Koza – užitečné zvíře | Chronoton

Když říkají „je užitečný jako kozí mléko“, myslí tím, že je téměř nemožné získat cokoli užitečného z konkrétního jedince. A co se dá získat z kozy?

Koho bychom měli zkrotit?

Před mnoha, mnoha lety se naši předkové zabývali hlavně hrabáním země holí a hledáním jedlých kořenů a házením kamenů po mamutech v naději, že úspěšný zásah zajistí celému kmenu vzácné maso.

Ale stalo se, že kameny se od mamutů nejčastěji odrážely, aniž by jim způsobily jakoukoli újmu. Naopak, mamuti z těchto nesmyslných útoků jen šíleli a o svou krvavou svíčkovou se rozhodně odmítali dělit. S kořeny to bylo ještě horší. Vegetariáni se s nimi většinou spokojili, zatímco ostatní s kručením v žaludku hladem sledovali v noci sny, v nichž se na ohni pekly obrovské kusy masa.

A tak, když se situace s potravinami opravdu zhoršila, objevil se chytrý chlapík, který navrhl, aby maso a případně i další vedlejší produkty, například mléko, byly vždy po ruce a připravené k podávání. Aby se to udělalo, bylo rozhodnuto najít důvěřivé zvíře a ochočit ho. Předpokládejme, že se přesně tohle stalo.

Mamuti byli hned vyloučeni. Zaprvé se ukázali být chytří a nekamarádili se s těmi, kdo po nich kdysi házeli kameny. Navíc mamuti nějak rychle vymřeli, a tím pádem zmizeli z programu. A pak bylo rozhodnuto usadit se na nějakém dostupnějším zvířeti. Zpočátku byly ovce z hlediska domestikace bedlivě zvažovány. Ale ovce, i když větší než průměrná koza, mohla porodit najednou pouze jedno nebo dvě jehňata. Koza, jak se ukázalo, mohla porodit až devět kůzlat najednou, a proto vyhrála. Kozí mléko se navíc ukázalo být chutné a výživné a bylo okamžitě ceněno. Koza se tak stala prakticky prvním zvířetem domestikovaným v době kamenné.

Nejnenáročnější

Na světě je spousta koz. Jen v Číně se jich pase více než 75 milionů – to je jedna koza na každých 20 Číňanů. Dalších 70 milionů koz těší obyvatele Indie svou existencí. V jiných zemích – jen pár, ale celkově to také představuje velmi úctyhodné číslo. A to vše proto, že kozy se uchytily všude.

Chybí sice pouze v polárních oblastech, ale to neznamená, že by tato zvířata špatně snášela chlad. Jen v Arktidě a Antarktidě tráva neroste a oni tam nemají co jíst. A přeprava trávy do zasněžené pouště, jak chápeme, je nerentabilní. Je snazší tam kozy neposílat.

Obecně platí, že nenáročné kozy přežívají jak v horku, tak v chladu. Jediné, co nesnesou, je vlhké klima.

Individualismus v jeho nejčistší podobě

Co je na koze dobré (kromě mléka a hojného potomstva), je absence stádního instinktu. Z hlediska individualismu koza zahanbí i nejvyšší článek potravního řetězce, tedy nás samotné. Nepotřebuje být neustále nablízku svému druhu, nikomu se nechlubí délkou rohů a hedvábností srsti.

Koza se tiše pase a živí se nejen trávou, ale i mladými výhonky keřů, čímž chrání pole před zarůstáním lesem. Pokud se však o pastvinu nestará, kozy snadno způsobí erozi půdy a zničí vše, co na ní roste. Proto je třeba na tento dobytek dávat pozor a dávat na něj pozor.

Kromě mléka, které, jak již bylo zmíněno, je ve všech ohledech lepší než kravské mléko, a masa, které je ve všech ohledech srovnatelné s jehněčím, produkují některá plemena koz také úžasnou vlnu. Jistě každý slyšel názvy jako angora (mohér) a kašmír. Tyto pojmy se vztahují přímo ke kozám.

Cesta angorské lodi

Angorské kozy pocházejí z Turecka. Po mnoho staletí Turci s potěšením dojili angorské kozy, vařili z nich šašlik, stříhali a pletli z jejich vlny nádherné svetry a šály a také ji používali k výrobě sametu. Evropané si angorské plemeno oblíbili někdy v 16. století. Okamžitě přivezli do Evropy několik koz a po vzoru Turků začali z jejich vlny plést svetry.

Angory se do Ameriky dostaly ještě později – v polovině 19. století. Texaskí kovbojové zpočátku takovými malými zvířaty ve srovnání s kravami opovrhovali (angorská koza je jedno z nejmenších plemen koz), ale pak si na to zvykli. Kozy si také rychle zvykly na americké klima a začaly se tam aktivně rozmnožovat.

