Dobrý den milí čtenáři. Dnes budeme hovořit o kořenové petržele, která se velmi často používá jak ve vaření, tak pro léčebné účely v lidovém léčitelství. Nejčastěji známe petržel jako aromatické koření, které doplní mnohá jídla. Tuto zahradní zeleň si užívají miliony lidí po celém světě. Jeho popularitu lze snadno vysvětlit: působí nejen jako pikantní koření pro desítky nejrůznějších pokrmů, ale také jako megazdravý produkt, jehož léčivé vlastnosti vysvětluje jeho jedinečné vyvážené složení. Pojďme zjistit, zda je to koření nebo lék. Podívejme se na vitamíny obsažené v kořeni a také na léčivé vlastnosti této rostliny.
- Složení kořenové petržele – vitamíny
- Vitamíny v kořenové petržele:
- Jaké jsou výhody kořene petržele – léčivé vlastnosti
- Petržel kořen – příznivé vlastnosti a kontraindikace
- Využití kořene petržele v lidovém léčitelství
- Použití kořenové petržele při vaření
- Jak připravit kořen petržele na zimu
- Kořen petržele v kosmetologii
Složení kořenové petržele – vitamíny
Tato rostlina obsahuje vitamíny a minerály. Kromě toho je petržel bohatá na neméně vitamínů a je velmi dobrá pro zdraví.
Ale blahodárné vlastnosti kořenové petržele by nebyly tak neobvyklé, v pozitivním slova smyslu, bez obrovského množství vlákniny, éterických olejů, organických kyselin a dalších biologicky cenných látek. Než odpovíte na otázku: jak je kořen petržele užitečný, stojí za to nejprve pochopit složení této zázračné rostliny.
Vitamíny v kořenové petržele:
Vitamin A. Ještě nedávno byla mrkev považována za téměř rekordmana pro svůj obsah. Jak však ukazují nejnovější výzkumy, právě v kořenech petržele je to téměř dvojnásobek.
Vitaminy skupiny B. U kořene je jich kompletní seznam a tvoří účinný tandem proti mnoha nemocem a pro jejich prevenci.
vitamin C (kyselina askorbová) je jedním z nejdůležitějších prvků pro normální fungování imunitního systému, a nejen jeho. Svou koncentrací lze petržel, zejména její kořen, přirovnat k plodům citronu.
Vitamin PP (poměrně vzácný prvek, ale neméně žádaný pro tělo). Trpíte nadváhou a poruchami metabolismu? Je možné, že máte akutní nedostatek tohoto vitamínu.
Vitamin E. Pro ty, kteří si chtějí udržet zdraví a mládí po mnoho let, je to prostě nenahraditelná látka. Silný antioxidant bude s jistotou stát na jejich stráži!
Vitamíny jsou zdrojem života. A jsou považovány za hlavní složky krásy, zdraví, vynikající emoční pohody a fyziologické pohody. Ale nebylo by možné jich dosáhnout bez další skupiny prvků, které jsou biologicky neméně cenné: minerálů.
Makro a mikroprvky. Které z nich jsou v kořenech petržele přítomny v největší koncentraci? Jedná se o zinek (imunitní systém nebude schopen plně ochránit tělo při jeho nedostatku), hořčík (důležitý pro nervový systém a mozkovou činnost), draslík (nepostradatelný pro kardiovaskulární systém), jód (endokrinní systém bude schopni poděkovat za to, že jste jej přijali v plné výši), vápník (zajistí pevný pohybový aparát, zdravé zuby, vlasy a nehty), fosfor (dodají vám elastické pevné kosti) a tak dále.
Vlákno Kořenová petržel jí prostě oplývá! Právě jeho vysoký obsah vysvětluje jeho výrazný pozitivní vliv na stav trávicího traktu jako celku a jeho důležitý článek – zejména střeva.
Kromě výše uvedeného obsahuje předmětný produkt: organické kyseliny, vzácné silice, sacharidy, bílkoviny a dokonce i tuky (v minimálním množství).
Jaké jsou výhody kořene petržele – léčivé vlastnosti
Tradičně se věří, že cenná a užitečná je nadzemní část rostliny. A to je nepochybně pravda. Ale ještě výraznější léčivé vlastnosti má kořen petržele.
Podívejme se na ty hlavní:
✔ Karminativní. Pokud ve střevech dochází k nadměrné tvorbě plynů, přijdou tyto vlastnosti vhod. To je dobře známý účinek petržele na gastrointestinální trakt.
✔ Diuretikum. Jsou velmi důležité pro vysoký krevní tlak a otoky, protože tyto patologické stavy jsou často způsobeny přítomností velmi velkého množství tekutiny v měkkých tkáních.
✔ Léky proti bolesti. Kořen pomáhá při bolestech hlavy, zubů, bolestech od pohmožděnin, popálenin, výronů a tak dále. Přirozeně neutiší silnou bolest, ale je docela schopný ji oslabit.
✔ Hojení ran. Konzumace kořene, jak bylo prokázáno ve studiích speciálně organizovaných pro studium vlastností petržele, urychluje regenerační procesy v měkkých tkáních téměř o 15%.
✔ Choleretikum. Působí pozitivně na játra, obnovuje tonus žlučníku, podporuje normální tok žluči, mírně ji ředí. To pomáhá zlepšit účinnost trávicích procesů a fungování celého gastrointestinálního traktu jako celku.
✔ Protizánětlivé. Kořen má v tomto ohledu výrazný účinek na tělo. To umožňuje rychle se zbavit mnoha nemocí nebo zabránit jejich rozvoji.
✔ Celkové posilování. Projevují se posílením imunitní obrany, zlepšením pohody, zvýšením nálady a tak dále. Patří sem i protichladový účinek kořenové petržele, jejíž užívání je doporučováno periodicky v průběhu roku a zejména v období sezónních virových epidemií.
✔ Antiparazitní (včetně antipedikulózy). V prvním případě kořen petržele při vnitřní konzumaci zničí případné parazity žijící ve střevech. Ve druhém při jeho použití jako kosmetického přípravku ve formě odvaru nebo nálevu na oplachování hlavy.
✔ Proti hnilobě. Spojeno s antibakteriálními vlastnostmi. Protože látky obsažené v kořenech petržele ničí patogenní mikroflóru, která se nejen živí látkami nezbytnými pro tělo, brání jim v absorpci, ale také vyvolává takové negativní procesy, jako je fermentace, tvorba plynu a hniloba. Kořenová petržel tuto situaci rychle vyřeší ve váš prospěch.
✔ antivirus, antibakteriální, protiplísňové. Všechny tyto „organismy“ patřící do různých království přírody budou okamžitě zničeny! Kořen petržele chrání vaše zdraví.
✔ antikonvulziva, spazmolytikum. Ne tak výrazné, ale někdy vám umožňují v případě potřeby vyhnout se použití farmaceutických léků.
✔ Tónování. Především se týkají centrálního nervového systému. To vede k efektivnější činnosti, která zvyšuje činnost svalového systému, zlepšuje krevní oběh, činnost vnitřních orgánů a tak dále.
Petržel kořen – příznivé vlastnosti a kontraindikace
Jeho léčivý účinek na organismus je nepochybně působivý. A tyto vlastnosti má smysl využívat při léčbě a prevenci desítek nemocí.
Nesmíme však zapomínat, že tento produkt, respektive jeho použití, může být spojeno s riziky vedlejších účinků.
Zvažme, jaké kontraindikace je třeba vzít v úvahu při konzumaci petržele a jejího kořene:
Těhotenství (zejména jeho druhá polovina).
Epilepsie nebo riziko jejího rozvoje.
Závažné poruchy metabolismu vápníku.
Individuální nesnášenlivost na kteroukoli složku obsaženou v tomto produktu.
Věk dětí do 1 roku!
Jak vidíte, existuje jen málo kontraindikací, ale stále existují. A je třeba je brát v úvahu!
Využití kořene petržele v lidovém léčitelství
Seznam patologických stavů je poměrně rozsáhlý. Mezi nimi:
✔ Poruchy ve fungování střev.
✔ Gastritida a vředy (etiologie – nadměrně vysoká kyselost žaludeční šťávy).
✔ Otoky měkkých tkání srdečního původu.
✔ Astenie, srdeční onemocnění.
✔ Zánětlivé procesy v ledvinách, genitourinární systém, prostatitida.
✔ Bolestivá menstruace nebo nepravidelná menstruace.
✔ Bronchitida, zápal plic, tuberkulóza.
✔ Alergie různého původu, včetně kousnutí hmyzem.
✔ Nemoci jater a žlučníku.
✔ Onemocnění kloubů (mezi nimi: artróza, artritida, revmatismus a další).
✔ Jiná onemocnění (protože kořen petržele má celkově posilující účinek na celé tělo).
Pravděpodobně mnoho lidí používá petržel při vaření již dlouho, ale používáte petržel kořenovou? Příznivé vlastnosti a kontraindikace této rostliny jsou skutečně působivé. Často na podzim prodáváme na trhu různé babské kořeny, a to nejen petržel, ale i celer. Jeden z lahodných a neobvyklých kořenů.
