Česnek je sezónní zelenina, kterou je třeba včas vykopat. Pokud tento okamžik promeškáte, hlavy česneku padají na stroužky a jsou špatně skladovány. Zkušení zahradníci Oktyabrina a Alexander Ganichkin, Gennady Raspopov, Galina Kizima radili, kdy vykopat česnek a jak jej správně skladovat.
Kdy a jak česnek kopat
Zimní a jarní česnek roste na zahradě. Načasování jejich zrání je různé, takže sklizeň plodin se také provádí v různých časech.
Čas sklizně česneku
Kdy česnek kopat? Načasování zrání ozimého česneku závisí na odrůdových vlastnostech a klimatických podmínkách v regionu. Zimní česnek začíná kopat v polovině července. Rané odrůdy se sklízejí 85–95 dní po vyklíčení, pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni po 100–110 dnech. Spoluautoři knihy „Vše o zahradě a zahradě. Kompletní moderní encyklopedie “Oktyabrina a Alexander Ganichkin doporučují sklízet jednozubý zimní česnek vysazený v září loňského roku od 1. srpna do 10. srpna.
Čas brzké sklizně je způsoben tím, že zakořenění nastává na podzim, s nástupem jarního tepla kultura roste. Chladné, deštivé léto může být pro úrodu česneku obzvláště nebezpečné. Stonky z přebytku vláhy zůstávají dlouho zelené, hlávky v zemi se rozpadají na plátky, napadají je houbové choroby.
V takových situacích určete dobu rytí plodiny podle její zralosti. Česnek připravený ke sklizni vypadá takto:
- kmeny vadnou, žloutnou a padají k zemi;
- film na květenstvích praská.
Počítejte 5-7 dní a sklízejte. Gennadij Raspopov v knize „Zelení pro zdraví. Cibule a česnek na ekozáhonech“ radí sklízet česnek ve fázi suchých vloček bez trhání.
Kdy kopat česnek: Pixabay
Kdy vyrýt letní česnek? Odrůdy letního česneku vysazeného na jaře dozrávají v srpnu, asi 120 dní po vyklíčení. Jarní česnek nemá šípky, takže dobu rytí určují listy, pokud zežloutnou. Zahradníci vykopou několik hlav, aby se ujistili, že jsou zralé. Zralý letní česnek vypadá takto:
- vršky žloutnou a sklánějí se k zemi;
- kořenový krček vyschne;
- hlavy jsou silné, pokryté polosuchými šupinami ve 3 vrstvách;
- stroužky česneku se oddělují a snadno se loupou;
- šupiny na hlavách mají pro konkrétní odrůdu charakteristickou barvu – fialovou nebo bílou.
Po výsadbě potřebuje jarní česnek čas na zakořenění a růst stonků. Sklizeň je také ovlivněna povětrnostními podmínkami:
- dostatek srážek urychluje vegetaci plodiny;
- suché počasí vede k pomalému dozrávání hlav.
Jarní česnek s malozubými hlávkami se sklízí koncem srpna. Střední až velké hlávky česneku vysazené na jaře jsou připraveny k vykopání koncem srpna nebo začátkem září.
Kdy vykopat letní česnek: Pixabay
Jak správně rýt česnek
Pokud se česnek vykope před plnou zralostí, hlávky se neuloží, ale při promeškaní doby sklizně se získají rozházené stroužky, které začnou znovu růst v zemi.
Jak správně rýt česnek? Jarní česnek okopejte s polozelenými stonky, zajistěte mu následné vyzrání při sušení. Zimní česnek sklízejte podle stanovených termínů zrání odrůdy a vnějších ukazatelů.
Při sklizni česneku dodržujte tato pravidla:
- Vyberte si suchý slunečný den. Ujistěte se, že půda není mokrá.
- Uklízejte ráno nebo večer.
- K vydlabání hlav použijte vidličku nebo lopatu. Pár centimetrů od hlavy zryjte zem, abyste zeleninu nepoškodili.
- Vytáhněte hlavy, popadněte vrcholy, složte v tenké vrstvě na lůžku, aby se vysušila po dobu 1-2 hodin.
