Prodejci vodních melounů často trvají na tom, že nejlepší je červený meloun. Čím je dužina červenější, tím je šťavnatější a sladší.
Pravda
„Chuť melounu nezávisí na barvě dužiny,“ vysvětluje náš odborník. “Ale stále stojí za to tomu věnovat pozornost: pokud je slizký nebo netypicky tmavý, pak byl meloun s největší pravděpodobností zasažen nebo silně zmáčknut během přepravy.” Jádro začalo hnít. A pokud jsou viditelné velké žluté nebo bílé žíly, je to důvod k opatrnosti. Při pěstování bobule byly určitě použity chemikálie – hromadí se v žilách a dává netypickou barvu. Tento druh melounu má ve své chuti „chemický“ nádech a řez často nevypadá porézní a uvolněný, ale nepřirozeně hladký, jako by byl leštěný.
Mýtus 2
Čerpají se ledkem přes injekční stříkačku.
Internet je plný příběhů o vodních melounech nabodnutých ledkem. Bobule prý stříkají nejrůznějšími chemickými urychlovači růstu, aby rychleji dozrály. Proto před výběrem melounu musíte na něm hledat díry z jehel.
Náklady na exotické čtvercové melouny začínají od tří tisíc rublů. A chutnají o nic lépe než ty kulaté! Foto: Natalya VOLKOVÁ/Fotobanka Lori
Pravda
– Když se to doslechnou pěstitelé melounů, smějí se: každý propíchnutý meloun (jako ostatně každé ovoce nebo zelenina) za pár dní hnije. A ručně nakrájet tisíce ovoce z melounového záhonu je nemožný úkol. Lidé často mylně zaměňují díry po larvách drátovcových děr za injekční díry. Ale tyto otvory nemají vliv na kvalitu ovoce.
Chemické hnojení na vodní melouny stále používají bezohlední pěstitelé melounů, ale rozeznat ovoce pěstované na dusičnanech podle vzhledu je velmi obtížné.
A přesto jsou věci, na které by se mělo dávat pozor. Pokud je plod obrovský, více než 12 kg, pak pravděpodobně „jedl“ nezdravé jídlo. Abyste se konečně ujistili, že je meloun přírodní, je lepší použít tester na dusičnany. Dobří prodejci, kteří nemají co skrývat, mají vždy jeden po ruce. Vezměte prosím na vědomí, že elektroda testeru by se neměla vkládat do slupky, ale do dužiny – do oblasti mezi semeny a středem.
Měřiče dusičnanů však mají také chyby: vše závisí na ceně zařízení. Pouze laboratorní analýza poskytne XNUMX% výsledek o obsahu melounu.
Mýtus 3
Nemůžu jíst až do srpna
Teď už je samozřejmě sezóna. Ale melouny se objevují každé léto na konci června. A lidé ohrnují nos: říkají, že je to pravděpodobně dusičnan. Hlavním argumentem je, že meloun dozrává dlouho, nejméně 100 dní, a přirozeně nemůže růst do června až července v ruském klimatu.
Pravda
– Pěstování běžného melounu trvá 90 dní, ale nyní bylo vyvinuto mnoho odrůd, které dozrávají za 70, 60 a dokonce 52 dní. Jejich zvláštností je, že násada plodů začíná dříve než u běžných. Proto se na jihu vysazují melouny koncem dubna – začátkem května. Zkušení pěstitelé melounů mají navíc své vlastní recepty na pěstování raných melounů: spouštění semen do země pod fólii, aby se půda zahřála, natahování agrovlákna přes sazenice (něco jako skleník – pozn. red.) nebo výsadba sazenic. Konec června je tedy normální dobou pro výskyt prvních vodních melounů. Obvykle se jedná o odrůdy Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Často se vyznačují malými rozměry.
Mýtus 4
Chlapci jsou méně milí
Lidé s melounem často kroutí a snaží se určit jeho „pohlaví“ podle strukturních rysů ocasu nebo velikosti květinového znaku, protože věří, že dívčí melouny jsou sladší než chlapecké melouny. A věří, že pokud je ocas zelený, pak je meloun nezralý.
