Po ukončení práce rmutu následuje hlavní fáze vaření měsíčního svitu – destilace rmutu na měsíční svit. Chcete-li získat vysoce kvalitní nápoj, který můžete pít bez obav o své zdraví, měli byste dodržovat tipy popsané v tomto článku.
Obsahuje základní pravidla destilace, jakož i způsoby čištění rmutu a destilátu. Podle těchto zásad můžete snadno získat bezpečný a chutný měsíční svit.
Příprava na destilaci
Ještě před první destilací je potřeba rmut pořádně proležet připravit. Níže popsané procesy mají pozitivní vliv na kvalitu finálního produktu, proto by neměly být opomíjeny.
Odplyňování
Po dokončení fermentačního procesu zůstává v rmutu nějaký oxid uhličitý. Během destilace může vzniknout další tlak, který povede k vyplivnutí rmutu spolu s destilátem. To může způsobit zakalení nápoje.
Kromě toho se do destilátu dostane mnoho škodlivých sloučenin z počáteční frakce. Proto před destilací byste měli zbavit se oxidu uhličitého.
Pokud jednoduše necháte fermentační nádrž otevřenou, může rmut zkysnout, protože kyslík se dostane dovnitř. To povede ke zhoršení kvality a snížení výnosu měsíčního svitu.
Existuje několik osvědčených metod odplynění:
- Mechanické. Tato metoda zahrnuje intenzivní míchání rmutu po dobu několika minut. Nejjednodušeji to uděláte vrtačkou se speciálním nástavcem na stavební směsi.
- Teplota. Rmut musíte nalít do kovové nádoby a rychle ji zahřát na teplotu 50 °. Při zahřívání stoupají bublinky plynu a vytvářejí pěnu. Když pěna zmizí, musí být proces dokončen.
Důležité! Před odplyněním nezapomeňte vypustit rmut ze sedimentu. Pomocí zkumavky ji musíte nalít do jiné nádoby. To musí být provedeno bez ohledu na způsob odplynění.
Osvětlení
Jedná se o jednu z nejúčinnějších metod čištění mladiny. Po odplynění se přidá bentonit, který, jak se usadí, dělá kaši průhlednější.
Spolu s bentonitem se na dně usazuje mnoho škodlivých sloučenin, které nepříznivě ovlivňují vůni a chuť měsíčního svitu.
Bentonit je práškový bílý jíl. Prodává se v lékárnách jako kosmetický přípravek pro péči o pleť. Prášek se používá k výrobě pleťových masek.
Můžete použít stelivo pro kočky na bázi bentonitu.
Vyplatí se vybrat výplň bez přidání jakýchkoliv barviv nebo příchutí. Nejprve je třeba rozemlít granule plniva do stavu prášku.
Bílý jílový prášek se přidává v požadovaném množství 1 polévková lžíce na 10 litrů kaše. Před přidáním bentonitu je nutné jej důkladně rozmíchat v 0,5 litru vody.
Po přidání se fermentační nádoba těsně uzavře a nechá se jeden den usadit. Pokud se rmut po 24 hodinách nerozpustí, doporučuje se zahřát na teplotu 50º a poté znovu odstát. Když se kompozice stane průhlednou, musíte opatrně vypusťte ji ze sedimentu pomocí hadice. Poté procedíme přes papírový filtr. Poté můžete začít s destilací.
Teplota kaše
I když byla dodržena všechna pravidla pro fermentaci a čištění mladiny, může být měsíční svit zkažen porušením teplotního režimu destilace.
Braga se skládá z vody, alkoholu a dalších sloučenin. Bod varu vody je 100º. Ethylalkohol vře při 78,3º. Ukazuje se, že kaše bude vařit v teplotním rozsahu od 73 ° do 100 ° C. Užitečná část je vybrána při 78-83º.
Kromě alkoholu a vody obsahuje kompozice různé nečistoty, fuselové oleje atd. Začnou se odpařovat při 65º. Při této teplotě začíná selekce první frakce. Skládá se ze sloučenin, které nejsou určeny k vnitřní spotřebě. Tato frakce stojí za to zvolte, dokud teplota nedosáhne 78º. Poté začíná výběr surového alkoholu.
Když teplota stoupne nad 83º, musíme přestat vybírat hlavní část. Následuje poslední frakce, která stejně jako ta první obsahuje mnoho škodlivých sloučenin. Shromažďuje se v samostatné nádobě a může být použit při následných destilacích rmutu.
Teplotní podmínky při vaření měsíčního svitu jsou velmi důležité. Ale co když měsíční destilační přístroj, včetně toho s parníkem, není vybaven teploměrem? Existují metody, u kterých nutnost použití tohoto měřícího zařízení prakticky odpadá. Nicméně by mělo udržovat požadovanou teplotu destilace rmutu.
Jak správně odstranit měsíční svit z kaše: první destilace
V otázce první destilace se měsíčníci dělí na dva tábory. Někteří věří, že během první destilace vzniklý alkohol nemá smysl se dělit na frakce. Jiní naopak radí oddělte počáteční a koncovou část od hlavní části. Podívejme se na oba způsoby:
Rychlá destilace
Rmut se rychle přivede k varu. Selekce začíná okamžitě, bez oddělení počáteční frakce, a pokračuje až do 5º v proudu. V tomto případě proces probíhá při maximálním výkonu.
Poznámka. Pevnost by měla být měřena v malé nádobě (nejlépe ve skleněné zkumavce) pomocí speciálního zařízení – lihoměr.
Při měření síly destilátu by jeho teplota neměla překročit 30ºC, jinak budou odečty nepřesné.
