Sbírat brambory je mnohem zábavnější než je sázet, nesouhlasil byste? Připomíná to hledání jedlých pokladů a vypadá to jako jednoduchý úkol. Znalost některých nuancí sklizně brambor však pomůže nejen sklízet hlízy, ale také . zvýšit sklizeň!
Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK
Šlechtitelé vytvořili asi 100 odrůd brambor, takže pokud zasadíte brambory s různou dobou zrání, bude jich dostatek jak na večeři, tak na uskladnění. Je nepravděpodobné, že by někdo na svém zahradním pozemku zasadil exotické fialové brambory, hlavně bílé a červené odrůdy. Do salátů se nejlépe hodí odrůdy s červenou slupkou, na vaření a smažení bílé brambory.
Platí obecné pravidlo – brambory v zemi se nezkazí, pokud si půda udrží teplotu 7 stupňů Celsia. Jednoduše řečeno, když se očekávají první tuhé mrazy, je čas vytáhnout lopaty. Inu, rané brambory se dají vyrýt mnohem dříve.
Existují dva hlavní typy sklizně brambor: mladá sklizeň a pro skladování, přičemž doba a metody sklizně se u těchto dvou typů liší.
Protože chcete získat čerstvé brambory jak pro vaření v létě, tak pro skladování na zimu, měli byste pro tyto účely zpočátku zasadit samostatné řádky.
Otázka, kdy vykopat jednotlivé plodiny, může být pro nové zahradníky matoucí, ale jakmile budete znát základní principy, bude výběr, kdy sklízet, hračka!
Kdy vykopat nové brambory
Mladými bramborami rozumíme všechny odrůdy sbírané ve fázi malých hlíz s tenkou slupkou a raně dozrávající – od výsadby do dozrání trvá přibližně 50-55 dní.
První známkou toho, že se vytvořily nové brambory, je vzhled květů.
Když rostliny odkvetou, nevyzbrojte se hned vidlemi nebo lopatou. Pomocí ruky v rukavici, bez nářadí, najděte na hřebenu několik nových brambor, pak kořeny znovu zasypte zeminou a kolem keře vytvořte hromadu. Ošetřete tekutým listovým hnojivem s draslíkem nebo přihnojte nálevem z dřevěného popela (kilogram popela nařeďte do desetilitrového kbelíku, povařte 10 minut, nechte dva dny, znovu nařeďte 10 litry a zalijte u kořene).
Hlízy se zpravidla nacházejí v půdě v hloubce 10 až 15 cm Pokud budete opatrní při postupném výběru některých okopanin, zbytek brambor bezpečně poroste a bude přibývat až do konce sezóny.
Mladé brambory se konzumují ihned, špatně se skladují a rychle se zvrásňují a vadnou. Tenká slupka, díky které je první sklizeň tak atraktivní, omezuje trvanlivost na týdny spíše než měsíce. Užijte si tedy své nové brambory brzy po sklizni.
Sklizeň brambor pro skladování
Chcete-li získat velké brambory pro zimní skladování, nechte rostlinu po odkvětu dále růst. Přidejte mulč, poprašte listy dřevěného popela proti mandelince bramborové a dávejte pozor na vršky.
Velké hlízy plné škrobu, bílkovin, vitamínů a minerálů, které jíme, jsou konečným výsledkem růstu bramborové rostliny.
Po zasazení na začátku sezóny hlízy sadbových brambor produkují klíčky z prohlubní nazývaných “očka” a tyto klíčky se vyvinou ve stonky a listy rostlin bramboru.
Jak rostliny rostou a získávají energii ze slunce, začnou se v podzemí vyvíjet hlízy, obvykle dříve, než se objeví květy.
Hlízy se postupně zvětšují, dokud nedosáhnou své konečné, zralé velikosti, kdy listy odumírají.
Když jsou vršky mrtvé, můžete je vykopat. Někteří to dělají vidlemi, jiní lopatou, zvednou půdu ve vzdálenosti asi 15 cm od základny rostliny. Pokud pracujete s lopatou, tak si s sebou vezměte misku a dejte tam všechny náhodně nakrájené brambory – rovnou do kuchyně ke zpracování.
Není třeba umývat celé a silné brambory, ale stojí za to provést postup vytvrzení. To napomáhá zhoustnutí slupky a prodlužuje trvanlivost hlíz. Hlízy umístěte v jedné vrstvě na noviny, tácy nebo karton na chladné a tmavé místo (10 až 15 C) s vysokou vlhkostí a dobrým větráním po dobu jednoho až dvou týdnů.
Brambory roztřiďte, odstraňte všechny, které vykazují známky poškození, a vybrané hlízy vložte do kartonových krabic (s větracími otvory po stranách), nízkých košů nebo mělkých dřevěných krabic. Nesypte hromady, aby nedošlo k hnilobě. Nádoby zakryjte kartonem nebo listy novin, abyste blokovali světlo.
