Je možné zmrazit bobule aronie?

O výhodách aronie se dá mluvit velmi dlouho – výborně se vstřebává, obsahuje mnoho vitamínů a je bohatá na pektiny. A dá se také snadno připravit na zimu, a to v nejrůznějších podobách. Prozradíme vám 20 chutných receptů!

1. Mražená aronie

Arónie je dobrá, protože zmrazením prakticky neztrácí živiny.

Budete potřebovat: 600 g aronie.

Příprava: Arónii opláchneme a osušíme na papírových utěrkách. Vložte bobule na plech v jedné vrstvě a odešlete do mrazničky. Když je jeřabina zmrzlá, přendejte ji do zipových sáčků nebo nádob a dejte ji zpět do mrazáku k uskladnění.

2. Sirup z aronie na zimu

Do takového sirupu můžete přidat vodu a pít místo kompotu, nebo použít do dezertů.

Budete potřebovat: 150 g aronie, 20 třešňových listů, 150 g cukru, 2 šálky vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Višňové listy zalijte vodou, přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Poté přidáme aronie, po uvaření 5 minut povaříme a vývar přecedíme. Do vývaru přidejte cukr, sirup svařte na požadovanou hustotu a nalijte do sterilních sklenic.

3. Aronie s cukrem do mrazáku

Můžete ji zamrazit v malých porcích nebo v nádobách – jako zmrzlinu.

Budete potřebovat: 700 g aronie, 600 g cukru.

Příprava: Roztřiďte, omyjte a osušte horský popel. Rozdrťte jej v mixéru s cukrem do hladka a poté nalijte obrobek do nádob a odešlete jej do mrazničky.

4. Marmeláda z aronie

Jednoduchý klasický džem do čaje nebo na náplň.

Budete potřebovat: 500 g aronie, 700 g cukru, 1,5 hrnku vody.

Příprava: Jeřabinu propláchneme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Aronie rozmačkáme drtí a znovu přivedeme k varu. Přidejte cukr, džem povařte dalších 15–20 minut a na zimu srolujte do sterilních sklenic.

Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus

5. Džem z aronie a jablek

Obě suroviny jsou bohaté na pektin, takže džem krásně zhoustne.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1,5 kg cukru, 600 g jablek, 2 hrnky vody.

Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, aronie vytřídíme a vše rozdrtíme v mixéru s vodou. Přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu a džem vařte 20-30 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.

6. Nastrouhaná aronie s cukrem bez vaření

Takový polotovar je lepší uložit do sklepa nebo lednice.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1 kg cukru.

Příprava: Arónii rozdrťte s cukrem v mixéru. Obrobek trochu zahřejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do sterilních sklenic.

7. Kompot z ranetki a aronie bez sterilizace

Do každé sklenice můžete přidat nějaké voňavé koření, jako je skořice nebo badyán.

Budete potřebovat: 1 kg ranetki, 700 g aronie, 4 litry vody, 600 g cukru.

Příprava: Uspořádejte ranetki a horský popel do sklenic umytých sodou. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Tuto vodu slijte do hrnce, přidejte do ní cukr a znovu provařte. Vroucí sirup nalijte zpět do sklenic a srolujte na zimu.

8. Marmeláda z aronie

Marmeládu obalíme v cukru a skladujeme ve skleněných nádobách na suchém místě.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 400 ml vody, 600 g cukru.

Příprava: Arónii zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Přidáme cukr, přivedeme k varu a hmotu povaříme do zhoustnutí. Nalijte do formy navlhčené ledovou vodou v nepříliš silné vrstvě a vložte do lednice, dokud neztuhne. Hotovou marmeládu nakrájíme.

20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu

9. Aronie s medem na zimu

Velmi cenný přípravek pro posílení imunity a pohody.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 800 g medu.

Příprava: Opláchněte horský popel, poté jej zalijte vroucí vodou, znovu opláchněte a osušte. Bobule rozdrťte v mixéru, rozmixujte s medem do hladka, nalijte do sterilních sklenic a uložte do lednice.

10. Šťáva z aronie na zimu

Šťávu doporučujeme zabalit do malých sklenic nebo lahviček, aby nestála dlouho otevřená.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 100 g cukru, 400 ml vody.

Příprava: Vymačkejte šťávu z aronie jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidejte vodu a cukr podle chuti, šťávu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Zabalte do sterilních sklenic.

11. Aróniové želé s želatinou

Lahodné husté želé a zcela bez svíravosti – perfektní dezert.

Budete potřebovat: 1 hrnek aronie, 3/4 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. želatina, 4 šálky vody, 2 špetky kyseliny citronové.

Příprava: Z aronie vymačkáme šťávu, koláč zalijeme vroucí vodou, vaříme 10 minut a přecedíme. Do vývaru přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Želatinu rozředíme ve vodě podle návodu a poté smícháme s vývarem a syrovou šťávou. Vše přivedeme k varu a želé na zimu stočíme do sterilních sklenic.

12. Aronie omáčka s česnekem a bazalkou

Výborná omáčka k masu nebo drůbeži, která bez problémů vydrží celou zimu.

Budete potřebovat: 700 g aronie, 60 g česneku, 30 g bazalky, 1 lžička. skořice, mletý černý pepř a koriandr, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml vody, 3 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Naplňte ostružinu vodou, vařte 10-15 minut a rozdrťte mixérem. Česnek a bazalku nasekejte zvlášť. Všechny ingredience smícháme, omáčku přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a stočíme do sterilních sklenic.

20 vynikajících švestkových přířezů na zimu

13. Aroniový džem s mrkví

Bez tohoto originálního receptu by byl náš výběr neúplný!

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 200 g mrkve, 300 g jablek, 1 kg cukru, 2 hrsti třešňových listů, 1 citron, 600 ml vody.

Příprava: Višňové listy zalijte 500 ml vody a po varu vařte 20 minut. Vývar přecedíme, přidáme cukr a sirup svaříme. Do sirupu vložte bobule aronie, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nechte obrobek vychladnout.

Oloupejte a náhodně nakrájejte mrkev a jablka. Mrkev zalijeme zbylou vodou a dusíme 10 minut. Přidáme jablka a dusíme do měkka a poté nasekáme mixérem.

Popel vařte dalších 15 minut, trochu rozmačkejte drť a přidejte jablečno-mrkvové pyré. Džem vařte dalších 15 minut, zalijte citronovou šťávou a po 2-3 minutách srolujte do sterilních sklenic.

14. Ovocný nápoj z aronie a brusinek na zimu

Množství cukru nebo medu upravte podle chuti.

Budete potřebovat: 300 g aronie, 300 g brusinek, 2 špetky kyseliny citronové, 100 g cukru, 2-3 litry vody.

Příprava: Brusinky a aronie rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Bábovku zalijeme vodou, přidáme cukr a přivedeme k varu. Povaříme 5 minut a odvar přecedíme. Smíchejte ji se šťávou, přidejte kyselinu citronovou a šťávu nalijte do čistých suchých sklenic. Sterilizujte je dalších 5-7 minut a srolujte.

15. Kompot z aronie s pomerančem na zimu

Jedna z nejchutnějších a zároveň jednoduchých kombinací.

Budete potřebovat: 600 g aronie, 1 pomeranč, 400 g cukru, 0,6 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.

Příprava: Vložte aronie a nakrájený pomeranč do sterilní sklenice. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nalijte zpět do zavařovací sklenice. Na zimu srolujte kompot.

16. Adjika z aronie

Taková adjika se stane nezávislým občerstvením nebo omáčkou pro vaše oblíbená jídla.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1 hlavička česneku, 2 červené feferonky, 125 g cukru, 60 ml octa, 2 lžičky. suneli chmel, 3 lžičky sůl, 0,5 lžičky skořice.

Příprava: Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte horský popel, česnek a pepř v mixéru. Přidejte všechny ostatní ingredience a směs přiveďte k varu. Vařte 7-10 minut, zalijte octem a stočte adjiku do sterilních sklenic.

Ryzhiki na zimu: 12 receptů na jednoduché a chutné přípravy

17. Tinktura z aronie na vodce

Hotová tinktura se nejlépe skladuje na tmavém a chladném místě.

Budete potřebovat: 500 g aronie, 500 ml vody, 3 polévkové lžíce. Miláček.

Příprava: Nalijte vodku s bobulemi aronie a přidejte med. Podle chuti můžete přidat i koření. Nechte tinkturu přikrytou 2-3 měsíce na tmavém a chladném místě, občas s ní protřepejte, poté přefiltrujte a lahvujte.

18. Sušená aronie v cukru

Sušená aronie ve své čisté formě je koláč, ale v sirupu – tak akorát.

Budete potřebovat: 1,5 kg aronie, 1 kg cukru, 2 hrnky vody, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Svařte vodu s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou a poté přidejte jeřabiny. Znovu přiveďte k varu a vařte 25 minut. Bobule vhoďte do cedníku, nechte okapat a dosušte v elektrické sušičce podle návodu. Můžete je také dát v jedné vrstvě na plech a sušit v troubě na 40-50 stupňů.

19. Džem z aronie na zimu

Chutná, hustá a velmi zdravá marmeláda, i když se vaří dlouho.

Budete potřebovat: 1 kg aronie, 200 ml vody, 1 kg cukru.

Příprava: Arónii zalijeme vodou, rozmačkáme drť a posypeme cukrem. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte džem do zhoustnutí, asi 30–40 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.

20. Aronia marshmallow

Pro originálnější chuť – sem můžete přidat červenou jeřabinu.

Budete potřebovat: 600 g aronie, 200 g cukru.

Příprava: Arónii zmrazte a poté ji rozdrťte mixérem, smíchejte s cukrem podle chuti a přiveďte hmotu k varu. Polotovar nalijte do plechů sušičky nebo na plech pokrytý pergamenem.

Marshmallow sušte v sušičce podle návodu nebo v pootevřené troubě na 60-80 stupňů asi 6 hodin. Nakrájejte, smíchejte s moučkovým cukrem a skladujte ve vzduchotěsných skleněných nádobách nebo nádobách.

Arónie, aronie a lidově jednoduše aronie jsou jednou z nejužitečnějších ovocných plodin pěstovaných na našich zahradách. Přípravky z něj jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé, hlavní je správně je připravit.

Chokeberry – jedna z nejužitečnějších ovocných plodin

Domovinou aronie je Severní Amerika. U nás byla aronie poprvé použita jako efektní okrasná rostlina. Teprve na počátku 50. let začali pěstovat tuto plodinu jako ovocnou plodinu. Plody arónie se začaly jíst nejen čerstvé, ale i sušené, mražené a konzervované.

Užitečné vlastnosti aronie

Pokud jde o množství látek, které obsahuje užitečné pro lidské tělo, arónie není horší než červený horský popel a dokonce ho předčí v chuti.

bobule aronie – zásobárna vitamínů a živin

Plody arónie obsahují beta-karoten a vitamíny jako B1, B2, B6, E, P, C a K. Kromě toho jsou plody aronie bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin a třísloviny, stejně jako makro- a mikroprvky. jako je bor, fluor, železo, molybden, měď a mangan.

• normalizace střevní funkce a snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• odstranění některých radioaktivních látek a těžkých kovů z lidského těla;
• zlepšuje funkci jater a jako vynikající choleretikum;
• zvýšení imunity;
• normalizace krevního tlaku.

Je důležité, aby se: stejně jako mnoho jiných rostlin používaných v lidovém léčitelství má aronie kontraindikace pro použití.

• tromboflebitida a zvýšená srážlivost krve;
• ischemické onemocnění;
• gastritida;
• žaludeční vřed a duodenální vřed;
• křečové žíly.

Jak správně sbírat arónii

Aby bobule aronie vydržely co nejdéle, musí být zcela suché. Arónii je proto vhodné sklízet pouze přes den, když již opadne rosa, a pouze za suchého počasí.

Je důležité správně sbírat bobule aronie

Po sklizni aronie je čas přemýšlet o tom, jak ji zachránit. Existuje několik způsobů, jak to udělat: skladovat aronie čerstvé, sušené nebo zmrazené.

Skladování čerstvých aronie

V čerstvém stavu si aronie zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Jediné, co vás může naštvat, je, že se dá takto skladovat poměrně krátkou dobu.

Čerstvá aronie dlouho nevydrží

Je pravda, že je stále možné toto období mírně prodloužit. K tomu se arónie sbírají určitým způsobem – bez sběru plodů z trsu. To znamená, že nesbírají každou bobule jednotlivě, ale odříznou celý trs na bázi. Trsy bobulí jsou uloženy v jedné vrstvě do lepenkových nebo dřevěných krabic a skladovány v chladné místnosti nebo zavěšeny na předem nataženém laně.

Skladování sušených aronie

Bobule aronie si také uchovávají vitamíny a živiny, ale k tomu je třeba je řádně usušit.

Bobule aronie lze sušit

Plody arónie se sbírají z trsů, omyjí, scedí a suší v sušárně nebo sušičce.

Sušení bobulí v troubě

Ovoce se rozloží na plech na pečení, který byl předtím pokryt pergamenem, vloží se do trouby a udržuje se 30 minut. při teplotě +40°C. Poté se teplota zvýší na +60°C a sušení pokračuje, dokud není připraven.

Je to důležité,: Plody aronie by se neměly přesušit, proto neustále dbejte na to, aby při zpracování nezískaly načervenalý (nebo nahnědlý) nádech. Právě tato barva bude naznačovat, že bobule jsou přesušené.

Sušení bobulí v sušičce

Plody arónie jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě, teplota a doba sušení jsou nastaveny (podle pokynů k zařízení).

Na trhu můžete také najít vhodný model elektrické sušičky nebo sušičky na prodej. Porovnejte ceny z různých internetových obchodů a vyberte si sušičku na ovoce a zeleninu.

Sušené arónie se vloží do láhve nebo jiné vhodné plastové (skleněné) nádoby, která nepropouští vlhkost, a skladují se v suché místnosti, která je často větraná.

Skladování mražených aronie

Bobule arónie jsou baleny v malých nádobách (předem omyté a zcela suché), přičemž se vypočítává objem pro porci, která se má najednou spotřebovat.

Bobule aronie lze zmrazit

Nádoby se umisťují do mrazničky, do prostoru pro rychlé zmrazování. To se provádí tak, aby se během procesu zmrazování cukr obsažený v plodech aronie nepřeměnil na škrob.

Z mražených plodů aronie se připravují nejen aromatické čaje, ale i kompoty a přidávají se i do různých moučných výrobků. Před použitím se plody jeřabin rozmrazí při pokojové teplotě a rozmixují na kaši v mixéru.

Kromě toho, že aronie uchováváte v čerstvé, sušené i mražené podobě, můžete z ní připravit spoustu chutných a velmi zdravých pochoutek: vynikající šťávy a kompoty, neobvyklé džemy, různé ovocné nápoje a sirupy.

Chokeberry Jam

Složení

příprava

1. Bobule se sbírají z trsů, omyjí se pod tekoucí vodou a nechají se okapat.
2. Blanšírujte 5 minut. ve vroucí vodě, načež se ihned ponoří na 30 sekund do studené vody a nechá se znovu odkapat.
3. Z vody a cukru se připraví sirup, nalije se na bobule, přivede se k varu a vaří se asi 5 minut. a po vyjmutí z ohně nechte 10-12 hodin máčet.
4. Poté dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotový, což je určeno sirupem: naberte trochu na lžičku a kapku kápněte na talíř. Pokud se sirup nerozteče, džem je hotový.
5. Horký se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a skladuje.

