Je možné zmrazit řapíkatý celer?

Můžete z něj připravit zdravou polévku, salát na hubnutí, existuje dokonce i speciální dieta. Dnes si povíme něco o celeru. Sezónní zelenina, ale prodává se po celý rok. Pouze výrobek zakoupený v zimě rozhodně nepřinese tělu výhody. Je v tom tolik různé chemie!

Dnes vám řekneme, jak zmrazit celer různými způsoby. Promluvme si o vrcholcích a kořenech. Podívejme se na vlastnosti přípravy listů a podělme se o malá tajemství užitečné přípravy.

Je možné celer zmrazit?

V komoře lze skladovat téměř všechny druhy zeleniny, ovoce a lesních plodů. Nízké teploty zabraňují ztrátě chuti, vůně a vitamínů. Když se hospodyňky ptají, zda je možné řapík a kořenový celer na zimu zamrazit, jsme překvapeni. To lze a mělo by být provedeno. Užitečný obrobek určitě najde využití. Pomůže zpestřit nudnou stravu, zlepší zdraví a zlepší imunitu.

Výhody mraženého celeru:

  • zachovává chuť a vůni;
  • vitamíny a minerály zůstávají;
  • můžete zmrazit všechny části;
  • pohodlné aplikovat.

nevýhody:

  • se stává měkčí;
  • požadovaný prostor;
  • potřebují správné balení.

Ve skutečnosti nejsou nevýhody nijak výrazné, lze je snadno řešit. Výhod je mnohem více. Hlavní výhodou zmrazení je, že neobsahuje žádné konzervační látky. Celer se snadno skladuje bez soli, octa nebo kyseliny citrónové. Chuť se prakticky nemění. Před použitím není třeba namáčet ani čistit.

Celerové listy, stonky, kořeny nebo celý celer můžete zmrazit. Výrobek se skladuje až rok při teplotě -18 až šest měsíců při -10 stupních. Mražený celer se používá především do teplých jídel a smoothie.

Výběr a příprava produktu ke zmrazení

Tuto zeleninu nebudete moci dát do sáčku a jen zmrazit. Slepí se pohromadě v hrudce. Pak ji nebudete moci oloupat a nakrájet na kousky požadované velikosti. Vybereme čerstvý, šťavnatý celer, pak začneme s přípravou. Je lepší vzít si vlastní úrodu nebo koupit od farmářů na trhu.

  1. Zkažené, shnilé, poškozené exempláře protřídíme a odložíme stranou.
  2. Opláchněte pod tekoucí vodou.
  3. Dále očistíme podle druhu. Stačí odstranit konce stonků a odříznout silné žilky. Odstraňte kůži z oddenku. Zelení oddělujeme od tvrdých tlustých tyčinek.
READ
Kolik stojí betonování plotu?

Do komory není vhodné posílat celé kořeny nebo řapíky. Zabírají místo navíc a zanechávají mezery. Plátky je lepší zmrazit a každý exemplář rozdělit na několik částí podle zvolené receptury.

Proces zmrazování celeru

Existují typy kořenů a řapíků. Zmrazit se dá úplně všechno. U kořenových odrůd není zakázáno používat zeleň a stonky. U celeru řapíkového se oddenky vyhazují kvůli jejich malé velikosti.

Stonky

Zjišťovali jsme, zda je vůbec možné zmrazit řapíkatý celer. Nyní se pojďme naučit, jak to udělat. Jednoduchým způsobem je shromáždit několik kusů najednou, zabalit je do potravinářské fólie a umístit je do mrazničky. Jen není příliš pohodlné používat. Je lepší zmrazit kusy ve velkém.

Často jsou řapíky předem blanšírované. Vložte do vroucí vody, vařte 1-2 minuty, zchlaďte v ledové vodě. Toto zpracování výrazně zlepšuje kvalitu zeleninových polotovarů.

Jak správně zmrazit řapíky, pokyny:

  1. Řapíky rozřízněte příčně. Délka dílků je na vašem uvážení.
  2. Položte kousek fólie na tác. Připravený produkt rozetřete v jedné vrstvě.
  3. Nyní jej musíte vložit do komory a zmrazit, dokud neztuhne.
  4. Nalijte do skladovací nádoby.
  5. Vrátíme se do mrazáku.

Na polévku je lepší zamrazit malé kostičky a brčka. Zeleninové guláše, kastrolky se připravují s většími kousky, někdy se z nich dělají tyčinky.

