Kdy byste měli sbírat houby ráno nebo večer?

Foto: Unsplash

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer.

Proč sbírat houby a lesní plody

Fotografie: Shutterstock

Jít do lesa s košíkem je prostě zajímavé: „tichý lov“ je jednou z možností cenově dostupné rekreace. Procházky jsou ideální víkendovou aktivitou a sběr lesních plodů a hub je také investicí do vašeho rozpočtu a zdraví.

Houby i bobule mají mnoho prospěšných vlastností: obsahují vitamíny A, C, skupinu B, zinek a selen, které pomáhají posilovat imunitní systém. Proto se vyplatí si jimi zpestřit sezónní jídelníček a připravit se na chladné období. Je lepší sbírat známé houby sami, než je kupovat od neznámých houbařů, protože riziko otravy je vysoké.

Lídři v prospěšných vlastnostech mezi bobulemi: borůvky, ostružiny, zimolez, angrešt, maliny a brusinky. Mnoho hub se aktivně používá při vaření. Přestože jsou ceněné především hřiby, osiky a hřiby, lze z trubkovitých hřibů připravit i originální pokrmy.

Houby se používají při léčbě – fungoterapii a bobule jsou vždy příjemným doplňkem dezertů a cenným zdrojem živin nezbytných pro krásu a zdraví.

Jedlé i nejedlé

Foto: Unsplash

Ke sběru hub a lesních plodů je třeba přistupovat zodpovědně. Lékaři varují, že i bezpečné houby mohou způsobit gastrointestinální potíže. Důvodem je chitin, organický polysacharid, který se v těle špatně vstřebává.

Také u chutných a zdravých bobulí stojí za to dodržovat umírněnost. Za prvé, alergické reakce jsou možné, zejména u dětí. Za druhé, přebytek bobulí je plný hypervitaminózy, která vede ke kožním vyrážkám a křehkým kostem.

Stojí za to si předem prostudovat, jak rozlišit jedlé houby a bobule od falešných a jedovatých. Zkušení houbaři nedoporučují důvěřovat speciálním aplikacím: z obrázku není vždy možné rozpoznat druh houby nebo bobule.

Kdy a kde sbírat houby a lesní plody

Fotografie: Shutterstock

Houbaři se vydávají na lov v 6-7 hodin ráno. Podle Dmitrije Tikhomirova to nedělají jen proto, aby předběhli konkurenty, kteří nejsou líní vstávat brzy: „Když je slunce nízko, houby jsou lépe vidět a jejich klobouky doslova září od rosy, která ještě nezmizela. Pokud je slunce za zenitem, stíny mizí a ve světlých bodech světla se objevují záblesky, jako na fotografii, pak není nic vidět. Když se brzy rozední, je nejlepší být v lese už ve 4 hodiny ráno a po sklizni se dostatečně vyspat. Navíc ráno není takové horko, ptáčci zpívají, lidí je málo. „Kdo první vstane, dostane les,“ můžete parafrázovat známé úsloví.

READ
Jaká vzdálenost by měla být mezi řádky brambor?

Bobule je také lepší sbírat brzy ráno, ale můžete je sbírat i večer; Plody natrhané v horkém odpoledni rychle vadnou. Stačí sbírat zralé bobule – po oddělení od keře nedozrají. Od června můžete sbírat jahody, v červenci se na okrajích lesa objevují maliny a v srpnu borůvky. Blíže v září začne sezóna brusinek a šípků.

Proces sběru hub a lesních plodů není rychlý, je lepší strávit několik hodin procházkou lesem. Na houby a lesní plody je nejlepší vyrazit daleko od města a silnic. Je třeba věnovat pozornost okolním rostlinám: například výtrusy muchomůrky bílé mohou spadnout na keř bobulí a otrávit tak bezpečné plody.

Co nosit a vzít s sebou

Předem si promyslete, co si brzy ráno na houby vezmete na sebe.

Předem si promyslete, co si brzy ráno na houby vezmete na sebe.

Koš nebo koš není daň za estetiku, ale praktická nutnost. Dmitrij Tikhomirov říká, že za žádných okolností byste neměli sbírat houby do sáčku: “Udusí se v něm, rychle se zhorší, dozrají a zlomí se.” Nůž je užitečný pro loupání stonků hub a kontrolu, zda jsou červivé nebo ne. Odborník upřesňuje, že podhoubí je jedno, zda houbu nakrájíte nebo vytáhnete, neublíží mu.

Ve 4 hodiny ráno je stále chladno, ale za dobrého počasí se každou hodinu otepluje, takže má smysl obléci si několik vrstev, abyste byli na cestě domů v pohodlí.

Bobule a houby: kde a jak je správně sbírat. Odborná rada

Dmitrij Tikhomirov, hostitel programu „Království hub“ na televizním kanálu „Living Planet“

„Pro sběr hub a lesních plodů je nejlepší se oblékat jako lesní člověk, hlavní věcí je vyhnout se klíšťatům a komárům. Navzdory horku volte co nejuzavřenější oblečení. Obvykle nosím khaki lesní oblek, ale abych byl upřímný, není to úplně správné – je lepší nosit světlé sako. Když se pak ztratíte, bude snazší vás najít. Pokud se nepotulujete lesem sami, pak ještě více: ve světlých šatech vás vaši spolubojovníci snáze uvidí. Nyní existují takzvané encefalitidy – obleky napuštěné speciálním roztokem, který chrání před klíšťaty, kterých je mnoho nakažených i u Moskvy.

Je důležité zkontrolovat nabití telefonu, vzít si powerbanku a navigátor, zvláště když je les neznámý a existuje šance, že se ztratíte. Cedule (ve směru světla, mech na severní straně stromu) nefungují. Za oblačného počasí je také obtížná navigace podle slunce. Nechte na svém navigátoru vstupní bod do lesa nebo místo, kde jste nechali auto. Nezapomeňte si s sebou vzít vodu a zápalky: pokud se ztratíte, budete muset rozdělat oheň.”

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: