Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a co dělat, aby se dlouho nekazila.
Cibule je stálou složkou mnoha pokrmů a dodává jim zvláštní chuť. Po sklizni je však poměrně obtížné ji uchovat. A i když jste ho právě koupili v obchodě, rychle se pokazí na špatném místě. Proto vám řekneme, kde skladovat cibuli v bytě a za jakých podmínek.
Jak připravit cibuli po sklizni
Při pěstování cibule na zahradě je důležité ji nechat dozrát. V závislosti na odrůdě, kterou jste zasadili, to bude trvat 90–120 dní. Plody se sklízejí obvykle koncem léta, v polovině srpna. Skutečnost, že jsou zralé, naznačí charakteristické znaky: sušené peří a hustá slupka.
Po vykopání cibulí je potřeba je nechat uschnout. V suchém a horkém počasí je jednoduše nechají 5-10 dní uschnout na zahradním záhonu a pravidelně je obracejí. Sluneční záření zabíjí patogenní bakterie na povrchu žárovek.
Když prší, dejte ho na mušlí pod přístřešek nebo do dobře větrané místnosti.
Když jsou cibulové peří úplně suché, krk se ztenčuje a šupiny pokrývající ovoce mají příjemnou zlatou barvu, můžete přistoupit k další fázi přípravy na dlouhodobé skladování. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 cm a také odstranit kořeny. Pokud plánujete zaplétání plodů, není třeba zastřihovat peří. Pak byste měli pečlivě třídit plodinu: třídit podle velikosti a odstranit poškozené hlavy. Není třeba se jich zbavovat: můžete je začít jíst hned nebo je použít k nakládání jiných potravin. Můžete se také setkat s nemocnými exempláři, které je třeba vyhodit.
Upozorňujeme, že pro dlouhodobé umístění je důležité vybrat správné odrůdy. Nejdéle se skladují pozdní plodiny. Ty mohou trvat až do konce jara (duben-květen). Je také nejlepší držet se žlutých cibulovin spíše než červených nebo bílých. Ty druhé se zhoršují rychleji.
Jak si vybrat žárovky v obchodě
Pokud nemáte zahrádku nebo neskladujete cibuli na zimu, pak je důležité vědět, jak si v obchodě vybrat dobrou zeleninu. Nekvalitní nebo nemocné se rychle zkazí a mohou poškodit i další produkty uložené poblíž.
Průměr cibulové hlavy by měl být asi 3-5 cm a samotná zelenina by měla být hustá. Můžete jej stisknout dlaní, pokud je výsledkem křupavý zvuk – to je dobré znamení. Věnujte pozornost šupinám: měly by být suché a rovné. Jejich poškození svědčí o špatné kvalitě.
Na cibuli by neměly být žádné vyrašené zelené výhonky nebo kořeny. Nikdy také neberte hlavy, které jsou byť jen trochu pokryté plísní nebo bílým povlakem. Ty mohou způsobit otravu.
Vůně dobré zeleniny je nejčastěji neutrální. Občas ucítíte lehké a příjemné cibulové aroma.
Jak skladovat cibuli v bytě v zimě
Je důležité dodržovat správné podmínky skladování cibule, jinak se může rychle znehodnotit. Je nutné, aby místo, kam plánujete plodinu umístit, bylo suché. Vlhkost plodu škodí. Dělá se jim z toho špatně.
Je důležité, aby místo bylo větrané. V blízkosti zeleniny by neměl být žádný zdroj tepla. Také byste je neměli umístit vedle ovoce jiných plodin: brambor, mrkve a řepy.
Sluneční záření se nedoporučuje, protože zkracuje dobu skladování. Proto je lepší umístit plody na tmavé místo.
Teplota pro skladování cibule závisí na způsobu umístění. Jsou dvě možnosti: studená a teplá. Za studena je potřeba dosáhnout teploty od −3°C do 0°C. S ním jsou žárovky chráněny před hnilobou. Dužnina plodu nezmrzne, protože je schovaná pod suchou slupkou. V bytě bude tato teplota nejspíše na zaskleném balkoně.
K dlouhodobému skladování zeleniny byste neměli používat lednici. Teplota v komorách je udržována od +4°C do +6°C. Je to škodlivé pro žárovky: na jejich povrchu se tvoří vlhkost a kvůli tomu začnou hnít. Plody můžete umístit do mrazáku, kde vydrží 2 až 6 měsíců. Hlavní věc není vložit celé žárovky a připravit je. Zeleninu například zmrazte v nakrájené formě nebo ji předsmažte. Je důležité, aby se teplota v mrazáku neustále udržovala od −18°C do −24°C – zde produkty vydrží co nejdéle.
Teplá metoda předpokládá, že skladování vyžaduje teplotu +18°C až +22°C. Vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Plody proto můžete umístit na vysoké mezipatře, do spíže, do prázdného prostoru pod postelí i na zateplenou lodžii. Do kuchyňských linek jsou také často zabudovány speciální zásuvky. V tomto případě je důležité, aby teplo z trouby a jiných domácích spotřebičů neovlivnilo bezpečnost potravin.
Proč se cibule kazí?
Někdy je těžké pochopit, proč cibule během skladování hnije a co s tím dělat. Nejpravděpodobnější příčinou je nadměrná vlhkost.
Pokud například necháte ovoce delší dobu v igelitovém sáčku, začne se na jejich povrchu tvořit kondenzace. Někdy můžete od houby odhalit hnilobu a bělavý povlak. Tyto problémy jsou také způsobeny nadměrnou vlhkostí.
V takovém případě je nutné rychle se zbavit poškozených žárovek a zbytek přehodnotit. Pokud je místnost vlhká, měli byste najít jiné místo, kam ji umístit. Hlávky můžete také posypat sušenými kopřivami, křídou, pilinami nebo plevami – pomohou vsáknout tekutinu a uchovat potraviny.
