Na Nový rok a jiné svátky ženy v domácnosti milují hýčkat svou rodinu takovou pochoutkou, jako je ananas. Toto exotické ovoce bylo dříve pro běžného člověka nedostupné. Nyní se prodává v každém obchodě s potravinami. Aby poslední den před svátkem nefrflaly, mnohé ženy raději nakupují potraviny předem. Jak dlouho se ovoce skladuje, závisí na několika důvodech. Ne každý ananas je vhodný pro dlouhodobé skladování.
Jaký ananas je vhodný ke skladování?
Tmavá barva čerstvého ananasu nezaručuje jeho vysokou chuť. Dá se v obchodě určit čerstvost ovoce?
Ano, zde jsou znaky:
- Když klepnete dlaní, zralý ananas odpoví tupým prasknutím.
- Čerstvost ovoce lze určit podle jeho listů. V čerstvě utržených produktech mají jasně zelenou barvu. Spodní část ananasu by měla být suchá.
- Šupiny dobrého ananasu jsou rovnoměrné a zmenšují se od středu dolů a nahoru. Mají sytý zlatý odstín a lesklý povrch.
- Stojí za to přivonět k ovoci. Pokud nepříjemně zapáchá, je to známka nepoužitelného produktu.
- Mnoho dní před dovolenou má smysl kupovat nezralé nazelenalé plody. V době podávání dozrají a stanou se chutnými.
- Dobré ovoce má jednotný povrch bez poškození. Plody s tmavými skvrnami, plesnivými místy nebo hnilobou není nutné kupovat.
- Pokud je slupka suchá nebo prasklá, znamená to, že produkt vypršela doba použitelnosti.
V obchodě bezohlední pracovníci dávají plody do vody, aby se vstřebala a zvýšila váhu ananasu. Proto byste neměli pronásledovat příliš těžké exempláře. Trvanlivost takového ovoce je krátká.
Pravidla pro přípravu ovoce ke skladování
Existuje několik doporučení, jak uchovávat ananas v chladničce. Aby ovoce mělo při podávání vysokou chuťovou kvalitu, musíte dodržovat následující pravidla:
- Pro zvýšení trvanlivosti by mělo být čerstvé ovoce zabaleno do silného papíru, ve kterém jsou otvory vytvořeny párátkem. Pokud ananas začne být mokrý a smáčí obal, bude nutné jej vyměnit.
- Při balení ovoce do plastu hrozí kondenzace vodní páry na slupce. V tomto případě je pro konzervaci ananasu potřeba rozbalit obal a ovoce otřít suchým ručníkem. Poté se zabalí do fólie bez kondenzace.
- Optimální podmínky pro skladování produktu v chladničce jsou teplota ne nižší než 8 stupňů a ne vyšší než 10. Vlhkost by měla být přísně 90%. Při nízkých teplotách ovoce ztratí chuť a při vysokých začne hnít. Snížení vlhkosti ohrožuje chřadnutí ananasu a zvýšení vlhkosti vede ke vzniku plísní.
- Čerstvé ovoce zabalené v papíru by mělo být umístěno v zásuvce na zeleninu ve spodní části chladničky.
- Během doby skladování je třeba ovoce často kontrolovat. Pokud se na něm objeví tmavé skvrny, musíte ovoce naléhavě odstranit a odříznout poškozené kusy. Zbytek nakrájeného ananasu nelze zachránit, je lepší ho sníst ještě tentýž den.
Popsané požadavky na skladování ovoce platí pro zralé a zelené ovoce.
Ananas v lednici
Trvanlivost ovoce
Jak dlouho vydrží ananas v lednici? Pokud dodržíte výše popsaná pravidla, může zůstat v lednici až 14 dní. Doporučuje se několikrát denně obracet – buď postavit nastojato, nebo položit na bok. Nezralé ovoce vydrží déle než týden.
Co dělat s oloupaným a nakrájeným ananasem, když se během dovolené nesnědl? Jak dlouho to trvá? Plátky řezaného produktu lze rozložit na porcelánovou, keramickou nebo skleněnou misku. Nahoře ji zakryjte potravinářskou fólií. V této formě v lednici je trvanlivost ovoce až 3 dny.
Ananas na stole
Delší skladování
Lze ovoce skladovat po dlouhou dobu? Existuje několik způsobů, jak uchovat ananas po dlouhou dobu. Pokud jde o čerstvé ovoce, musí se oloupat a nakrájet na kousky. Poté se ovoce vloží do plastového podnosu s víkem, víko se uzavře a nádoba se vloží do mrazáku. Jak dlouho mohu uchovávat ananas v lednici? V mrazáku je skladovatelnost až 4 měsíce. Plastovou nádobu lze nahradit plastovým sáčkem.
Zmražené jsou pouze zralé plody. Pokud je ananas nazelenalý, je třeba ho nechat v místnosti až do úplného zralosti a teprve poté zmrazit.
Druhým způsobem dlouhodobého skladování je zavařování ovoce. Ananas v dóze si můžete koupit hotový a skladovat do data expirace uvedeného na dóze. Tento produkt není horší chutí a zdravotními přínosy než čerstvé ovoce.
Nakrájený ananas ve sklenici
Dalším způsobem je sušení ananasu. Je to méně výhodné, protože sušením ovoce ztrácí svou jedinečnou chuť. Kromě toho ho opouštějí vitamíny a další užitečné látky.
