Kdy přidat kyselinu citronovou při zavařování?

Ahoj všichni. Dnes připravuji nakládaná rajčata na zimu s kyselinou citronovou. Ukazuje se velmi chutné a vyvážené, dokonce i marináda je opilá. Připravuje se na 1 litr vody. Rajčata tak můžete srolovat do sklenic libovolné velikosti.

Pokud máte velkou rodinu, můžete rajčata vařit s kyselinou citronovou na 3litrovou sklenici, pokud je malá, pak na 1 litr. Vodu ze sklenic stačí scedit, nalít do litru a uvidíte, z jakého množství vody poznat, z jakého množství připravit marinádu.

Dnes vařím rajčata s bazalkou a česnekem. Takhle jsem to chtěl udělat. Ale doporučuji dát koprové deštníky z koření, vytvářejí nádhernou vůni a dávají pikantní chuť.

Co se vám nelíbí na přidání citronové cysty místo octa? Mám mnoho receptů na rajčata s octem, ale chuť se mi líbí víc s citronem. Za prvé, neexistuje žádná jasná vůně a za druhé, chuť ovoce je jemnější.

A přesto mnoho lékařů říká, že produkty s octem nejsou tráveny a podléhají „hnilobě“ v těle. Je třeba jíst nakládanou zeleninu bez kyselin, ale protože ji nemám kam skladovat, dělám pod železným víčkem pár sklenic rajčat s kyselinou citronovou.

Kyselina citronová nemá štiplavý zápach, chuť vařené zeleniny je jemná a příjemná, s mírnou kyselostí. Mnozí volí tento konzervant ze zdravotních důvodů. Protože některé jsou kontraindikovány při použití octa.

Kromě bazalky, se kterou se zelenina dokonale „kamarádí“, se báječně kombinují s větvičkami celeru. Z koření můžete dát kuličky pepře a bobkový list. Někdy ženy v domácnosti dávají hořčičná semínka pro zpestření chuti. Pro příjemnou vůni a vyváženou chuť marinády doporučuji rozdrtit trochu sladké papriky do sklenice a pro pikantnost použít chilli.

Můžete dát estragon a vršky mrkve. Jak vidíte, výběr bylinek a koření je jen na vás, jako výtvarník si malujete obrázek podle svého.

Zelenina se velmi dobře skladuje jak v městském bytě, tak ve sklepě. Jejich chuť je sladkokyselá a příjemná, nejedí se jen plody, ale pije se i marináda.

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou na zimu – recept v 1.5litrových sklenicích

Dnes vařím ve sklenicích 1.5 litru, jelikož mám středně velkou smetanu, v litrové sklenici je jich velmi málo a sklenice 3 litry je hodně velká, rajčata se nejedí najednou.

Tato nádoba je nejvhodnější a jen zavařovací sklenice stačí nejen na oběd ve všední dny, ale i na dovolenou. Dokonale se hodí pod silné silné nápoje.

Mám pro vás krok za krokem recept na konzervovaná rajčata s fotografiemi, které jsem pořídil v procesu přípravy konzervace.

Ingredience na sklenici:

• 700 gramů rajčat
• 1 bobkový list
• 2-3 ks. zrnka pepře
• Bazalkové větvičky 4
• 3 4-stroužky česneku

Marináda na 1 litr vody:

• 1 litr pitné vody
• 100-120 gramů krystalového cukru
• 2 vrchovaté polévkové lžíce soli
• 1/2 čajové lžičky kyseliny citrónové

Pokud chcete sladší ovoce, pak můžete přidat 150 gramů cukru na litr vody. Je to na vaší chuti. Marinádu můžete ochutit a v případě potřeby přidat více cukru. Pak získáte sladká nakládaná rajčata s kyselinou citronovou.

Rajčata jsou hustá a masitá, bez bílých pruhů uvnitř a se silnou slupkou. Postačí třešně a smetana.

Umyjte zeleninu. Listy bazalky opláchněte vodou, to samé platí i pro použití jiných bylinek.

Sklenice umyjte a zalijte vroucí vodou, nelze sterilizovat. Česnek oloupeme tak, že jej rozdělíme na stroužky. Připravte si oblíbené koření.