Listy

Celerový list má také pikantní chuť, obsahuje mnoho cenných látek a dobře se skladuje v mrazáku. Doporučujeme okamžitě odstranit větve samostatně. Je mnohem těžší a příprava trvá déle. Na samém konci jsou přidány jemné greeny.

Jak správně zmrazit listy, návod:

  1. Vložte listy do malých balicích sáčků. V případě potřeby nasekejte.
  2. Zhutníme, vytlačíme vzduch, utěsníme.
  3. Zbývá jen položit na poličku fotoaparátu a zmrazit.

Pohodlnou možností je zmrazit celer s jinou zeleninou. K tomu se přidává kopr, petržel, bazalka a estragon. Set sestavujeme s ohledem na vaše chuťové preference. Zelené smoothie připravíte smícháním se špenátem, šťovíkem, rukolou a natěmi mladé řepy.

Kořeny

Není použit celý kořen. Na nádobí je lepší zmrazit nakrájený a nastrouhaný celer. Brousit jakýmkoli pohodlným způsobem. Někdo preferuje brčka. Kostky vypadají krásně v jiných pokrmech. Nezapomeňte jej nejprve vyčistit. Metoda je vhodná pro zmrazení křenu a cibule.

READ
Jak správně naředit sušené mléko pro jehňata?

Jak správně zmrazit kořeny, pokyny:

  1. Nakrájené oddenky položte na plech vyložený silikonovou podložkou nebo fólií.
  2. Dejte do mrazáku.
  3. Po 3-4 hodinách přelijte do nádoby a uzavřete.

Je jednodušší a rychlejší okamžitě zmrazit, zabalené v sáčcích. V tomto případě předem určíme velikost porce na jedno použití.

Zakázáno není ani zmrazení celého celeru. Obvykle se používá pro kořenové druhy. Je důležité, aby to nepřerostlo nebo nezhrublo. Snažíme se zmrazit mladou, křehkou rostlinu s měkkými listy a stonky.

  1. Kořen oddělíme, očistíme a ihned připravíme řapíky. Zelení je lepší dát do jiného sáčku.
  2. Obrobek vložíme do vakuového sáčku a odčerpáme vzduch.
  3. Zbývá jen umístit celer do komory a zmrazit.

Pokud není k dispozici vakuový sáček, doporučujeme produkt zmrazit v obyčejném těsném sáčku. Při balení se snažíme vymáčknout co nejvíce vzduchu, aby bylo méně dutin.

Aplikace a rozmrazování

Teplá jídla se připravují převážně z mražených surovin. Vyjme se z obalu, vloží do hrnce s polévkou, na pánev. Ihned přidáme do guláše. Rozmrazování je nutné pouze u kastrolů a pečení. Bez tohoto postupu bude v misce hodně vlhkosti.

Pokyny k rozmrazování:

  1. Den předem vyjměte výrobek z mrazáku.
  2. Nechte ji na polici chladničky a vložte ji do misky.
  3. Druhý den vodu slijte, v případě potřeby nasekejte a použijte.

Chcete-li získat rovnoměrné, úhledné kousky, je lepší nakrájet zeleninu, která se úplně nerozpustila. Výhodnější je pracovat s mraženým celerem.

Doba použitelnosti

Čím nižší teplota, tím delší trvanlivost. Zelenina se nejlépe skladuje při -18-25 stupních. V takovém případě celer vydrží v pohodě celý rok a vy si tak uchováte všechny prospěšné látky. Je povoleno uchovávat produkt při -8-12 stupních po dobu až 15 měsíců. A stonky nebo kořeny vydrží jen šest měsíců při teplotě -10 stupňů.

  • zbytečně nerozmrazujte;
  • udržovat konstantní teplotu;
  • zmrazení se provádí za nejnižších možných podmínek;
  • Používáme uzavřené obaly, tlusté sáčky.

V zimě výrobek znovu nezmrazujte a nevynášejte ven. I výkyvy teplot pod nulou negativně ovlivňují složení produktu. Snažíme se balit po částech pouze na jedno použití. Nebo jej budete muset urychleně recyklovat. Po rozmrazení je obrobek uložen v chladničce ne déle než jeden den.

READ
Jak se starat o květiny begonie doma?

Není nutné připravovat jen jeden celer. Je vhodné zmrazit spolu s další zeleninou, různými druhy zeleniny, hráškem, dýní a chřestem. Připravit můžete i vařenou řepu nebo zeleninové směsi na boršč a polévky. Takové polotovary se připravují podobným způsobem, v zimě šetří čas i peníze.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: