Organografie. List je laterální výrůstek na výhonovém uzlu, který plní tři hlavní fyziologické funkce: fotosyntéza, transpirace и dech. Listy vycházejí z rostoucí špičky výhonku, jak se prodlužuje. Jsou uspořádány ve dvou svislých řadách protilehle a střídavě (vzorec uspořádání listů 1/2, na spodních uzlech semenáčku 2/5). List je tvořen z vnějších buněk meristému růstového kužele stonku ve formě listového tuberkulu, vyrůstá nejprve z vrcholu a poté interkalárně. U sazenic se list objevuje z pupenu semenného embrya. Skládá se z řapíku, čepele (obr. 2.14) a v mládí má palisty. Vzhledem k tomu, že morfologické charakteristiky listů, které charakterizují různé odrůdy, jsou podrobně diskutovány v části IV, omezíme se zde na obecnou organografii listu.
Řapík – zúžená stonkovitá část listu, která připevňuje čepel k letorostu. Obvykle má válcovitý tvar, ale někdy má malou prohlubeň ve formě žlábku. Struktura řapíku je uzpůsobena pro pohyb živin do a z listové čepele, jakož i pro zajištění polohy čepele, ve které jsou funkce listu nejpříznivější. 80 Obr. 2.14.Morfologická stavba listu:
- 1 – deska; 2 – řapík; 3 – zářez řapíku; 4 – boční lopatky;
- 5 — středová čepel; 6 – boční řezy
Řapík má zelenou nebo načervenalou barvu různých odstínů a je pýřitý. Na bázi řapíku se tvoří dva palisty, které zpočátku chrání mladé listy a poté opadávají a zanechávají půlměsícovou stopu v podobě válečku.
Deska – hlavní část listu. Je plochá, rozšířená, různých tvarů: ledvinovitá, kulatá, klínovitá, vejčitá atd. Nejčastěji je destička zářezy rozdělena na samostatné laloky; je jich zpravidla pět (obr. 2.15). Hlavními konstrukčními prvky, které určují tvar listové čepele, jsou žilky a rýhy.
Obr. 2.15. Hroznové listy různých odrůd (podle Babo)
Z řapíku listu se táhne pět hlavních žilek, které jsou rovnoměrně rozmístěny po čepeli (dlaňovitá žilnatina nebo nervace listu). Středem prochází nejrozvinutější hlavní žíla, která rozděluje list na dvě části. Laterální horní a dolní páry hlavních žil se rozbíhají vpravo a vlevo od střední žíly a vytvářejí žilní úhly různé velikosti. Hlavní žíly se větví na tenčí 2., 3. a dalších řádů. Konce žilek vstupují do zubů podél okraje listu.
Mezi hlavními žilami jsou postranní a řapíkaté zářezy, které rozdělují ploténku na centrální, horní postranní a dolní postranní laloky. Může mít 3 až 7 čepelí. Povrch čepele může být hladký nebo zakřivený, holý nebo pýřitý. Barva desky je zelená, různé intenzity a odstínů. Podzimní barva listů obvykle koreluje s barvou bobulí.
Listy nejcharakterističtější pro odrůdu se nacházejí hlavně na 8.–12. Jejich morfologické vlastnosti umožňují správně popsat a určit odrůdy.
Anatomie. Čepel listu je z obou stran pokryta epidermis, která má kutikulu, která je nejvíce vyvinutá na svrchní straně a chrání list před nadměrným odpařováním vody (obr. 2.16). Průduchy jsou umístěny na spodní straně destičky. Na 1mm2 je 140-190 průduchů. Skládají se z živých buněk a regulují vodní a vzdušný režim listu a také teplotu.
Rýže 2.16. Anatomická stavba listu:
1 – kůžička; 2 – epidermis horní strany listu; 3 – epidermis spodní strany listu; 4 – palisádový parenchym; 5 – houbovitý parenchym; 6 – průduchy; 7 – vzduchové dutiny; 8 – nádoba
Pod epidermis svrchní strany listu se nachází palisádový parenchym s protáhlými buňkami a velkým množstvím chloroplastů. Pod palisádovou tkání se nacházejí sběrné buňky a houbovitý parenchym s velkými mezibuněčnými prostory (v podstatě
zóna výměny plynu). Listy mají téměř vždy ochlupení – štětinaté, pavučinové nebo smíšené.
