Krasnodarský čaj | toto. Co je Krasnodarský čaj?

Krasnodarský čaj – nejznámější odrůda ruského čaje, nejseverněji průmyslově pěstovaný čaj na světě [1].

Příběh

V roce 1878 na sočiském panství Mamontova provedl zahradník Garbe první pokusy s pěstováním čaje. O několik let později, v zimě roku 1883, čajové keře zemřely mrazem. Téhož roku byly z Číny přivezeny nové keře. Kromě Mamontové se o vyšlechtění čaje pokusili Trubetskoyové (Dagomyové), Sibirjakovci a Streshkovichové (Tuapse), ale všichni skončili neúspěšně.

Judas Koshman a jeho žena uprostřed, obklopeni svými zaměstnanci. Solohaul, cca. 1910

První čajová plantáž Krasnodarského čaje o rozloze 1350 m² (první plantáž na území moderního Ruska) byla založena u vesnice Solokhaul v roce 1901 I. A. Koshmanem (1838-1935). Semínka čaje byla přivezena z Chakva, pobřežní oblasti západní Gruzie (moderní Adjara). Plantáž a dům selského chovatele se dochovaly dodnes.

Příběh Krasnodarského čaje si můžete poslechnout v jedné z Čajoven v okolí Dagomys. Čajovny, stejně jako čajové plantáže, jsou jednou z atrakcí těchto míst, ozdobou krajiny. Pohled na tmavě zelené čajové treláže na svazích okolních hor jako by vás přenesl do daleké Indie a kvalita a chuť čaje podávaného v Čajovnách asociaci jen prohlubuje. A historie zdejšího čaje je následující: když byly počátkem 19. století dovezeny čajové keře z Indie, Číny a Cejlonu do Ruska speciálně za účelem výsadby a pěstování zde, zakořenily až v Gruzii, ale chuť čaj nebyl stejný jako v domovině těch přinesených keřů

Ale v posledních letech 19. století se na trhu v Dagomys náhle objevil domácí čaj velmi dobré chuti [zdroj neuveden 1301 dní], alespoň lepší než ten gruzínský, a prodával ho sám „autor“ – vysoký muž s vlajícím plnovousem – Juda Antonovič Koshman (někdy označovaný jako Joseph nebo Job), bývalý pracovník suchumiského obchodníka s čajem Popov. Judas, který opustil suchumiského obchodníka, začal pěstovat čaj na ruské půdě, v oblasti Dagomys, v horách, ve vesnici Solokhaul. Nikdo nevěřil v úspěch jeho podnikání, byl dokonce pronásledován, kácením plantáží. Revoluce přišla se svými bouřemi a stresy a Judas Antonovič pracoval stále tvrději a zlepšoval svůj čaj. Koncem 30. let jeho práce přinesla výsledky – na svazích Dagomysu se začaly rozšiřovat čajové plantáže a krasnodarský čaj začal být ceněn nejen jako nejvíce [zdroj neuveden 1301 dní] severský čaj na světě, ale také jako lahodný, vysoce kvalitní nápoj. V oblasti Soči existuje jen tolik skutečného, ​​vysoce kvalitního čaje, který lze sbírat a vyrábět, takže existovaly padělky a náhradníky, které neumožňovaly ocenit veškerou práci Joba Koshmana.

Zpracovatelské podniky

• Továrna na čaj Dagomys
• Továrna na čaj Dagomys
• Továrna na čaj Adler
• Čajová továrna vesnice Volkovka (GK “Dagomyschay”)

Rostoucí podniky

• Matsestinsky čaj státní farma
• Státní farma na čaj Dagomys
• Čajová farma Solokhaul
• Státní farma Adler Tea
• Verkhnekhostinsky čaj státní farma
• Čajovna Anatolije Pogadajeva
• (Lazarevsky ovocná farma)

Ochranné známky

• Krasnodarský čaj
• Baloven (čaj)
• Moskevská čajovna

См. также

• Gruzínský čaj
• Ázerbájdžánský čaj

Poznámky

1. ↑ V roce 1949 byly na Stalinův příkaz založeny čajové plantáže v Zakarpatí (nacházející se severně od Krasnodarského území). Koncem 50. a začátkem 60. let XNUMX. století byla výroba čaje prováděna v průmyslovém měřítku. Následně byla průmyslová výroba považována za neperspektivní a výroba čaje byla ukončena.

zdroje

• Vlastnosti Krasnodarského čaje. selltea.ru. — Stručná historie vzhledu nejsevernějšího čaje na světě a charakteristické rysy čaje pěstovaného v okolí Soči. Archivováno z originálu 26. února 2012.

• Nejsevernější čaj na světě. priroda.su. — Obecné informace o kultuře čaje. Vlastnosti krasnodarského čaje. Fotografie krasnodarských čajových plantáží v Soči. Archivováno z originálu 26. února 2012.

