzumaci této zdravé bobule se zrak úspěšně obnovuje.

Borůvky dozrávají v létě hlavně v lese. Čerstvý se tedy může konzumovat jen krátkou sezónu. Ale různé recepty vám pomohou uchovat plody až do zimy a vychutnat si je za chladných večerů, nasytí vaše tělo vitamíny a minerály. Existuje spousta způsobů, jak vyrobit borůvkový džem.

klasický

Nejjednodušší recept na jakýkoli džem je spojit bobule s cukrem a směs několik minut vařit. Poměry, které by měly být dodrženy, jsou jednoduché – na 1 kg tmavě fialového ovoce vezměte 700 g cukru.

Směs vařte bez vody. Ale aby se bobule nelepily na dno, musí být přítomna tekutina. Přírodní sirup se získává usazováním bobulí.

Nejprve se borůvky umyjí a očistí, voda se dobře vypustí přes cedník.

Cukr se nalije do misky s bobulemi a vše se promíchá. Poté je nádoba odeslána na několik hodin do chladničky.

Po 5-6 hodinách se umyvadlo nebo pánev s kandovaným ovocem a výsledná kapalina zahřejí na oheň. Od okamžiku, kdy se objeví bubliny, se intenzita varu sníží. Vařte produkt po dobu 20-30 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna, neměla by zůstat v džemu – aby nedošlo ke zkysnutí konzervy. Odvápněný materiál můžete použít na vašem příštím čajovém dýchánku (je velmi chutný).

Když je džem hotový, rozdělíme ho do čistých suchých sklenic. Vršek pevně zakryjte víčky. Po 5-6 hodinách se konzervace přenese do úložiště.

Vhodná teplota pro skladování džemu a dalších přípravků je od +7 do +15°C. Klasickou marmeládu je ale možné nechat nějakou dobu při vyšších teplotách – do 25° nad nulou. Místnost, kde budou sklenice s džemem skladovat, by měla být tmavá. Pokud vybrané místo dostává sluneční světlo, je lepší zakrýt obrobky tlustým ručníkem.

Husté na zimu

Hustší džem můžete udělat použitím různých želírovacích složek – želatina, agar, pektin. Hmotu, konzistencí podobnou cukrovince, často používají hospodyňky jako náplň do koláče. Hustý dezert je navíc vhodný ke konzumaci – při nabírání ze zavařovací sklenice se nerozteče ani nekape ze lžičky.

s želatinou

Na vaření si vezměte:

• 1 kg bobulí;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 30 g želatiny.

Borůvky se přehodnocují. Zmačkané a zkažené bobule jsou odstraněny z celkové hmoty. Mezi sklizenými plodinami můžete najít i zbytky – větvičky, suché listí, hmyz. Veškerý přebytek by měl být odstraněn z nádoby s borůvkami.

Bobule zalijte teplou vodou a nechte pár minut působit. Poté se kapalina zcela vypustí. Postup opakujte, dokud nebude nově naplněná voda průzračná a čistá. Můžete použít cedník. V tomto případě lze plodinu umýt přímo pod tekoucí vodou.

Odměřené množství cukru se nalije do mísy nebo pánve naplněné bobulemi.

Přidejte cukr, nádobu jemně protřepejte, aby se ovoce a písek promíchaly. Případně použijte lžíci s dlouhou rukojetí nebo dřevěnou špachtli.

Některé ženy v domácnosti nemíchají bobule s cukrem, ale nechávají na povrchu písek. Je lepší to nedělat. Více sirupu získáte právě z namíchané kompozice. Navíc usazení zabere mnohem méně času než jednoduše nalitá hmota.

Po hodině se nádoba s připravenými bobulemi přesune do ohně. Hmota se přivede k varu. Když tekutina začne bublat, snižte teplotu na minimum. Za stálého míchání džem vařte na sporáku 10–15 minut. Poté nádobu sejměte z ohně a ochlaďte.

