Měsíček na aronie: recept 100 listů a další

Každý palírník má jistě ve své sbírce několik receptů na tinktury z aronie. To není překvapivé, protože aronie je běžná rostlina, takže získat bobule není problém.

Příprava nápoje je navíc velmi jednoduchá a výsledek je prostě lahodný. Tinktura je viskózní, s bohatou sladkou, mírně nakyslou chutí a velmi příjemnou vůní bobulí.

Užitečné vlastnosti tinktury

Plody aronie jsou zásobárnou užitečných látek. Obsahují širokou škálu vitamínů, minerálních látek, pektinů, cukrů, organických kyselin, tříslovin a flavonoidů. V procesu infuze aronie je měsíční svit těmito látkami nasycen a získává léčivé vlastnosti bobulí.

Tinktura z aronie:

• normalizuje krevní tlak;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
• zlepšuje krevní stav;
• stimuluje játra, aktivuje detoxikační procesy těla;
• posiluje imunitní systém;
• stabilizuje stav nervového systému;
• urychluje zotavení po těžké fyzické aktivitě;
• posiluje krevní cévy;
• příznivý vliv na trávicí systém.

Kromě toho má tinktura antivirové, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Výběr surovin

K přípravě tinktury můžete se stejným úspěchem použít čerstvé, zmrazené nebo sušené bobule. Čerstvé ovoce je vhodnější, protože alkohol s nimi napuštěný získává nejbohatší chuť a vůni.

Plody se sklízejí v závislosti na regionu od konce srpna do poloviny října. Hlavní je počkat, až úplně dozrají, protože nezralé arónie nejsou tak šťavnaté a jsou velmi svíravé.

Shromážděné bobule musí být pečlivě roztříděny, odstranit zbytky a zkažené ovoce. Poté se bobule umyjí a vysuší, rozloží na ubrousek nebo ručník. V případě zmrazených bobulí se nejprve rozmrazí při pokojové teplotě.

Sušené plody nevyžadují předběžnou přípravu, budete jich potřebovat o polovinu méně než čerstvé a doba infuze se bude muset prodloužit nejméně o jeden a půl, nejlépe dvakrát.

Recepty na tinktury z aronie

Možností přípravy tinktur z aronie je spousta. Recepty se liší složením ingrediencí, jejich poměry a některými vlastnostmi nálevu. K aronie se hodí mnoho koření, med, bobule a citrusové plody.

Optimální síla destilátu pro infuzi je 40–45 %. Bez ohledu na recept je nejlepší uchovávat alkohol v těsně uzavřené skleněné nádobě a umístit jej na místo, kam nedosahuje sluneční světlo. Arónii je vhodné louhovat déle, aby nápoji dodala maximum chuti.

Klasický recept na měsíčky

V klasické verzi je moonshine napuštěný aronie s přidaným cukrem. Příprava zabere velmi málo času a pak už stačí jen počkat, až se nápoj vylouhuje. Na litr měsíčníku budete potřebovat kilogram bobulí a 300–400 g cukru.

Bobule jsou pokryty cukrem a nality alkoholem. Nechte dva měsíce působit, každé 3-4 dny důkladně protřepejte. Hotová tinktura se filtruje a stáčí do lahví.

Okamžitý recept

Existuje způsob, jak rychle připravit tinkturu z aronie pomocí měsíčku. K tomu budete potřebovat silnější destilát (alespoň 70%). Kilogram bobulí se musí rozmačkat nebo rozdrtit v mixéru.

Hmota bobulí se nalije litrem měsíčního svitu. Sklenici uzavřete vakuovým víčkem a dejte na tmavé místo. Za pouhé 3-4 dny bude nápoj připraven. Musí být pečlivě filtrován, naředěn na požadovanou sílu a oslazen podle chuti přidáním cukru.

Před ochutnávkou je vhodné nápoj uchovat ještě alespoň pár hodin.

S citronem

Citron se k arónii hodí, doplňuje a zjemňuje její chuť. K přípravě tinktury budete potřebovat:

• aronie – 500 g;
• citrony – 2 ks;
• cukr – 200 g;
• voda – 200 ml;
• měsíční svit – 500 ml.

Citrony se oloupou a z dužiny se vymačká šťáva. Jejich cukr a voda se používají k vaření sirupu, aby se zajistilo odstranění pěny. Bobule jsou umístěny ve skleněné nádobě. Přidejte citronovou šťávu a kůru a vychladlý cukrový sirup. Jako poslední se přilije destilát a vše se důkladně promíchá.