Angorské kozy k nám přišly z Ameriky. Těsně před druhou světovou válkou nám Američané prodali 700 koz. Byly rozděleny mezi jižní republiky SSSR: Kazachstán, Uzbekistán, Kyrgyzstán, Tádžikistán a další. Po rozpadu SSSR v Rusku nezbyly žádné angorské kozy.

Cenný kašmír

Kašmírské plemeno se chová převážně v Tibetu, Íránu, Mongolsku, Střední Asii a severní Indii. Kašmírské kozy jsou ještě menší než angorské kozy a dávají přednost životu vysoko v horách – jejich srst je tam užitečnější a chlad ji dělá hustou a bujnou.

K výrobě teplého oblečení se nepoužívá vlna kašmírských koz, ale jejich peří. Jednou ročně se vytrhává a češe. Tam, kde se kozy pasou, se peří sbírá z keřů, kterými se prodíraly, a dokonce se sbírá i ze země. Jedna koza dokáže ročně vyprodukovat 80–140 gramů peří. A jen na jeden svetr je potřeba půl kila příze – tak si to spočítejte. Kašmírské (kašmírové) šály si ale cenily nejen proto, že těžba peří byla spojena s takovými obtížemi. Kašmír je velmi lehký, měkký, teplý, snadno se barví do různých barev a dobře drží vzor. Také se z peří těchto zvířat kdysi v severní Indii tkaly nádherné kašmírské koberce, které se dnes staly vzácností, a proto jsou velmi drahé. To jsou dary, které lidem dávala obyčejná koza.

Autor:

Konstantin Fedorov je pravidelným přispěvatelem do Chronoton. Žije v Petrohradě. Novinář, cestovatel, badatel. Vystudovaný oceánograf, vždy snil o mořích a oceánech a často píše o námořních tématech. Další oblíbená témata jsou zvířata, vědecké zprávy a samozřejmě záhady minulosti.

Koza se obvykle nazývá „krávou chudáka“, což je vtipné, ale zdaleka ne zcela spravedlivé, protože její mléko má velký význam pro výživu dětí obecně a její všestranná produktivita činí její chov stejně výnosným pro každého majitele. Francouzi se právem bouří proti názvu kozy „kráva chudáka“ a nazývají ji krávou slabých a nemocných.
Čerstvé kozí mléko je dobrou náhradou ženského mléka, a proto má v otázce výživy dětí, zejména v období odstavování, nepopiratelný význam.
Kozí mléko se svým složením méně podobá ženskému mléku než kobylí a zejména oslí mléko, ale je zřejmé, že výhoda kozího mléka nespočívá jen v jeho složení, ale i ve vlastnostech bílkovin a tuků. Kozí mléko smíchané s ovesnými vločkami slouží jako vynikající výživový produkt pro děti do tří let a stále více nahrazuje nejrůznější umělé přípravky, které veřejnosti vždy v hojné míře nabízely křičící reklamy.
Kozí mléko je dětmi a nemocnými lépe vstřebáváno než kravské mléko a od nejstarších dob bylo vysoce ceněno pro výživu dětí. V mnoha zemích, kam se shromažďují kojící a nemocní lidé, je kozí mléko hlavním lékem.
Musíme najít spolehlivé vysvětlení pro celou řadu jevů, z nichž většina je definována pouze jedním či druhým názvem. Jak například vysvětlit známý fakt, že většina moderní generace ztrácí zuby, vlasy a zrak v raném mládí? Jak vysvětlit fakt, že mladé ženy jsou tak často zbaveny možnosti živit se vlastním mlékem? Není pochyb o tom, že se zde jedná o degeneraci, ale čím je způsobena?
Samozřejmě nám někdo namítne, že není důvod vidět příčinu degenerace pouze ve výživě, že zde samozřejmě působí celá řada podmínek moderního života. Možná je to tak; tyto otázky věda dosud zdaleka dostatečně neosvětluje, ale přesto pro ně ve fyziologii zvířat nacházíme určité vysvětlení, protože v živočišné říši pozorujeme zcela analogické skutečnosti.
Je například známo, že zvíře, které je v prvním období života nesprávně krmeno, ztrácí mnoho znaků svého plemene, konstitučně oslabuje, předčasně ztrácí pohlavní schopnosti a produkci mléka, jinými slovy degeneruje. Není důvod se domnívat, že u lidí je situace jiná a že špatná výživa v období kojení nezpůsobuje stejné následky.
V chovu zvířat jasně vidíme, k čemu vede iracionální, byť hojné krmení, a jak relativně pozdě se projeví jeho výsledky. Praxe nám v tomto ohledu poskytuje bohatý materiál k úsudku.
Zdá se mi jasné, že v oblasti důsledků špatné výživy existuje mnoho dalších důležitějších pozorování a je docela pravděpodobné, že náchylnost k mnoha nemocem je spojena se špatnou výživou v dětství.
Je třeba považovat za absolutně prokázané, že zvířata krmená nikoli mateřským mlékem, ale mlékem zvířat jiných plemen, jsou v mnoha ohledech výrazně horší než zvířata chovaná normálně. Příroda samozřejmě netoleruje zasahování do svých moudrých řádů, ale vyžaduje ve všem nejpřísnější a nejvážnější důslednost, a to v otázkách výživy více než ve všech ostatních. Složení mléka a embryonální vývoj plodu jsou určeny výživou matky.
Kozí mléko kvůli vybíravosti kozy ve stravovacích návycích
– křehčí a chutnější než kravské mléko, spojení vodnatých částí s tukem (emulzí) je v něm těsnější než v kravském mléce a tukové kuličky jsou pevněji vázané, proto se smetana hůře usazuje, což je, jak známo, vlastnost ženského mléka.
Bylo by vhodné zde dodat, že koza je obecně zdravější než kráva; je mnohem selektivnější ve svém jídle a vybírá si pouze nejvýživnější vegetaci, zatímco kráva jí vše, co najde pod nohama, často i nestravitelné předměty, což se koze za normálních podmínek nikdy nestává.
K hrozné metle lidstva – tuberkulóze
– kozy nejsou příliš náchylné. Podle údajů shromážděných na německých jatkách v roce 1904 byla tuberkulóza u koz zaznamenána u 0,14 %, zatímco u krav u 14,6 %. Už jen to stačí k tomu, aby bylo kozí mléko upřednostňováno před kravským.
Kozí mléko se chemickým složením velmi blíží kravskému mléku. Často má specifický zápach, který je způsoben vysokou sorpční kapacitou mléka v důsledku absorpce těkavých mastných kyselin z kožního tuku. Vůně kozího mléka proto často charakterizuje nikoli zvíře, ale postoj majitele k hygieně mléka. Kozí mléko je na rozdíl od kravského mléka velmi bílé kvůli nevýznamnému obsahu karotenoidů, ale obsah vitamínu A v něm je kravskému mléku zcela shodný.

Tuky v kozím a kravském mléce mají podobné složení a vlastnosti, ale tukové kuličky v kozím mléce jsou menší, tvoří dokonalejší emulzi, a proto se snáze tráví.
Výše popsané vlastnosti kozího mléka ve spojení s vysokou schopností kozy využít krmivo vedou k závěru, že toto zvíře by mělo být považováno za nejzdravější a nejlevnější kojnou pro děti a léčivé vlastnosti kozího mléka z něj činí terapeutický prostředek pro léčbu plicních onemocnění.
Abychom zakončili otázku výhod kozího mléka oproti kravskému, je nutné říci několik slov o vysoce rozvinutém a stále se rozvíjejícím falšování kravského mléka. Četné studie komerčního mléka ve městech, provedené ve všech částech Ruska, prokázaly, že průměrné procento falšování tržního mléka je 28 a zdá se, že je také silně kontaminované; tato špína je často ve větším množství (od 3,2 do 5,6 mg na litr) a tvoří ji převážně hnůj. Kozí mléko není tak snadné falšovat jako kravské, protože snadno získá nepříjemný zápach.
Jako mléčné zvíře je koza lepší než kráva, protože produkuje více mléka v poměru k její živé hmotnosti. Její trávicí energie je tak vysoká, že její krmivo může obsahovat až 62 % vlákniny, což je vlastnost, která je poměrně významná v oblastech s bohatým výskytem objemových krmiv. Pokud jde o množství mléka získaného od kozy, v zemích, kde je rozvinutý chov koz, je to prostě úžasné: denní dojivost dosahuje 6 litrů, i když existují jedinci s vynikající produktivitou, dosahující 7 a dokonce 8 litrů.
Je třeba zopakovat, že existují i kozy, které dávají mléko, často až litr denně, a zároveň plní své obvyklé funkce jako producenti. Takoví samci až donedávna vzbuzovali všeobecné překvapení a byli považováni za představitele s nejvyšší mléčnou produktivitou. Zkušenosti však tento názor vyvrátily: struky kozy mají často sklon k vylučování mléka samy od sebe nebo je lze do tohoto stavu přivést uměle, podrážděním, na rozdíl od ustálené lidové moudrosti, že „kozel neprodukuje ani vlnu, ani mléko“.
Pokud je hlavní věcí v produktivitě kozy její mléčná produkce, pak je třeba stále říci, že její produktivita je velmi rozmanitá a kromě mléka z ní majitel dostává: máslo, sýr, maso, sádlo, chmýří, vlnu, kůži a hnůj, a to vše s minimálními výdaji práce a kapitálu.
Koza je levné zvíře, nenáročné na péči a údržbu, docela schopné uspokojit jednu rodinu vysoce kvalitním mlékem. Péče o kozu je jednoduchá a dostupná i pro dospívajícího a všude, kde je z nějakého důvodu obtížné chovat krávu, je snadné a pohodlné chovat kozu. Podle výpočtů Dr. Levbeho se chov 8 koz rovná chovu jedné krávy velkého plemene.
Než přejdeme k podrobnějšímu zkoumání všech typů produktivity koz, řekněme si pár slov o extrémně rozšířeném názoru na kozu jako na zvíře, které způsobuje škody. Tento názor, který je zcela neopodstatněný, existuje pravděpodobně proto, že legislativa všech zemí trestá majitele za škody způsobené kozou přísněji, ve srovnání se všemi ostatními zvířaty.
