Co dělat s česnekem, aby nezmizel?

Pěstování česneku je jen polovina úspěchu, důležité je také uchovat aromatické koření do příští sklizně. Rádi byste věděli, jak česnek doma skladovat, aby neklíčil, nevysychal a nezplesnivěl? Zkušení zahradníci vám řeknou nejlepší způsoby.

Rozházené na policích

Aby byl česnek dlouhodobě skladován, musí být včas vykopán a také správně připraven. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit:

• Vykopejte zralý česnek za slunečného dne pomocí vidličky, abyste nepoškodili hlávky.
• Hlavičky česneku, oloupané ze země, spolu se stonky nechte 5–7 dní sušit přímo na zahradě nebo v případě deště pod širákem.
• Po zaschnutí odstřihněte kořeny nůžkami nebo nůžkami. Poté ořízněte stonek a nechte až 10 cm.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat česnek. Nejjednodušší a nejoblíbenější je skladování ve velkém na policích nebo v dřevěných bednách. Jak skladovat česnek ve velkém? Dodržujte jednoduchá pravidla:

1. Skladujte v chladné, klimatizované místnosti – ve spíži nebo sklepě.
2. Vrstva česneku by neměla přesáhnout 15 cm.
3. Skladovací teplota česneku závisí na odrůdě: podle autora knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“ Maxima Žhmakina se odrůdy svorníků skladují při teplotě +10–+12 ° C a nestřílí odrůdy, zejména jarní, skladujeme při pokojové teplotě i 0 – +3 °C.
4. Optimální vlhkost vzduchu je 75–80 %.

Pigtaily

Pokud plánujete skladovat česnek v bytě nebo domě, hodí se metoda, která nevyžaduje mnoho místa. Už v dávných dobách hospodyňky držely na stěně, stropě nebo kuchyňském nábytku viset copánky česneku. Jak uchovávat česnek v copáncích? Hlavní požadavky:

• Česnek dobře osušte;
• po zpracování ponechte stonky dlouhé alespoň 10–15 cm, abyste mohli splést cop;
• svazky zavěste na suché, tmavé a chladné místo.

Česnek se skladuje ve svazcích stejným způsobem. Stonky svažte nití a zavěste.

Síťované tašky

Podobnou metodou je skladování česneku v síťovaných sáčcích nebo nylonových punčochách.

Skladování česneku v síťovaných sáčcích: Pexels

Jak skladovat česnek v sítích? Udělej to:

1. Naplňte síťky (nylonové sáčky) hlavičkami česneku.
2. Svažte provazem, konce nechte volné.
3. Viste vysoko na chladném a tmavém místě.
4. Poškozené hlavy čas od času zkontrolujte a vyhoďte.

V bance

Jak skladovat česnek ve sklenici? Vynikající možnost navrhla Galina Kizima na stránkách své knihy „Sklizeň bez potíží: zahrada, květinová zahrada a zeleninová zahrada“. Průvodce krok za krokem je:

1. Usušené vršky odstřihněte a nechte pahýly vysoké 2–3 cm.
2. Podržte spodní část každé hlavy nad plamenem svíčky, aby se kořen lehce spálil. Tato manipulace ochrání česnek před ztrátou vlhkosti.
3. Sklenice umyjte, sterilizujte a osušte.
4. Vložte česnek do sklenic a zakryjte otvor utěrkou. Není potřeba přikrývat poklicí.
5. Sklenice naplněné česnekem skladujte na tmavém místě.

Česnek v dóze je dokonale skladován celou zimu bez jakýchkoli plniv, nevysychá a neklíčí.

Parafinový vosk

Nina Bashkirtseva ve své práci „Česnek je léčivé koření“ uvádí: ačkoli zimní česnek dává větší sklizeň než jarní česnek, neskladuje se příliš dlouho, protože má krátké fyziologické období klidu. Aby vydržela až do jara, jsou nutné další podmínky. Zkušený zahradník navrhuje použít parafín.

