Je třeba kukuřici před vařením namáčet?

Jak rychle a chutně uvařit kukuřici jako na moři? Jednoduchý domácí recept – krok za krokem. Vše o tom, jak správně vařit kukuřici doma.

Proč je kukuřice na pláži tak chutná? Odpověď je jednoduchá. Za prvé, doba vaření je jasně dodržena. Za druhé, ucho se podává co nejčerstvější. Kromě toho hraje roli také přidání oleje a soli. Kukuřici je však možné doma řádně vařit – stačí obyčejná pánev.

Připomínáme, že v zemích pláže – Turecku, Thajsku a dokonce i Brazílii – je kukuřice vařená na pláži navíc smažena na uhlí. Pokud máte gril, můžete si podobné kukuřici uvařit i doma – v tomto případě se uši pečou ve fólii.

// Jak vařit kukuřici?

Existuje několik způsobů, jak vařit kukuřici – na pláži se tradičně vaří na velkých uších a podává se v listech s máslem a solí. V parcích, nákupních centrech a kinech se zase používají zmrazené klasy kukuřice nebo kukuřice.

Kromě toho se průmyslový stroj na vaření kukuřice může podobat dvojitému kotli – v tomto případě není přímý kontakt s vodou a ucho je obklopeno horkou párou. To vám umožní vařit více šťavnaté a svěží kukuřice – doma tímto způsobem můžete vařit v pomalém sporáku.

Současně je hlavní věcí v procesu vaření výběr správné kukuřice – klasy v listech jsou nejlepší. Podle barvy listů můžete snadno určit čerstvost produktu – světle zelená barva označuje čerstvost. Zmrazená kukuřice může být také použita pro domácí použití.

// Číst více:

Kalorie a složení

Průměrně jeden kukuřič vařené kukuřice obsahuje v průměru asi 80-100 kcal – jako jedno jablko. Pomocí másla nebo margarínu lze přidat až 50-70 kcal. Pokud jde o vitamíny a minerály, pak 100 g kukuřice zahrnuje 32% denního příjmu hořčíku, 31% vitaminu B6, 24% magnézie, 22% selenu a 20% fosforu.

// KBZhU na 100 g:

• kalorií – 365 kcal
• obsah bílkovin – 9.4 g
• obsah tuku – 4.7 g
  • ze dna omega-6 – 2.1 g
  • z toho vlákno – 7.3 g

  Vaření kukuřice – recept krok za krokem

  

  Na jedné straně je vaření kukuřice rychlým a snadným procesem. Na druhou stranu je vyžadována určitá dovednost při určování stupně připravenosti. Kromě toho je pro správné vaření důležité koupit mladé a čerstvé uši stejné velikosti:

  1. Vyberte správné ucho

  • Čím čerstvější uši, tím lepší bude vařená kukuřice. Před nákupem se buď zaměřte na barvu listů, nebo rozbijte zrno – mladá kukuřice se liší v buničině bílé nebo světle žluté barvy. Ucho by mělo být na dotek měkké, ale pružné.

  2. Před vařením – namočte

  • Předběžné namáčení kukuřice ve studené vodě po dobu 2-3 hodin pomůže zkrátit dobu vaření. Tato metoda je však vhodná pouze pro zralé nebo příliš čerstvé kukuřice – mladé klasy se vaří jen pár minut, takže je nemusíte namočit.

  3. Připravte klas na vaření

  • Pokud jste si koupili kukuřici v listech, nemusíte ji oloupat – před vařením opláchněte a odstraňte hrubá vlákna. Přítomnost listů zachová přirozenou chuť připomínající kukuřici na pláži.

  4. Vložte kukuřici do vroucí vody

  • Nezapomeňte, že pro správné vaření by všechny klasy kukuřice měly být stejné velikosti – to umožní dosáhnout připravenosti současně. Příliš velká kukuřice, pokud se nevejde do pánve, lze snížit na polovinu.

  5. Poznamenejte si dobu vaření

  • Mladá kukuřice v listech se vaří co nejrychleji – od 10 do 25 minut, v závislosti na rozmanitosti a velikosti klasu. Po 10 minutách vaření se doporučuje vyzkoušet připravenost kukuřice každých 5 minut. V budoucnu spoléhejte na předchozí zkušenosti.

  6. Před podáváním – nechte to uvařit

  • Dalším tajemstvím chutné kukuřice z pláže je odpařování. Po vaření, dokud není připravena, a vypuštění vody, nechte uši v pánvi a přikryjte je ručníkem po dobu 10-15 minut. Podobná metoda dodá měkkost kukuřice a příjemnou vůni.

  7. Olej a sůl podle chuti

  • Tradičně vařená příze kukuřice se podává s máslem, margarínem a solí. Doma můžete tyto ingredience využít také – oloupejte listy listů, přidejte olej nebo sůl a podávejte.

  Jak vařit lahodnou kukuřici?

  

  Z kukuřice – na klasu nebo v zrnech – můžete vařit mnoho různých pokrmů. Čerstvá kukuřice, jak je popsáno výše, může být vařena celá. Může se také vařit v mikrovlnné troubě – za tímto účelem ucho uchopte do listů do vlhkého papírového ručníku a pečte 5 minut.

  Zmrazená kukuřice je ideální pro dvojitý kotel nebo pomalý vařič – celý i zrnitý. Kromě toho, kukuřice jde dobře s mnoha kořením a aromatickými bylinkami. Například v Indii se podává s kari (tradiční kurkumská omáčka) a také s citronem.

  Pokud máte mimo jiné chuť kukuřice, určitě se vám bude líbit kukuřičná moučka. Můžete si z ní upéct bezlepkové koláče – a také připravit domácí nachos chips. Vynikajícím doplňkem k této misce je mexická avokádová guacamole.

  // Číst více:

  Aby se rychle a chutně vařilo kukuřici i na pláži, stačí si v listech vybrat mladé a čerstvé ucho – a celé to vařit asi 10-25 minut. Navíc, kukuřice může být dušená, v pomalém sporáku, mikrovlnné troubě a dokonce pečena v troubě ve fólii.