Stále více hospodyněk používá tuto praxi: spoustu zeleniny předem oloupejte a poté použijte podle potřeby. Zde je návod, jak to udělat správně.
Redakční kancelář
Diskutujte o tématu
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Samozřejmě, čím méně času uplyne mezi loupáním zeleniny a jejím vařením, tím více vitamínů si zachová. Ale správnou přípravou můžete tuto dobu prodloužit o několik dní.
V některých tipech najdete doporučení zeleninu před zmrazením blanšírovat. To znamená, že oloupanou a nakrájenou zeleninu vložte do vroucí vody na dobu 30 sekund až 5 minut (v závislosti na hustotě zeleniny). Zelenina by měla jen trochu změknout, ani ne z poloviny. Stupeň blanšírování určíte podle chuti.
Ihned po blanšírování je přendejte do ledové vody. Poté slijte vodu, vymačkejte přebytečnou vlhkost a nechte je uschnout.
Je třeba mít na paměti, že mražená zelenina ztrácí po blanšírování svou texturu a lze ji použít pouze do omáček, polévek a dušeného masa, kde není důležitá hustota zeleniny.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
ZELENÁ
Pro dlouhodobé skladování zeleně oddělte listy od stonků, než je uložíte do chladničky. Odstraňte všechny zvadlé nebo shnilé listy. Zeleninu před uskladněním nemyjte, pomůže jí to žít déle. Zabalte do čistého ubrousku nebo papírové utěrky, ale nedávejte do sáčku. Takto lze zeleninu skladovat až dva dny.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Dalším způsobem je naopak nechat listy na stoncích a trs zcela obalit polyethylenem.
Nakrájenou mrkev lze skladovat v chladničce až dva dny. Aby nevyschla, vložte do sáčku s mrkví vlhký hadřík.
Blanšírovanou mrkev lze skladovat v mrazáku až rok.
Brambory lze skladovat v chladničce ne déle než jeden den, v nádobě s vodou.
Brambory ani pokrmy z nich byste doma neměli zmrazovat. To způsobí, že bude chutnat nepoživatelně.
Nakrájené zelí vydrží v lednici v plastovém sáčku až tři dny.
Čerstvé zelí není možné zmrazit a blanšírované zelí nemá smysl, protože při rozmrazování ztrácí hodně vlhkosti. Výjimkou jsou polotovary zelí.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
KVĚTÁK A BROKOLIKA
Může být uložen v plastovém sáčku po dobu jednoho dne v chladničce. Pozor, velmi silně pohlcují pachy z jiných produktů.
Můžete ji zmrazit buď čerstvou, nebo blanšírovanou.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Plátky pepře lze zabalit do papírových ubrousků a umístit do nádoby na polici chladničky. Takto budou žít až dva dny.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
LOUNGLERS
Lilky rychle tmavnou, takže je třeba je dát do lednice, posypat solí a pokapat citronovou šťávou.
Blanšírované lilky lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce.
Při krájení velmi rychle ztrácejí vlhkost. Maximálně, co lze udělat, je dát polovinu rajčat na jeden den do lednice, položit je řeznou stranou dolů, aby se zabránilo hnilobě.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Rajčata nelze zmrazit.
Kostky cibule lze skladovat jeden den ve vzduchotěsné nádobě, poté začnou měnit svou chuť.
Ale karamelizovaná cibule, osmažená do stejnoměrné zlatavé barvy, je na zmrazení jako stvořená. Snadno snáší rozmrazování a hodí se do omáček i polévek.
Čerstvé nakrájené okurky vydrží v lednici 2-3 dny, pokud jsou umístěny ve vzduchotěsné nádobě.
Okurky nemá smysl zmrazovat, po rozmrazení z nich nic nezbude.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Cibule není jen zelenina, kterou přidáváme do jídla, ale také zásobárna užitečných složek, které potřebujeme k udržení imunity, včetně:
- Vitamin C – zodpovědný za imunitní ochranu a zdraví pokožky;
- B6 – důležitý pro normální činnost nervového systému a metabolismus aminokyselin;
- Kyselina listová – podílí se na procesu dělení buněk, tvorbě DNA a RNA a také na vývoji plodu v těhotenství.
Cibule obsahuje stopové prvky jako draslík, hořčík, fosfor a železo.