Anatomická stavba řapíku a hlavních žilek je blízká primární struktuře výhonku. Vodivý systém je reprezentován vaskulárně-vazivovými svazky různých velikostí se širokými medulárními paprsky mezi nimi. Síla řapíku je dána prstencem kollenchymu a prameny sklerenchymových pericyklických vláken.
Fyziologie. Hlavní fyziologické funkce listu jsou růst, fotosyntéza, dýchání a transpirace. List je jediným orgánem révy vinné, který se vyznačuje schopností syntetizovat organické látky z anorganických látek (voda, oxid uhličitý a minerály) vlivem sluneční energie.
Růst listu začíná postupným prodlužováním listové hlízy na špičce výhonku, což má za následek vytvoření rudimentární listové čepele, která roste na jeho bázi. Později se objeví řapík, který roste interkalárně a proces závisí na světelných podmínkách.
Listová čepel se zvětšuje na délku a plochu. Na výhonu je růst listových čepelí nerovnoměrný: nejslabší je u spodních listů, maximum je v pásmu 4-6 uzlů směrem k vrcholu, růst listů se postupně zpomaluje;
Růst listů je značně ovlivněn vnějšími podmínkami: světlem, vlhkostí půdy a vzduchu, teplotou atd. Při nedostatku světla nedorůstá čepel listu a řapík listu se velmi prodlužuje. Při silném osvětlení se listová čepel zvětšuje především v důsledku rozvoje listového parenchymu.
Vysoká vlhkost půdy a vzduchu zvyšuje fyziologickou vlhkost pletiv listů, což podporuje růst buněk a epidermis se stává tenčí.
Průměrná doba růstu listů je 11-21 dní. V tomto případě lze rozlišit tři fáze: první (počáteční) – průměrný denní nárůst je 2-8 cm 2; druhý – nárůst o 8-20 cm 2; třetí – nárůst o 3-5 cm 2.
Při nedostatečné fyziologické vlhkosti se růst listů zpomaluje a epidermis ztlušťuje. Odstraněním všech růstových bodů výhonků a pupenů lze výrazně zvětšit velikost listové čepele. Odstranění všech listů pomáhá probudit nové růstové body a vytvořit nové listy.
Optimální teplota pro růst listů je 28-30 °C. U roubovaných odrůd rostou listy intenzivněji než u odrůd zakořeněných.
Čím delší je výhon, tím silnější je povrch listu. Růst povrchu listů výhonků probíhá v určité sekvenci. Před rozkvětem se různé odrůdy pohybují mezi 15 a 25 % maxima. Po odkvětu rychle přibývá a do 20 dnů dosáhne přibližně
60-65 %. Povrch listu se zvětší ještě 40-45 dní po odkvětu a obvykle dosáhne maximální velikosti začátkem zrání bobulí.
Plocha listů závisí na agrotechnice (hustota výsadby, tvar keře, typy podpěr).
Fotosyntéza. Hlavní fyziologická funkce listu. Při procesu fotosyntézy vznikají organické látky z anorganických sloučenin za účasti zářivé energie ze slunce. Výsledkem je, že hrozny produkují velké množství cukrů, které se používají k vytvoření vegetativní hmoty a výnosu.
Intenzita fotosyntézy závisí na řadě podmínek:
- • počet aktivních chloroplastů – tyto prvky zeleného listu určují asimilační aktivitu. Nejproduktivnější jsou listy středního věku, protože obsahují maximální počet aktivních chloroplastů;
- • rozložení výhonků a listů v prostoru – měla by být jednotná. Nadměrné zahušťování listů s nesprávným vázáním výhonků snižuje intenzitu asimilace;
- • osvětlení — vinná réva je velmi citlivá na světelné podmínky, proto jsou na různých stranách keře pozorovány různé rychlosti fotosyntézy. Svého maxima dosahuje na přímém slunci;
- • výměna vody — jeho porušení snižuje úroveň hydratace v asimilujících tkáních a způsobuje depresi fotosyntézy. Účinek minerálních látek se projevuje aktivací procesů syntézy chlorofylu, zvýšením asimilace CO2, čímž se prodlužuje doba aktivního života listů. Intenzitu fotosyntézy ovlivňují i mikroprvky – bór, zinek, mangan, molybden aj.;
- • teplota — proces probíhá nejintenzivněji při 30–33 °C. S dalším zvýšením teploty se zpomaluje, protože intenzita dýchání prudce stoupá. Na podzim při 6-7 °C ještě probíhá fotosyntéza.
Transpirace. Podporuje pohyb vody a různých látek po stonku a je prostředkem k ochraně listů před přehřátím. Vyskytuje se především průduchy listů a také kutikulou.
Rychlost transpirace záleží na určitých faktorech:
- • počet průduchů a stupeň otevření průduchů, která závisí na nasycení stomatálních buněk vodou;
- • proud vody z půdy — dostatečný přísun vody zvyšuje fyziologickou vlhkost a zlepšuje transpiraci – 84
ní. Čím větší je deficit vláhy a čím silnější je vítr, tím větší je transpirace;
• stav epidermis a kutikuly listu.
Transpirace chrání jemné zelené části keře před přehřátím. Čím je vyšší, tím více klesá teplota zelených orgánů hroznového keře. Pokles teploty listů při transpiraci dosahuje 4-5 °C. Snížení transpirace v důsledku nedostatku vody je doprovázeno nadměrným zvýšením teploty listů, poruchami koloidního systému protoplazmy, potlačením fotosyntézy a zvýšeným dýcháním.
Chemické složení. Listy obsahují organické látky, vodu a prvky popela. Jejich kvantitativní a kvalitativní složení závisí na odrůdě, stáří, podmínkách růstu, vegetačním období a denní době. Například obsah vitaminu C u mrazuvzdorných odrůd je 1,5krát vyšší než u nemrazuvzdorných odrůd.
Kontrolní otázky a úkoly
- 1. Co určuje intenzitu fotosyntézy?
- 2. Jaké faktory ovlivňují transpiraci listů?
- 3. Jaké jsou hlavní fyziologické funkce listu?
- 4. V jakém sledu roste povrch listu výhonu?
- 5. Popište charakteristické znaky stavby listu vinné révy.
- 6. Načrtněte anatomickou a morfologickou stavbu listu (pro samostatnou práci).
Určení odrůdy hroznů, které máte nebo máte rádi, vám nezabere mnoho času, pokud listy a řízky odnesete na výzkum do laboratoře nebo kontaktujete specialisty. Název si můžete zjistit i sami. Je však třeba vzít v úvahu, že v současné době existuje asi 5000 XNUMX odrůd hroznů. Bude těžké si to sami zjistit, pokud se nejedná o oblíbenou odrůdu. Vytrvalost a houževnatost se vám budou hodit. Hledání se stane skutečným dobrodružstvím, pokud budete mít zájem, chuť a čas.
Dnes existuje asi 5000 odrůd hroznů.
Obecné charakteristiky
Hrozny se dělí do následujících skupin: plané a pěstované, červené, bílé, růžové a černé, stolní, vinné a univerzální, s peckami nebo bez pecek. Mezi nejvýznamnější vlastnosti patří:
- mrazuvzdornost;
- rozvoj imunity vůči škůdcům a chorobám;
- stupeň přizpůsobivosti prostředí;
- doba zrání bobulí.
S jednou odrůdou si budete muset trochu pohrát a na jinou můžete na chvíli zapomenout a nic se s ní nestane. Jedna začne plodit již koncem července, jiná začátkem října. Pokud se vám réva líbí a chcete ji mít, hledání se stává zábavou. Stává se však, že poté, co jste dostali k dispozici území, které dříve okupoval někdo jiný, našli jste hrozny a před nástupem chladného počasí se musíte rozhodnout: vykořenit je, nebo je nechat. Je důležité zjistit přesný název.