- Očistěte kořeny od země, sbírejte česnek do koše a dejte jej pod přístřešek pro třídění.
Okamžitě prohlédněte úrodu sklizenou na zahradě, odstraňte nemocné a poškozené hlávky. Nevhodné pro dlouhodobé skladování rozbitých hlav na plátky.
Jak správně sklízet česnek: Unsplash/Artem Beliaikin
Jak správně uchovávat česnek
Zimní česnek si zachovává své vlastnosti až do poloviny zimy a jarní odrůdy leží téměř do nové sklizně. K tomu bude zelenina potřebovat vhodné skladovací podmínky.
Příprava česneku na skladování
Neoddělujte hned vršky od česneku, aby byl česnek plně zralý. Položte jej na pytlovinu na místo s rozptýleným světlem a dobrým větráním. Po týdnu seřízněte výhony a listy, ocasy ponechte 3–4 cm dlouhé, zkraťte kořeny nůžkami, nechte asi 4 mm. Hlavičky česneku zkalibrujte a ty největší ihned odložte k výsadbě.
Jak skladovat česnek po sklizni? K uskladnění česneku potřebujete chladné místo s vlhkostí nejvýše 80 %, jinak zelenina začne klíčit a hnít. V suché místnosti cibulky ztratí svou šťavnatost a zmačkají se předem.
Dobře vysušené hlavy dejte do krabic v tenké vrstvě a umístěte do sklepa, sklepa, lednice nebo místnosti při pokojové teplotě mimo radiátory.
Pokud se plodina musela sklízet za deštivého a chladného počasí, hlávky zůstaly vlhké, nebudou dlouho skladovány. Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, použijte následující metodu:
- Kořeny česneku spalte ohněm.
- Rostlinný olej vařte 10 minut, ochlaďte a přidejte 10 kapek jódu.
- Olej s jódem nalijte do 0,5 litru studené převařené vody a důkladně promíchejte.
- Každou cibuli ponořte do připraveného roztoku, položte na papír a osušte.
Takto připravený česnek vložte do krabic a odešlete na uskladnění.
Příprava česneku ke skladování: Pixabay
Způsoby skladování česneku
Existuje mnoho způsobů skladování česneku, které se používají od starověku:
- Plátěný sáček namočte do solného roztoku, osušte a vložte do něj hlavičky česneku. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání hnilobě česneku.
- Vysušte stonky do stavu nití a zapleťte je do copu. Česnek v této podobě zavěste ke stropu v kuchyni nebo v chladnější místnosti, jak radí známá zahradnice Galina Kizima v knize Ruská zahrada. Málo sázíme, hodně sklízíme.
- Složte hlavy česneku ve vrstvách do krabic, posypte suchými pilinami.
- Hlavy rozdělte na plátky a vložte do sklenice. Nalijte zcela převařený rostlinný olej (chlazený). K jídlu se přitom dá použít nejen česnek, ale i olej, který získá příjemnou vůni a chuť.
- Usušené hlávky posypeme moukou nebo dřevěným popelem. Vložte je do kartonové krabice, zavřete víko a skladujte při pokojové teplotě. Prášek absorbuje vlhkost a česnek se skladuje až do jara.
Způsoby skladování česneku: Pixabay
Moderní metody skladování česneku zahrnují použití nových materiálů:
- Cibulky česneku zabalte do igelitu, aby zůstaly šťavnaté a čerstvé. Uchovávejte je v lednici nebo na jiném chladném místě.
- Rozpusťte parafín a ponořte do něj špičku stonku česneku, nechte oschnout. Parafínový film ochrání česnek před vlhkostí a bakteriemi a prodlouží jeho trvanlivost.
Při výběru jakéhokoli způsobu skladování česneku nezapomeňte, že optimální teplota pro dlouhodobé skladování zeleniny je + 3-5 ° C.
Po včasném a správném sběru česneku je důležité vytvořit podmínky pro jeho skladování. Připravená zelenina se perfektně skladuje celé hlavy nebo plátky. Použijte uvedená doporučení a zásoba česneku vydrží až do příští sklizně.