Koza samozřejmě může škodit v zahradách, lesích a zeleninových zahradách, ale pouze pokud není řádný dohled, a v tomto případě může škodit jakékoli zvíře, nejen koza. Nejlepší je pást kozy na travnatých, neobdělávaných plochách, v takovém případě kozy poslušně následují kozu, která má na krku zvonek, a neutíkají přes pole. Kozy se často pasou s ovcemi. Pokud je koz málo, můžete jim vyhrazený prostor ohradit vysokou palisádou. V Německu a Francii drobní farmáři přivazují každou kozu zvlášť na dlouhé lano připevněné ke kolíku zatlučenému do země. V zahraničí je kromě přivázání kozy ke kolíku běžnou praxí svázat dvě kozy k sobě, nasadit jim okovy a zapnout si hrudní pás. Uvázání dvou koz jim sice zabrání v dlouhém běhu, ale to je málo platné, protože kozy se mezi sebou brzy dohodnou a současně vyskočí předníma nohama na strom a poškozují větve. Pouta také brání koze v běhu, ale nebrání jí v pást se v blízkosti stromů a keřů. Účinnějším prostředkem je hrudní popruh. Tento popruh se připevňuje k ohlávce a k břišnímu popruhu a prochází mezi předními nohama. Břišní popruh prochází za rameny zvířete a je upevněn na spodní části hrudníku. Koza si zachovává úplnou volnost pohybu, může se volně pohybovat, ale nemůže se postavit na zadní nohy a trhat větve.
Je však třeba pamatovat na to, že čím častěji a déle kozám dáváte volnost, tím zdravější a méně náročné se stávají a tím chutnější je jejich mléko a zejména maso.
Tam, kde jsou kozy vyháněny na pastvu, projevují tendenci podnikat dlouhé procházky. V horských oblastech chodí na pastvinu několik kilometrů a domů se vracejí až v noci. Tak dlouhá cesta je vůbec neunavuje a nepříznivě neovlivňuje jejich produkci mléka, na rozdíl od toho, co pozorujeme u krav, když musí ujít dlouhou cestu.
Kozy zvyklé na neustálý intenzivní pohyb nemohou okamžitě přejít na boxový chov bez újmy na zdraví. Jen postupně si zvykají na stodolu a oplocenou louku. Kozy chodí po skalách a útesech se stejnou jistotou jako kamzíci. Koza zbavená svobody, když je neustále vedena na vodítku, se brzy unaví a zatvrdí. Násilím a hrubým zacházením kozy ničeho nedosáhnou, mnohem účinnější je vliv náklonnosti, protože kozy jsou příliš tvrdohlavé a svéhlavé – tyto vlastnosti jsou koze natolik vrozené, že se vždy snaží dělat přesně to, co jí nechtějí dovolit.

Příspěvky na blogu

• Vasilij Robertovič Williams (1863-1939)
• Předčasná vyspělost králíků
• Biologické rysy kultury

• O nás
• Pracuj s námi
• Proč se registrovat?
• Adresář stránek
• Pravidla projektu
• Podmínky používání stránek
• Zásady ochrany osobních údajů

• Předchozí průzkumy
• výsledky

JSEM FARMÁŘ.RU © 2025 Všechna práva vyhrazena a chráněna zákonem. Při kopírování materiálů na internetové zdroje (včetně webových stránek, messengerů, sociálních sítí) je nutné uvést aktivní odkaz na https://www.ya-fermer.ru. Jsem farmář je povinné pro každý převzatý text. Administrace stránek nenese odpovědnost za správnost informací ve zveřejněných zprávách, oznámeních, poznámkách a tématech. Veškerá odpovědnost za zveřejněné materiály leží na jejich autorech. Školení jakýchkoli modelů AI na materiálech tohoto webu je zakázáno!

18+ Materiály na těchto stránkách mohou obsahovat informace, podle legislativy Ruské federace, které nejsou určeny osobám mladším 18 let.