Dobrá úroda borůvek se minulý víkend sklidila v okresech Gatčina, Vyborg, Kirovský a Vsevolozhskij, píší na sociálních sítích. A ačkoli milovníci lesních procházek poznamenávají, že letos je bobulí znatelně méně, daří se jim jich nosit v litrech.
Kde hledat
Borůvky rostou ve smíšených a jehličnatých lesích, zejména v borových a březových lesích. Jsou to vlhké, ale ne příliš bažinaté oblasti s trochou stínu. Zároveň však milují světlo, takže se často vyskytují na okrajích lesů, v místech s řídkým podrostem nebo na mýtinách.
Často roste s jinými bobulemi, jako jsou brusinky nebo borůvky. Pokud tyto rostliny uvidíte, je pravděpodobné, že se poblíž mohou nacházet borůvky. Mech může být také znamením.
Hledejte nízké keře vysoké až 40 cm s pevně přitisknutými lesklými zelenými listy a modročernými plody shromážděnými do shluků. Vůně: zralé borůvky poznáte podle charakteristické sladké vůně. Borůvky vypadají a voní trochu jinak.
Kvůli prachu a toxinům je lepší nesbírat v blízkosti silnic, železnic a průmyslových zón.
Jak sbírat
Nejlepší je sklízet brzy ráno nebo večer, kdy není příliš horko. Při vysokých teplotách se bobule drtí a rychleji ztrácejí šťávu. Nevyplatí se sklízet po dešti, protože mokré bobule se rychleji kazí.
Plody by se měly sbírat opatrně, palcem a ukazováčkem, a snažte se nepoškodit keře. Sbírejte pouze zralé plody (hladinu lze určit podle tmavě modré barvy, pružnosti a snadnosti oddělení od větve).
Používejte vhodné nádoby: volte mělké a široké nádoby, aby se bobule nerozdrtily vlastní vahou. Pro urychlení procesu si můžete pořídit kompaktní sklízeč, který pomocí zubů odstraní několik bobulí z větve najednou. Ceny na tržištích začínají na 350 rublech. Tím však hrozí poškození bobulí i samotných keřů. Spory mezi odpůrci a zastánci „sklízeče“ (jak se sklízeči lidově říká) se každoročně vyostřují.
Co dělat po sklizni borůvek
Nejprve je třeba bobule protřídit, odstranit všechny poškozené, zvrásněné nebo nezralé bobule, stejně jako listy a další nečistoty. Poté borůvky pečlivě omyjte. Naplňte velkou nádobu studenou vodou a bobule do vody opatrně ponořte. Jemně je promíchejte rukama, abyste smyli veškeré nečistoty. Poté bobule opatrně vyjměte a položte je na papírový nebo bavlněný ručník. Je důležité nenechávat borůvky ve vodě příliš dlouho, aby neabsorbovaly přebytečnou vlhkost a nezměkly.
Dalším krokem je sušení při pokojové teplotě. Nepoužívejte ventilátor ani topná zařízení.
Čerstvé borůvky skladujte v chladničce ve větrané nádobě nebo papírovém sáčku a spotřebujte do několika dnů. Pro dlouhodobé skladování je zmrazte: čisté a suché bobule rozložte v jedné vrstvě na plech a zmrazte, poté je přendejte do vzduchotěsných nádob nebo sáčků.
Borůvkový džem a další recepty
Tradičně se z této bobule vyrábí džem, ale pro dosažení maximálního užitku pro tělo je lepší jíst borůvky čerstvé. Mohou se například přidávat do kaše, jogurtu, salátů nebo se z nich dělají smoothie.
V salátu se borůvky dobře hodí k čerstvé zelenině, jako je špenát a rukola, vlašským ořechům, modrému sýru, jablkům, avokádu a červené řepě. Do smoothie se hodí banán, kefír nebo jogurt a máta.
Pokud chcete dezert, zkuste si udělat borůvkový koláč z křehkého těsta. Můžete si také udělat obálky s tvarohem a borůvkami: rozmrazte a vyválejte hotové listové těsto, nakrájejte ho na čtverce, na polovinu každého čtverce dejte tvarohovou směs (tvaroh, cukr, vejce), přikryjte druhou polovinou, uprostřed udělejte řez a tam vložte borůvky, posypte cukrem. Pečte v troubě dozlatova.
47news
Borůvky jsou zdrojem vitamínů C, K a manganu. Nejenže jsou bohaté na antioxidanty, ale jsou také známé svými protizánětlivými vlastnostmi. Konzumace borůvek může mít příznivý vliv na zdraví očí, zlepšit kognitivní funkce a zlepšit koncentraci. Borůvky navíc obsahují vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a udržovat zdraví střev. A to vše s nízkým obsahem kalorií – asi 44 kcal na 100 gramů bobulí.
Chcete-li být první, kdo se dozví o hlavních událostech v Leningradské oblasti, přihlaste se k odběru zpravodajského kanálu 47 v Telegramu