Aroniový džem s jablky

Složení

příprava

1. Jablka se omyjí, oloupou a zbaví semínek a nasekají pomocí mixéru.
2. Chokeberry se omyje a promyje po dobu 3-5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. K jeřabinám přidáme jablečný protlak a vše zalijeme sirupem a necháme 3-5 hodin louhovat.
5. Po uplynutí stanovené doby džem dáme na mírný oheň, necháme vařit a po 5 minutovém varu necháme opět 3-5 hod. Pokud jeřabiny nezměkly, postup zopakujeme.
6. Hotový džem se horký nalije do předem sterilizovaných sklenic a uzavře.

Džem z aronie s citronem

Složení

příprava

1. Jeřabiny omyjeme, necháme odtéct vodu, smícháme s polovinou cukru a necháme 10-12 hodin odležet.
2. Nalijte do hrnce se silným dnem a vařte 10 minut. (po varu) na mírném ohni. Pokud bobule při vaření pustí velmi málo šťávy, můžete k nim přidat 100 ml převařené vody.
3. Citron se omyje a oloupe. Kůra se nastrouhá na jemném struhadle, dužina se nakrájí na malé kostičky a to vše se spolu se zbývajícím cukrem přidá k vařeným jeřabinám. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut. po uvaření.
4. Odstraňte z ohně, nechte zcela vychladnout a znovu vařte, tentokrát až do hotového.
5. Horké jsou baleny do sterilizovaných sklenic, srolovány a skladovány.

Tajemství lahodného džemu z aronie

• Bobule aronie jsou poněkud suché, takže před přípravou džemu je třeba je „změkčit“: 3–5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě a poté na několik sekund ponořte do studené vody.

• Aby džem z aronie dostal ještě pikantnější chuť, můžete do něj přidat trochu skořice.

• Vodu, ve které byly bobule blanšírovány, lze použít k přípravě kompotů, protože do ní přešly některé prospěšné látky. Do této vody přidejte cukr, jablka (nebo jakékoli jiné ovoce nebo různé bobule a ovoce) a vařte.

Kompot z aronie

Složení

příprava

1. Bobule arónie se umyjí a nalijí do sterilních nádob a naplní je do třetiny objemu.
2. Do vody přidejte cukr (v poměru 2:1), dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Připraveným horkým sirupem se bobule přelijí ve sklenici a po sterilizaci se srolují. Délka sterilizace sklenic s kompotem závisí na jejich objemu: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 25 minut, 3 l – 50 minut.
4. Srolované zavařovací sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky (pléd, silná přikrývka), pod kterou se nechají zcela vychladnout.

Kompot z aronie a jablek

Složení

příprava

1. Jablka a aronie se omyjí a umístí ve stejných částech do dvou sterilních 3litrových sklenic.
2. Cukrový sirup se připraví z vody a cukru, přivede se k varu a po zalití jeřabin s jablky se sklenice ihned stočí.
3. Nádoby s kompotem se obrátí dnem vzhůru, přikryjí se přikrývkou, která se odstraní až po úplném vychladnutí sklenic.
4. Jablečný a aronie kompot můžete skladovat při pokojové teplotě.

Arónie s cukrem

Složení

příprava

1. Bobule se umyjí, scedí a rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Vzniklé pyré smícháme s cukrem.
3. Hotový „živý“ džem je balen do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřen víčky.
4. Skladujte v chladničce nebo chladné místnosti.

Sirup z aronie

Složení

příprava

1. Omyjte třešňové listy a nechte 2 minuty působit. vaříme ve vodě.
2. Po uplynutí stanovené doby je musíte vyjmout, přidat omyté jeřabiny do vody, přivést k varu a vařit 5 minut.
3. Přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nechte den vyluhovat.
4. Poté směs opatrně sceďte, aby vzniklá usazenina zůstala v kastrůlku.
5. Do přefiltrované tekutiny přidejte cukr (můžete použít několik vrstev gázy) a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
6. Hotový sirup horký nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z aronie můžete vyrobit mnoho užitečných přípravků. Fotografie z i0.wp.com

Z aronie, jak jste viděli, lze připravit mnoho zdravých a neuvěřitelně chutných přípravků. Nepochybuji, že i vy máte tajemství přípravy nejrůznějších aronie pochoutek! Budu moc ráda, když je prozradíte v komentářích.