Které zelí je zdravější, červené nebo bílé?

Červené zelí je nízkokalorická zelenina, jejíž prospěšné vlastnosti se využívají v medicíně, dietetice, kosmetologii a vaření. Lékaři doporučují jíst zelí 2-3x týdně pro zlepšení celkového fyzického stavu organismu.

PŘÍBĚHY HUDNUTÍ HVĚZD!

Irina Pegova všechny šokovala receptem na hubnutí: „Shodil jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, jen to vařím v noci. ” Přečtěte si více >>

Studie provedená skupinou vědců z Dánska zjistila schopnost zeleniny snížit riziko vzniku rakoviny prsu dvakrát. Lékaři také prokázali, že pravidelná konzumace červeného zelí normalizuje krevní tlak při hypertenzi a posiluje nervový systém.

Červené zelí je dvouletá rostlina kulatého nebo oválného tvaru. Hmotnost jedné hlávky zelí dosahuje v průměru od 1 do 3 kilogramů. Barva vnějších listů je světle fialová nebo červenofialová. Je to dáno obsahem anthokyanů – pigmentových látek, které dodávají rostlinám jedinečné barvy. Kultura miluje lehké a úrodné, propustné půdy.

Šeříkové zelí se liší od bílého zelí vysokým obsahem kyseliny askorbové a bílkovin ve svém složení. Chutná sladší než bílá a její listy jsou hustší ve struktuře. Červené zelí lze skladovat déle, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti, takže se při vaření přidává do salátů a připravují se z něj přílohy. Bílá zelenina se používá především k přípravě prvních chodů – boršč, zelňačka, zelňačka, zelňačky atd.

Zelenina se rozšířila po celém světě díky svému bohatému složení, které je uvedeno v tabulce:

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se zelenina doporučuje zařadit do jídelníčku při hubnutí. Nasycuje tělo vitamíny a má příznivý vliv na trávicí procesy.

Denní příjem červeného zelí pro dospělého člověka je 200 gramů. Můžete ji jíst buď syrovou, nebo jako součást různých pokrmů.

Energetická a nutriční hodnota (BJU) produktu na 100 g:

Kalorie: 28 kcal.

Červené zelí má příznivý účinek na tělo díky svému bohatému složení:

1. 1. Vitamíny a minerály stimulují mozkové funkce, zvyšují koncentraci a zlepšují paměť. Pokrmy z červeného zelí se doporučují zařadit do jídelníčku dětí školního věku, studentů a duševně pracujících.
2. 2. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové ve svém složení zelí posiluje krevní cévy, snižuje riziko krvácení během porodu a také zabraňuje výskytu drozdů a anémie. Lékaři doporučují těhotným ženám konzumovat tuto zeleninu.
3. 3. Vláknina je nezbytná pro hubnutí. Zažene hlad a očistí střeva od hromadění škodlivých látek. Pravidelná konzumace zeleniny bohaté na vlákninu pomáhá urychlit proces hubnutí.
4. 4. Kyselina listová normalizuje střevní mikroflóru. Lékaři doporučují lidem, kteří pravidelně cvičí, aby ve svém jídelníčku zvýšili množství potravin bohatých na kyselinu listovou.
5. 5. Šťáva z listů kapusty přináší stejné zdravotní výhody jako čerstvá zelenina. Snižuje riziko rakoviny a normalizuje metabolismus. Pro lepší pocit postačí vypít 100 ml přírodního nápoje denně. Vyplachování úst šťávou posiluje zubní sklovinu.

V některých případech může konzumace zelí poškodit lidský organismus a způsobit zhoršení zdravotního stavu.

Nadměrná konzumace zeleniny se projevuje v podobě následujících negativních příznaků: říhání, nadýmání, plynatost.

Kontraindikace, za jejichž přítomnosti se doporučuje konzumovat zelí pouze po konzultaci s lékařem:

• Individuální nesnášenlivost.
• Hypotyreóza.
• Nemoci střev a žaludku v akutním stadiu.
• Užívání léků, které ředí krev.
• Gastritida s vysokou kyselostí.
• Zánětlivé onemocnění tenkého střeva.
• Kolitida.
• Průjem.

Pokrmy z červeného zelí se rychle připravují a obsahují cenově dostupné suroviny. Dietní saláty z této zeleniny jsou oblíbené po celém světě.

Červené zelí se hodí k:

• mrkve;
• celer;
• okurky;
• kukuřice;
• další dietní složky.

Využijete ho i k přípravě přílohy k masitým pokrmům. Oblíbené recepty na přípravu této zeleniny jsou popsány níže.

• zelí – 1 hlava střední velikosti;
• sladkokyselá jablka – 2 ks;
• červená cibule – 1 ks .;
• pyré z brusinek – 2 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 50 g;
• jablečný ocet 6% – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 3 st. l;
• mletý muškátový oříšek – 1/4 lžičky;
• sůl.

1. 1. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle do světle zlatohnědé barvy.
2. 2. Zelí nakrájíme na nudličky, jablka nastrouháme na hrubém struhadle.
3. 3. Zelí přidejte k cibuli a na středním plameni za stálého míchání opékejte 1-2 minuty. Přidejte jablka, cukr, ocet a muškátový oříšek. Mísu vařte 40 minut na mírném ohni se zavřeným víkem. Po požadované době přidáme brusinky a zelí dusíme dalších 20 minut.

Hotové jídlo ozdobíme čerstvými bylinkami.

Ingredience na salát:

• zelí – 500 g;
• mrkev – 1 ks;
• zelené kyselé jablko – 1 ks;
• cibule – 1 ks .;
• celer – 1 ks .;
• kopr – 30 g;
• zakysaná smetana 15% – 3 polévkové lžíce. l.;
• jogurt – 3 polévkové lžíce. l.;
• jablečný ocet 6% – 1 polévkové lžíce. l.;
• hořčičná zrna – 1 lžičky;
• cukr, sůl.

1. 1. Mrkev nastrouháme. Zelí, jablko a celer nakrájíme na nudličky.
2. 2. Aby byl salát šťavnatější, zelí trochu osolíme a rozdrtíme rukama, aby pustilo šťávu.
3. 3. Připravte dresink: smíchejte přírodní jogurt, zakysanou smetanu, hořčici, jablečný ocet, nasekaný kopr a na špičce nože přidejte cukr.
4. 4. V hluboké misce smíchejte nakrájenou zeleninu a přelijte ji dresinkem.
5. 5. Salát dejte do lednice vylouhovat (2 hodiny), aby jeho chuť byla jasnější a bohatší.

A pár tajemství.

Příběh jedné z našich čtenářek Ingy Ereminy:

Moje váha na mě byla obzvlášť deprimující, ve 41 letech jsem vážil jako 3 zápasníci sumo dohromady, konkrétně 92kg. Jak zhubnout úplně? Jak se vypořádat s hormonálními změnami a obezitou? Nic ale člověka neznetvoří a neomladí tolik jako jeho postava.

Co ale můžete udělat, abyste zhubli? Laserová liposukce? Naučil jsem se – ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury – LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Trochu dostupnější – kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem na výživu. Můžete samozřejmě zkusit běhat na běžícím pásu, až k šílenství.

A kdy si na to všechno najít čas? Ano, stále je to velmi drahé. Zvlášť teď. Tak jsem si pro sebe zvolil jiný způsob.