Je možné zamrazit syrovou řepu na zimu?

V zimě je nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce na našem stole obzvlášť citelný. Hospodyňky se vyrovnávají s úkolem uchování zásob různými způsoby. Nakládají rajčata a okurky do sklenic, dělají džem z bobulí a ovoce, mrazí mrkev a bylinky a nakládají houby.

Jedním z nejužitečnějších a často používaných produktů v našich kuchyních je řepa, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které našemu tělu v zimě chybí.

O tom, zda je možné řepu na zimu zmrazit, jak je to vhodné a zda je nutné zeleninu před tím vařit, si povíme v tomto článku.

Je možné zamrazit řepu na zimu?

Přestože lze řepu dlouho čerstvou skladovat ve sklepě, na balkóně nebo jednoduše v lednici, Zmrazit řepu doma je nejen možné, ale také nutné. A přitom se nemusíte bát, že přijde o všechny své prospěšné látky.

Hlavní věc je správně připravit zeleninu. Neméně důležité je správné čištění postelí. Přečtěte si o tom v samostatných článcích, ale v tomto vám řekneme, jaká pravidla existují pro zmrazení řepy.

Jak zmrazit řepu na zimu: pravidla!

Zmrazení řepy na zimu lze provést buď syrové, nebo vařené.

Klíčové body, které je třeba znát:

    Je lepší zmrazit řepu v malých porcích, které jsou obvykle vyžadovány pro přípravu boršče, vinaigrettu a dalších jídel.

K porcování lze použít nádoby

Funkce „rychlé zmrazení“ zmrazí potraviny při -18 stupních Celsia. Pokud taková funkce není, pak by se řepa měla zmrazit na teplotu -10 až -14 stupňů Celsia. Tento rozsah je považován za nejoptimálnější.

Malá a šťavnatá kořenová zelenina je ideální na zmrazení

Mražení je skvělý způsob, jak skladovat nejen červenou řepu, ale i mnoho další zeleniny. Přečtěte si podrobné materiály o tom, jak zmrazit dýni, brokolici, květák, feferonky, papriky, cuketu, zelí, růžičkovou kapustu, cibuli a česnek.

prostředky

Čerstvá řepa:

  • Řepu důkladně omyjte.
  • Odstraňte kůru.
  • Nakrájejte nožem nebo roštem.

Čerstvou řepu lze nakrájet na proužky

Zmrazení řepy v sáčku

Vařená řepa:

  • Řepu důkladně omyjte.
  • Vařte bez loupání nebo odříznutí kořene.
  • Zalijte studenou vodou a odstraňte slupky.
READ
Jak správně naaranžovat hrozny na zahradě?

Sklenici uvařte a vyčistěte

Vložte do mrazicích sáčků

Nejvhodnější je položit porce řepy ke zmrazení do pytlů, poté, co je vyrovnáme a vyrovnáme. V tomto případě můžete porce skládat na hromadu, což ušetří spoustu místa.

Přečtěte si také další materiály o skladování vařené řepy, o tom, jak správně sušit a sušit tuto zeleninu.

Zeleninu a ovoce lze úspěšně skladovat nejen zmrazením. Připravili jsme pro vás řadu článků o tom, jak skladovat různou zeleninu, ovoce a bobule různými způsoby. Přečtěte si vše o skladování hlohu, třešní, hrušek, cuket, zelí, cibule, mrkve, papriky, dýně, česneku, šípků, jablek.

Vlastnosti

Řepu na boršč nastrouháme na hrubém struhadle

K přípravě vinaigrette budete potřebovat již uvařenou mraženou řepu nakrájenou na kostky. Před přidáním se musí rozmrazit. při pokojové teplotě, aby neztratilo barvu a chuť.

Nepoužívejte rychlé rozmrazování! Pokrm bude bez chuti a nevýrazný, protože. řepa ztrácí všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti.

Řepa na vinaigrette nakrájená na kostky

Oba způsoby zmrazování jsou vhodné pro celou řepu.. Každá oloupaná řepa by měla být umístěna v samostatném sáčku a umístěna do chladničky. Před použitím by se taková řepa měla rozmrazit, protože. Pokud je zmrazené, nebude možné jej krájet nebo strouhat.

Uvařenou i syrovou řepu je potřeba před zmrazením oloupat.

Je známo, že řepné vršky obsahují mnoho užitečných prvků, proto je vhodné je na zimu zmrazit.

Pořadí při zmrazování vršků:

    Dobře opláchněte tekoucí vodou a vyberte dobré šťavnaté listy.

Vyberte dobré listy a omyjte

Nakrájejte vršky na malé kousky

Vložte do sáčků a vložte do mrazáku

Procesy zmrazení řepy a mrkve jsou naprosto totožné., který umožňuje zmrazit tyto dvě zeleniny dohromady. Tuto část lze použít při přípravě boršče.

Červená řepa s mrkví na zmrazení

Ve videu můžete vidět i doporučení pro společné zmrazení řepy a mrkve:

Рецепты

Kromě standardního zmrazení řepy existují další recepty: zmrazení smažené řepy a mrkve, příprava zmrazeného boršče, zeleninový koktejl, smažení mražené zeleniny atd.

Červenou řepu můžete bez obav kombinovat s jinou zeleninou a vymýšlet si vlastní recepty na úpravy.

Recepty na čerstvou řepu a mrkev:

READ
Jaké otáčky by měl mít karburátor?

    Čerstvou mrkev a řepu dobře omyjeme a oloupeme.

Zeleninu omyjeme a oloupeme

Nastrouháme na hrubém struhadle

Recept na pečenou zeleninu:

  • Menší cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  • Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme.
  • Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli.
  • Přidejte řepu a mrkev, snižte teplotu a vařte, dokud se úplně neuvaří.

Vložte po částech do mrazáku

Recept na zeleninový koktejl:

Budete potřebovat: červenou řepu, mrkev, červenou a zelenou papriku, rajčata, houby.

  • Červenou řepu a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  • Papriky, žampiony a rajčata omyjeme a nakrájíme.
  • Osušte veškerou zeleninu.
  • Zmrazte každou složku zvlášť.
  • Smíchejte ve správném poměru a po částech odešlete ke skladování v mrazáku.

Zeleninová směs na mražení může být jakákoliv

Závěr

Mražení zeleniny je jedním z nejpohodlnějších způsobů zachování užitečnosti čerstvých produktů. Je tak jednoduchý a pohodlný, že ho zvládne i začínající hospodyňka.

Upozorňujeme také na video o tom, jak zmrazit řepu na zimu doma:

Jak zmrazit řepu

Červená řepa je chutná a zdravá zelenina. Boršč, vinaigrette, červená řepa – tato jídla si nelze představit bez červené řepy. A abychom neztráceli čas čištěním, vyvařováním a sekáním této okopaniny v zimě, veškerou práci uděláme v létě a připravíme ji na maximum. Náš recept, jak zmrazit řepu.

  • Celkem aktivní doba vaření: 2 hodiny 30 minut 1 hodina 30 minut
  • Hodnocení: 5 / 5 10 recenzí Přečtěte si více o hodnocení

Jak zmrazit řepu

Složení:
  • Řepa – 2 kg nebo libovolné množství
  • Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Příprava: Krok 1

Proces zmrazení řepy se příliš neliší od zmrazení jiné zeleniny. Řepu můžete zamrazit jak syrovou, tak vařenou, stejně jako ve formě bramborové kaše.

Je jasné, že je nutné vybrat ty nejlepší okopaniny. Měly by být malé velikosti, pevné na dotek, celé a nezkažené, slupka je hladká, kaštanová. Věnujte pozornost páteři, neměla by být „chlupatá“. Řepa s takovým ocasem bude uvnitř velmi tvrdá.

Vzhledem k tomu, že řepa roste v zemi, musí se velmi dobře umýt a smýt všechny nečistoty z kůže. To musí být provedeno opatrně, pozorně se dívat na každou řepu, protože snadno přehlédnete špinavá místa na tmavé slupce zeleniny.

READ
Co je lepší nainstalovat sprchový kout nebo sprchový kout?

Krok 2

Čistou řepu zbavíme nožem slupky. Udělejte to na povrchu, ze kterého můžete snadno odstranit slupky a culíky, protože šťáva z červené řepy, která z nich stéká, může jasně obarvit pracovní desku nebo jinou pracovní plochu. Zeleninu můžete vyčistit přímo do odpadkového koše. Řepu znovu opláchněte.

Krok 3

Obecně se z červené řepy dělá nejčastěji boršč a saláty. Proto pro ni bude tvar střihu vhodný.
Rozhodli jste se pro tvar a velikost? Pak začneme.

