Mám celer před jídlem umýt?

Celer je pikantní zelenina, která byla do Ruska přivezena ze středomořských zemí. Vzhledem k obsahu velkého množství živin a vitamínů je celer považován za lídra z hlediska přínosů mezi ostatními zeleninovými plodinami. Esenciální oleje, které jsou také součástí jeho složení, dodávají pokrmům zvláštní vůni a bohatou chuť. Jedí se každá část rostliny, od kořene po listy. Syrový celer, stejně jako zpracovaný, je chutný a zdravý.

Prozradíme vám, jak rostlinu správně čistit, skladovat a používat.

Co je užitečné celer

Než se naučíme celer zpracovávat a konzumovat, podívejme se na důvod jeho oblíbenosti. Dvouletá kořeněná aromatická rostlina tvoří v prvním roce okopaninu, ve druhém roce se z ní vyvíjí květní stvol a dozrávají semena.

Rostlina stimuluje chuť k jídlu, má silný antimikrobiální, protizánětlivý a choleretický účinek. Stimuluje činnost ledvin, zlepšuje odlučování trávicích šťáv, působí mírně projímavě a zvyšuje prokrvení pohlavních orgánů.

Tabulka chemického složení celeru (na 100 g výrobku)

Vitamíny
Vitamin PP	0,4 mg
Beta karoten	4,5 mg
Vitamín A (ekvivalent retinolu)	750 μg
Vitamin B1 (thiamin)	0,02 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,1 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,08 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)	21 μg
Vitamin C	38 mg
Vitamin E (tokoferol)	0,5 mg
Vitamín PP (ekvivalent niacinu)	0,5 mg
Macronutrienty
Vápník	72 mg
Hořčík	50 mg
Sodík	200 mg
Draslík	430 mg
Fosfor	77 mg
Stopové prvky
Železo	1,3 mg
Nutriční fakta
Kalorická hodnota	13 kcal
Proteiny	0,9 g
Tuky	0,1 g
Sacharidy	2,1 g
Dietní vlákna	1,8 g
Voda	94 g
Škrob	0,1 g
Ash	1 g
Organické kyseliny	0,1 g
Mono- a disacharidy	2 g

Musím celer oloupat

Celer je list, řapík a kořen. Všechny tyto části rostliny jsou jedlé.

Listy se přidávají do jídla jako zelenina bohatá na vitamíny spolu s petrželkou a koprem. Pokud není třeba listovou část zeleniny dále čistit, pak mají hospodyňky dotazy na kořen a řapík.

Nať se používá k výrobě šťávy, čerstvých salátů a dušených pokrmů. Doporučuje se oloupat, protože pokud je slupka hustá, může pokrmu dodat hořkost.

Kořen celeru vypadá jako tuřín. Připravují se s ním komplexní pokrmy: polévky, omáčky, pečeně, saláty. Tato část rostliny musí být před vařením vyčištěna.

Jak oloupat a nakrájet celer

Celer se snadno zpracovává: listy se omyjí, kořeny se oloupou z horních vrstev a stonky se oloupou pouze v případě silné kůry.

Kořeny

Čištění kořene není o mnoho obtížnější než zpracování mrkve nebo tuřínu:

1. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Ostrým nožem odřízněte horní a spodní část.
3. Nakrájejte na několik kusů.
4. Slupku oloupejte nožem nebo kráječem zeleniny.
5. Odstraňte tmavé skvrny až bílá vlákna.
6. Z oddenku vyřízněte houbovitou část (je bez chuti a nemá smysl ji nechávat).
7. Očištěný kořen se znovu důkladně promyje.
8. Nakrájejte na nudličky nebo kostky.
9. Aby neztmavly, zalijte vodou.

Stonky

Mladé řapíky dostatečně důkladně omyjte, není třeba je čistit. Od starých se odlišují jasně zelenými a svěžími listy.

Staré řapíky obsahují tuhé stonky, které jsou hořké a mohou zkazit chuť pokrmu.

K čištění rostliny:

1. Oddělte stonky od základny.
2. Důkladně omyjte.
3. Odstraňte nožem (obyčejným nebo na loupání zeleniny) tvrdá vlákna, která jsou na povrchu.

Listy

Listy se používají ke kořenění polévek, salátů nebo jako ozdoba jídel spolu s petrželkou a koprem. Proto se jednoduše perou.

Jak řezat

Obvykle se oloupaný kořen a stonky celeru nakrájí na proužky nebo kostky. Můžete i nastrouhat. A listy jsou jemně nasekané, jako obvyklá zelenina, nebo trhané ručně.

Způsoby zpracování

Celer se jí jak syrový, tak i jako součást pokrmů. Při tepelné úpravě rostlina část ztrácí užitečné vlastnosti.

Kořen se konzumuje syrový, přidává se do salátů, studených polévek. Dále se vaří, smaží, dusí, peče, marinuje jako koření do zeleninových a masových jídel, polévek a zimních úprav.

Listy se konzumují čerstvé, sušené, solené a používají se jako koření.

Řapíky se nejčastěji konzumují syrové, v čerstvých šťávách, smoothies a salátech. Také se, stejně jako kořen, přidávají do mnoha jídel.

Podmínky skladování

Celer nelze dlouhodobě skladovat, proto se doporučuje kupovat jej čerstvý. Doba použitelnosti závisí na podmínkách skladování a v průměru od 3 do 10 dnů.

V lednici nebo chladném sklepě

Doba použitelnosti – od 7 do 15 dnů.

Zelenina se omyje a suší papírovými utěrkami. Poté zabalte do potravinářské fólie nebo fólie nebo vložte do plastového sáčku nebo plastové nádoby a vložte do chladničky.

Skladovat můžete pouze celer neporušený, bez zavadlých listů a nakrájených stonků. Jinak se během pár dní zkazí.

Existují také způsoby, jak uchovat kořenovou zeleninu až dva měsíce:

1. Kořeny jsou vertikálně uvízlé v suchém písku, nality do krabice nebo krabice. Řapíky jsou ponechány na povrchu. Krabice s pískem je uložena ve sklepě nebo ve sklepě.
2. Kořenové plodiny jsou umístěny v plastových sáčcích, posypané vrstvou písku (2 cm), umístěny v místnosti s teplotou ne vyšší než + 1 ° C a vlhkostí přibližně 90%.
3. Jíl se zředí vodou na krémovou hmotu. Kořenová plodina je pokryta vrstvou hlíny, sušena a položena v řadách v chladném skladu.

V mrazáku

Doba použitelnosti – od 6 do 12 měsíců.

Celer se doporučuje skladovat v malých porcích, protože není možné jej několikrát zmrazit.

Existují následující způsoby:

1. Nakrájet na malé kousky. Zmrazte v sáčku nebo nádobě. Předem si tedy připravte například dresink na pokrmy.
2. Rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Vzniklou směsí se naplní formičky na led a vloží se do mrazáku.
3. Zmrazte zeleninu bez nakrájení.

Listový a řapíkatý celer se zmrazí jako celek: stonky s listy se vloží do těsně uzavřené nádoby a vloží do mrazáku.

Celer zmrazit a zakořenit. K tomu se nakrájí nebo nastrouhá a poté se balí do malých plastových sáčků.

Při pokojové teplotě

Doba použitelnosti – od 2 do 3 dnů.

Čím déle se celer udržuje teplý, tím rychleji ztrácí své blahodárné vlastnosti, chuť i vzhled. Proto může být skladován při pokojové teplotě, pokud bude použit v blízké budoucnosti.

Pro lepší uchování:

1. Vložte zeleninu do sklenice.
2. Naplňte do poloviny studenou vodou.
3. Čištěno na tmavém chladném místě.
4. Vodu vyměňujte denně.

Sušené

Doba použitelnosti – od 8 do 12 měsíců.

Všechny části rostliny jsou vhodné k sušení.

Algoritmus přípravy sušení:

1. Důkladně opláchněte.
2. V případě potřeby odstraňte nečistoty a kůži.
3. Nakrájejte tence.
4. Rozložte na plech nebo plech.
5. Čistěte na suchém a chladném místě po dobu 30-40 dní nebo v troubě nebo elektrické sušičce po dobu 4-6 hodin.
6. Poté, co jsou přeneseny do papírového sáčku, látkového sáčku nebo skleněné nádoby.

Osolené

Solený celer lze skladovat celou zimu, protože sůl je přírodní konzervant.