Podle frakce
Při této metodě se rmut přivede na teplotu 65 °C při vysokém žáru.
Poté se oheň sníží a začne selekce “cíle” (první frakce).
Počáteční frakce je přibližně 10 % celkového získaného destilátu. Ona má silný nepříjemný zápach a nízká pevnost.
Musí se odstranit, dokud zápach úplně nezmizí. Následuje užitečná část (тело). Sílu můžete zkontrolovat pomocí staré spolehlivé metody.
Naberte pár kapek destilátu do lžíce a zapálit.
Pokud se kapalina rozsvítí modrým plamenem, znamená to, že výběr užitečné části může začít. Když síla klesne pod 30º, výběr těla by měl být zastaven.
Pozor! Je třeba si uvědomit, že alkohol je hořlavá kapalina. Neopatrné zacházení může vést k požáru a někdy i k výbuchu.
Buď opatrný! Nenechávejte nádoby s alkoholem v blízkosti ohně nebo horkých předmětů.
Jak správně destilovat kaši na měsíční svit: druhá destilace
Bez ohledu na způsob destilace je po první destilaci nutné ředit výsledný alkohol je do 20-30º a důkladně filtr.
filtrování
Nejlépe se používá k čištění uhlí. Obvykle se používají tablety s aktivním uhlím, ale vhodné je i uhlí, pokud neobsahuje další nečistoty.
Chcete-li vytvořit filtr, stačí odříznout horní část láhve s hrdlem, umístit vatový tampon do hrdla a nasypat dřevěné uhlí.
Filtry pro domácnost jsou ideální pro filtraci destilátu. uhlíkový filtr pro čištění vody. Nevyžaduje další manipulaci a snadno se používá.
Dalším účinným pomocníkem při čištění měsíčku je soda pečení. Na 3 litry zředěného destilátu o síle 25º stačí jedna čajová lžička sody. Roztok se důkladně promíchá a poté se nechá jeden den.
Směs se poté opatrně scedí. Většina sody by měla zůstat na dně. Destilát pak prochází papírovým filtrem a posílá se na druhou destilaci.
Druhá destilace
Při sekundární destilaci je drcení na frakce povinný postup. Proces se téměř neliší od výše uvedeného. Jediná věc, která odlišuje druhou destilaci od první, je síla v proudu, u kterého je nutné zastavit výběr užitečné části. Výběr hlavní frakce během druhé destilace by měl být zastaven, když pevnost klesne pod 40º.
Čištění po destilaci
Zde se také názory výrobců domácího alkoholu liší. Mnoho měsíčníků věří, že není vhodné čistit měsíční svit po druhé destilaci. Stačí pečlivě oddělit škodlivé frakce od užitečných.
Faktem je, že při vysoké pevnosti se poměrně problematicky oddělují fuselové oleje a další škodlivé nečistoty a destilát lze v konečné fázi ředit ne nižším než 40 °.
Najdou se ale i zastánci opakovaného čištění. V tomto případě se doporučuje používat metody čištění, které neovlivňují barvu a průhlednost nápoje.
Místo čištění v této fázi je vhodnější použít vytrvalost. Před tím je ale nutné destilát řádně naředit vodou.
Ředění vodou
Optimální síla měsíčního svitu je 40-45º. Po destilaci je jeho pevnost více než 70º. Pití takového nápoje není příliš příjemné, je třeba jej ředit. K tomu obvykle používají měřič alkoholu v domácnosti.
Při ředění alkoholu je lepší dodržovat speciál Fertmanův stůl. Pomáhá určit správné množství vody pro přesné zředění alkoholu.
Navíc stojí za zmínku Kvalita vody. Alkohol je nejlepší zředit destilovanou vodou. Je neutrální a nemá žádný vliv na chuť. Použít můžete i pramenitou nebo studniční vodu. Pokud není možné takovou vodu získat, pak je přípustné použít usazenou a převařenou vodu z vodovodu.
Aplikace hlav a ocasů
Jak již bylo zmíněno, ocasy a hlavy obsahují mnoho sloučenin škodlivých pro lidské zdraví. Jejich požití je velmi nebezpečné. Lze je však použít na farmě.
Ocasy se často používají pro příprava různých druhů nálevů na tření. Mohou se také přidat do rmutu při další destilaci. To mírně zvyšuje objem vyrobeného alkoholu.
Existují však měsíčníky, kteří radí nepoužívat při destilaci ocasy. Věří, že neustálým používáním finálních frakcí se do měsíčního svitu dostává velké množství fuselových olejů.
Aplikují se hlavy pouze pro technické účelynapříklad pro odstraňování skvrn nebo jako rozpouštědlo. Dobré jsou i počáteční zlomky zapalování ohňů.
Užitečná videa
Správná destilace kaše na měsíční svit, video ve dvou částech:
[yvideo číslo=”E6bjOB09yjs”]
[yvideo number=”TGccc-7QMc8″]
Proces destilace rmutu, výběr frakcí, vypadá:
[yvideo number=”vGiAUFZY_IE”]
První destilace, odpovědi na otázky:
[yvideo number=”iGaDDWbPUEk”]
Technologie druhé destilace na měsíční svit, odpovědi na otázky o měsíčním svitu:
[yvideo number=”Vy2sTEujDrw”]
Tento článek zkoumal hlavní rysy výroby domácího alkoholu. Pokud použijete všechna výše uvedená pravidla a tipy, kvalita měsíčního svitu bude vždy nejlepší.
Je ale důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace alkoholu, byť sebekvalitnějšího, má negativní dopad na zdraví. Proto byste měli pít s mírou.