Na dno každé sklenice je potřeba umístit 3 stroužky česneku, aby lépe dával vůni, já ho překrojím napůl. Také bobkové listy a kuličky pepře a vaše oblíbené koření a bylinky. Vložila jsem snítku bazalky.

Můžete si vzít zelenou nebo fialovou, na tom nezáleží. Dnes mám jeden takový. Zbytek větví dám pro krásu po stranách zavařovací sklenice.

Začneme plnit nádobu rajčaty, snažte se ji pevně usadit, netlačte ovoce příliš silně. Aby nepraskli, můžete místo u stopky propíchnout. Nedělám to, při zalévání vařící vodou mi praskne jen jedno rajče ze všech. Výběr je tedy na vás.

Po stranách sklenice jsem do dutin vložil bazalku, můžete dát snítky nebo koprové deštníky, čerstvou petrželku a další bylinky.

Uvařte rychlovarnou konvici, nebo vodu v rendlíku, vezměte si čistou pitnou vodu. A zeleninu zalijeme vroucí vodou. Ale děláme to opatrně, aby banka nepraskla.

Rajčata budu vařit metodou 3 náplní, můžete udělat jednu náplň a poté zalít lákem. Zeleninu ale dvakrát zaliji vařící vodou a potřetí lákem. Necháme tedy poprvé 10 minut, vodu slijeme, zalijeme vroucí vodou a necháme dalších 10 minut.

Přikryjeme pokličkou, pokličky můžeme vyvařit nebo přelít vroucí vodou. Nebo nalijte vroucí vodu do hrnce nebo misky tak, aby byly zcela zakryté. Nechte působit 10 minut.

Zakryjte horní část víčky. Po 10 minutách vodu sliju, vyliju. Při scezování jsem dala vařit novou porci vody a hned po scezení slila podruhé.

Po prvním naplnění, po 10 minutách, sklenice a lák nebudou horké, ale teplé, protože naše zelenina je studená, ale podruhé je již horká scezená. Na sklenici nasaďte víčko s otvory nebo sklenici vezměte ručníkem.

Když jsou sklenice ve vroucí vodě, musí být víčka zakryta.

Recept na marinádu s kyselinou citronovou na rajčata na 1 litr vody

Mnoho hospodyněk neví, kolik soli nebo cukru dát do 1 litru vody při zavařování rajčat. Všechno je tu ale jednoduché, miluji sladkokyselou marinádu a vyváženou. Dal jsem více cukru než soli a octa, ale v tomto případě jsem ho nahradil kyselinou citronovou.

Podívejte, můžete udělat tuto marinádu, použít ji jako základ a základ. Ale pokud potřebujete udělat ovoce sladší, pak místo 100 gramů dejte 150 gramů cukru. Množství kyseliny lze zvýšit, ale nenechte se unést, jinak budou kyselé.

Marináda na 1 litr vody:

• 1 litr pitné vody
• 100 gramů granulovaného cukru
• 2 vrchovaté polévkové lžíce soli
• 1/2 čajové lžičky kyseliny citrónové

Do pánve naliju litr čisté pitné vody, dám sůl a cukr, pak dám citron. A míchám.

Dám na oheň, vařím 2-3 minuty, od varu nechám prudce přejít varem, aby se všechny suché přísady rozpustily.

Poté, co jsem podruhé slil vodu ze zavařovací sklenice, také ji vylévám, na této vodě se sice vařit dá, ale vzal jsem čistou pitnou vodu, rajčata ihned zalijte vařící marinádou.

Podívejte, přátelé, trvalo mi to 500 ml na jednu sklenici. marináda. Ale vše bude záviset na tom, jak pevně dáte zeleninu, pokud je spousta dutin, možná budete potřebovat 600-700 ml. marináda. Připravte si ho na půl litru tak, že všechny ingredience rozdělíte napůl. To je jen v případě, že nemáte dost.

Poměry soli a cukru pro rajčatovou marinádu na 1 litr vody jsou napsány výše, vše lze rozdělit a vypočítat kolik.

Dále rajčata stočím s víčky, případně zatočím šrouby. Vršek otočíme naruby, a zabalíme, ať je cokoli, dekou, bundou nebo mikinou.

Proto musíte nechat na den pro další proces sterilizace. Velmi chutný recept na rajčata v konzervě s kyselinou citronovou bez sterilizace, takže je potřeba zabalit.

Ale chci říct, že jsou perfektně skladovány jak v chladu, tak v teple.

Zde jsou některá krásná rajčata, která jsem dostal. Jsou velmi chutné, doporučuji zkusit uvařit. Recept na marinádu vám to umožní alespoň na 500 gramovou sklenici. Udělejte si test, abyste v zimě vyhodnotili jednoduchý a lahodný recept na nakládaná rajčata s kyselinou citronovou.

Po vychladnutí uložte do skříně nebo na jiné místo. Mám jednu sklenici klíče, druhou pod zákrutem.

Koření a česnek vypadají krásně. Jak jsem již psala, můžete použít jakékoliv bylinky a koření. Vše záleží na vkusu a preferencích. Mám ho ráda s bazalkou, dodává ovoci bohatou, příjemnou chuť.

Hodně štěstí s přípravami. Vařte s láskou. Dobrou chuť!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nejnovější příspěvek na blogu

Makrela v cibulových slupkách a čajových lístcích jako uzená (lehce osolená a chutná)

Ahoj všichni! Makrela je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších ryb a doporučuje se ji zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně.

Oblíbeným způsobem konzervace této chutné a zdravé zeleniny jsou okurky konzervované na zimu kyselinou citronovou. Každá hospodyňka má svůj vlastní „podpisový“ recept, ze kterého má její domácnost a hosté radost. Okurky nakládané kyselinou citronovou mají jemnější, přirozenější chuť ve srovnání s těmi, které používají ocet.

Je možné konzervovat okurky kyselinou citronovou?

Při nakládání okurek se doporučuje místo octa použít kyselinu citronovou. Tento krok může být způsoben zdravotními omezeními nebo osobními preferencemi chuti. Tento produkt nevytváří štiplavý zápach ani chuť a méně dráždí sliznice žaludku a střev. S kyselinou citronovou můžete nakládat lahodné okurky na zimu s čirou marinádou.

Tento způsob moření je vhodný pro všechny okurky: od malých okurek po přerostlé

Jaké množství kyseliny citronové by se mělo použít k nakládání okurek?

Při marinování produktu pro dlouhodobé skladování je důležité neporušit recept a přidat dostatečné množství konzervačního prostředku. V opačném případě se obrobek může znehodnotit. S množstvím kyseliny citronové na nakládání okurek se lze jen těžko zmýlit – stačí 5 g na litrovou nádobu.

Způsoby přidávání konzervačních látek mohou být různé:

• čajová lžička kyseliny citronové na litrovou sklenici suchých okurek před nalitím;
• přidání do vroucí marinády, 1 minutu před odstavením z ohně.

Důležité! Kyselina citronová je díky svým antibakteriálním vlastnostem výborným konzervantem.

Neměli byste zvyšovat obsah konzervačních látek – to zkazí chuť nakládaného produktu a nepřinese žádný užitek

Jak nakládat okurky kyselinou citronovou

Zavařování okurek kyselinou citronovou je možné v litrových sklenicích, třílitrových sklenicích a jakýchkoli jiných nádobách dle výběru hospodyňky. Měli byste se řídit počtem členů rodiny: otevřené konzervy by se neměly skladovat dlouho, a to ani v lednici.

Důležité! Pro nakládání byste měli zvolit čerstvou zeleninu, bez plísní, poškození a nekulhat. Chuť hotového občerstvení závisí na kvalitě surovin.

Jednoduchý recept na nakládání okurek kyselinou citronovou na zimu

Jednoduchý recept na nakládané okurky s kyselinou citronovou vám pomůže připravit pokrm bez chyb.

