Mražená kukuřice: jak připravit mražený konzervovaný produkt s klasy a obilím na zimu doma

Zlatá krása je vrtošivá, tohle není cibule pro vás: pověsit ji do copánků v kuchyni nebo uložit do zásuvek nebude fungovat. V lednici vydrží jen pár dní, takže cenově nejsprávnějším řešením je kulturu jednoduše zamrazit v mrazáku. Jak bude chutnat, když ho vyndáte, závisí na odrůdě, balení a zralosti klasu.

Výběr třídy

Kukuřice, která se nekonzumuje hned, ale skladuje, postupně ztrácí sladkost, proto vybírejte odrůdy, které mají nejintenzivnější, nejjasnější chuť: „chell“, „nika 353“, „merkur“, „zabava“, „tsukerka“ . Dobré možnosti jsou také „Gourmet“, „favorite“, „bonduelle“. .

Mléčné klasy jsou křehčí a chutnější, ale nevydrží tak dlouho jako zralé.

Příprava kukuřice

Pokud máte neoloupané plody přímo z pole nebo ze zahrádky, pečlivě je prohlédněte. Listy by měly být zelené (žlutá je signál, že kukuřice je již stará a bez chuti), bez černých skvrn – stop po houbách a jiných skvrnách. Ovoce oloupeme, odstraníme také hnědá vlákna – stigmata, ale malé množství můžeme nechat na aroma.

Ještě jednou pečlivě prozkoumejte hlávky zelí: jsou všechna zrna v pořádku? Jsou na nich nějaká poškození, která otevírají dveře různým druhům mikroorganismů? Ty nejkrásnější a nejzdravější klasy opláchněte vodou a osušte papírovými utěrkami.

Zmrazovací metody

Kukuřici můžete zmrazit syrovou i vařenou. Obě metody mají své zastánce: vyzkoušejte obě.

Důležité! Při opětovném zmrazování kukuřice ztrácí chuť a blahodárné vlastnosti, proto si předem rozmyslete, do jakých nádob ji budete skladovat: ať jsou to malé sáčky třeba s jednou porcí kukuřice.

Postup 1. Syrové klasy nakrájejte na 4 části, vložte je do sáčku, pevně je zavažte a vložte do mrazáku. Tato metoda je ideální pro ty, kteří milují grilovanou zeleninu a nevadilo by jim grilovat ani v zimě. Vyndejte čtvrtky z mrazáku, potřete máslem, osolte, zabalte do alobalu a smažte: bude to neuvěřitelně chutné, zvláště v ročním období, které není na pamlsky zrovna nejštědřejší.

Metoda 2. Celé oloupané klasy zabalte do potravinářské fólie nebo je vložte do plastového sáčku: jednotlivě, jednotlivě zabalené, si klasy lépe uchovají svou chuť. Poté jej vložte do mrazničky a nastavte teplotu ne vyšší než -15 ℃. Všechno! V zimě ho stačí hodit do hrnce s osolenou vroucí vodou, bez rozmrazování, a vařit 20 minut na středním plameni.

Metoda 3. Celá vařená kukuřice se skladuje stejným způsobem. Rozdíl je v tom, že když to budete chtít vařit v budoucnu, už to nebude trvat 20 minut, ale asi tři: to znamená, že vařením věnujte čas hned, abyste si to uložili později.

Metoda 4. Velmi pohodlnou, praktickou, a proto mezi dobrými hospodyňkami nejoblíbenější metodou je skladování kukuřice v zrnkách. K tomu podlijte oloupané klasy studenou vodou a vařte do měkka. Ihned je vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Nyní musíte kukuřici oloupat: můžete zrna nakrájet nožem nebo provést pracnější práci: odstranit je rukama. Ano, na dlouhou dobu! Budou ale neporušené a velmi krásné, jako ze zavařovací sklenice!

Zrna zabalte do malých porcovaných sáčků (do 200 g) a použijte je, když vaříte lahodnou polévku, připravujete zeleninový guláš, pizzu nebo salát. Na salát je lepší kukuřici rozmrazit.

Pokud vše uděláte správně, kukuřice může klidně ležet v mrazáku 12 měsíců a neztratí chuť, k radosti celé rodiny.

Může se vám hodit:

Nádoba na skladování potravin, Elan Gallery

Objem: 1,1l. Rozměr: 10x10x15,5 cm Materiál: sklo, bambus

Úložná nádoba, Smart Solutions

Sada úložných nádob z křišťálového skla, Elan Gallery

Sada úložných nádob Glaskraft, 3 ks, Galerie Elan

Objem: 500 ml + 750 ml + 1,5l

Sada skleněných skleněných dóz na potraviny, Elan Gallery

Sada obsahuje: 3 sklenice 450 ml + 4 sklenice 250 ml + dřevěný stojan

Reklamní. www.lamoda.ru
Elena Tverdokhlebová

• Tým
• reklama
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: mydecor@shkulev.ru telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Informační zdroj používá soubory cookie. Setrváním na webu potvrzujete svůj souhlas s jejich používáním.