Skladovací prostor by měl být chladnější než místo, kde se brambory zrají, s teplotou 4,5 až 7 C. Hlízy pravidelně kontrolujte a odstraňujte všechny, které vykazují známky hniloby nebo vysychání.
Foto: Dmitrij Lukyanov.
Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.
V Tomské oblasti začala sezóna sklizně. Hlavní věc, kterou zahradníci na své zahradě musí udělat, je vykopat brambory. AiF-Tomsk hovořil o tom, kdy je nejlepší čas na sklizeň a jak brambory skladovat odborný konzultant-agronom Agrárního centra Tomské oblasti Michail Shlyk.
Kdy kopat?
Nejpalčivější otázkou dneška je, kdy kopat? Nejčastěji se letní obyvatelé zaměřují na velikost brambor, počasí a čas výsadby vrcholů. Někdo začíná kopat na začátku září, jiný čeká na poslední chvíli a sklidí až na konci měsíce.
– Příliš pozdní sklizeň brambor může vyvolat výskyt chorob a poškození hlíz škůdci. Průměrná vegetační doba brambor je 90 – 120 dní. Brambory zasazené začátkem června by tedy již měly dozrát a je čas začít je sklízet. V teplém podzimu s dešti mohou brambory, které nejsou včas sklizeny, začít druhotně růst. Mrazy po dobu delší než týden negativně ovlivňují bezpečnost plodiny, radí Michail Shlyk.
Jak poznáte, že jsou brambory zralé?
Podle agronoma je hlavním znakem, který naznačuje, že brambory lze vykopávat, usychání a poléhání bramborových vršek.
„Abyste se ujistili, že jsou hlízy plně zralé, musíte vykopat několik brambor. Slupka na hlízách by měla být napnutá a při tření prstem by se neměla odlupovat. Také hlízy by měly být dobře odděleny od stolonů,“ podotýká agronom.
Jak kopat?
Podle Michaila Shlyka se bramborový keř vykopává nejčastěji vidlemi nebo lopatou, podle toho, co máte rádi. Sklizeň to nijak neovlivňuje. Brambory však musíte okopávat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hlíz. Takové hlízy nejsou vhodné ke skladování.
Brambory je nutné vykopat za jasného suchého počasí. Je lepší ne ráno, aby se vzduch stihl trochu zahřát.
A pak odborník radí brambory dobře sušit na slunci ne déle než 2 hodiny a třídit je. Letní obyvatelé musí vyhodit všechny nemocné kořeny – shnilé, nařezané lopatou nebo propíchnuté vidlemi – a uložit zdravé hlízy. Musíte také oddělit ty brambory, které budou použity na semena.
„Brambory se po sklizni suší v chladné suché místnosti nebo venku, na čerstvém vzduchu za suchého počasí, při teplotě 15-17°C. Půda na bramborách do týdne vyschne a rozdrolí se a projeví se poškození chorobami, drátovci nebo řezy od lopaty. Brambory v žádném případě nesušte na slunci nebo v horku – hlízy jsou připraveny k novému růstu, jakmile se vykopou, v teple zezelenají a objeví se klíčky,“ řekl Michail Shlyk.
Agronom však nedoporučuje umýt brambory po sklizni, protože mytí může přenášet patogeny a choroby, které jsou na hlízách a infikovat celou plodinu.
Jak skladovat?
Co se týče skladování, brambory je nejlepší dávat do sklepa do vysokých truhlíků s tím, že je naplníme jen do 2/3 tak, aby vrchní bedna neležela na hlízách od spodní bedny, ale spočívala na jejích stranách.
„Přístup na čerstvý vzduch je klíčem ke zdraví hlíz. Krabice mohou být plastové nebo dřevěné. Většinou rané odrůdy vydrží špatně, ne více než 2,5–3 měsíce a jen pozdní odrůdy vydrží při dobré péči doslova do další sklizně,“ upřesnil specialista.
Brambory by měly být skladovány při teplotě +2-4°C a vlhkosti vzduchu 90-95%, v temnu.
Jak skladovat brambory na balkoně závisí na zimní teplotě – to je hlavní určující faktor. Při teplotách pod +2-3°C lze brambory skladovat v libovolných boxech nebo boxech. Pokud je balkon zasklený tak, aby teplota mohla klesnout pod nulu, můžete si vyrobit minisklad z dostupného materiálu po ruce.
Co dělat s půdou po sklizni?
„Po sklizni brambor můžete zasadit plodiny na zelené hnojení (oves, hořčice, řepka), abyste zlepšili strukturu půdy a regulovali plevel a škůdce. Můžete také na podzim přidat čerstvý hnůj a zaorat ho. Zelené hnojení by se mělo těsně před mrazy uzavřít, než začnou kvést,“ doporučuje Michail Shlyk.