Věděli jste, že úzce souvisí s tuřínem? V Rusku byl tuřín považován za nejběžnější okopaninu a byl velmi oblíbený. Žárovka byla velmi podobná tuřínu a měla stejný oválný kulatý tvar. Odtud pochází název RIP. Jedná se o poměrně vybíravou sadu, která se cítí dobře pouze v létě. A jak ji můžete udržet svěží během chladného období? Pojďme zjistit, jak skladovat cibuli doma.
Jak připravit cibuli
Před odesláním na zimu je nutné zeleninu řádně zpracovat a dodržovat určitá pravidla.
Při sklizni nové plodiny
Pokud sbíráte cibuli ze své zahrádky, zde je nejdůležitější, aby byla zralá. Doba zrání závisí na odrůdě, kterou si vyberete. Budete potřebovat přibližně 90 až 120 dní a samotné plody se sklízejí v polovině srpna. Sušené peří cibule a husté slupky naznačí, že odrůda je plně zralá ke sklizni. Dalším krokem je sušení, po vykopání cibulí je potřeba je nechat uschnout. Pokud to počasí dovolí, je vhodné je položit přímo na zahradní záhon a nezapomínejte je pravidelně obracet. Sluneční světlo má pozitivní vliv na žárovku a zároveň zabíjí patogenní bakterie, které mohou způsobit poškození plodin.
Pokud se konec léta ukáže jako deštivý, přijdou na pomoc pancéřové sítě, které jsou umístěny pod nějakým baldachýnem nebo v dobře větrané místnosti. Po zaschnutí kousků odřízněte krk, nechte asi 4-6 cm a zbavte se také všech kořenů. Poškozené hlavy se odstraní, aby neinfikovaly zbytek.
Při nákupu v obchodě
Pokud nemáte vlastní plantáže, ale přesto si chcete udělat zásoby na zimu a jít do nejbližšího supermarketu, pak i zde vezměte v úvahu několik nuancí. Nekvalitní nebo nemocné hlavy se rychle zhorší a začnou infikovat ostatní v jejich blízkosti mikroby. Při nákupu produktu zakoupeného v obchodě pro skladování se nezapomeňte podívat na váhy: měly by být suché, hladké a bez poškození. To svědčí o tom, že cibule je určitě zdravá, zralá a připravená k dalšímu zpracování.
Podmínky skladování
Hlavními kritérii pro kvalitní zimování cibule jsou teplota a vlhkost. Zkušení zahradníci doporučují zaměřit se na teploměr s údaji od 0 do +7 – to je považováno za ideální pro zimování. Pokud jsou ukazatele vyšší, zelenina začne klíčit nebo úplně vyschnout, a pokud je pod nulou, žárovky zmrznou a ztratí chuť a prospěšné vlastnosti. Je důležité, aby místnost byla chladná a suchá, takže obsah vlhkosti by neměl překročit 60%. Cibuli není vhodné skladovat společně s bramborami, mrkví a červenou řepou – jde o zeleninu, která uvolňuje hodně vlhkosti. Ale pokud je takové sousedství nevyhnutelné, pak co nejčastěji kontrolujte stav hlav, zastřihněte kořeny a větrejte úložiště.
Kde skladovat cibuli
Otázka, kterou si klade mnoho, dokonce i zkušených letních obyvatel. Když bydlíte v bytě, můžete své zásoby umístit na balkon nebo využít spodní přihrádku v lednici. V soukromém domě je situace o něco jednodušší, protože pro tento úkol je vhodný suchý suterén. Ujistěte se však, že není příliš mokrá, jinak zelenina jednoduše hnije.
Jaký je nejlepší způsob skladování
Zjistili jsme, jak luk vybrat, kam jej umístit a jak vytvořit příznivé podmínky. Nyní zůstává hlavní otázkou: Co je lepší a jak zeleninu správně skladovat, aby si zachovala své blahodárné vlastnosti a dlouho nás těšila svou chutí? Připravili jsme 10 možností a způsobů skladování, a to:
V kontejnerech
V obchodech můžete najít speciální nádoby, které jsou určeny pro skladování zeleniny. V takových nádobách můžete bezpečně umístit cibuli, brambory, mrkev atd. Taková zařízení jsou vyrobena z odolného plastu a nejčastěji mají otvory pro zajištění neustálého větrání vzduchu. Jejich výhodou je, že mohou být různé velikosti, široké, vysoké nebo nízké, lze je skládat na sebe, čímž šetří místo. Vyrábějí se také v různých provedeních, což jim umožňuje doplnit jakýkoli interiér.