Pravda
– Když melouny kvetou, mají samičí a samčí květy (druhých je dvakrát tolik). Ale ovoce je nasazeno pouze na samici. Samčí slouží k opylení. Takže všechny bobule melounu jsou ženské! A zelená stopka znamená, že meloun je čerstvý. Po týdnu ležení ocásek většinou uschne. Stojí za to věnovat pozornost tloušťce stonku: pokud je meloun zralý, je tenký, a pokud je baculatý a velmi hustý, pak se pravděpodobně jedná o zelené bobule. Meloun se doporučuje sníst do 4 – 5 dnů po utržení: poté se změní struktura jeho dužiny.
Mýtus 5
Žádná semínka? GMO znamení
Předpokládá se, že meloun by měl vypadat typicky – zelený, oválný, s černými pruhy, červenou dužinou a černými semeny. A pokud vybočuje z normy, má například neobvyklý tvar, nejsou v něm semena, pak je pravděpodobně vypěstován pomocí genetické modifikace.
Pravda
– Bezsemenné vodní melouny nejsou GMO, ale jen plodem práce chovatelů. Takové melouny obsahují 1–2 černá semena a zbytek jsou bílé a měkké. Ale pokud takové semínko vezmete a zasadíte, vyroste obyčejný meloun se semeny: aby byl bez semen, je nutné složité opylení.
Západní trh je z 60 % obsazen bezsemenným melounem, ale tato odrůda právě začala zaujímat své místo na našich pultech.
Mimochodem, existují kulaté, trojúhelníkové a hranaté melouny. Pro získání neobvyklého tvaru jsou v mladém věku umístěny do speciálních skleněných baněk. Současně se z 50 baněk, do kterých jsou plody umístěny, získá 1–2 vodní melouny požadovaného tvaru, zbytek se ztratí. Proto cena čtvercového nebo trojúhelníkového melounu začíná od 3000 XNUMX rublů a náklady na ty přivezené z Japonska dosahují několika desítek tisíc. A s vysokou pravděpodobností se takový meloun ukáže jako bez chuti. Kupují si je hlavně pro zábavu – jako exkluzivní suvenýr.
POZOR!
Jak si vybrat
Zralý meloun má suchý nebo tenký zelený ocas. Ovoce by nemělo být pomačkané ani pokřivené. Proto je třeba jej pečlivě nahmatat a lehce zmáčknout dlaněmi. Slupka by se neměla snadno stlačit. Elasticita je klíčem ke zralosti. Mělo by se zdát, že když zmáčknete jen trochu víc, meloun praskne. Světle hnědé nebo hnědé skvrny po celém povrchu, s výjimkou velké žluté skvrny od země, jsou známkou onemocnění. Pokud na vnější straně melounu nejsou žádné cizí stopy nebo poškození, jeho tvar není zdeformován, pak rostl zdravě a lze jej bezpečně vzít.
PRO OZNÁMENÍ
Dužina melounu obsahuje karoten, kyselinu askorbovou, vitamíny B, hořčík, draslík, nikl, železo a další složky. Vláknina a pektin mají vynikající vliv na činnost střev, pomáhají čistit tělo od škodlivých látek a toxinů. Kromě toho je meloun užitečný při onemocněních ledvin a otocích, jakož i při cystitidě, zánětu ledvin a přítomnosti písku v ledvinách.
Šťavnaté novinky
PŘEČTĚTE SI také
Vše pro melounové volby!
Zdálo by se, že o vodních melounech už víme všechno! A přesto se nám každý rok podaří vybrat „toho špatného“. Společně s odborníky opět připomínáme pravidla nákupu této sezónní dýně (vědecky do této kategorie patří meloun). (podrobnosti)
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
Meloun je oblíbenou letní pochoutkou pro dospělé i děti. Kromě úžasných chuťových vlastností má bobule nepopiratelné výhody pro lidské tělo. Situaci však zatemňují četné dusičnany používané k hnojení této plodiny. Abyste se vyhnuli možným negativním zdravotním následkům a také si vychutnali jasnou chuť tohoto ovoce, musíte udělat správnou volbu. Tisková agentura IrkutskMedia hovoří o tom, jak si vybrat správné voňavé bobule a jak se „chlapecké“ vodní melouny liší od „dívčích“ vodních melounů.