Po 1-1,5 hodině se ochlazená kompozice vrátí do kamen a zahřeje se. Džem by se tentokrát neměl vařit. Když se na povrchu pamlsku začnou objevovat bublinky, nalije se do směsi připravená předem nabobtnalá želatina.

Celá hmota se důkladně promíchá a stáhne z ohně. Mírně vychladlý nálev se nalije do předem připravených skleněných nádob a uzavře se sterilními víčky.

Když konzervace vychladne na pokojovou teplotu, sklenice se přemístí do chladné místnosti. Tam budou uloženy po dobu 6-10 měsíců.

K poznámce!
Pokud necháte produkt při pokojové teplotě, jeho trvanlivost se zkrátí 2-3krát.

Hustý a lahodný borůvkový džem

Tento recept nezahrnuje přidávání dalších látek pro zahuštění produktu. Husté složení se získává díky prodlouženému varu a uvolňování pektinu z borůvek.

K přípravě lahodné želé směsi budete potřebovat:

• 1 kg borůvek;
• 1 kg bobulí.

Plody se třídí a omyjí. Všechny nečistoty a zkažené bobule jsou odstraněny.

Promytá plodina je pokryta granulovaným cukrem a jemně promíchána. Nádobu s obsahem dejte na 2 hodiny do lednice.

Bobule stihnou za krátkou dobu uvolnit sladkou tekutinu, takže není třeba přidávat vodu do nálevu

Po uplynutí stanovené doby se miska se směsí bobulí a cukru vyjme z chladného místa a zapálí. Nejprve zapněte vysoký oheň a od okamžiku varu jej snižte na nejnižší stupeň.

Džem vaříme asi 50-60 minut. Během této doby je třeba hmotu míchat dřevěnou špachtlí, jinak se může přilepit na dno pánve a připálit. Pěna uvolněná na povrch se odstraní štěrbinovou lžící.

Asi po hodině od okamžiku varu se hmota stáhne ze sporáku. Džem můžete nechat trochu vychladnout. Důležité je ale nalít dezert do sklenic před vychladnutím na pokojovou teplotu – složení by mělo ve sklenicích už ztuhnout.

Po dlouhé tepelné úpravě můžete konzervant uskladnit kdekoli – ve sklepě nebo v obývacím pokoji. Hlavní věc je, že skleněné nádoby jsou pevně a bezpečně uzavřeny čistými víčky.

S celými bobulemi

Džem s celými bobulemi můžete udělat, pokud směs krátce zahřejete. Dobrá věc na níže navrženém receptu je, že doba vaření trvá pouze 5 minut – něco jako „pět minut“.

Skladovatelnost produktu se zkracuje na několik měsíců. Výhody tohoto typu konzervace jsou však mnohem větší – bobule nemají čas „vzdát se“ všech svých užitečných prvků během krátké doby ohřevu.

Chcete-li získat 1,2 litru džemu, vezměte:

• 1 kg borůvek;
• 1,3 kg cukru;
• 0,5 lžička kyseliny citronové.

Sklizená plodina se očistí a umyje. Okartáčované plody je potřeba odstranit – kvůli nim nemusí obsah sklenic dlouho vydržet.

Třetina bobulí se umístí do hluboké nádoby, ve které se pak bude džem vařit. Na borůvky se nasype přibližně 400 g cukru (jedna třetina). Umyvadlo se třese ze strany na stranu, čímž se obsah promíchá. Poté do nádoby nasypte další třetinu bobulí a stejný podíl písku a opakujte míchání.

Zbytky se nalijí do nádob podle stejných pravidel – je důležité co nejvíce promíchat cukr s borůvkami, aniž by byla narušena jejich celistvost. Lžíce a špachtle se v této možnosti nepoužívají, protože mohou poškodit bobule.

Umyvadlo se odstaví na 2-3 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se pokrmy se sladkým obsahem přenesou na oheň. Kamna jsou zapnutá na maximum. Když se směs začne vařit, intenzita ohřevu se sníží na střední.