Od poloviny července začínají letní obyvatelé sklízet. Letos jsme museli investovat hodně práce, proto je velmi důležité česnek i cibuli správně a včas vykopat. Společně s agronomem vysvětlujeme, kdy vzít do ruky lopaty a jak správně uskladnit úrodu.
Kdy sklízet česnek
Navzdory tomu, že jaro bylo pozdní a těžké, čas sklizně česneku již nastal.
„Letos neočekáváme velkou úrodu – po zimě jich mnoho nevyklíčilo a sibiřského česneku bude určitě nedostatek. A ten, kdo ji přesto vypěstoval, ji musí sbírat do konce července,“ vysvětlila Ljudmila Shubina, agronomka, kandidátka zemědělských věd. — Krycí šupiny, které přiléhají kolem stroužků, se nyní začnou rozkládat, což znamená, že česnek se nebude dobře skladovat.
Hlavním kritériem, že je čas vzít lopatu, je žloutnutí listů. Není třeba čekat, až šíp praskne – stačí, aby se narovnal.
— Je lepší nejprve provést kontrolní výkop jedné nebo dvou žárovek a zkontrolovat skořápku. Pokud začne praskat, musíte to urychleně vykopat,“ poznamenal agronom.
Jak správně sušit a skladovat česnek
Česnek by se měl sušit ve svislé poloze.
Foto: Artem Ustyuzhanin
Česnek je nutné vykopat i s kořeny a přitom zachovat výhon a listy.
– Nestříhejte ji v postelích. Musíte jej umístit do stínu ve svislé poloze. Zpravidla do měsíce dochází k odtoku živin z listů a k zesílení krycí vrstvy, vysvětlil specialista.
Česnek se stříhá až po úplném zaschnutí peří a kořenového krčku. Při ořezávání shora musíte nechat 3-4 cm – tímto způsobem se kyslík nedostane do hlavy samotného česneku a bude trvat déle.
Sklizeň česneku by měla být skladována na suchém, chladném a větraném místě. K tomu je vhodná kartonová krabice s otvory pro ventilaci.
„Pokud je česnek včas sklizen a správně skladován, lze jej bezpečně používat až do nové sklizně,“ zdůraznil agronom.
Kdy sklízet cibuli
Cibuli je potřeba sušit na zahradě a na slunci.
Foto: Dmitrij Emeljanov
Načasování sklizně cibule závisí na odrůdě a jejím stavu.
— Cibule se sklízí, když její zeleň zežloutla a vybledla a krček ztenčil – místo, kde pírko vychází z cibule. Mělo by změknout,“ vysvětlila Lyudmila Shubina. — Pokud zbývá přibližně 10 % zeleného peří, nevěnujeme tomu pozornost a začneme kopat.
U cibule se úroda suší na záhonech na slunci a pod širým nebem. Jakmile peří a kořínky uschnou a plevy začnou šustit, je čas odložit cibulky do skladu. Pokud je to možné, je lepší nechat cibulové peří – takto cibule vydrží déle. Cibule by měla být skladována ve větraném prostoru při teplotě stupňů.
Kdy se sklízí zelí?
Zelí určené k nakládání se sklízí koncem září
Foto: Alexander Oshchepkov
Zelí je plodina odolná proti chladu a snese mrazy do -5 stupňů.
„Nyní sbírají raně dozrávající odrůdy, které se používají do salátů,“ vysvětlil agronom.
Pozdně zrající odrůdy jsou poslední, které opouštějí zahradu k fermentaci: koncem září – začátkem října.
Kdy se sklízejí okurky?
Objemově největší sklizeň se sklízí koncem července a téměř do konce srpna.
— Vše závisí na péči a na tom, kde se rostliny nacházejí. V teplém skleníku můžete okurky klidně sbírat v září,“ poznamenal agronom.
Okurky jsou velmi teplomilná plodina a přestávají růst při teplotách pod +14 stupňů. Pokud chcete získat úrodu co nejdéle, budete muset rostliny zakrýt.
Důležité o zahradě a zahradě
Obyvatelka Novosibirsku vypěstovala mučenku ze semen – rostlina letos vykvetla na její dači.
V červenci je velmi důležité správně pečovat o rajčata – tvořit keře a výhonky.