V koších
Tato metoda je považována za šetrnou k životnímu prostředí, protože copánky jsou vyrobeny z proutí nebo slámy. V tomto případě je však lepší zvolit velké a mělké nádoby, jinak se spodní řada žárovek ucpe a začne se „dusit“ kvůli nedostatku kyslíku. Vhodné jsou koše o objemu 5-6 litrů a samotné ovoce by mělo být položeno v nepříliš silných vrstvách. Setkat se můžete i s kovovými boxy s filtroventilací – platí pro ně stejné pravidlo jako pro nádoby na slámu.
K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Článek: 53300 Koš čtvercový 4 l (různé barvy)
Rychlý pohled
K dispozici 5 kusů
Rychlý pohled
Položka: M2376TR Krajkový košík 1 l (čajová růže)
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Produkt: MD-VL56-93 Univerzální úložný koš. Rozměr 29,5 x 12 x 17 cm. 2 barvy NOVÉ
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Artikl: MD-YM75-109 Závěsný koš (s 1 háčkem) 3 barvy
Rychlý pohled
K dispozici 11 kusů
Rychlý pohled
Artikl: M2376W Basket Lace 1 l (bílá)
Rychlý pohled
K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Položka: 4427966 Koš s uchy, 19×19×4,5 cm, ratan 4427966
Rychlý pohled
K dispozici 10 kusů
Rychlý pohled
Artikl: 161474-500 Solmazer koš s víkem, D=21 cm
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Artikl: IS30001-10GOL Kulatý univerzální koš 22 l barva modrá
Rychlý pohled
V plastových krabičkách
Na uskladnění cibule se mohou hodit i běžné plastové krabice nebo takzvané palety. Pokud taková nádoba nemá vzduchové přihrádky, musíte několikrát týdně otevřít víko, abyste zeleninu větrali. Mezi velkým arzenálem si můžete vybrat jednobarevné i vícebarevné modely, které se liší výtlakem, objemem a kapacitou.
K dispozici 8 kusů
Rychlý pohled
Článek: FB1011-24 Úložný box s víkem 2L Basic 187x167x91
Rychlý pohled
K dispozici 15 kusů
Rychlý pohled
Položka: FB5010MIX Dětský box 2L úložný box
Rychlý pohled
K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Položka: FB5030-14 Dětský box Úložný box s rukojetí 5L
Rychlý pohled
K dispozici 10 kusů
Rychlý pohled
Článek: V452020 Organizér LOFT latte 3l 297x130x96mm obdélníkový s přepážkami
Rychlý pohled
K dispozici 18 kusů
Rychlý pohled
Položka: L-00560 Toolbox
Rychlý pohled
V dřevěných krabicích
Naše babičky do takového boxu skladovaly zeleninu na zimu, protože je to cenově dostupná varianta pro každého. Obyčejnou krabici si můžete poskládat sami z tenkých desek. Ale hlavní je nechat mezi lamelami malé mezery, aby byla zajištěna plynulá výměna vzduchu. Pokud máte zásuvku bez jakýchkoliv otvorů, budete si muset udělat malé otvory sami. Ujistěte se, že jejich průměr je přibližně 2-3 cm.Tento způsob je považován za praktický, protože palety lze kompaktně umístit i ve stísněné místnosti nebo suterénu.
V pytlích
Před vložením cibule do sáčku se musíte ujistit, že je dostatečně vyzrálá a bez vad. Nepoužívejte ovoce, které jeví známky hniloby nebo je poškozené. Jedna infikovaná kořenová plodina může zničit celou dávku. Vyplatí se také roztřídit cibulky podle velikosti a odstranit malé nebo nemocné exempláře.