• okurky – 4,9 kg;
• sladká paprika – 0,68 kg;
• bobkový list – 8 ks;
• směs paprik – 10 g;
• česnek – 35 g;
• voda – 4,6 l;
• sůl – 60 g;
• cukr – 75 g;
• kyselina citronová pro tři třílitrové sklenice okurek – 45 g.

1. Zeleninu dobře omyjeme, papriku a česnek oloupeme, podélně rozřízneme a ořízneme konce.
2. Umístěte těsně do nádob spolu s kořením.
3. Nalijte vařící vodu až po krk, podržte čtvrt hodiny, nalijte do hrnce a vařte.
4. Přidejte zbývající suché přísady do vody a vařte 60 sekund.
5. Nalijte do nádob, pevně uzavřete a obraťte.
6. Zabalte se na jeden den do teplé deky.

Chuť nakládaných okurek do značné míry závisí na použitém koření.

Sladké nakládané okurky s kyselinou citronovou

Okurky můžete na zimu nasolit kyselinou citronovou různými způsoby. Ingredience:

• kyselina citronová na 3 litrovou sklenici okurek – 15 g;
• zelené ovoce – 1,1 kg;
• česnek – 15 g;
• hořčičná semínka – 5 g;
• koprové deštníky – 2-4 kusy;
• bobkový list – 2-3 ks;
• voda – 2,1 l;
• sůl – 30 g;
• cukr – 45

1. Zeleninu omyjeme, odřízneme konce.
2. Vložte do nádoby spolu s kořením, zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
3. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte suché přísady.
4. Sklenice nalijte až po hrdlo a uzavřete.
5. Uchovávejte přikryté až do úplného vychladnutí.

Rada! Okurky mohou být předem namočené v ledové vodě po dobu 3-5 hodin. Díky tomu budou křupavější.

Sladké nakládané okurky se skvěle hodí ke kořeněnému masu nebo těstovinám

Recept na nakládané okurky s vodkou a kyselinou citronovou

Recept na nakládané okurky s kyselinou citronovou a přidáním vodky. Musíte vzít:

• okurky – 4,1 kg;
• vodka – 0,4 ml;
• kyselina – 40 g;
• list rybízu – 15 ks;
• koprové deštníky – 5-7 kusy;
• list křenu – 3-5 kusů;
• voda – 4,1 l;
• sůl – 75 g;
• cukr – 65

1. Z vody, cukru a soli připravíme marinádu.
2. Umístěte zeleninu a bylinky do nádob, rozdělte vodku a krystaly kyseliny rovnoměrně.
3. Zalijeme vroucím roztokem, přikryjeme pokličkou.
4. Vložíme do vodní lázně a sterilujeme, dokud plody nezmění barvu na olivovou – 20-40 minut.
5. Pevně ​​uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru pod kožich.

Rada! Při sterilizaci ve vodní lázni je třeba na dno pánve nebo umyvadla položit ručník složený na čtyři části.

Vodka má další sterilizační účinek

Recept na okurky s rajčaty a kyselinou citronovou

Nakládané okurky a rajčata na zimu s kyselinou citronovou osloví všechny milovníky konzervované zeleniny. Požadované produkty:

• okurky – 2,1 kg;
• rajčata – 2,4 kg;
• kyselina – 45 g;
• cukr – 360 g;
• sůl – 180 g;
• česnek – 15 g;
• koprové deštníky – 6-8 kusy;
• směs paprik – 10 g;
• list křenu – 3-7 ks.

1. Veškerou zeleninu a bylinky omyjte a pevně je vložte do sklenic tak, aby byly všechny ingredience přibližně stejné.
2. Zalijte vroucí vodou, nechte 10-16 minut, nalijte do hrnce.
3. Provařte, přidejte zbývající suché přísady, po 1 minutě nalijte marinádu do sklenic.
4. Pevně ​​uzavřete, otočte a nechte den pod přikrývkou.

Rada! Sklenice a víčka by měly být omyty buď čistou vodou, nebo pomocí sody nebo hořčičného prášku. Poté sterilujte 15-30 minut.

Tento recept tvoří lahodný nakládaný sortiment

Nakládání okurek kyselinou citronovou a hořčicí na zimu

Kroucení nakládaných okurek na zimu s kyselinou citronovou nezpůsobí žádné potíže, pokud budete postupovat podle receptu.