Solení listového celeru se provádí takto:

1. 0,5 kg rostlin se naseká nebo rozdrtí pomocí mlýnku na maso.
2. Nalijte 100 g soli a promíchejte.
3. Podle chuti přidáme lístky rybízu nebo křenu.
4. Směsí naplňte čistou nádobu.
5. Solený celer se skladuje při teplotě +5 . + 7 ° С.

Celerové pokrmy

Zvažte několik jednoduchých receptů na vaření celeru.

Celerové pyré je chutná a zdravá příloha s příjemnou krémovou texturou. Rychle se vaří a může být skvělou alternativou tradiční bramborové kaše.

Složení:

• kořen celeru (střední) – polovina;
• brambory – 1 ks;
• Česnek – 2 hřebíček;
• mléko – 1 l;
• máslo – 50 g;
• bobkový list – 1 ks;
• sýr (strouhaný) – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a pepř dle chuti.

Příprava:

1. Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
2. Zeleninu dejte do malého kastrůlku, přidejte česnek, bobkový list, zalijte mlékem tak, aby byly všechny ingredience zcela zakryté.
3. Když se mléko vaří, snižte teplotu. Pokračujte ve vaření zeleniny po dobu 15-20 minut (dokud celer a brambory nezměknou).
4. Vše přecedíme přes sítko (mléko ale nevyléváme!). Bobkový list vyhoďte.
5. K zelenině se přidá máslo, sýr, sůl, pepř a mléko, ve kterém se vařily.
6. Mixujte v mixéru do hladka. Pyré by mělo být krémové.

Obloha je připravena. Podáváme k masu, rybám, drůbeži nebo jiné zelenině.

nakládaný celer

Nakládaný celer je pokrm jedinečný svými výhodami, který je díky procesu nakládání zdravější než čerstvá rostlina.

Složení:

• řapíkatý celer – 6-7 ks. střední velikost;
• voda – 1,5 l;
• česnek – 4-5 hřebíček;
• mletá chilli paprička – 0,5 lžičky;
• černý pepř (hrách) – 7-10 hrášek;
• citron – 1;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• petrželová nať – 1 svazek.

Příprava:

1. Řapíkatý celer oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
3. Do jedné nádoby dejte černý pepř, česnek, petržel, celer. Dochutíme mletou chilli papričkou.
4. Do hrnce se shromáždí 1,5 litru vody, přidá se cukr a sůl a přivede se k varu.
5. Vymačkejte citronovou šťávu a po uvaření ji přidejte do pánve.
6. Sundají to z ohně.
7. Vzniklou horkou tekutinou zalijeme celer s kořením.
8. Přikryjte talířem nahoře. Aby to spadlo dovnitř, dali útlak, například sklenici napůl naplněnou vodou.
9. Celer necháme vychladnout při pokojové teplotě.
10. Po vychladnutí vše dejte na tři dny do lednice.

Nakládaný celer je připraven.

Salát

Čerstvý a šťavnatý salát z celeru, okurek, vlašských ořechů a zelené cibulky zpestří jídelníček a obohatí jídelníček o vitamíny a minerály.

Složení:

• stonkový celer – 180 g;
• čerstvá okurka – 190 g;
• vlašské ořechy – 25 g;
• zelená cibule – 10 g;
• zakysaná smetana – 2 polévkových lžic. l.;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Veškerá zelenina se umyje a očistí.
2. Stonky jsou nakrájeny na malé kousky.
3. Okurka je předem oloupaná, aby neměla hořkou chuť. Nakrájejte na tenké proužky.
4. Zelená cibule je jemně nakrájená.
5. Přidejte zeleninu do jedné misky a promíchejte.
6. Salát ozdobte zakysanou smetanou.
7. Jádra vlašských ořechů se nakrájí a přidají k zelenině.
8. Osolte a znovu promíchejte.

Salát můžeme podávat ihned po přípravě.

Z celeru se připravují nejen svačiny, ale i teplá jídla, jako je polévka.

Složení:

• řapíkatý celer – 1 ks;
• brambory – 4 ks;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks;
• rajčata – 1 ks;
• sůl a rostlinný olej podle chuti.

