Po mnoho staletí byla pohanka jedním z nejoblíbenějších produktů Rusů. Jeho přínos pro lidské zdraví již dávno není tajemstvím. Nyní, když je fyzická nečinnost běžná, je však nesmírně důležité znát nutriční hodnotu každého receptu.
Vlastnosti
Vařená pohanková kaše s vodou má minimální množství kalorií a neobsahuje ani malé množství lepku. Proto je skvělá pro každého, kdo trpí kontaktem s lepkem. Je docela přijatelné používat toto jídlo pro rané doplňkové krmení dětí. Pohanková kaše obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, cenných aminokyselin.
Doporučuje se používat:
- ti, kteří trpí anémií;
- těhotné ženy;
- lidé s narušenou rovnováhou vody a soli;
- ti, kteří chtějí organizovat správnou výživu.
Chemické složení pohanky je dobře vyvážené. Tento produkt lze bezpečně doporučit těm, kteří mají vysokou koncentraci cukru v krvi – brzy se sníží. Při pravidelné konzumaci pohanky dochází ke snížení bolestí kloubů a zlepšení kožních onemocnění. Vlasy, zuby, nehty vypadají lépe. Zbývá zjistit, jak přesně může pohanka s máslem změnit celkovou nutriční hodnotu stravy.
Jak aditiva ovlivňují nutriční hodnotu pokrmu
Je důležité vzít v úvahu, že obsah kalorií v pohance s máslem (i když mluvíme o skromné 100 gramové porci) je znatelně vyšší než při použití obilovin samostatně. Proto se doporučuje, zejména v rámci dietní výživy, kaši v páře bez přidávání tuku. I když se do pokrmu přidá pouze 5 g oleje na 100 g vařené cereálie, taková porce bude obsahovat 132 kalorií. V tomto případě bude chemické složení následující:
- 25 g uhlohydrátů;
- 4,5 g proteiny;
- 2,3 g tuku.
V čisté formě, bez přidání oleje, se obsah kalorií v 0,1 kg vařené pohanky pohybuje od 92 do 110 kcal. V závislosti na režimu tepelného zpracování může být toto číslo vyšší nebo nižší a ovlivňuje to i typ produktu.
Je důležité, aby ať už s přidáním oleje nebo bez něj, prospěšné složky nezanechávaly vařenou pohanku. Jak ukázaly laboratorní studie, koncentrace vitamínů B, kyseliny listové, tokoferolu a vitamínu A zůstává nezměněna. Přesto se odborníci na výživu shodují, že hubnoucí by se měli pokud možno alespoň na chvíli vyhýbat receptům se solí a olejem.
doplňující informace
Nejšetrnější variantou pro tělo nejsou vařené cereálie, ale máčené cereálie přes noc ve vroucí vodě. Obsah kalorií v pokrmu se zvýší, pokud jej vaříte s mlékem. Zde je však třeba vzít v úvahu vlastnosti konkrétního druhu mléka, přesněji jeho obsah tuku. U mono a jakýchkoli jiných diet je lepší nepoužívat plnotučné mléko. Celková nutriční hodnota 100 g kaše na něm uvařené se pohybuje od 340 do 360 kcal.
Bílkoviny mohou tvořit od 12 do 16 g. Pokrm dále obsahuje 3 g tuku a zbývajících 81-85 g hmoty jsou pomalu působící sacharidy. Pro nejmenší děti, které jsou náchylné na alergie, je lepší používat kozí mléko. Jako poslední možnost můžete celou odrůdu krávy naředit 2 díly vody.
Pro mono-diety je užitečné použít masový vývar pro vaření pohanky. Mnoho lidí má rád tuto verzi pokrmu. Jeho nutriční hodnota (i s přidanou solí) se pohybuje od 105 do 115 kcal. Konečný údaj je určen technologií vaření a strmostí solení. Pokud do tohoto množství kaše přidáte 12 g másla, energetická hodnota stoupne na 155 kcal. Tuto hladinu lze jen stěží považovat za racionální pro osoby na dietě.