• okurky – 1,4 kg;
• kyselina citronová – 10 g;
• hořčičná semena – 10 g;
• česnek – 15 g;
• bobkový list – 2-3 ks;
• listy rybízu – 4-8 kusů;
• koprové deštníky – 2-4 kusy;
• směs paprik – 10 g;
• sůl – 45 g;
• cukr – 45

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte a vložte do nádob spolu s kořením.
2. Nalijte vroucí vodu na čtvrt hodiny, nalijte do hrnce nebo umyvadla.
3. Provařte, přidejte zbývající ingredience a po minutě stáhněte z ohně.
4. Nalijte až po krk, ihned uzavřete a obraťte.

Dobře zabalte a nechte jeden den.

Nakládané plody mají vynikající chuť a úžasnou vůni

Nakládání okurek kyselinou citronovou a aspirinem

Okurky na zimu můžete srolovat pomocí kyseliny acetylsalicylové spolu s kyselinou citronovou.

• okurky – 4,5 kg;
• aspirin – 7 tablet;
• kyselina citronová – 48 g;
• směs paprik – 25 g;
• hřebíček – 5 g;
• cukr – 110 g;
• sůl – 220 g;
• česnek – 18 g;
• koprové deštníky, křen, rybíz, vavřínové listy – 3-6 ks.

1. Ovoce omyjeme, odřízneme konce, oloupeme česnek.
2. Vložte do sklenic spolu s kořením, zalijte vařící vodou po dobu 20 minut.
3. Nalijte vodu do hrnce, znovu vařte, přidejte sůl, cukr, citron.
4. Rozdrcené tablety aspirinu rozdělte do nádob.
5. Pod krkovičku nalijeme marinádu a pevně uzavřeme.

Otočte se a přes noc zabalte do deky nebo kožichu.

Aspirin je dobrý konzervant, takže takové marinády lze skladovat po dlouhou dobu i při pokojové teplotě

Okurky marinované s kyselinou citronovou a citronem

Nakládání okurek citronem a kyselinou citronovou není nijak zvlášť obtížné. Musíte vzít:

• okurky – 3,8 kg;
• citron – 11 g;
• citrony – 240 g;
• voda – 2,8 l;
• sůl – 85 g;
• cukr – 280 g;
• petržel, list rybízu, vavřín – 55 g;
• česnek – 15 g;
• směs paprik – 20 ks;
• koprové deštníky – 4-7 ks.

1. Zeleninu, ovoce a bylinky dobře opláchněte. Citrony nakrájíme na kolečka, okurkám odřízneme konce.
2. Vložte do nádob spolu s kořením a zalijte vroucí vodou po dobu 15-20 minut.
3. Nalijte do mísy, povařte, přidejte suché ingredience a po minutě stáhněte z ohně.
4. Sklenice naplňte až po hrdlo a ihned je srolujte.

Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Úžasně lahodné nakládané ovoce bude hotové za 5-14 dní

Nakládané okurky s citronovou šťávou na zimu

Ukazuje se, že je to velmi jemné, aromatické občerstvení pro každodenní a sváteční stoly.

• zelené ovoce – 4,5 kg;
• citronová šťáva – 135 ml;
• voda – 2,25 l;
• sůl – 45 g;
• cukr – 55 g;
• česnek – 9 stroužků;
• koprové deštníky – 4-5 kusy;
• křen, rybíz, listy vlašského ořechu – 2-4 ks.

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte, oloupejte a dejte do nádob.
2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr, vařte 5 minut, zalijte šťávou.
3. Sklenice naplňte až po hrdlo marinádou a pevně uzavřete.

Otočte a zabalte na jeden den.

Po pár dnech si budete moci vychutnat úžasně lahodné křupavé okurky

Zavařování okurek kyselinou citronovou a estragonem

Do marinády na okurky na zimu s kyselinou citronovou můžete přidat své oblíbené koření. Vytvářejí úžasnou paletu chutí.