Charakteristiky odrůdy se neprojevují ve všech, ale pouze v některých částech rostliny. Právě jim je třeba věnovat pozornost. Tloušťka stonku, vlastnosti kůry nehrají roli. Odrůda se nejčastěji určuje podle listů. Popisem odrůdových znaků se zabývá věda ampelografie.
Základní pohledy
Charakteristiky odrůdy se neprojevují ve všech, ale pouze v některých částech rostliny
Hrozny patří do botanického rodu rostlin zvaného Vitis. Rod Vitis má dvě větve, podrody: Euvitis Planch a Muscadinia Planch. Euvitis Planch zahrnuje asi 78 druhů. Hlavním znakem je rovnoměrné, současné zrání bobulí v hroznech. Bobule Muscadinia Planch dozrávají v jednom hroznu v různou dobu a opadávají, což je činí méně atraktivními pro vinaře a vinařství.
Podrod Euvitis Planch se dělí do tří velkých skupin na základě oblasti a přirozeného, původního prostředí: evropsko-asijské, severoamerické a východoasijské. Evropsko-asijská skupina zahrnuje téměř všechny odrůdy révy vinné, které dnes lidé pěstují.
Listová deska
Velikost a tvar listů jsou důležité. Některé odrůdy mají listy velmi odlišné. Například Chaush nebo Kabassia mají obrovské listy. Pearl Saba má naopak malé listy. Lze je zaměnit s listy neudržované rostliny, která po nějakou dobu neměla dostatek vody, hnojiva, světla atd. Ale i když se o révu špatně pečuje, charakteristické znaky odrůdy zůstanou zachovány. Chyba bude malá.
Listy se obvykle dělí na malé, střední a velké. Malé jsou destičky do 10 cm dlouhé, střední od 10 cm do 17 cm a velké od 17 cm a více. Charakteristiky druhu je snazší rozpoznat na listech střední části révy. Měli byste věnovat pozornost tvaru. Je tvořen žilkami, jejich počtem a hloubkou bočních řezů, řapíkovým zářezem.
Tvar listu
Existují listy kulaté, vejčité a klínovité, v závislosti na tvaru řapíkového zářezu. Boční řezy mohou být malé, střední a hluboké. Typ listu určíte výběrem zdravého listu ze středu révy, prozkoumáním báze a ohnutím okraje. Odesskij Suvenýr má hluboké boční řezy, stejně jako odrůdy Original, Plečistik, Strašenskij, Vostorg, King Ruby, Gallahad a mnoho dalších. Flamingo, Podarok Zaporožje mají střední a Ester, Muškát letní, Viktorie, Laura, Rumene a další je prakticky nemají. Zuby po stranách destičky mohou být ostré, tupé, velké i malé. Jejich tvar je také důležitý při určování názvu hroznu.
Listové čepele
Počet čepelí na listové čepeli je charakteristickým znakem. Existují odrůdy se sedmi čepelemi, pěti čepelemi, třemi čepelemi, plnými čepelemi a silně členitými čepelemi. Chloupky jsou na mladých listech někdy tak výrazné, že je nemožné odrůdu splést, jakmile ji uvidíte. Například Pino má husté chloupky na listové čepeli, Plavai má stejné a některé další. Mění barvu listu. Řadí se mezi plstnaté odrůdy. Madeleine Angevin má chloupky ve formě pavučin a Zhemchug Saba má štětinovité chloupky. Senso má chloupky, které připomínají pavučinu i štětiny. Karaburno je nenápadné, prakticky chybí. Obvykle se rozlišuje mezi hustými, středními a řídkými chloupky. Může se nacházet na vnitřní straně listové čepele nebo na obou současně.
Barva listů
Barva listu se také může u různých odrůd značně lišit a být znakem, rysem. Tmavé odstíny, světlé odstíny, změna barvy v průběhu času – to je něco, čemu je třeba věnovat pozornost. Například odrůda jako Clerette má tmavé, syté odstíny listů. Gallahad má o něco světlejší listy. Muscat Summer má světle zelené listy, horní část listu je téměř nerozeznatelná od vnitřní části, stejně jako u Silvana. Pinot Noir mění barvu na podzim, listy se částečně zbarvují do vínové. Mladé výhonky mají u odrůdy někdy zvláštní odstín. Matyas Janos má bronzový, Karaburnu zlatavý a Lydia růžový.