Během procesu varu může být kompozice a dokonce by měla být míchána dřevěnou špachtlí. Po 5 minutách stáhněte džem ze sporáku. Do horké kaše přidejte půl lžičky kyseliny citronové a směs znovu promíchejte.

Zápar se nalévá trochu horký do teplých sterilních sklenic. Zavařenina se ihned přikryje víčky a nechá se vychladnout. Produkt lze skladovat na chladném a tmavém místě. Doba použitelnosti – až 10 měsíců.

V multivariátu

S přípravou borůvkového džemu vám pomůže technika, která je dnes dostupná téměř v každé domácnosti – multicooker. K přípravě sladké pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg borůvek;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 150 ml vody.

Borůvky, jako obvykle, jsou očištěny od zbytků a hniloby, poté se dobře umyjí. Vložte ingredience do misky multivarku a nalijte navrch vodu.

V nabídce zařízení vyberte program „Hašení“ nebo „Automatické vaření“. Doba vaření je 40-60 minut. Můžete ji nastavit na maximální hodnotu a po dosažení požadované konzistence zařízení vypněte.

Multicooker uzavřete víkem. Není třeba sledovat proces vaření, míchat nebo sbírat pěnu – chytrý stroj udělá vše sám.

Jakmile džem zaschne, je třeba jej nalít do nádoby. Skleněné nádoby nemusí být sterilizovány podle všech pravidel. Doba dlouhého postupu se výrazně zkrátí, pokud se sklenice zevnitř umyjí sodou a poté se zalijí vařící vodou.

Nezapomeňte dát kovové lžičky do skleněných nádob! Zachrání vzácné sklenice před prasknutím a prasknutím.

Borůvkový džem s přísadami

Chuť borůvkového džemu se dá zředit různým aromatickým ovocem ze zahrádky.

Jako přísady se používají maliny, jahody, rybíz a dokonce i šťáva z řepy.

Jednoduché recepty na neobvyklý džem jsou nabízeny níže.

Na zimu z borůvek s bobulemi

Nejchutnější džem je z borůvek a jahod. Lesní plody dodají hotovému výrobku jemnou vůni a nezapomenutelnou chuť. Ale stále stojí za to experimentovat a zkusit přidat do borůvek jiné druhy bobulí. Každý je různý a kdo ví – možná někomu bude víc chutnat džem s příchutí rybízu nebo malin.

Pro získání neobvyklé chuti se do džemu přidává určitý druh bobulí.

K poznámce!
Neměli byste zařadit více než jeden druh borůvek (různé) – výsledek nemusí splnit očekávání. Je lepší udělat několik různých konzerv s různými druhy ovoce.

Při výměně bobulí používaných jako přísada se proces vaření nebude lišit.

Dezert na zimu se připravuje z:

• 1 kg borůvek;
• 0,5 kg jiných bobulí;
• 0,5 kg cukru.

Každý druh ovoce se pere zvlášť, čistí se od malých lístků a větviček a od mravenců. Borůvky zasypeme cukrem a necháme 30–50 minut odležet.

Bobule, které budou použity jako pozadí, se melou v mixéru nebo procházejí mlýnkem na maso.

Výroba různého džemu s přidáním bobulí je velmi jednoduchá:

1. Borůvky spolu s cukrem se nalijí do nádoby vhodné na oheň, položí se na sporák a začnou se zahřívat.
2. Po uvaření snižte plamen. Hmota se neustále míchá.
3. Po 5 minutách se do sladké hmoty přidá nastrouhané bobule (rybíz, maliny nebo jahody). V této době se džem dále mírně dusí.
4. Po 15-20 minutách se ohřev vypne. Příprava je připravena!

Mírně vychladlý džem se nalije do připravených sklenic, stočených kovovými víčky nebo pevně uzavřených plastovými (nylonovými) víčky. Vzhledem k tomu, že kompozice byla vařena na ohni po slušnou dobu, bude snadno skladovatelná za jakýchkoli podmínek.

