Domestikace prasat začala asi před 13 100 lety. Domácí prasata se velmi liší od svých předků a lidé je používají na maso, kůži a sádlo. Výběrovými metodami bylo vyšlechtěno více než 3 plemen prasat. Jejich druhy se dělí na XNUMX druhy: univerzální, masové, mastné. Samostatně lze rozlišit dekorativní selata.
Vlastnosti
Chov prasat v Ruské federaci je poměrně rozvinutý a přináší dobrý rozpočet do státní pokladny a poskytuje obyvatelstvu Ruska čerstvé vepřové maso. Přední místo v porážce zaujímá oblast Belgorod, která vyrábí 19 % masných výrobků z celkového množství vepřového u nás. Na území Ruska žijí především univerzální plemena. Druhou jmenovanou je poměrně obtížné odlišit od masa. Princip rozmanitosti posledně jmenovaného spočívá ve vlastnostech asimilace jídla, které vám umožňují neustále budovat svalovou hmotu se správnou stravou, aniž by došlo k výraznému nárůstu mazové vrstvy.
Univerzální selata dávají libové maso výhradně v mladém věku (do 8 měsíců), dospělí rychle tloustnou. Mladá selata hovězího masa aktivně rostou, nevyžadují velké náklady na krmivo, zvířata jsou však velmi citlivá na složení konzumovaného krmiva, jeho obsah kalorií a rovnováhu.
Vyžaduje se strava s vysokým obsahem bílkovin, bohatá na minerály a vitamíny. Univerzální plemena jsou méně náročná, levnější pro domácí i průmyslový chov.
„Citlivá“ plemena jsou chována v množírnách, tato zvířata se používají při křížení s místními jedinci, případně k získání adaptovaného potomstva. Největší prasata jsou zástupci bílého velkého plemene, obývají státní farmy zemí SNS a Ruska. Z tohoto plemene jsou vyšlechtěna prasata se slaninou, estonská, landrase a jejich kříženci. Mladá zvířata ve věku tří měsíců vykrmují hmotnost 30 kg. Jsou tu prasata se slaninou a z křížení mastných prasat s masnými kance.
Na co si dát pozor při výběru prasátka:
- nedostatek nečistot, vady na očích, uších jedince;
- sliznice jsou růžové, bez skvrn, plak;
- zuby bez poškození;
- štětiny jsou hladké, kůže bez vyrážek, ran;
- prasátko nesípe, sípe, dýchá rovnoměrně;
- aktivní jedinec s dobrou chutí k jídlu;
- nohy jsou dlouhé, blizny nejsou protáhlé, mírně vytočené.
Mladá selata by měla být zakoupena na jaře. Přednost by měla mít prasata střední postavy, velká selata mívají genetické mutace, odchylky, malá zpravidla oslabená. Když se zabýváme chovem prasat, stojí za to vzít v úvahu všechna plemena jsou dobrá.
Vzhledem ke kvalitám plemene prasat je vhodné je dát do souvislosti s podmínkami budoucího místa chovu, klimatem, možností pěstování a získávání vhodného krmiva a také ekonomickou proveditelností.
Popis masných plemen
Charakteristické rysy masných plemen jsou:
- protáhlý trup, úzký hrudník vzhledem k délce jatečně upraveného těla;
- končetiny, hrudní kost odlehčená;
- tuková vrstva je tenká;
- hodně na váze.
Uržumská
Vyšlechtěna v roce 1950 v oblasti Kirov. Plemeno Urzhus bylo vytvořeno pro střední část země, ale dobře se osvědčilo i v evropském regionu. Charakteristika zvířete: vysoká produktivita, silné tělo. Páteř divočáků je silná, tělo je velké, čenich je protáhlý, hlava je velká. Břicho je obrovské, zaoblené, hřbet je protáhlý, nohy jsou vyvinuté, krátké.
Dospělí samci váží 330 kg, prasata – maximálně 240 kg. Porodnost: průměrně 12 mláďat. Úmrtnost mezi mladými zvířaty není pozorována. Prasata Urzhum každý den přiberou na váze půl kilogramu, v šestém měsíci života prase váží téměř cent, samozřejmě za předpokladu kvalitní výživy.
Landrace
Plemeno slaniny. Maso je libové, příjemné, tuk je rozmístěn v tenké vrstvě, rovnoměrně. Landrace byla vyšlechtěna kolem roku 1900 v Dánsku křížením velkých bílých anglických a dánských prasat. Zvířata mají protáhlé tělo, masité formy, silné, masivní končetiny. Hlava je kulatá, středně velká, krk mohutný, uši svěšené, zakrývající oči. Hrudník je úzký, hřbet je protáhlý, rovný. Kůže je pokryta řídkými štětinami. Navenek jsou zvířata podobná svým předkům – britským bílým prasatům.
Kanci vytvářejí až 310 kg svalové hmoty, dorůstají délky až 2 metrů a mají obvod 1,5 metru. Samice tloustnou až do 210 kg, délka těla až 1,5 metru, obvod – 1,4 metru. Odchovanci průměrně 12 gólů. Selata po 2 měsících váží 20 kg, v šestém měsíci se hmotnost zvyšuje o 90 kg.
Existují nuance, kvůli kterým při pěstování plemene pravděpodobně získá nekvalitní maso.
Vepřín rozhodně potřebuje teplý, v zimním období by prase nemělo zarůst štětinami. Složení krmiva zahrnuje zeleninu, obiloviny, zeleninu jakéhokoli druhu, siláž, syrovátku, krmné směsi, masokostní moučku, reverz. V období jaro-léto musí být zvířata vypuštěna na volné prostranství.
Duroc
Zvířata se narodila během selekce morčat Berkshire a Red. Začátkem XNUMX. století proběhla registrace v USA, plemeno se stalo oficiálně uznaným, přestože proces chovu prasat byl zahájen již dávno. Vlastnosti plemene: barva kůže je hnědá s načervenalým nádechem, jedná se o „dědictví“ od guinejských předků. Na slunci se kůže může „zabarvit“ do zlatého tónu, což plemeno snadno odlišuje od ostatních zvířat.
Zpočátku byli Duroc chováni jako mastná prasata, postupem času začali chovatelé křížit plemeno s masnými druhy, výsledkem bylo výborné maso a mastná prasata. Zvíře má silné tělo, protáhlé uši, dlouhý hřbet, klenutý nahoru, tlusté, vyvinuté končetiny. Kanci jsou o něco těžší než samice, dospělá prasata vykrmují do 360 kg, prasata jsou o 60 kg lehčí. Poprasení přináší až 12 hlav o hmotnosti 1,5 kg. Do šesti měsíců života prasata přiberou 170 kg.
výhody:
- rychlost přibírání na váze;
- kvalitní maso;
- aktivní růst mladých zvířat;
- mírná povaha, vstřícnost.
nevýhody:
- nízká plodnost ve srovnání s jinými plemeny;
- strava by měla obsahovat hodně bílkovin;
- nízká odolnost vůči chorobám.
Asijský břicho
Na konci XNUMX. století Evropané poprvé spatřili asijské prase břichaté. Zvířata jsou podsaditá, s vyvinutou mohutnou postavou, velkou hlavou, masivním břichem, vtaženým dolů. Toto plemeno je známé jako čínské, korejské nebo vietnamské prase. Jedinci s volným břichem jsou předčasně vyspělí, vyznačují se čistotou a jsou nenároční na péči. Výsledkem je lahodné maso.
Dospělý samec váží 160 kg, prase -115 kg. Podíl libového masa dosahuje 75 %, toto číslo je považováno za rekord mezi všemi masnými plemeny. Prasnice ve čtvrtém měsíci života dospívají a jsou schopny nést potomstvo, počet mláďat může dosáhnout 20.
Nenáročný skot konzumuje obilné krmivo, trávu, posekané seno. Nevyžaduje specifické podmínky zadržení, očkování, ale stojí za to chránit zvířata před možností běžných nemocí skotu.
Při kvalitním výkrmu dosahují selata porážkové hmotnosti do roku života. Z hlediska vývoje, růstu, zvířata nezaostávají za plemenem durak a velkými bílými prasaty.
Karmal
Tento hybrid je výsledkem selekce asijského břicha a mangaliky. Zvířata jsou předčasná, těžší než jejich protějšky, spíše velká. Prasata váží 220 kg, jako krmivo je preferována rostlinná strava. Ne náladový. Štětiny jsou husté, slupka má pruhovanou barvu. Skot lze chovat mimo teplé místnosti, specifičnost žaludku umožňuje strávit hrubou potravu. Plemeno Karmal, navzdory přítomnosti široké škály pozitivních vlastností, ještě není plně formováno. Chovatelská činnost je prováděna aktivně, což je nutné pro upevnění kladných vlastností plemene.
Pietrain
Plemeno je vrtošivé. Je nutná pečlivá péče, zvíře je díky tenké vrstvě tuku snadno náchylné na teplotní podmínky. Vepřín by měl být vyhřátý na 24 stupňů. Krmivo je vyvážené, s vysokým obsahem bílkovin, na tom přímo závisí rychlost přírůstku hmotnosti prasete.
Kůže je bílá, jednohlasá nebo pestrá, tělo je krátké, vyvinuté, kýty jsou velké, hlava je střední, uši nevisí dolů. Porod přináší 8 selat, ale kvůli nízké produkci mléka může prase nakrmit pouze 6 selat. Každý den přibývají mláďata na váze 500 gramů. Muži váží 260 kg, samice – 190 kg.