Měsíček s aronie a citronem se louhuje minimálně měsíc, poté se přefiltruje.

S medem

Přidáte-li med, tinktura z aronie je jemná, aromatická, chutná a zdravá. Seznam ingrediencí je extrémně krátký6

• aronie – 1 kg;
• Med – 100 g;
• měsíční svit – 1 l.

Mnoho receptů doporučuje používat tekutý med nebo rozpouštět hustý med ve vodní lázni. To není vůbec nutné. Vysoce kvalitní přírodní med se beze zbytku rozpustí v tekutině, bez ohledu na hustotu.

Nejprve do měsíčku přidejte med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Bobule se pak zalijí slazeným alkoholem. Nápoj louhujte alespoň dva měsíce, párkrát týdně důkladně protřepejte. Hotová tinktura z aronie se filtruje.

s kořením

Koření pomůže učinit chuť tinktury aronie bohatší a aroma jasnější a zajímavější. K přípravě nápoje budete potřebovat:

• aronie – 1 kg;
• cukr – 400 g;
• karafiát – 5 pupenů;
• vanilkový cukr – 10 g (sáček);
• měsíční svit – 1 l.

Bobule se melou s krystalovým cukrem. Do bobulovité hmoty přidejte vanilkový cukr a hřebíček, zalijte měsíčkem. Nechte 2 měsíce, poté přefiltrujte.

Vůně hřebíčku je specifická a poměrně silná, takže množství tohoto koření lze snížit na polovinu. Bude to stále cítit, ale mnohem slabší.

s třešňovými listy

Klasická kombinace je aronie s třešňovým listem. Tyto přísady dodávají nápoji bohatou, harmonickou chuť a vynikající aroma. K přípravě aronie likéru s třešňovými listy budete potřebovat:

• aronie – 500 g;
• třešňové listy – 1 ks;
• citron – 1;
• cukr – 300 g;
• voda – 300 ml;
• měsíční svit – 500 ml.

Bobule a listy se zalijí vodou, přivedou se k varu a na mírném ohni se vaří 20 minut. Přidejte cukr a vymačkanou citronovou šťávu a vařte další čtvrt hodiny. Ochlaďte, přidejte alkohol, promíchejte. Nápoj je potřeba louhovat 6 – 8 týdnů. Hotový likér se filtruje.

Tento nápoj lze vyrobit z vodky nebo alkoholu zředěného na 40%.

Tinktura ze 100 listů černého jeřábu

Název tinktury ze 100 listů mluví sám za sebe, ale abychom byli úplně přesní, recept na listy bude vyžadovat 99, ale kdo vám brání přidat ještě jeden pro pořádek. Nápoj má bohatou chuť, ve které se prolínají různé tóny bobulí. Seznam ingrediencí obsahuje:

• aronie – 200 g;
• listy černého rybízu – 33 ks;
• malinové listy – 33 ks;
• třešňové listy – 33 ks .;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• cukr nebo med podle chuti;
• voda – 800 ml;
• měsíční svit – 500 ml.

Je vhodné použít čerstvé listy, s nimi bude nápoj chutnější.

Bobule a listy se zalijí vodou, přivedou se k varu a na mírném ohni se vaří půl hodiny. Bujón se filtruje a ochladí. Přidává se do něj kyselina citronová, alkohol a sladidlo. Nápoj musí být uchováván na chladném místě po dobu 3-4 dnů, aby se stabilizovala chuť.

Podmínky uchovávání a použití tinktury

Optimální podmínky skladování tinktury z aronie doma jsou standardní:

• nádoba – skleněná, hermeticky uzavřená;
• osvětlení – ve tmě, bez přístupu slunečního světla;
• teplota – ne vyšší než 20⁰С.

Za takových podmínek si nápoj uchová své vlastnosti asi jeden a půl roku, při delším skladování se může kvalita postupně zhoršovat.

Pokud jde o použití nálevů z aronie, protože většina odrůd je polosladká nebo sladká, obvykle se pijí po hlavním jídle, slouží jako digestiv. Teplota podávání je pokojová nebo mírně nižší.

Ke svačinám se hodí sýry, krekry, zákusky, zmrzlina, ovoce. Není zakázáno podávat tinkturu s teplými pokrmy. V tomto případě se nejvíce hodí k masitým pokrmům.

Závěr

Tinktura z aronie je nápoj, který se rozhodně vyplatí vyrobit. Všechny recepty jsou vcelku jednoduché a změnou sady ingrediencí docílíte ideální chuti a vůně podle vašich představ.