Klíčem k uskladnění cibule tímto způsobem je zachování správných podmínek prostředí. Za optimální teplotu pro tuto metodu se považuje 0-5 stupňů, s relativní vlhkostí 60-70%. V ideálním případě by měly být žárovky umístěny na chladném, suchém a tmavém místě, jako je sklep nebo sklep. Nedoporučuje se je kombinovat s jiným ovocem a zeleninou, protože mohou uvolňovat ethylen, hormon zralosti, který může stimulovat zrání ovoce. Při dodržení těchto doporučení lze cibulky skladovat až několik měsíců při zachování čerstvosti a kvality produktu.
v květináčích
Věděli jste, že cibuli můžete skladovat v keramických nádobách? Vzhledem k tomu, že stěny hrnce jsou husté, bude uvnitř tma a vytvořené otvory budou zodpovědné za neustálou výměnu vzduchu. Navíc takový hrnec organicky zapadne do celkového interiéru kuchyně. Tato možnost je vhodná pro malé množství cibule, do takové nádoby můžete vložit několik kusů, které brzy použijete k vaření.
V copáncích
Skladování cibule v copáncích je považováno za jeden ze starodávných a účinných způsobů, jak zachovat čerstvost a chuť této zeleniny po dlouhou dobu. Je třeba vybírat zdravé, nepoškozené a pevné cibule. Po výběru je třeba je svázat do pevně tkaného copu. K tomu můžete použít běžnou nit nebo speciální motouz. Nyní připravte úložný prostor – měla by to být chladná, suchá a tmavá místnost. Je důležité vyhnout se přímému slunečnímu záření nebo vysoké vlhkosti, protože to může způsobit poškození. Cibulové copánky by měly být umístěny na tácku, podlaze nebo zavěšeny na háku, aby bylo zajištěno dostatečné větrání. Pokud se bojíte, že se tam dostane hmyz, pak mohou být obrobky pokryty látkou nebo hustou sítí. Hlavní věcí je pravidelně kontrolovat stav zeleniny.
V mřížkách
Kupte si odolné pletivo určené pro rostlinné produkty. Naplňte ho cibulovými hlavičkami a mezi nimi ponechejte malý prostor pro cirkulaci vzduchu. Snažte se pletivo nepřeplňovat, aby se cibule nezačala vrásčit a hnít. Jakmile je naplněn, umístěte jej na chladné a suché skladovací místo. Ideální teplota je mezi 0 a 4 stupni. Může to být sklep, lednička nebo jiné podobné místo. Postupujte podle výše uvedených pokynů a můžete jíst čerstvou cibuli měsíce.
V papírových sáčcích
Před uložením cibule do sáčku se ujistěte, že je suchá. Pro uložení tímto způsobem existuje následující algoritmus:
- Vezměte čisté, nepoužité papírové role vhodné velikosti. Pokud žádné nemáte, můžete použít řemeslný papír nebo pergamenový papír k výrobě vlastních tašek.
- Pokud máte více druhů cibule, oddělte je podle odrůdy nebo velikosti. To vám umožní použít jeden sáček na odrůdu.
- Opatrně vložte ovoce dovnitř a ponechte „vzduchový polštář“. Neplňte sáčky do plné kapacity – nezapomeňte, že zelenina potřebuje vzduch.
- Sáčky s cibulí umístěte na chladné místo, nejlépe do sklepa nebo lednice. Vyhněte se místům, kde může docházet k náhlým změnám teploty.
Kořenová zelenina může být skladována od několika týdnů do několika měsíců, v závislosti na její čerstvosti a podmínkách skladování. Zkuste ho spotřebovat dříve, než se objeví známky zkažení.
V bankách
Prvním krokem je výběr vhodných nádob. Vezměte skleněné, protože neinteragují s výrobkem a neumožňují absorbovat cizí pachy. Musí být čisté, bez prasklin a poškození. Poté by měly být sušené cibule, nejlépe stejné velikosti, pečlivě umístěny do připravených nádob. Mezi zeleninou a poklicí ponechte malou mezeru, abyste zabránili plísni. Nádobu nenaplňujte úplně, ujistěte se, že zbylo místo pro vzduch.
Po těchto manipulacích zašroubujte víčka na sklenice. Ujistěte se, že bezpečně zapadají do sklenic a pevně uzavřete. Tento přípravek je vhodné uchovávat na zimu na chladném a suchém místě, například ve sklepě nebo spíži. Pokud budete dodržovat všechny jemnosti a nuance, kořenová zelenina si může zachovat své kvality a nutriční vlastnosti po velmi dlouhou dobu. Průměrná doba použitelnosti je asi 6-8 měsíců.