Faktor sezónnosti
Jedním z důležitých kritérií pro výběr chutného a šťavnatého melounu je faktor sezónnosti. V první řadě mějte na paměti, že ty nejchutnější a nejsladší bobule najdete v maloobchodech od srpna do konce září. Pokud si koupíte meloun před standardní dobou zrání, můžete si vážně poškodit zdraví. Zejména v zájmu urychlení sklizně vodních melounů je výrobci krmí hnojivy a různými chemikáliemi. Proto odpověď na otázku „Jak si vybrat zralý meloun bez rizika poškození zdraví? Vodní melouny budou nakupovány výhradně v období jejich zrání.
Faktor místa nákupu
Úřad Rospotrebnadzor pro Irkutskou oblast v souvislosti se zahájením prodeje melounů doporučuje při výběru vodních melounů a melounů dodržovat pár jednoduchých pravidel.
Prodej melounů podél silnic a z nevybavených obchodních míst je zakázán, takže byste si měli pamatovat, že na takových místech se prodávají vodní melouny a melouny, které neprošly potřebnou hygienickou prohlídkou. Kromě toho mohou vodní melouny absorbovat těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.
Na autorizovaném místě prodeje melounů musí být kompletní balík průvodních dokumentů potvrzujících kvalitu a nezávadnost melounů (certifikát nebo prohlášení o shodě); Prodávající musí mít na svém pracovišti osobní lékařskou dokumentaci, údaje o právnické osobě prodávající melouny, cedulku s otevírací dobou a váhu.
Podle pravidel musí být obchodní místo oplocené a pod baldachýnem, vodní melouny musí být skladovány na speciálních stojanech a ne volně ložené na zemi. Krájení kousku pro testování nebo krájení melounu na kousky je přísně zakázáno – v místě řezu se velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy. Nemůžete prodávat melouny s kusy nebo částmi.
Vodní melouny. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Ocas melounu
Ocas zralého melounu by měl být zcela suchý. Faktem je, že každé ovoce, které dosáhlo určitého věku a bylo naplněno vlhkostí, přestane jíst z keře. A keř postupně začíná vysychat a blednout. V důsledku toho zmizí potřeba spojení s keřem a ocas začíná vysychat. Je však třeba mít na paměti, že suché ocásky se mohou objevit i na dlouho otrhaných, ale nezralých plodech. Proto je toto znamení spolehlivé pouze v kombinaci se všemi ostatními.
melounový důlek
Promáčklina je značka, která zůstane na melounu, kde byl položen. Žlutý nebo světle oranžový důlek je charakteristický pro zralé vodní melouny. Na mladých a nezralých melounech je důlek nejčastěji bílý.
Chlapec nebo dívka?
Vodní melouny také přicházejí v různých pohlavích. „Chlapec“ má na opačné straně ocasu konvexní dno a na něm malý kruh. Melouny „Girl“ mají plošší dno a širší kruh, ale obvykle jsou chutnější a sladší.
Prodavač. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Dívka. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Chlapec. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
“Chlapec a děvče”. Foto: Maria Olennikova, IrkutskMedia
Zvuk melounu
Po poklepání zralý meloun vydává bzučivý zvuk. Pokud meloun trochu zmáčknete shora a zespodu, lehce popraská. To znamená, že ovoce je zralé. Také dobrý meloun lehce povyskočí, když ho zmáčknete.
Doba použitelnosti
Mějte na paměti, že řezaný meloun se skladuje v chladničce asi dva až tři dny a celý jeden – asi dva až tři měsíce. Aby se zabránilo infekci střevními infekcemi, měla by se veškerá zelenina, ovoce a bobule před konzumací důkladně omýt.
Jak vybrat meloun. Foto: IA IrkutskMedia
Mimochodem, melouny se vybírají podle trochu jiného principu. Ovoce by mělo být těžké a příjemně vonět. Čím je meloun aromatičtější a těžší, tím je chutnější a sladší.