Originální receptura s řepnou šťávou

Charakteristickým rysem tohoto džemu je, že se připravuje bez použití cukru. Sladkost se dosahuje prostřednictvím červené řepy.

Způsob přípravy tohoto neobvyklého produktu velmi připomíná klasickou „pětiminutovku“. Ingredience jsou již téměř všechny známé:

• borůvky – 1 kg;
• voda – 100 ml;
• kyselina citrónová – 3

Další složkou je šťáva z řepy.

Objem řepné šťávy pro navrhované poměry produktů je 200 ml nebo 1 neúplná sklenice.

Samotný proces vaření nevyžaduje mnoho úsilí a času. Hlavní věc je dodržovat pořadí kroků:

1. Borůvky se promyjí pod vodou a odstraní se veškerý přebytek.
2. Oloupaná střední nebo velká řepa prochází mlýnkem na maso, mixérem nebo struhadlem. Rozdrcená hmota se vymačká přes gázu. Šťávu můžete získat také pomocí odšťavňovače.
3. Bobule jsou kombinovány s řepnou tekutinou a smíchány.
4. Kompozice se umístí na oheň a přivede k varu. Aktivní probublávání trvá 5 minut, poté se směs stáhne ze sporáku.
5. Džem se za horka nalévá do sklenic. Skleněné nádoby s obsahem ihned zakryjeme vyvařenými víčky.

Borůvkový džem s řepnou šťávou vychladne při pokojové teplotě. Sklenice je třeba otočit dnem vzhůru a přikrýt teplým froté ručníkem.

Druhý den, když nádoby úplně vychladnou, se džem přemístí na místo skladování. Výrobek vydrží dlouho v lednici, sklepě nebo spíži při snížené teplotě. Pokud původní produkt ponecháte doma, jeho trvanlivost se zkrátí na několik týdnů.

Borůvkový džem s medem a skořicí

Přidáním speciálních produktů můžete získat ještě více výhod než z běžného borůvkového džemu. Doba vaření tohoto receptu je minimální. Ale výhod je víc než dost.

Ingredience, které budete potřebovat k vytvoření mistrovského díla:

• 1 kg borůvek;
• 700 g cukru;
• 1 sklenice medu;
• 1 skořicová tyčinka;
• půl citronu

Borůvky očistíme, omyjeme a posypeme cukrem. Směs se umístí na mírný oheň. Po uvolnění šťávy z bobulí se teplo zvýší na maximum. Jakmile se nálev vaří, snižte intenzitu varu na střední. Vařte 5 minut.

Do hotového výrobku přidejte sklenici medu a přidejte tyčinku skořice

Džem potřebuje 20-30 minut vychladnout. Před vložením obrobku do sklenic odstraňte skořici.

Když je pochoutka umístěna do sklenic, nalije se na ni vymačkaná citronová šťáva. Na jednu 0,5 litrovou zavařovací sklenici stačí 1 polévková lžíce kyseliny citronové – zabráníte tak vstupu bakterií a zabráníte případnému kvašení. Vršek nádoby s obsahem je pevně uzavřen víčky a uchováván v chladu.

Borůvkový džem s citrusy

Na závěr bych se ráda podělila o recept na nejchutnější džem, který se právem může jmenovat Borůvkový džem. Složení bude obsahovat:

• 1 kg borůvek;
• 1 velká oranžová;
• 1 kg cukru.

Bobule se očistí od lesních zbytků a nečistot a umyjí se. Poté se ovoce hněte pomocí mixéru do homogenní hmoty. Kaše se navrchu zasype pískem a promíchá se a pánev se položí na sporák.

Zapněte mírný oheň a počkejte, až se cukr rozpustí. Když jsou krystaly zcela nasycené borůvkovou šťávou, žár se zvýší na střední. Dezert vařte 40-50 minut za občasného míchání.