• okurky – 3,9 kg;
• voda – 3,1 l;
• sůl – 95 g;
• cukr – 75 g;
• kyselina – 12 g;
• listy třešně, rybízu, dubu, křenu, vavřínu (cokoli je k dispozici) – 3-8 ks;
• deštníky z kopru a estragonu – 4-5 ks;
• česnek – 18 g.

1. Ovoce a listy omyjte a vložte do připravených sklenic spolu s kořením.
2. Nalijte vroucí vodu na čtvrt hodiny, nalijte do hrnce nebo umyvadla.
3. Přidáme cukr a sůl, provaříme, minutu před koncem přidáme citron.
4. Nalijte do sklenic až po hrdlo a pevně uzavřete.
5. Otočte a dobře zabalte na jeden den.

Po několika dnech můžete odebrat vzorek.

Zelení dodávají hotovému nakládanému produktu svou vlastní zvláštní chuť.

Příprava okurky na zimu s kyselinou citronovou a pepřem

Pálivý pikantní marinovaný předkrm podle tohoto receptu se skvěle hodí k masitým pokrmům, želé a knedlíkům. Ingredience:

• ovoce – 2,8 kg;
• estragon – 2-3 větve;
• chilli a paprika – každý po 4 plodech;
• listy křenu a rybízu – 3-6 ks;
• řapíkatý celer a kopr se semeny – 2-4 ks;
• česnek – 20 g;
• sůl – 95 g;
• cukr – 155 g;
• citron – 8 g.

1. Omytou zeleninu a bylinky dejte rovnoměrně mezi nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte 15–20 minut.
2. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte sůl a cukr. Znovu přiveďte k varu, přidejte krystaly kyseliny a po minutě odstavte z ohně.
3. Sklenice naplňte až po vrch a pevně uzavřete.

Umístěte jej dnem vzhůru nohama pod přikrývku.

K vaření je nejlepší použít žlutou nebo červenou papriku.

Nakládání okurek na zimu s kyselinou citronovou a cibulí

Vynikající okurky se získají přidáním žluté nebo bílé cibule.

• zelené ovoce – 3,9 kg;
• cibule – 165 g;
• česnek – 12 g;
• listy křenu, snítky kopru se semeny – 2-4 ks;
• citron – 46 g;
• voda – 2,9 l;
• cukr – 145 g;
• sůl – 115 g;
• hřebíček – 5 g;
• směs paprik – 25 ks.

1. Dobře omyté produkty vložte do nádob a přidejte koření.
2. Sypké ingredience nasypte do vroucí vody a sklenice nalijte pod hrdlo.
3. Vložíme do vodní lázně, přikryjeme pokličkou a půl hodiny sterilujeme.
4. Hermeticky srolujte.

Aby přířezy déle vydržely, je třeba je obrátit dnem vzhůru a zabalit do deky nebo starého ovčího kožichu, aby pomalu chladly.

Takové polotovary lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou bez sterilizace

Z přerostů si můžete udělat výbornou přípravu na zimu – nakrájet okurky s kyselinou citronovou.

• přerostlé ovoce – 2,8 kg;
• česnek – 30 g;
• koprové deštníky – 4 g;
• bobkový list – 4-6 ks;
• citron – 20 g;
• sůl – 240 g;
• cukr – 110 g;
• voda – 2 l.

1. Zeleninu a bylinky rozdělte mezi sklenice.
2. Vařte vodu a naplňte nádoby až po hrdlo po dobu 20 minut.
3. Nalijte do hrnce, znovu provařte, vsypte sypké suroviny a po minutě vypněte oheň.
4. Nalijte na okurky a ihned uzavřete.

Položte jej dnem vzhůru pod deku do druhého dne.

Přerostlé okurky jsou skvělé pro přípravu tohoto druhu konzervace.