Takový nápoj se určitě bude hodit jak na skromných přátelských setkáních, tak při přeplněné hostině a od těch, kdo ho ochutnají, dostane zaslouženou pochvalu.

Dobré odpoledne. Jmenuji se Vitali, Jsem správce stránek a moonshiner se 4letou praxí (WhatsUp / Viber – 89273916447). Nadále publikuji články s normálními recepty na měsíčkové tinktury, vodku a alkohol (na internetu většinou píšou nesmysly). Další na řadě pro nás Jeřabinová tinktura je jednou z nejužitečnějších a nejchutnějších tinktur mezi měsíčníky. Většina proporcí je vytvořena ze vzduchu, takže nápoj často končí kyselým nebo nedostatečně koncentrovaným. Pojďme si společně připravit decentní jeřabinový likér tak, aby byl lahodný.

Celkem vám bude dáno 5 receptůa 3 videa na Youtube, kde zkušení měsíčníci sdílejí svá tajemství výroby jeřabinové tinktury. Pokud je to možné zanechte své komentáře a podělte se o své recepty.

#1 Nejjednodušší recept na jeřabinový likér s měsíčkem (na 3litrovou sklenici)

• Moonshine 50% – 2,5 litru.
• Červená jeřabina – 2 sklenice po 250 ml.
• Cukr – 5 polévkových lžic.

Kdy sbírat bobule jeřábu na tinkturu: druhá polovina října (po prvních mrazech). V tomto okamžiku bobule plně rozvinou svou chuť a stanou se ideální pro výrobu tinktury. Lze použít i zářijové plody, ale nápoj bude kyselejší.

Jak připravit tinkturu? Nasbírejte čerstvé červené jeřabiny, opláchněte je pod vodou a osušte na ručníku. Nalijte ovoce do třílitrové nádoby, přidejte cukr a naplňte obsah silným 50% měsíčkem. Doba infuze je od 10 do 15 dnů. Hotový nápoj přefiltrujte přes gázu a vatu a poté nalijte do skleněných lahví.

Krásná jeřabinová tinktura.

#2 Laboratorní infuzní sada Moonshine “Rowan on Cognac”

• Moonshine 45% – od 1 do 3 litrů.
• Červený jeřáb.
• Barberry
• Dubové třísky.
• Sušená jablka.
• Skořice.
• dextróza.

Pokyny pro trvání: naplňte obsah sáčku vodkou nebo dvakrát destilovaným měsíčním svitem a nechte 1 až 2 týdny. Na konci je třeba tekutinu důkladně přefiltrovat, nechat několik dní odpočívat na chladném místě, poté můžete začít ochutnávat.

Jak urychlit nálev? Můžete použít speciální vakuová víčka VAKS, se kterými zkrátíte dobu ze 2 týdnů na 3-4 dny. To nijak neovlivňuje kvalitu tinktury a můžete ušetřit čas. Komfortní!

Soupravu Moonshine Laboratory “Rowan on Cognac” můžete zakoupit v internetovém obchodě “Domácí Moonshine» — https://samogonn.ru/nastojka-laboratoriya-samogona-ryabina-na-konyake-2020.

Laboratoř Moonshine “Jeřabina na koňaku”.

#3 Domácí tinktura vodky z červené jeřabiny

• Vodka – 1 litr.
• Červená jeřabina – 1 sklenice 250 ml.
• Ořechové přepážky – 1 lžička.
• Pistáciové skořápky – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 polévkové lžíce.

Mohu použít mražené nebo sušené ovoce? Jistě! Pro tinkturu jsou vhodné čerstvé bobule, sušené bobule, mražené bobule, šťouchané bobule a dokonce i džem (i když je považován za vzácnost). Hlavní je použít kvalitní a silný líh, který z jeřabiny a dalších ingrediencí vytáhne všechny chutě a vůně.

Musím hotovou tinkturu filtrovat? Nutně. Filtrací obsahu se zbavíte drobných částic, škodlivých nečistot a běžného prachu, který není vůbec nutné jíst. Věnujte trochu času a úsilí účinnému vyčištění nápoje.

#4 Rychlý recept na jeřabinovou tinkturu s alkoholem (za XNUMX hodin)

• Alkohol – 500 ml.
• Červená jeřabina – 500 ml.
• Cukr – 2 polévkové lžíce.