Po 10-15 minutách varu přidejte do hmoty bobulí jemně nakrájené kousky pomeranče.

Plátky pomeranče nejprve oloupeme a nakrájíme ostrým nožem.

Oddělená šťáva se shromažďuje ve sklenici. Přidáme i do džemu – na samém konci vaření.

Po dalších 10-15 minutách aktivního kypření se do kompozice přidá nasekaná kůra. Nejprve se pomerančová kůra omyje pod teplou vodou a poté se rozdrtí na jemnozrnném struhadle.

Po 10-15 minutách stáhněte džem z ohně, nalijte do něj šťávu nasbíranou z krájení pomeranče a dejte do sklenic. Skleněné nádoby s pevně uzavřenými víčky jsou obráceny dnem vzhůru. Zakryjte horní část teplou přikrývkou nebo ručníkem. Druhý den je lahodný dezert odeslán k zimnímu uskladnění na určené místo.

Советы

Tip 1

Aromatické přísady, jako je vanilin, kyselina citrónová atd., by měly být přidány do džemu 2 minuty před koncem vaření.

Tip 2

Borůvky rozdrtíte nejlépe tak, že je rozdrtíte dřevěným mačkadlem. Předpokládá se, že borůvková šťáva při použití mlýnku na maso nebo jiného kuchyňského náčiní reaguje s kovem a ničí vitamíny.

Často kladené dotazy

V jaké nádobě je nejlepší vařit borůvky?
K výrobě džemu je lepší používat smaltované nádobí, protože kovové mohou oxidovat a hliníkové se mohou barvit.

Jak rychle setřít ruce potřísněné borůvkami?
Chcete-li to provést, potřete je plátkem citronu nebo je ponořte do roztoku kyseliny citrónové.

Borůvky jsou bobule, které miluje každý bez výjimky. Je snadné uhodnout, že název bobule pochází z barvy šťávy z této bobule, která „zčerná“ prsty a rty. Ale tato malá nevýhoda více než kompenzuje mnoho výhod tohoto bobule. Chutná sladce, s příjemnou kyselostí. Samotné plody jsou velmi šťavnaté, borůvky navíc obsahují hodně vitamínu C, vápníku a hořčíku.

Borůvkový džem je zvláště dobrý pro zrak

Jeho hlavní výhodou je snad to, že se používá nejen k výrobě pečiva nebo marmelády.

Borůvky se budou hodit i těm, kteří trpí problémy s očima, trávicím ústrojím nebo cukrovkou.

Je pozoruhodné, že i ve formě džemu, džemu nebo jednoduše zmrazeného na zimu toto úžasné bobule neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Nyní si povíme, jak vyrobit borůvkový džem. Koneckonců, většina žen v domácnosti uchovává ovoce a bobule na zimu ve formě této sladkosti, kterou lze samozřejmě jíst nejen v chladném období.

Borůvky většinou preferují střední zeměpisné šířky Ruska

Jakýkoli recept na borůvkový džem uvedený v tomto seznamu vám bude určitě fungovat, i když se o džem pokoušíte poprvé. Navíc není třeba se pouštět do dlouhodobého tepelného zpracování, aby si naše bobule zachovaly co nejvíce užitečných vlastností. No, začneme?

Borůvkový džem “Pyatiminutka”

Recept na borůvkový džem „Pyatiminutka“ se v jádru nijak neliší od receptů na „pětiminutové džemy“ z jiných bobulí nebo ovoce. Ale má také své vlastní nuance.

• Borůvky – 1 kilogram;
• Cukr – 0,7 kilogramu.

Stejně jako v každém jiném případě by měly být bobule tříděny a omyty před zahájením vaření. Někdo má rád, když jsou bobule v džemu celé. K tomu je ale potřeba vědět, jak je správně vařit.

Také konečný typ džemu bude záviset na druhu borůvek, které máte. Po omytí bobule přelijte do cedníku, aby vytekla přebytečná voda. Pokud jste sbírali bobule v lese a nepěstovali jste je sami nebo je nekoupili v obchodě, není třeba je dlouho umývat.

