Hořčice bílá a žlutá jsou stejná rostlina.Původem ze Středomoří z Ruska se vyskytuje všude, pěstuje se jako pícnina a pro zlepšení půdy: někteří škůdci se jí bojí, půdu kypří.A obecně je považována plevel.
U bílé a žluté hořčice se v Evropě a Skandinávii hodí označení „vaření“ – dělají z ní koření, dávají ji do salátů, nakládají. Pro Rusy je nezajímavá – je drsná, drsná, listy jsou pokryty tvrdým chmýřím.
Hořčičný prášek, hořčice jako koření se vyrábí z šedé (Sarepta) nebo ruské hořčice – křížence bílé a černé (šedá semena). Používá se také do salátů a polévek (místo zelí).
Ale říkají černé hořčici „skutečné“. Vyrábí se z ní nejlepší dijonská hořčice, nyní se „vaří“.
Hořčice bílá je jednoletá rostlina z čeledi zelí se žlutými květy a bílými semeny (přesněji slámově zbarvenými), proto je bílá. Je to také anglická hořčice.
Žlutá hořčice je stále stejná bílá hořčice, jen název je již dán barvami.
Hořčičný prášek a olej se vyrábí ze semen této rostliny. Je to také dobrá rostlina na zelené hnojení a med. Tato hořčice má hořkou chuť, některé zdroje uvádějí, že je jedovatá.
Širší použití má hořčice Sarepta (ruská), je bez hořkosti a štiplavější. Tyto rostliny jsou vzhledově podobné (také čeleď zelí). A podobná jsou i jejich semena.
Tři různé rostliny se nazývají jedním jménem – hořčice, ale pouze jedna je považována za skutečnou a další dvě patří do rodu zelí.
Hořčice bílá, která má kulatá, slámově žlutá semena, pochází ze Středomoří, odkud se později rozšířila po celé severní polokouli, do Indie a Japonska a dokonce i do Ameriky.
V Indii se pěstuje jako zelenina a mladé listy se používají v zimě.
Je to také dobrá medonosná rostlina a používá se k získávání hořčičného oleje.
Pokud tomu rozumím, bílá a žlutá jsou stejná rostlina, protože druhým typem je hořčice modrá nebo hořčice Sarepta, která pochází z východní Číny.
Navenek je mezi bílou a černou hořčicí, s štiplavou chutí.
Tato hořčice je odedávna považována za nejlepší na světě, v Evropě se jí dokonce říká ruská hořčice pro její ohnivou chuť.
A je tu ještě jeden druh hořčice – černá hořčice. Nyní ji nahrazuje Sarepta, protože je produktivnější.
Hořčice zaujímá v lidské kuchyni důležité místo. Je to jedno z nejpoužívanějších koření po celém světě. Má různé druhy včetně černé hořčice, hnědé hořčice, bílé hořčice atd. Stejně jako všechny její druhy má hořčice bílá také kulinářský význam. Hořčice bílé se někdy také říká žlutá hořčice. Toto koření pochází z jednoleté byliny.
Patří do čeledi rostlin Brassicaceae. Rostlina se pěstuje především ze semen, ze kterých se vyrábí hořčice. Hořčičná semínka slouží také jako krmivo a zelené hnojení.
Hořčice pochází ze Středomoří. Hořčice bílá se stala zemědělským plevelem a dnes se pěstuje téměř ve všech částech světa.
Lidé to používají k různým účelům. Zatímco hořčičné omáčky jsou také vysoce ceněny po celém světě.
Rostlina hořčice bílé je vzpřímená. Dorůstá do výšky cca 70 cm. Rostlina má řídké větve s nepravidelně tvarovanými listy, které jí dodávají podobnost se Sinapis arvensis.
Bílá hořčice je však také naplněna květy, které dodávají rostlině ještě více krásy. Tyto květy mají žlutou barvu. Každá květina obsahuje čtyři okvětní lístky s výrazným aroma. Květy tvoří velké lusky. Spolu s květy rostlina produkuje i semena, ze kterých se dále vyrábí lahodná hořčičná semínka. Normální velikost jeho semen je 2 mm v průměru.
Postupem času, jak se její používání rozšířilo, se tato rostlina stala jedním z nejčastěji používaných prospěšných prostředků a lidé téměř ve všech částech světa začali vyrábět tuto vysoce aromatickou přísadu. Tato rostlina produkuje semena, která se dále používají k výrobě hořčičné pasty, omáčky a dalších produktů. Když rostlina dosáhne plného růstu, její květy vyblednou a poté se začnou objevovat plody. Proto lze hořčici bílou pěstovat ve všech typech půd.