Barva listů se také může u jednotlivých odrůd značně lišit.
Listy vinné révy se používají při vaření, protože obsahují mnoho prospěšných látek. Poskytují estetické potěšení svému okolí. Vytvářejí stín. Proto se vyplatí zjistit vlastnosti odrůdy, této části rostliny. Některé choroby lze rozpoznat podle stavu talíře. Tuto část rostliny je třeba pečlivě prohlédnout – tento přístup pomůže s péčí o ni. Odrůdu lze také přesně zjistit pouze podle jednoho listu.
Vlastnosti bobulí
Jak určit odrůdu hroznů, které upoutají pozornost, nebo rostou na pozemku, s pomocí bobulí? Proces se výrazně zjednoduší, pokud si můžete prohlédnout hrozny. Mohou být různých velikostí. Důležité je také jejich množství, i když v menší míře, protože výnos závisí na péči, hnojení, zálivce, prořezávání. Mělo by se brát v úvahu i počasí. A přesto je zvykem dělit všechny odrůdy na nízkovýnosné, středně výnosné a vysoce výnosné. Někdy dozraje tolik hroznů, že réva nemusí vydržet, odlomí se – přebytek by se měl včas odříznout. To je dáno odrůdou, nejen vnějšími faktory.
Barva hroznů snižuje počet možných variant požadovaného názvu odrůdy
Trsy jsou velké, střední a malé. Velké jsou ty, které dorůstají délky 26 cm a více. Střední jsou ty, jejichž délka je přibližně 18 cm, a malé jsou 10 cm. Karaburnu, Straševskij, Viking, Arkadija, Preobrazhenskij jsou odrůdy s velkými trsy. Elegant, Talisman, Pamjati Negrulja, Izjumsinka a mnoho dalších jsou odrůdy se středně velkými trsy. Bianca, Marshal Forš, Muscat Ottonel a další jsou odrůdy s malými trsy.
Podle tvaru se všechny hrozny dělí na následující varianty: rozvětvené, válcové, kuželovité, válcovito-kuželovité nebo, jak se jim také říká, laločnaté. Hustota bobulí je charakteristickým znakem odrůdy. Hrozny mohou být řídké, velmi řídké, husté a střední hustoty.
Charakteristika bobulí
Barva hroznů snižuje počet možných variant požadovaného názvu odrůdy. Růžová, černá, červená, bílá jsou hlavní odstíny, které existují. Hrozny mohou být kulaté, oválné, podlouhlé, špičaté.
Nejpříjemnějším způsobem, jak zjistit, jaký druh hroznů na pozemku roste, je samozřejmě chuť bobulí. Lepší je hodnotit zralé hrozny, což je někdy problematické, protože přesná doba zrání není známa. Kyselé bobule možná nebudete chtít zkoušet. Zralé bobule jsou pevné – možná je to vše, co se o nich dá říct. Pouze intuice vám řekne, kdy mají optimální chuťové vlastnosti. Rozdrťte jednu bobuli, zhodnoťte chuť hroznové šťávy – ideální řešení, pokud nechcete zkoušet nezralé hrozny. Přítomnost pecek, tloušťka slupky může také pomoci najít odpovědi na otázky.
Svíravost, šťavnatost, sladkost, kyselost jsou další vlastnosti, které nejsou pro určení názvu hroznů rozhodující. Ale po jejich zjištění bude snadné pochopit, jak dobře bylo o révu pečováno. Chuť bobulí je ovlivněna vnějšími faktory.
Znalost charakteristik listu, hroznů, bobulí vám umožní vytvořit přesný popis odrůdy a pokud není možné části rostliny přenést přímo, zaslat jej odborníkovi. S jeho pomocí a v literatuře na příslušné téma bude snazší najít to, co hledáte. Stupeň odolnosti vůči chladu, síla imunity vůči škůdcům a chorobám, úroveň přizpůsobivosti prostředí, a dokonce i znalost vnějších charakteristik odrůdy, bez jejího názvu se bohužel nedá zjistit.