Dále přesuňte borůvky do předem připravené misky, posypte cukrem a jemně promíchejte, snažte se nepoškodit celistvost bobulí.

Důležitý bod! Je vhodné zvolit varnou nádobu se silným dnem, aby se nic nepřipálilo. Jak jste si mohli všimnout, v receptu není obsažena voda.

Během procesu vaření byste měli džem pravidelně míchat.

Postavte nádobí na mírný plyn a za častého míchání vařte, dokud bobule nepustí šťávu. Když k tomu dojde, plyn může být zvýšen na střední. Pak se cukr roztaví aktivněji a šťáva se zvýší.

Nyní je velmi důležité výslednou směs neustále míchat a pečlivě zajistit, aby se cukr nepřipálil ke dnu nebo stěnám misky.

Když všechny bobule začnou plavat ve vlastní šťávě a cukr se úplně rozpustí, lze teplo ještě zvýšit, aby se naše marmeláda uvařila rychleji. Odstraníme pěnu, která se objeví, a pamatujte, že bobule je třeba opatrně promíchat a snažit se nenarušit jejich celistvost.

Náš džem se tedy uvařil a nyní si všimneme času – džem by se neměl vařit déle než pět minut. Po uplynutí této doby sporák bezpečně vypněte.

Hotový džem nalijeme do sklenic a uzavřeme. Vezměte prosím na vědomí – pokud jste sklenice uzavřeli sešívacím strojem, džem lze umístit na chladné a tmavé místo.

Měly by být uloženy dnem vzhůru, zabalené do ručníků nebo deky, aby byly déle v teple. A pokud jste to uzavřeli běžnými šroubovacími uzávěry, pak by bylo lepší dát sladkosti do chladničky.

Jak vidíte, tento recept na borůvkový džem ve skutečnosti, i když to trvá o něco více než pět minut, stále nevyžaduje tolik času. A příprava této marmelády je opravdu velmi jednoduchá.

Recept na borůvkový džem na zimu

Ze zde uvedeného množství ingrediencí získáte o něco méně než jeden litr džemu.

• Borůvky – 1 litrová sklenice;
• Cukr – 3 šálky.

Tento recept je poměrně jednoduchý na přípravu a docela oblíbený, takže je dost možné, že tuto možnost již znáte.

Nádobí musí mít silné dno

Jako obvykle naše borůvky roztřídíme, odstraníme rozdrcené bobule a všechny přebytečné nečistoty a poté je důkladně opláchneme ve studené vodě. A necháme v cedníku odsát přebytečnou vodu.

Borůvky nasypeme do připravené mísy. Opět se silným dnem, protože při vaření se opět obejdeme bez vody. To je nutné, aby byl džem hustší.

Během vaření budete muset pečlivě sledovat, aby se nic nepřipálilo. Pokud jste odebrali přesně zadané množství surovin, pak se na vaření hodí velká smaltovaná mísa, kterou snadno najdete v každé kuchyni. Během procesu s ní určitě nebudou žádné problémy.

Pokračuj. Do misky přidejte sklenici cukru a promíchejte. Tentokrát nemusíte být opatrní – celistvost vašich bobulí stejně nebude zachována. Z prostého důvodu, že většina z nich bude přepečená.

Postavíme nádobí na nízký plyn a za častého míchání počkáme, až se cukr rozpustí. Začátek vaření v tomto receptu je jedním z nejdůležitějších okamžiků. Je velmi důležité být neustále v blízkosti džemu a často ho míchat. Borůvky totiž dají šťávu celkem rychle a díky tomu se cukr začne ještě rychleji rozpouštět.

Když se šťáva již objevila, můžete zvýšit plyn na střední a po několika minutách jej zvýšit na maximum. Tímto způsobem půjdou věci mnohem rychleji. Postupně vznikne spousta šťávy, ale nepřestávejte míchat.

Kromě toho musíte pečlivě zajistit, aby se cukr nepřipálil ke stěnám nebo dnu misky. Obecně platí, že džem podle tohoto receptu se vaří nejdéle dvacet minut, takže se během této doby snažte nevzdálit se daleko od sporáku.

Když se celá tato směs vaří, odstavte ji na pět minut. Nemusíte ubírat plyn, možná jen trochu. Protože marmeláda se musí intenzivně vařit. Během procesu varu se sirup vyvaří, což vám umožní dosáhnout požadovaného stupně tloušťky.

Uběhlo zmíněných pět minut a nyní do misky s marmeládou nasypeme další sklenici cukru. Promícháme a počkáme, až se vaří. Můžete si být jisti, že k tomu dojde poměrně rychle. Dalo by se dokonce říci, že doslova během jedné minuty.

Vzniklou pěnu je nutné opatrně odstranit

Po uvaření nechte znovu pět minut. Během procesu vaření se vytvoří tmavá pěna. Určitě je potřeba odstranit. Ale nemusíte to vyhazovat – je to také sladké. Mnoho dětí miluje džemovou pěnu.

Takže, naše marmeláda se vařila dalších pět minut a nyní do mísy nasypeme poslední sklenici cukru. Důkladně promícháme a počkáme, až se směs opět rozvaří. Pak, jak už jste asi pochopili, vaříme dalších pět minut, poté vypneme a počkáme, až přestane bublat.

V této době by již měly být zavařovací sklenice sterilizované, stejně jako víčka. Chcete-li to provést, použijte metodu, která je pro vás nejpohodlnější.

Náš lahodný a velmi aromatický džem dáme do sklenic a stáčíme speciálním strojem. Pochoutka se připravovala poměrně dlouho, takže se není třeba bát o její trvanlivost. Ale stejně by bylo lepší dát ho na tmavé, chladné místo – třeba do spíže nebo sklepa. Hlavní věc je udržet ji mimo zahřívání.

Nejprve, když směs nalijete do sklenic, můžete si všimnout, že je tekutá. A nalít to tímto způsobem je mimochodem mnohem pohodlnější. Ale džem zůstane tekutý, dokud je horký.

Chladnutím zhoustne. Pokud jste velmi netrpěliví a opravdu milujete sladké, můžete sklenici otevřít večer. Samozřejmě, pokud jste to vařili ráno nebo blíž k poledni. Pak už jen na konci dne dosáhne slibované hustoty.

Jak jste pochopili, podařilo se nám udělat džem tak hustý a středně sladký dvěma způsoby. Za prvé, bobule byly vařeny ve vlastní šťávě, bez použití vody.

A za druhé, díky tomu, že jsme marmeládu vařili třikrát za sebou, se z ní odstranila veškerá přebytečná vlhkost, která se objevila pokaždé, když jsme přidali novou porci cukru.

Borůvky se samozřejmě rozvařily, ale tím byla marmeláda jen chutnější. Tento recept na borůvkový džem na zimu je téměř klasický. Alespoň není o nic méně populární než „pětiminutovka“.

Borůvky s cukrem na zimu bez vaření

Borůvkový džem bez vaření

Jedná se o poměrně neobvyklý džem. Částečně proto, že se nemusí vařit. A to je další důvod, proč se vaří celkem rychle. Může si tedy také nárokovat titul „pět minut“.

Tento recept se bude hodit především netrpělivým kuchařům a těm, kteří mají chuť na sladké. Ještě bych. Jen pár minut – a borůvková pochoutka je připravena k jídlu! Kdo bude proti?

Další výhodou tohoto receptu je, že borůvky nejsou ani krátce povařené. To znamená, že naše borůvky s cukrem na zimu bez vaření budou schopny zachovat maximum svých vitamínů. A bude ještě zdravější než běžná marmeláda.