Existuje další recept. Jedná se o přípravu 150g porcí cereálií. Na 1 porci se spotřebuje 100 ml vody, 12 g másla a 10 g krupicového cukru. Celková nutriční hodnota 100 g bude přibližně 120 kcal, zatímco obsah tuku je přibližně 5 g a obsah bílkovin je 2,5 g. Stojí za zvážení, že obsah kalorií v kaši s přidaným máslem se počítá pro smetanový výrobek s nutriční hodnota 660 kcal. Pokud se liší, bude vyžadován přepočet ukazatelů.
Obavy z přílišné nutriční hodnoty pohankové kaše s máslem nejsou z velké části opodstatněné. Jde o to, jak je této nutriční hodnoty dosaženo. Koncentrace nenasycených tuků výrazně převyšuje podíl jejich nasycených „bratrů“, což usnadňuje cirkulaci v těle. Přesto stojí za to dbát přiměřené opatrnosti, i když neexistují žádná chronická onemocnění nebo nadměrná tělesná hmotnost.
Nejlepší možností je, když pokrm neobsahuje žádné mléko, žádný rostlinný nebo živočišný olej, žádnou zeleninu nebo přísady do masa. Optimálním řešením je jednoduše chutná kaše uvařená ve vodě.
Podívejte se na následující video o obsahu kalorií a výhodách pohanky.
Snadná příprava lahodné zdravé přílohy. Výbornou drobivou pohanku s máslem uvaříte velmi jednoduše. To nebude vyžadovat mnoho času ani akce. Tuto kaši můžeme podávat jako přílohu celé rodině včetně dětí. Ano, olej můžete nahradit svým oblíbeným rostlinným olejem.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat pohanku jako přílohu s máslem? Připravte si následující ingredience. Pro urychlení procesu je lepší okamžitě vzít velmi horkou vodu. Můžete si dát o pár ml více, aby byla šťavnatější, nebo o pár ml méně, aby byla sušší. Sůl podle chuti, možná trochu víc. Vše o pohance si přečtěte v článku na konci receptu.
Krok 2:
Pohanku několikrát důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste omyli a odstranili veškeré nečistoty, špatná semínka nebo jiné cizí látky.
Krok 3:
Nalijte vodu do pánve. Jak vybrat pánev, přečtěte si článek na konci tohoto receptu. Pokud používáte studenou vodu, měli byste ji přivést k varu a vložit do ní umytou pohanku. Pokud již používáte vroucí vodu, položte na oheň pánev s vodou a okamžitě přidejte umyté obiloviny. Jakmile se pohanka vyvaří, osolíme a 10 – 15 minut vaříme na mírném ohni pod pokličkou, aniž bychom ji míchali.
Krok 4:
Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, přidejte do kaše máslo, promíchejte. Pánev uzavřete pokličkou a dejte na 15 minut na teplé místo (nebo zabalte do něčeho teplého), aby se kaše vyvařila.
Krok 5:
Pohanku podávejte horkou. Toto je již lahodná aromatická kaše, kterou lze podávat jako samostatné jídlo. Pro kompletní oběd nebo večeři lze tuto přílohu nabídnout s masem, kuřecím masem, polotovary, přidat můžete i mléko a cukr. Tuto pohanku lze druhý den použít k přípravě kastrolů, chleba, palačinek atd.
Pohanka podle tohoto receptu je drobivá a šťavnatá. Proto, pokud zpočátku milujete tuto obilninu, pak v této verzi se vám určitě bude líbit. Pohanková kaše má díky přidání másla příjemnou smetanovou chuť, kterou si oblíbí především děti. Proto lze tuto pohanku doporučit i do dětské výživy.
Obecně platí, že díky obrovským výhodám, které tato kaše přináší, musí být součástí vašeho každodenního jídelníčku pro celou rodinu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Přečtěte si všechna tajemství přípravy pohanky a jak ji správně vybrat, aby pokrm byl chutný v článku „Obvyklá pohanka. Víme o ní všechno?”