Příprava:

1. Veškerá zelenina se umyje a očistí.
2. Brambory se nakrájí na kostky.
3. Celer je rozdělen na malé kousky.
4. Vše přidáme do pánve, zalijeme vodou, osolíme a necháme přejít varem.
5. Mrkev se tře na hrubém struhadle.
6. Cibule je jemně nakrájená.
7. Nakrájejte rajče co nejmenší.
8. Vše přidáme do pánve spolu s máslem a dusíme asi 10 minut.
9. Do pánve přidáme dušenou zeleninu a vaříme do měkka.
10. Hotová polévka se propíchne v mixéru.
11. Poté nalijte zpět do hrnce a vařte.

Před jídlem se polévka zdobí snítkami zeleně nebo piniovými oříšky.

Smoothies

Jednou z nejoblíbenějších kombinací smoothie je mrkev a celer. Nejenže nasycují tělo užitečnými látkami, ale také dávají energii během dne.

Složení:

• řapíkatý celer – 2-3 stonky;
• mrkev – 1 ks;
• oranžová – 1 ks .;
• med podle chuti.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
2. Řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky.
3. Vše rozdrťte v mixéru.
4. Vymačkávání šťávy z pomeranče.
5. Přidejte do mixéru spolu s medem.
6. Míchat.

Smoothie je připraveno. Pokud je chuť stále hořká, můžete přidat více medu.

Závěr

Užitečná kořeněná rostlina se doporučuje zařadit do jídelníčku v jakékoli podobě: ve formě koření, bramborové kaše, marinovaného přípravku, součásti salátu, polévky, dušeného masa nebo smoothie. Nečistí se všechny části, ale pouze kořen a starý řapík, pokrytý silnou hořkou slupkou. Celer skladujte na chladném místě nebo v mrazáku.

Doporučuje se pečlivě prostudovat specifika skladování různých částí rostliny: kořenovou plodinu lze skladovat až rok a čerstvé listy – jen několik dní.

Celer je všestranná zelenina. Používá se čerstvý, pečený a dušený, vařený do polévek, přidává se do smoothies a čerstvě vymačkaných šťáv. Vhod přijdou všechny části rostliny od vrchních listů až po kořen ukrývající se v zemi. Chcete-li ocenit pikantní chuť a svěží vůni, abyste získali maximální užitek, musíte zeleninu správně připravit.

Vlastnosti produktu

Chemické složení celeru je bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje sloučeniny skupiny B, A, E, K, dokonce i kyselinu askorbovou. Zvláště cenné jsou riboflavin a thiamin, které rostlina hromadí v řapících a listech. Apiol, vzácný v rostlinných produktech, lze získat z celeru. Kořenová část obsahuje těžko stravitelné bílkoviny a cholin, listy jsou bohaté na kyselinu nikotinovou.

Výhody

Jakmile jsou tyto sloučeniny v trávicím systému, začnou aktivně působit:

• zvýšená sekrece žaludeční šťávy;
• zvyšuje stabilitu tělesných buněk;
• nervový systém se zklidňuje.

Zelenina je zvláště užitečná při výrazném duševním a emočním stresu. Pomáhá posílit systém, uklidnit a obnovit sílu.

K poznámce!

Aminokyseliny obsažené v celeru mohou zpomalit proces stárnutí. Chcete-li jich získat maximální množství, je lepší použít stonky a listy bez zpracování.

Zvláště užitečný celer pro muže. Stabilizuje hormonální pozadí, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje krevní obraz. Jedním z příznivých účinků je snížení tlaku. Abyste dosáhli takových výsledků, musíte jej konzumovat čerstvý.

I v sušené formě, ve formě koření, má zelenina mnoho užitečných vlastností. Zachovává si své esenciální oleje ve vysokých koncentracích. Jedná se o vynikající diuretikum, které pomůže normalizovat činnost ledvin a jater, pročistí je a zabrání stagnaci tekutin.

Zelenina je jedinečná: každá její část má speciální chemické složení, je cenná pro určité vitamíny a mikroelementy, takže nelze říci, že by zelenina nebo kořen byly zdravější. Listy obsahují největší množství silic, navíc je v této části nadzemní části soustředěno asi 70 procent vitaminu A. Kořen obsahuje asi 75 procent vitaminu K nacházejícího se v celém celeru, navíc je nepostradatelným zdrojem mědi, zinku, selenu a fosforu, které v zelené části prakticky chybí. Cenné a stonky, tzv. řapíky. Obsahují vápník, hořčík a sodík.