Rolovací okurky na zimu s citronem a hřebíčkem

Velmi jednoduchý recept na svačinu s originální pikantní chutí. Požadované komponenty:

• zelené ovoce – 3,5 kg;
• hřebíček – 5-8 ks;
• vavřínové listy, křen, snítky kopru – 8-10 ks;
• voda – 2,8 l;
• česnek – 25 g;
• směs paprik – 10 g;
• citron – 13 g;
• sůl – 155 g;
• cukr – 375

1. Rovnoměrně rozdělte koření a bylinky do sklenic a ovoce pevně zatlačte.
2. Nalijte vroucí vodu, počkejte čtvrt hodiny a poté nalijte do kovové nádoby.
3. Dejte na oheň, přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut a poté přidejte citron.
4. Po minutě nalijte marinádu do nádob a naplňte ji až po vrchol.
5. Srolujte s kovovými víčky.

Nechte den pomalu vychladnout. Asi po týdnu můžeme hotové jídlo podávat.

Kyselinu citronovou lze nahradit přírodní citronovou šťávou, v poměru 2,5 g krystalů na 1 polévkovou lžíci. l. džus

Solení okurek na zimu kyselinou citronovou a tymiánem

Tento recept dělá úžasné křupavé okurky s kyselinou citronovou a pikantními bylinkami na zimu. Musíte vzít:

• ovoce – 4,2 kg;
• sůl – 185 g;
• kyselina citronová – 9 g;
• cukr – 65 g;
• tymián – 8-10 g;
• listy křenu, rybízu, vavřínu a třešně – 8-12 ks;
• snítky kopru – 8-12 ks;
• česnek – 35 g.

1. Do připravené nádoby vložte bylinky a zeleninu, zalijte vroucí vodou a nechte 15–25 minut.
2. Nalijte do hrnce, přidejte sůl a cukr, provařte.
3. Poté vlijte citronovou šťávu a po minutě naplňte nádoby.

Pokud plánujete konzervované potraviny v nejbližší době sníst, postačí je přikrýt nylonovými víčky nebo pevně svázat pergamenem. Pro skladování po dobu několika měsíců je vyžadováno vzduchotěsné uzavření.

Originálně navržený předkrm ozdobí sváteční stůl.

Podmínky a pravidla skladování

Při dodržení receptury a technologie konzervování jsou okurky s kyselinou citronovou dokonale konzervovány při pokojové teplotě pod uzavřenými víčky. Pokud jsou pokryty nylonovými nebo pergamenovými popruhy, měla by být konzervace uložena ve sklepě nebo v chladničce. Podmínky a lhůty skladování:

• obrobky musí být uchovávány uvnitř bez přístupu slunečního světla, mimo zdroje tepla;
• při teplotách od 8 do 15 stupňů je skladovatelnost 1 rok;
• při teplotách od 18 do 20 stupňů – 6 měsíců.

Otevřené konzervy je třeba sníst co nejrychleji. Uchovávejte pod čistým nylonovým víčkem v chladničce nejdéle 15 dní.

Závěr

Okurky nakládané kyselinou citronovou mají nádhernou jemnou chuť. Jejich příprava nevyžaduje zvláštní zručnost ani exotické produkty. Základními pravidly jsou kvalitní suroviny a dodržení podmínek tepelné úpravy a utěsnění. Chcete-li v zimním období potěšit své blízké vynikajícími konzervami, potřebujete cenově dostupné produkty. Domácí přípravky jsou dokonale zachovány až do příští sklizně.

Jak vařit nakládané okurky bez octa s kyselinou citronovou, můžete vidět ve videu:

Recenze nakládaných okurek s kyselinou citronovou

Recept mi ​​navrhla moje nejlepší kamarádka. Už 7 let smotávám na zimu několik desítek sklenic: pálivé s pepřem, pikantní a s bylinkami. Moji muži to mají rádi pikantní, ale já to mám raději s kořením. Se sterilizací si hlavu nelámu, dvakrát to zaliji vařící vodou a sroluji. Jsou perfektně uložené přímo v bytě, ve spíži.

S kyselinou citronovou na zimu marinuji velké okurky podélně nakrájené a malé okurky. Moji je snědí jako první a chválí je. Líbí se mi přirozená chuť, ochucená různými dochucovadly. Každý rok s nimi experimentuji: někdy přidám více pepře, někdy přidám tymián nebo hřebíček. Loni jsem část marinovala s červeným rybízem a část s dubovými listy. Sladká paprika je vynikající přípravou.