Jak uchovat česnek pomocí parafínu? Pokyny pro provedení práce nejsou složité:

1. Zahřejte parafín, dokud nebude tekutý.
2. Česnek oloupejte, aniž byste se dotkli stonku.
3. Ponořte každou hlavu až po ramena do parafínu.
4. Nechte zaschnout a vložte do krabice pro skladování.

Ochranná vrstva parafínu chrání rostlinu před vysycháním a klíčením. Česnek má zároveň schopnost „dýchat“ stonkem.

Při nakládání si česnek uchová čerstvost a většinu živin po dobu 8–9 měsíců. Pro začátek si připravte následující ingredience a vybavení:

• čerstvé sušené česnekové hlavy – 1 kg;
• stolní sůl – 300 g;
• skleněná nádoba nebo lepenková krabice;
• noviny.

Jak skladovat česnek v soli? Chcete-li provést vše správně, postupujte podle pokynů:

1. Sklenice umyjte a osušte, vyčistěte krabici od prachu a nečistot.
2. Na dno nádoby položte vrstvu soli (1–3 cm). Sůl, stejně jako česnek, by měla být suchá. Zakryjte novinami.
3. Hlavičky česneku položte tak, aby se nedotýkaly. Znovu přikryjte novinami.
4. Nahoru střídejte listy soli, česneku a novin. Nahoře by měla být sůl a noviny.
5. Naplněné nádoby přikryjeme víkem a dáme na chladné a tmavé místo.

Populární blogger na Instagramu navrhuje používat k ukládání česneku krabice a noviny spolu se solí.

Krabice s pilinami nebo popelem

Tato metoda je vhodná pro majitele vlastních domů a letních chat, na jejichž území se nacházejí lázně nebo grily. Jak skladovat česnek v popelu? Následuj instrukce:

1. Připravte si kartonové krabice nebo plastové přepravky.
2. Na dno nádoby dejte 2 cm vrstvu popela, vhodnou alternativou jsou suché piliny, seno nebo slupky od cibule.
3. Česnekové hlavičky položte těsně, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Navrch nasypte popel.
5. Opakujte manipulace, dokud vám nedojde místo v krabici.

Mnoho hospodyněk skladuje česnek v běžné bílé mouce, protože absorbuje přebytečnou vlhkost. Jak skladovat česnek v mouce? Zde je několik tipů:

1. Na dno mísy položte vrstvu mouky.
2. Hlavy namočte do mouky a vložte do hrnce. Znovu posypeme moukou.
3. Přikryjeme pokličkou a uložíme do spíže do léta.

Papírové pytlíky

Jedním z nejlepších způsobů skladování česneku je děrovaný papírový sáček. Otvory podporují cirkulaci vzduchu, papír reguluje vlhkost. Jak skladovat česnek v papírových sáčcích? Postupujte podle těchto doporučení:

1. Připravte balíčky. Lze je zakoupit v obchodě nebo vyrobit z papíru sami. Ujistěte se, že uděláte několik otvorů pomocí děrovačky.
2. Vyberte suché hlavy, bez známek hniloby nebo plísně.
3. Vložte česnek do sáčků a naplňte je do poloviny.
4. Přeložte okraj a zajistěte jej kancelářskou sponkou.
5. Papírové sáčky česneku skladujte v běžné zásuvce. Ujistěte se, že mezi balíčky je dostatek volného místa.

Zmrazení

Nejradikálnější možností skladování česneku je zmrazení. Jak uchovávat česnek zmrazením? Kulinářský blogger radí udělat toto:

1. Oloupaný a vyloupaný česnek protáhněte mlýnkem na maso.
2. Umístěte do malých nádob (nádoby na led nebo nádoby na smetanu).
3. Zabalte do plastového sáčku nebo potravinářské fólie a vložte do mrazáku.

Tento česnek je vhodný pro použití v různých pokrmech.

Česnek není hlavní zeleninou na stole. Ale s tímto kořením jsou pokrmy chutnější a zdravější. Chcete-li zachovat hlavy vonné rostliny po dlouhou dobu, bylo vynalezeno mnoho způsobů. Vyberte si svůj oblíbený způsob skladování a vychutnejte si čerstvý česnek po celý rok.