K výrobě bílé hořčice budete potřebovat bílá hořčičná semínka nebo prášek. Použijte hořčičný prášek, ocet, sůl a teplou vodu. Jako ocet můžete použít jablečný mošt, sherry nebo bílé víno. Pokračujte v přidávání vody podle potřeby, dokud nebude pasta hladká. Smíchané ingredience necháme asi 10 minut uležet při normální pokojové teplotě. Vaše bílá hořčičná pasta je připravena k použití. Poté přeneste pastu do jakékoli nádoby a uschovejte ji pro pozdější použití.
Chuť bílé hořčice závisí na jejím použití a surovinách, které k její přípravě použijete.
Ve většině případů se bílá hořčice nepřidává přímo do pokrmů během vaření. Při vaření se ale používá k různým jiným účelům. Používá se například jako zálivka na salát. Navíc můžete do polevy přidat i bílou hořčici, která vašim oblíbeným pečeným kuřecím stehnám dodá více chuti. Někteří lidé také používají bílou hořčici k výrobě různých omáček pro své recepty.
Bílá hořčice se používá v různých kuchyních včetně grilovaných pokrmů, hamburgerů, masa, jako je kuře, omáček a dalších. Přidáním do salátu zlepšíte chuť vašeho starého a nudného salátu a uděláte ho zajímavějším. Můžete také použít bílou hořčici spolu s kečupem a jinými omáčkami.
Bílou hořčici můžete nahradit buď černým nebo hnědým hořčičným semínkem. Obě tyto přísady chutnají velmi podobně jako bílá hořčice.
Hořčice je oblíbeným zeleným hnojením mezi zahrádkáři. Snadno nahradí fungicidy a insekticidy. Hořčice vám umožní snížit objem půdy, která se má na zahradě vykopat, a zbavit oblast nežádoucího plevele. A není se čemu divit – má jedinečné vlastnosti, díky kterým je jakýmsi doktorem ekologického zemědělství.
Jak je to užitečné?
Hořčice je lehce stravitelné hnojivo, proto si ji cení většina zahrádkářů. Roste velmi rychle. Z 1 hektaru půdy můžete nasbírat až 400 kilogramů této rostliny.
Jeho listy a stonky obsahují mnoho organických látek, vysoký obsah dusíku, fosforu a draslíku.
Hořčice pěstovaná jako zelené hnojení má obrovský přínos nejen pro člověka, ale také pro půdu a také pro plodiny rostoucí v oblasti.
- Hořčice pomáhá obnovit chybějící prvky v půdě. Rychle naplní zahradní půdu organickou hmotou, která se zapracuje do složení půdy.
- Rostlina na zelené hnojení absorbuje těžké minerály a zpracovává je do lehké formy.
- Zlepšuje strukturu půdy, protože je ideálním kypřícím prostředkem.
- Důležitým přínosem hořčice je potlačení růstu plevele před výsadbou a po sklizni.
- Tato rostlina odolává vyplavování živin ze zahradní půdy během deštivého počasí.
- Prospěšné látky uvolňované z kořenů hořčičného zeleného hnojení odolávají tvorbě plísní a bakterií. Maximum snižuje množství patogenních plísní a hnilobných mikroorganismů.
- Díky této rostlině bude možné vrátit zahradní plodinu na své obvyklé místo pro zahradníka mnohem dříve, než se očekávalo.
- Počet škůdců se snižuje ve složení půdy, kde roste hořčice bílá.
- Neposekaná pozdě zasetá hořčice plní roli mulče, který zadržuje sníh.
- Hořčice, vysazovaná na jaře jako zelené hnojení, je vynikající medonosná rostlina během procesu květu.
- Pro většinu zahradních plodin je hořčice bílá dobrým sousedem, například hrách a hrozny. Pěstováním hořčice u ovocných stromů si můžete být jisti, že na stromy nenapadnou molice a mšice.
Hořčice je od přírody nenáročná plodina. Nevyžaduje zvláštní péči. Hořčičná semínka na zelené hnojení seženete v každém zahradnictví. Jejich ceny přitom nijak neovlivní stav vaší peněženky. Po odkvětu jsou semena shromážděná zahradníkem určena k použití jako osivo pro další sezónu.
A přesto existují některé nuance, které by měl zahradník věnovat pozornost při výběru místa pro výsev hořčice na zelené hnojení. Tuto rostlinu nelze pěstovat na pozemcích, kde dříve rostly ředkvičky, řepka a jiné brukvovité rostliny.
Nezkušení zahradníci tvrdí, že jako analog bílé hořčice existuje žlutá odrůda, která má stejné vlastnosti. Ale to není pravda. Žlutá hořčice je obecný název pro bílou hořčici.
Co je lepší než facélie?
Než uděláte závěr: která rostlina je lepší, musíte se pečlivě seznámit s vlastnostmi protivníka bílé hořčice. Phacelia je rostlina z čeledi vodních, využívaná mnoha farmáři jako zelené hnojení. V horkém podnebí vytváří phacelia hrubé stonky, které se po sečení velmi pomalu rozkládají. V souladu s tím je účinnost používání tohoto zeleného hnojení výrazně snížena.
Biologové, kteří se zabývají facélií, tvrdí, že tato plodina nejen zbavuje půdu plevele, ale také zvyšuje úrodnost půdy. Naplňuje zemi živinami a mikroelementy.
Výsev facélie pod zelené hnojení musí být provedeno na podzim, asi 2 měsíce před nástupem mrazů. Tato doba stačí k tomu, aby rostlina zesílila a byla schopna přežít silné mrazy.
Po pochopení základních vlastností facélie můžete začít zjišťovat, které zelené hnojení je lepší. Ve skutečnosti jsou obě kultury léčiteli složení půdy. V horkém období však facélie tvoří hrubý základ, kterého je velmi obtížné se zbavit. Stonek se velmi dlouho rozkládá a připomíná výhonky plevele. Z tohoto důvodu letní obyvatelé žijící v jižních oblastech doporučují používat hořčici jako zelené hnojení. Zatímco phacelia je vhodnější pro severní oblasti.
A jen někteří zemědělci, kteří se pravidelně starají o své farmy, setí těchto plodin střídají.
Kdy zasít?
Zemědělci s velkými poli pro plodiny a zahradníci s malými pozemky ocenili užitečnost hořčice bílé jako zeleného hnojení. V čem Každý zahradník určuje načasování setí nezávisle, na základě osobní zkušenosti. Někteří vysévají semena na podzim, jiní preferují jaro.
Ve skutečnosti načasování setí hořčice pod zelené hnojení závisí na geografické poloze regionu, kolísání teplot a změnách počasí. Nejčastěji se ale zaměřují obyvatelé domorodých vesnic podle osevního kalendáře a lidových znamení.
Pod zimou
Málokdo ví, že výsev hořčice pod zelené hnojení lze provést v pozdním podzimu. Výsadba před nástupem chladného počasí je zaměřena na jarní výhonky. Výsevní postup je podobný způsobu sázení mrkve, petržele a dalších plodin.
Hlavním bodem výsadby hořčičného zeleného hnojení před zimou jsou rané jarní výhonky. A než přijde čas pro hlavní výsadbu, rostlina bude schopna získat zelenou hmotu.
Na jaře
Jarní výsev hořčice pod zelené hnojení začíná v březnu, kdy roztaje sníh a půda se ohřeje na teploty nad nulou stupňů. Půda bude dostatečně vlhká, takže nebude potřeba provádět další závlahové práce. Vybrané místo výsadby je zbaveno plevele a setí se provádí nahoře. Během měsíce vysazená biomasa naroste do požadované velikosti.
Na podzim
Pro podzimní setí hořčičného zeleného hnojení platí jediné pravidlo: čím dříve, tím lépe. A to není překvapující, čím dříve se hořčice zakoření, tím více výhod přinese zelenina. Z toho vyplývá, že hořčice musí být zasazena ihned po sklizni. Není třeba čekat, až bude celý prostor vyklizený. Pokud byly cibule sklizeny v srpnu, je třeba prázdný záhon ihned osít hořčicí.
Je důležité, aby si zahradníci pamatovali, že existuje vážná nuance, kterou je třeba vzít v úvahu před výsevem hořčice. Tuto rostlinu nemůžete střídat s jinými brukvovitými plodinami, protože mají stejné choroby. Jednoduše řečeno, hořčici nemůžete zasadit tam, kde plánujete v budoucnu zasadit zelí, tuřín, ředkvičky nebo ředkvičky.
Před výsevem hořčičných semen je třeba půdu mírně prokypřit a vytvořit prohlubně max. 10 cm. Hořčičná semínka nevyžadují zvláštní přípravu. Obvykle se rozprostírají po povrchu půdy a poté se přikryjí hráběmi.
K osetí 1 hektaru půdy budete potřebovat přibližně 500 g semen.
Výsevek
Počet semen hořčičného zeleného hnojení závisí na typu půdy. Níže je uvedena tabulka znázorňující výsevy na 1 akr půdy.