Dnes si ale podrobně rozebereme kořen petržele a jeho využití v lidovém léčitelství a vaření.
Při vaření se používají sušené i čerstvé kořeny.
Použití kořenové petržele při vaření
Myslíte si, že se při přípravě různých pokrmů používá pouze nadzemní část petržele? Mýlíte se. Velmi hojně se k tomu využívá i kořen této rostliny.
Dodává každému pokrmu zvláštní nezapomenutelnou vůni, což je možné právě díky přítomnosti určitých druhů éterických olejů v jeho složení, a specifické chuti. Má bohatou kyselou vůni, nasládlou chuť a lehkou, sotva znatelnou hořkost.
Při vaření se používají sušené i čerstvé kořeny. Zároveň je třeba připomenout, že sušený (obvykle používaný ve formě mletého prášku) má výraznější aroma, zatímco čerstvý dodává pokrmu nové chuťové tóny.
Co můžete vařit s touto surovinou? Pokrmy s přídavkem kořenové petržele: polévky, různé saláty, boršč, želé, želé ryby, koktejly, léčivé čaje, rybí polévky, desítky prvních a druhých, teplá i studená jídla.
Zajímavé je, že čerstvou petrželovou nať lze grilovat i samostatně, to znamená vcelku, jednoduše podrobit předběžnému čištění. Bude to neuvěřitelně chutné a zdravé, stejně jako „exotický“ doplněk k masovým pokrmům.
Jak připravit kořen petržele na zimu
Mnoho lidí se snaží zachovat tak hodnotný a užitečný produkt beze změny i v zimě. Vzhledem k tomu, že petržel roste pouze v teplé sezóně, musíte se uchýlit k různým trikům. O tom by se mělo mluvit.
Kořen lze tedy připravit syrový nebo sušený. Syrový kořen může být buď zpracovaný, nebo zcela čerstvý. Pokud mluvíme o suchém kořeni, měli bychom ho mít na mysli buď v celé podobě, nebo v práškové formě.
Mimochodem, kořenový prášek lze zakoupit jak v obchodě, ve vhodném balení, tak v lékárně. No, na trhu, samozřejmě.
Chcete-li kořen petrželky usušit, abyste si zachovali všechny své léčivé vlastnosti, musíte ji kolem poloviny podzimu vykopat, očistit od půdy, omýt a oloupat. Při vlastní přípravě nebo nákupu syrového na trhu byste měli vzít pouze silné kořeny (o velikosti asi prstu v průměru). To je v zásadě jediné kritérium pro jejich výběr.
Po úpravě lze kořen podélně nakrájet na tenké proužky (silné asi 3 milimetry). Poté je rozložte na plech pokrytý bílým papírem nebo nití a zavěste je uschnout na horkém místě (například na půdě). List by měl být umístěn tam. Neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření.
Petržel nesušte v troubě. Mělo by se přirozeně zbavit vlhkosti. Po úplném zaschnutí a ztuhnutí kořenů je můžete dát do zavařovací sklenice nebo připravit jako prášek (nejlépe pomocí mixéru). Uchovávejte ve stejné nádobě ve skříňce na koření.
Čerstvý kořen lze uchovat umístěním nádoby se zeminou, ve které byl dříve zasazen, na balkon nebo do sklepa. Teplota jeho skladování v zemi by neměla být nižší než +5 stupňů. Při +10 a dostatečném osvětlení může vyrašit, což vám také umožní získat čerstvé zelené výhonky.
Pokud kořen připravíte stejně jako před sušením, ale nesušíte jej, ale protáhnete mlýnkem na maso a zmrazíte, můžete získat i výbornou surovinu do pokrmů a velmi zdravou. Po nasekání by měla být petržel zmrazená.
Kořen petržele v kosmetologii
Také široce používané! Dokonce si z něj můžete doma vyrobit masku, tonikum nebo kosmetický led. Tyto produkty při pravidelném používání vždy dobře pečují o pokožku vašeho obličeje, udržují ji krásnou, mladou a zdravou. Pomohou při bělení a zbavení se nepravidelné pigmentace. Na obličej se používá kořen petržele a zelené, připravují se odvary, infuze, kosmetický led a další produkty.
Je kořen petržele dobrý na hubnutí? Tuto otázku často kladou zástupci spravedlivého pohlaví. A odpověď je jasná: “Ano!” Vzhledem k tomu, že vám umožňuje zlepšit metabolismus, projeví se to ve štíhlé postavě a snížení hmotnosti, čímž se dostane na normální úroveň.