Děti i dospělí milují kukuřici pro její vynikající chuť a rozmanitost pokrmů, které se z ní dají připravit. Tato čerstvá cereálie však nemůže být skladována po dlouhou dobu. To ale neznamená, že výrobek lze používat pouze v sezóně. Pokud zeleninu správně zmrazíte, můžete si pokrmy na bázi kukuřice vychutnávat po celý rok. Tuto zeleninu si můžete připravit jak na klasu, tak v obilí doma, hlavní věcí je dodržovat základní pravidla a doporučení, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.

Výhody zmrazení

Pokud si tuto obilninu na zimu zamrazíte, můžete si dovolit jíst po celý rok produkt, který si zachoval většinu prospěšných prvků a vitamínů. Kromě toho můžete tento produkt jíst čerstvý a zapomenout na konzervovanou verzi. Není tajemstvím, že cena obilovin v zimě výrazně vzroste a navíc mohou nastat problémy se sháněním čerstvých klasů. To znamená, že použitím mražené kukuřice můžete hodně ušetřit, to je také nepopiratelná výhoda. Také je třeba počítat s tím, že jej můžete zmrazit v různých podobách, získáte tak více možností pro pozdější použití.

Předběžná příprava

První věc, kterou musíte před zmrazením věnovat pozornost, je správný výběr klasů. Měly by být středně zralé, protože ty, které nejsou úplně zralé, budou bez chuti a ty, které jsou přezrálé, budou suché a ne šťavnaté. Také je potřeba počítat s tím, že při delším skladování kukuřice se změní její chuť, cukr se totiž změní na škrob a vytratí se jedinečná sladkost. Proto byste měli použít ty klasy, které byly utrženy naposledy. Dále musíte provést vizuální kontrolu. To musí být provedeno pečlivým prozkoumáním každého klasu, aby se vyloučily shnilé, poškozené a nemocné vzorky. Poté se odstraní listy a vlasy a kukuřice se řádně umyje. Můžete jej osušit papírovou utěrkou.

Zmrznutí na klasu

Zmrazení klasů lze provést dvěma způsoby. Jeden z nich vylučuje předúpravu, zatímco druhý se naopak provádí s blanšírováním. Podívejme se na oba podrobněji.

Bez předběžné úpravy

Tato metoda je nejjednodušší díky tomu, že klasy není nutné před zmrazením vařit. Kromě toho se postup provádí poměrně rychle. Proces zahrnuje předběžnou přípravu, během které jsou odstraněny listy, chloupky a stonek je řezán. Po umytí a vysušení se klasy vloží do ZIP sáčků ze silného polyetylenu se zipem. V případě potřeby můžete použít jednoduché plastové sáčky.

Dále je produkt pevně zabalen a umístěn do mrazničky pro další skladování. Tímto způsobem můžete zamrazit nejen kukuřici, ale také obrovské množství dalších produktů.

Tato možnost je vhodná pro líné ženy v domácnosti nebo ty, kteří šetří svůj čas, protože proces nevyžaduje mnoho práce. Má to však i nevýhody. Předně přípravky zaberou poměrně dost místa, takže je potřeba mít velký mrazák, aby výrobek nepřekážel.

Blanšírováno

Složitější způsob zmrazování je s blanšírováním zeleniny, ale nespornou výhodou procesu je, že kukuřice bude ihned po rozmrazení připravena ke konzumaci. Odborně se této metodě říká otužování. To se vysvětluje skutečností, že takto připravený produkt si dokonale zachovává svou vnější přitažlivost, zatímco je chutný a má největší počet užitečných prvků.

Samotný proces je následující. Předem připravená a očištěná kukuřice se vloží do již vyvařené vody, kde se vaří 5 minut. Poté se vyjme z pánve a ponoří do nádoby s velmi studenou vodou, kam byly přidány kostky ledu. Je třeba vzít v úvahu, že v prvním i druhém případě musí být kukuřice zcela skryta vodou, je to nutné, aby se vařila a chladila stejně ze všech stran. Po 3 minutách se klasy vyjmou a osuší papírovou utěrkou, poté se umístí do mrazicího prostoru, těsně zabalené v plastových sáčcích.

Mrazící zrna

Hlavní výhodou tohoto způsobu je výrazná úspora místa v mrazicím prostoru. Díky tomu je možné zmrazit větší množství kukuřice než u klasů. Nevýhodou je větší vynaložení úsilí a času, protože potřebná příprava je mnohem významnější. Jak zmrazit syrová zrna? Veškerý přebytek se odstraní, klasy se důkladně vysuší a poté se zrna odříznou. To musí být provedeno na prkénku, pomocí co nejostřejšího nože, opatrně a pomalu, pomalu pohybujte čepelí shora dolů. Zrna jsou skladována v uzavíratelných sáčcích nebo nádobách, které jsou umístěny v mrazáku.

Před zmrazením obilných zrn je lze stejně jako klasy blanšírovat. To umožní v budoucnu zeleninu okamžitě použít, aniž by byla podrobena dodatečné tepelné úpravě, ale pouze rozmražením. Tato metoda však také vyžaduje více času. Blanšírování zrn se provádí následovně. Klasy se očistí, umyjí a vysuší, poté se vloží na 5 minut do vroucí vody a poté se přemístí do studené vody s kostkami ledu. Produkt se ochladí přibližně 2 minuty, poté se vyjme a důkladně setře papírovou utěrkou. Zrna se stejným způsobem jako v předchozím případě nařežou na desku, vloží se do speciálních sáčků nebo plastových nádob a umístí se ke zmrazení.