Čínské odrůdy: Bi Luo Chun • Gou Gu Nao • Da Fang • Long Jing • Luan Guapian • Huangshan Maofeng • Mao Jian • Meng Ding Gan Lu • Tun Lu • Huo Qing • Hou Kui • Hui Ming • Hua Ding • Qing Ding • Que She • Zhu Ye Qing • Chun Mee • Yu Lu • Yun Wu

Japonské odrůdy: Arata • Bancha • Gyokuro • Genmaicha • Kabusetya • Kamairitya • Konatya • Kukicha • Matcha • Metya • Sencha • Shincha • Tamaryokucha • Hojicha • Tencha • Fukamushicha • Fummatsucha

Dagomys je subtropická oblast černomořského pobřeží Kavkazu – nejsevernější oblast na světě, kde se čaj pěstuje v průmyslovém měřítku.

První pokusy o pěstování čaje v okolí Soči sahají až do roku 1878, kdy zahradník Garbe vysadil na panství Mamontovových čtyřleté čajové keře. Čaj v místních podmínkách dobře rostl a produkoval mnoho semen. V kruté zimě roku 1883 však tyto keře uhynuly. Keře byly do stejné oblasti dovezeny v kádích z Číny podruhé v roce 1884, ale i ty potkal stejný osud jako ty první. Experimenty s pěstováním čajové kultury byly prováděny na Trubetskoyových dačích v panstvích Dagomys, Sibirjakov a Streškovič v Tuapse. Všechny však byly neúspěšné.

V roce 1901 zasadil I. A. Košman malou čajovou plantáž s 800 keři ze semen přivezených z Čakvy. Tuto plantáž založil ve vesnici Soloch-Aul, 30 km od Soči, v nadmořské výšce 220 m nad mořem, v údolí řeky Šache.

„Obyvatelé Soloch-Aulu nazvali nového osadníka I. A. Košmana excentrikem, když viděli, že na svém pečlivě zrytém pozemku místo brambor, cibule a zelí sází jakési neviditelné tmavě hnědé kuličky.“ To byla semínka čaje, která dala vzniknout dnes již slavnému krasnodarskému čaji. Košmanův čaj si rychle získal oblibu na trhu v Soči a místní ho rádi kupovali.

Na této plantáži I.A. Koshman každoročně sbíral listy zeleného čaje a ručně vyráběl až 50 kg čaje, který prodával ve městě za 1 rubl za libru. O deset let později na zemědělské výstavě v Soči I.A. Koshman předvedl vzorky hotového čaje tří odrůd: květen, srpen a září, které získaly vysoké hodnocení. V roce 10 vystavoval svůj čaj na výstavě Ruská riviéra v Petrohradu.

V srpnu 1947 bylo zveřejněno usnesení Rady ministrů SSSR „O rozvoji pěstování čaje, citrusů a dalších subtropických ovocných plodin v Krasnodarském kraji“. V souvislosti s tímto usnesením byl 12. října 1947 zorganizován „Dagomysský čajový státní statek“. Většina budoucích čajových plantáží byla pokryta lesem. Do roku 1952 kolektiv státního statku dokončil plánované založení čajových plantáží o rozloze 395 hektarů. Do roku 1957 činila plocha čajových plantáží 1 223 hektarů. První sklizeň zelených čajových lístků se však uskutečnila až v roce 1950 na čajových plantážích, které byly založeny dříve v kolektivních farmách.

Ruští pěstitelé čaje za více než 60 let své činnosti dokázali, že je pro Rusko zcela možné mít vlastní vysoce kvalitní pěstování čaje a čajový průmysl, protože dnešní krasnodarské čaje produkují nejlepší vůně, které někdy předčí zahraniční analogy.

Krasnodarský čaj splňuje vysoké mezinárodní standardy, má jemnou, lehce sametovou, poměrně plnou, příjemně svíravou chuť a velmi jemné aroma. Jedinečnost krasnodarského čaje je dána drsnými klimatickými podmínkami, které jsou pro čajovou kulturu neobvyklé, tj. v zimě jsou čajové plantáže pod sněhem při teplotách pod bodem mrazu. Výhodou krasnodarského čaje oproti dováženým čajům je, že balení probíhá v blízkosti místa sběru a zpracování čajových lístků a čaje jsou nejvíce citlivé na klimatické výkyvy a nedostatky ve skladování během přepravy.

Inspiraci čerpá ze země, klimatu a tepla lidských rukou.
jedinečná chuť a vůně pravého krasnodarského čaje,
vytvořeno pro vás specialisty z “DAGOMYSCHAI”

Přejeme vám i vašim blízkým příjemný čajový dýchánek.

• ZPRÁVA o výsledcích hlasování při rozhodování na valné hromadě akcionářů společnosti Dagomyschay CJSC
• OZNÁMENÍ o konání výroční valné hromady akcionářů uzavřené akciové společnosti “Dagomyschai”
• Oznámení o výroční schůzi 2024
• ZPRÁVA o výsledcích hlasování na výroční valné hromadě akcionářů společnosti Dagomyschay CJSC 25.04.2023. XNUMX. XNUMX
• OZNÁMENÍ o konání výroční valné hromady akcionářů uzavřené akciové společnosti “Dagomyschai”