Možná škoda

Protože všechny části rostliny obsahují tolik různých vitamínů a minerálů, lze celer považovat za aktivní doplněk výživy přírodního původu. V tomto ohledu stojí za to pamatovat na některé kontraindikace:

• období laktace;
• těhotenství;
• epilepsie;
• krvácející;
• hypotenze.

Zelenina má pozitivní vliv na trávení, ale vzhledem k obsahu prospěšných kyselin může být kontraindikována u lidí s gastritidou na pozadí vysoké kyselosti, pacientů se žaludečním vředem. Celer může způsobit alergie.

K poznámce!

Výčet kontraindikací, odborníci na výživu poznamenávají, že nehovoříme o úplném vyloučení ze stravy, je nutné se vyhnout denní konzumaci zeleniny v množství větším než 100 gramů.

Jednou z důležitých vlastností produktu je jeho schopnost zvyšovat buněčnou propustnost a vstřebávání látek do krve a tkání. Proto je v případě otravy po kousnutí jedovatým hmyzem hadům zakázáno je jíst.

Správná příprava

Celer, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, aktivně hromadí živiny ve vlastních skořápkách. Ale je obtížné je jíst, a to nejen kvůli chuťovým vlastnostem, ale také kvůli tuhosti a neschopnosti plně opláchnout. Abyste neztratili všechny výhody produktu, aniž byste riskovali střevní nevolnost, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla primárního zpracování.

Jak vyčistit kořen

K jídlu se používá pouze oloupaný kořen zeleniny. První fází je mytí. To lze provést tvrdou houbou nebo namočením na půl hodiny do mírně teplé tekutiny a poté opláchnutím pod tekoucí vodou. Odřízněte horní a spodní hustou, hrubou část. Odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu a snažte se uchopit co nejméně horní vrstvy samotného kořene. Musí se vyříznout tzv. “oči”, prohlubně a dutiny by měly být začištěny ostřím nože. Na dotek jsou oblasti „houbovité“ struktury hmatatelné. Nemají ani chuť, ani užitek, takže je třeba je odstranit, aby se pokrm nezkazil. Můžete je nechat, pouze pokud se celer používá jako prostředek na hubnutí: tvrdá vlákna dokonale zasytí, dokonale vyčistí střeva.

Jak vyčistit stonek

Řapíky není nutné loupat, takové zpracování je nutné pouze tehdy, když je celer základem dětské výživy. Předprané řapíky raději nekupujte: nemají moc příjemnou chuť, ztrácí se i část vůně. Před použitím zeleninu důkladně opláchněte, tenkým nožem odstraňte horní slupku, vypadá jako tenký, ale pevný film. Je lepší začít od tlustého konce, od místa připojení ke kořenu, pomalu oddělovat kůži v úzkých proužcích. Odřízněte tmavé a hnědé oblasti.

K poznámce!

Při nákupu je lepší prohlédnout řapíky. Rostou ve svazku, ale během skladování se začnou zhoršovat, takže pokud jsou viditelné body zlomu, je lepší zvolit jiný svazek, protože tento již není příliš užitečný a nemusí mít výraznou chuť a vůni.

Jak čistit zeleninu

Listový celer nepotřebuje další čištění. Pokud je rostlina dostatečně stará, mohou být řízky listů tuhé a drsné, ale vyplatí se je rozdrtit nebo nasekat bez vyhazování, aby se zachovaly všechny prospěšné stopové prvky. Čištění by mělo spočívat v pečlivém výběru listů. Vše zvadlé a žluté je třeba odstranit, zbytek omýt pod tekoucí vodou.

Musím celer oloupat

Existují dva protichůdné názory:

1. Důkladně omytá zelenina ani v neupravené formě nepředstavuje žádné zdraví. Proto nemůžete odstranit kůži, zvláště pokud se produkt používá pro šťávy. Při výrobě léčivé tinktury by navíc měly být ponechány všechny skořápky.
2. Při použití při vaření by mělo být čištění povinné, pokud zelenina není nejmladší. Totéž je třeba udělat, pokud se nejedná o celer z vašeho vlastního pozemku nebo pokud nebyl zakoupen od známého výrobce-farmáře. Jakékoli skořápky hromadí chemické prvky z prostředí, a proto mohou být nebezpečné. Ze stejného důvodu se celer na dětskou výživu vždy čistí.

Zeleninu byste neměli důkladně loupat, pokud je hlavním účelem jejího použití hubnutí. Drsné části, kůže, se dlouho tráví a dodávají tělu živiny bez extra kalorií. Kromě toho vláknina v jejich složení pomáhá normalizovat funkci stolice a střev s omezením potravy.

Salát s celerem: jak vařit

Při použití celeru v různých pokrmech je třeba mít na paměti, že má velmi bohatou vůni a kořeněnou chuť díky velkému množství éterických olejů. Tento pokrm nevyžaduje velké množství zálivky, ani jiné koření či aromatické bylinky. Všechny části rostliny lze použít při vaření. Salát je nejvýhodnější možností podávání, protože syrový celer je nejužitečnější.

Kořen zeleniny má poměrně měkkou, ale hustou strukturu. Proto ji musíte nakrájet na tenké plátky, brčka nebo malé kostičky. Svou konzistencí se hodí ke kapustě, jablku a dokonce i masu.

K poznámce!

Často v obchodě najdete řapíkatý celer již se zelení. Listy v tomto případě raději nevyhazujte, jsou také jedlé, mají příjemnou chuť a vůni.

Stonky by měly být nakrájeny na kousky o tloušťce alespoň 0,5 cm. Příliš tenké, rychle se vzdají šťávy a vyschnou, ztratí chuť a jednoduše nebudou vyčnívat z jiných produktů. Pokud se jedná o teplý salát, nakrájejte řapíky ještě silnější, aby při zpracování příliš nezměkly.

Zelení se doporučuje přidávat bez řezání. Malé nakrájení je přijatelné, ale v tomto případě musíte vzít docela dost celeru, protože zelenina aktivně uvolňuje šťávu a vydává veškerou svou chuť.

Jak oloupat celer: Pár triků

Aby čištění kořenové části zeleniny nezabralo mnoho času, měli byste si při nákupu vybrat správný přípravek. Pokud je kořen měkký, lehký a při lisování se deformuje, nevyplatí se kupovat. Příliš dlouho se skladovala při vysokých teplotách, bude se obtížně čistit a do salátů se vůbec nehodí. Zpravidla na regálech vždy najdete celer s minimálním počtem “oček” a hrbolků. Nejen, že se tento rychle čistí, ale je také finančně výhodný: mnohem méně čištění, mnohem zdravější produkt připravený k přímé spotřebě.

Kořen má poměrně velkou hmotnost s malou velikostí, takže je obtížné jej okamžitě použít. Pokud nepotřebujete celý celer hned, je nejlepší nakrájet jen správné množství a nejprve ho oloupat a zbytky uložit ve slupce.

Nejen saláty: jak jíst řapíkatý celer

Zeleninové řapíky se do salátů používají nejčastěji čerstvé. Odborníci na výživu však doporučují míchané šťávy z tohoto produktu zařadit do jídelníčku, přidávat jej do příloh a dokonce používat do omáček k masu. Jedinečné vlastnosti celeru umožňují výrazně zlepšit stupeň vstřebávání dalších živin, urychlit trávení poměrně těžkých potravin.

Jednou z originálních a užitečných možností je použití řapíkatého celeru jako přídavku k tradiční bramborové kaši. Může to být buď bramborový pokrm, nebo příloha z květáku. Po krátkém varu budou řapíky měkké a snadno se rozdrtí v mixéru.

K poznámce!

S řapíkatým celerem můžete vařit muffiny a sladké koláče. Přidání malého množství cukru a předběžné blanšírování vám umožní získat originální a jemnou chuť.

Pokrmy ze stonkové zeleniny doporučujeme používat jako začátek oběda nebo večeře. Šťávy pijte půl hodiny před jídlem, saláty jako svačinu. Pokrmy z celeru lze skladovat několik dní, zejména pokud se jedná o zeleninové polévky. Budou jen voňavější.

Zařazení celeru do jídelníčku bude mít pozitivní vliv na zdraví, takže byste ho rozhodně měli užívat. Nízká cena a dostupnost v každém ročním období jsou jednou z důležitých výhod této středomořské zeleniny. Správnou přípravou každé části, eliminací tepelné úpravy, můžete získat chutné a velmi zdravé pokrmy.