Spočítá objem čistého lihu ve výsledném destilátu a objem škodlivých „hlaviček“ v prvním destilačním lihu.
Online kalkulačka výběru hlavy vám spočítá objem škodlivé svrchní frakce a objem absolutního alkoholu ve výsledném destilátu.
Jde například o 10 litrů surového alkoholu o síle 50°. Chcete znát objem hlav a absolutní alkohol. Zadáme dva parametry „Objem surového alkoholu“, „Síla zředěného měsíčního svitu“, „Síla surového alkoholu“ a z rozbalovacího seznamu vybereme parametr „Podíl hlav“, například 10 % a okamžitě dostaneme odpověď kolik hlav musíte vybrat (0.5 l .) a jaký objem absolutního alkoholu získáte (v našem případě 5 litrů) a jaký celkový objem zředěného měsíčního svitu (alkoholu) získáte (12 litrů). Pro výpočet není potřeba mačkat žádná tlačítka, výsledek se objeví automaticky po zadání všech 3 parametrů.
Zadejte data pro výběr „Hlav“ (lehké toxické frakce, které vycházejí jako první během destilace)
Objem absolutního alkoholu:
0 l.
Objem “hlav”:
0 l.
musí být odvezen
Výsledky výpočtu jsou relevantní, pokud je teplota výsledné kapaliny 20°C
Při frakční destilaci rmutu dochází k jeho rozdělení na frakce. Kromě vody a ethylalkoholu (etanolu) obsahuje rmut i další látky, z nichž některé jsou tělu škodlivé až toxické.
Pro získání vysoce kvalitního nápoje se rmut dvakrát destiluje, přičemž první destilací se získá surový alkohol a po druhé hotový nápoj.
Výběr cíle – proces selekce lehkých škodlivých frakcí při druhé destilaci surového alkoholu. Obvykle se volí prvních 10-15 % objemu absolutního alkoholu.
Pro zlepšení kvality destilátu je nutné umět správně vybrat hlavy. Hlavové frakce (pervach nebo pervak) – úplně první, páchnoucí frakce, obsahující metanol, aceton, acetaldehyd a další nebezpečné látky. Tyto látky mají nižší bod varu než ethanol a oddělují se jako první.
Pervach nelze pít ani používat k léčebným účelům (k potírání), většinou se vylévá. Po hlavách se oddělí tělo (nebo srdce) a poté ocasy. Problém výběru hlav je otázkou kompromisu mezi výtěžností hotového výrobku a jeho kvalitou.
- Jak vypočítat počet hlav při destilaci?
- Kolik hlav na kg cukru?
- Kolik hlaviček byste měli vybrat ze 6 kg cukru?
- Co je třeba udělat pro druhou destilaci měsíčního svitu?
- Jak správně naředit surový alkohol pro druhou destilaci?
- Jak vypočítat počet hlav podle alkoholu?
- Jak vypočítat počet hlav podle čichu?
- Jak vypočítat počet hlav na základě teploty?
Jak vypočítat počet hlav při destilaci?
Existuje několik osvědčených metod pro výběr cílů:
- Pro cukr;
- Absolutním alkoholem;
- Podle vůně;
- Podle teploty.
Níže uvedeme odpovědi na nejčastější otázky týkající se výběru cílů.
Kolik hlav na kg cukru?
Z 1 kg cukru se oddělí 50-80 ml hlav (při druhé destilaci), nebo se výběr rozdělí na 2 stupně – 30-50 ml v každé ze dvou destilací. Hlavy doporučujeme vybírat až při druhé destilaci.
Kolik hlaviček byste měli vybrat ze 6 kg cukru?
Ze 6 kg cukru doporučujeme oddělit 300-480 ml. hlavy během druhé destilace. Z cukrových a ovocných kaší je většinou potřeba vybrat o něco více hlav než z obilných kaší.
Co je třeba udělat pro druhou destilaci měsíčního svitu?
- Vydestilujte rmut na surový alkohol;
- Karbonizujte surový alkohol;
- Surovinu nařeďte na sílu 20 stupňů.
Jak správně naředit surový alkohol pro druhou destilaci?
K ředění použijte pramenitou, balenou nebo filtrovanou vodu. Pevnost zředěné suroviny by neměla překročit 40°. Pro zjednodušení procesu výpočtu můžete použít naši kalkulačku.
Podrobnou odpověď na tuto otázku naleznete zde.
Jak vypočítat počet hlav podle alkoholu?
Pokud je obsah cukru v rmutu neznámý, hlavy se při první destilaci neodebírají. Selekce se provádí v množství 8-15 % jmenovitého množství čistého alkoholu v surovém lihu po první destilaci. Příklad: po první destilaci byly získány 3 litry surového alkoholu o síle 60 %. Obsah čistého alkoholu 60*3/100 = 1,8 (l) = 1800 ml. Měli byste oddělit od 8*1800/100 = 144 (ml) do 15*1800/100 = 270 (ml). Je docela přijatelné vybrat hlavy v objemu 200 ml.
Jak vypočítat počet hlav podle čichu?
Zkušení měsíčci čichají destilát tak, že si pár kapek rozetře na dlaních. Tělo se začne shromažďovat, když štiplavý zápach zmizí.
Jak vypočítat počet hlav na základě teploty?
Pokud nemáte žádné zkušenosti, je lepší tuto metodu nepoužívat. V zařízení na vstupu do chladicí jednotky by měl být teploměr. Teplota se udržuje v rozmezí 65-68°C a volí se hlavice. Po úplném zastavení výdeje destilátu se teplota zvýší na 78°C a těleso se vyjme, dokud teplota nevystoupí na 85°C.