• Borůvka – 1 kilogram;
• Cukr – 0,5-1 kilogram, podle chuti.

Tento recept má zvláštnost – množství cukru si zvolíte ne podle předepsaného receptu, ale podle vlastních preferencí. Jinými slovy, pokud chcete, nemusíte přidávat cukr vůbec.

Bude dokonce méně kalorický. Ale ani ne tak sladké. Pokud stále nevíte, na kolik cukru se usadit, zvolte průměrnou hodnotu – přibližně 700 gramů. A pak budete přesně vědět, zda máte příště přidat více nebo méně cukru.

Borůvky tedy vytřídíme a omyjeme, necháme uniknout přebytečnou vodu.

Poté vložte všechny bobule do hluboké misky a rozdrťte mixérem nebo mixérem. Měli byste skončit s tekutou hmotou, konzistencí podobnou pyré.

Nyní přidejte všechen cukr najednou a velmi důkladně promíchejte. Pro pohodlí můžete mixér znovu použít.

Pokud budete tuto pochoutku často rozmrazovat a zmrazovat, velmi brzy ztratí všechny své vitamíny i svou dobrou kvalitu a příjemnou chuť.

Proto doporučujeme umístit směs do malých plastových nádob s víkem. Pokud nemáte k dispozici nádoby, můžete použít běžné plastové kelímky o objemu asi půl litru nebo ještě méně. Při absenci vhodných víček si vystačíte s obyčejnými plastovými na zavařovací sklenice. Nebo potravinářská fólie.

V každém případě se snažte rozložit porce. Počítáno tak, aby bylo možné nádobu nebo šálek vyprázdnit najednou. Po rozložení veškeré sladké hmoty a utěsnění nádob jsme dali naši pochoutku do mrazáku.

Ještě jeden zajímavý tip – pro sebe nebo pro děti můžete tuto pochoutku dát do malých kelímků na jedno použití, nebo třeba kelímků od jogurtů. Zapíchněte do nich párátka nebo hůlky a také je dejte do mrazáku. Už za hodinu budete moci potěšit sebe i své děti přírodní a neuvěřitelně chutnou jahodovou zmrzlinou.

Zkus to! A existuje šance, že v budoucnu je to jediný způsob, jak budete sklízet bobule.

Borůvkový džem

No, už jsme vám řekli několik možností, jak vyrobit borůvkový džem. Proč si teď nezkusit připravit lahodný borůvkový džem?

Je také nezbytným kuchařem, zvláště pokud milujete pečení s ovocem. Hlavně ty koláče. Ideální pro ně bude náplň husté konzistence, která se po těstě rozhodně nerozteče.

Věnujte pozornost tomuto receptu.

Ingredience na borůvkový džem

• Borůvky – 1 kilogram;
• Cukr – 0,6 kilogramu;
• Voda – 1 sklenice.

Pamatujeme si, že před zahájením vaření musíme protřídit množství borůvek, které máme, očistit je od malých nečistot ve formě větviček a listů a dobře je opláchnout. Poté nechte v cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Bobule můžete vysypat na ubrousek, ale pak si vezměte papírové, protože se díky šťávě úplně obarví.

Když bobule uschnou, nalijte je do vybrané nádoby, posypte cukrem a promíchejte. Jemně, ale důkladně. Nechte bobule přes noc v lednici přikryté kuchyňským ubrouskem nebo potravinářskou fólií. To se děje tak, aby bobule dávaly šťávu.

Ráno dejte bobule do stejné mísy na plyn a po troškách míchejte, dokud se nerozvaří. Poté nalijte do sklenice vody a nechte naši směs vařit asi půl hodiny, dokud nezhoustne.

Horkou hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Poté je překlopíme na pokličky a v teple zabalíme. Měly by tedy stát, dokud nevychladnou.

Poté jej opět otočíme na dno a dáme do sklepa nebo spíže. Džem bude hustší díky tomu, že jsme ho vařili nejdéle ve srovnání s jinými recepty.