Jak připravit bobule? Jeřabiny je třeba co nejvíce nakrájet. K tomu je vhodný mixér nebo mlýnek na maso. Není třeba vyhazovat šťávu a dužinu z bobulí, absolutně vše, co získáte po rozemletí bobulí, půjde do tinktury. Výslednou směs smíchejte s alkoholem, přidejte cukr a dejte na tmavé místo na 24 hodin. Po XNUMX hodinách nápoj přefiltrujte a nalijte do skleněných lahví.

K čemu je cukr? Pro zjemnění chuti a zlepšení jeho organoleptických vlastností. Jeřabina je spíše kyselá bobule, proto je lepší do tinktury přidat trochu cukru. Jeřabinový likér se díky tomu bude pít příjemněji.

Jako alternativu cukru můžete použít zlato. Je sice dražší, ale je zdravější a chutnější.

#5 Nejchutnější recept na jeřabinovou tinkturu

• Moonshine 50% – 2 litru.
• Červená jeřabina – 1 sklenice 250 ml.
• Sušené švestky – 2 polévkové lžíce.
• Šípek – 1 polévková lžíce.
• Suchá jablka – 1 polévková lžíce.
• Dubové segmenty (hranolky, tyčinky, kostky) – 2 polévkové lžíce nebo 50 gramů.
• Cukr – 4 polévkové lžíce.

Mohu použít koňak? Je to možné, ale nemá to moc smysl. V receptuře jsou použity dubové segmenty, které dodají tinktuře tu pravou koňakovou chuť a barvu, která je mezi znalci považována za ušlechtilou.

Jak zjistit připravenost tinktury? Vše je individuální, proto se soustředíme výhradně na vlastní chuť a barvu. Po 10-15 dnech louhování začněte nápoj pomalu zkoušet a hledat zlatou střední cestu, aby vám všechny chuťové vlastnosti vyhovovaly.

Důležitý bod: po vyluhování se chuť stabilizuje a stane se ještě silnější a bohatší. Proto je lepší mírně podexponovat než přeexponovat (vždy je lepší vyndat předem, jak ukazuje životní zkušenost).

Video od zkušených měsíčníků

Alkofan

Klasický recept od Alcofana, který je již řadu let považován za jeden z nejlepších mezi měsíčníky. Nejjednodušší přísady, minimální doba máčení a jednoduchá filtrace (bez uhlíkových filtrů nebo jiných jemností).

Moonshine Sanych

Další video, které lze také nazvat klasikou. Konstantin, aka Moonshine Sanych, sdílí svůj přístup k vyluhování jeřabinového likéru, který bude mít nakonec úžasnou barvu a výrazné aroma. Doporučuji shlédnout!

Dobroslav 13

V receptu Dobroslava Je přítomna aronie černá, nikoli červená. Rozhodl jsem se naše recepty naředit aronie, abyste měli o takové tinktuře širší představu.

Často kladené otázky

Kolik jeřabin přidat na 1 litr měsíčníku?

Maximální 1 sklenice 250 ml na 1 litr měsíčního svitu o síle 50 %. Je důležité použít co nejsilnější alkoholový základ, protože během procesu infuze procento alkoholu klesá a mísí se s jeřabinovou šťávou.

Je možné jeřabiny nakrájet?

Ano, tedy vy urychlit proces infuze. V tomto případě je ale potřeba použít ještě silnější alkohol, abyste neskončili u světlého likéru.

Kolik stupňů by měla být v hotové tinktuře?

Soustředíme se na Stupňů 40. Zlaté číslo, které bude mezi měsíčníky a palírníky vždy relevantní.

Na čem je lepší trvat (měsíční svit, vodka nebo alkohol)?

Ideální pro jeřabinový likér dvakrát destilovaný měsíční svit nebo zředěný alkohol. Vodka je na posledním místě, protože má nízkou sílu (pouze 40%, která se po vyluhování změní na 30%).

Co dělat, když se tinktura ukáže jako kyselá?

Přidat cukr, nelituj! Nebo zlato. Sladkost opravdu zvýrazní chuť, takže tento skvělý tip nezanedbávejte.

Co dělat, když se tinktura zakalí?

Filtrujte to silné vrstvy vatových tamponů. Čím efektivněji tuto operaci provedete, tím čistší bude vaše kapalina.

Jaké jsou příznivé vlastnosti jeřabinové tinktury?

Zlepšuje činnost oběhového systému, blahodárně působí na zrak, předchází rakovině a mnoho, mnohem více. Jeřabina je zásobárnou vitamínů a minerálů, které se budou hodit téměř každému organismu a kdykoliv.