A. Příprava syrové řepy ve formě proužků nebo brček.
Oloupanou řepu nakrájíme na stejně dlouhé tenké proužky. Možností broušení je mnoho, můžete řezat nožem, na speciálním struhadle, brousit v kombajnu s vhodnou tryskou.

Složte brčka do sáčku (lepší je to udělat lžičkou) se Zip-Lock zámkem, vypusťte co nejvíce vzduchu, podepište se na štítek, nezapomeňte uvést, že řepa je RAW a uveďte datum zmrazení.

Krok 4

B. Příprava syrové řepy, strouhané.
Taková řepa se nejlépe hodí k výrobě boršče.
Vyzbrojeni struhadlem nastrouhejte řepu tolik, kolik uznáte za vhodné. Osobně většinu celé várky řepy mažu na zmrazení, protože boršč uvařím za týden a taková mražená příprava mi hodně pomáhá.

Proces tření řepy není rychlý, takže se můžete uchýlit k další pomoci – použijte kuchyňský robot. Tato technika naseká zeleninu mnohonásobně rychleji a bude mnohem méně cákání.

Když už o nich mluvíme. Pokud řepu ručně drhnete, pak se jí jen stěží vyhnete. Abyste tedy po hodinách neumývali kuchyň a další spotřebiče od řepných hrotů, oblečte si zástěru a ty kuchyňské spotřebiče, na které se mohou dostat cákance, přikryjte utěrkou nebo utěrkou. Vaše ruce od práce s řepou budou namalované, tomu pomohou lékařské nebo plastové rukavice.

A k odstranění šťávy z červené řepy z povrchu pokožky a kuchyňských spotřebičů existuje jednoduchý lidový lék – směs citronové šťávy a soli. Touto směsí potřete prkénko a poté jej umyjte jakýmkoli saponátem. Stejným způsobem si tuto směs rozetřete na ruce a poté umyjte mýdlem.

Krok 5

Nastrouhanou řepu, stejně jako brčka, vložte do sáčku, uvolněte vzduch a podepište štítek.

Krok 6

Důležitý bod – do sáčků vložte takové množství zeleniny, které je vhodné pro přípravu jednoho jídla nebo pro vás přijatelné porce. Opakované rozmrazování a zmrazování řepy se nedoporučuje, ničí tím veškerou její užitečnost.

READ
Jaké odrůdy jahod lze vypěstovat ze semen?

Krok 7

C. Příprava vařené řepy.
Bez nakrájení řepy na kousky a bez odříznutí ocásku ponořte zeleninu do hrnce se studenou vodou tak, aby voda byla o 2-3 cm výše než řepa.Zapalte a vařte pod pokličkou asi hodinu a poloviční čas u středně velké řepy.

Pokud si nejste jisti připraveností zeleniny, propíchněte řepu tenkým nožem nebo špejlí. Pokud ostrý předmět snadno vstoupí do řepné dužiny (jmenovitě do jejího středu) – můžete jej vyjmout, je vařený.
Uvařenou řepu je potřeba co nejrychleji zchladit – zeleninu několikrát zalijte studenou vodou.

Krok 8

Očistěte řepu. Kůže by se měla snadno sloupnout.

Z uvařené řepy uděláme přípravky v podobě malých kostiček a bramborové kaše. Uvařenou řepu můžete také nastrouhat na hrubém struhadle, zamrazit a v zimě uvařit masový chléb s vejcem a červenou řepou.

Krok 9

Kostky vařené řepy lze použít k výrobě salátů, zejména vinaigrette.

Krok 10

Vše je velmi jednoduché: nakrájet, vložit do sáčku, vypustit vzduch a zmrazit, podepsat štítek. Tyto kostky je nutné před přidáním do salátu rozmrazit.

Krok 11

Udělejte si pyré z tyčinek červené řepy jakýmkoli způsobem, který je vám pohodlný a dostupný – pomocí mixéru, roztlačovače, třením přes síto atd.

Krok 12

Čajovou lžičkou přendejte pyré z červené řepy do tácků na zmrazování kostek ledu a opatrně přendejte do mrazáku a nastavte v něm teplotu na minus 18 stupňů. Když je pyré zmrazené, lze jej přenést do sáčků nebo dát do jedné velké nádoby.

Když kostky červené řepy zmrznou, bude to asi o 2-3 hodiny později, lze je opatrně vyjmout z tácku a přemístit do větší nádoby nebo sáčku. Skladujte ne déle než 6 měsíců při minus 18 stupních.

Krok 13

Kostky můžete použít na vaření v dětském menu a dokonce i pro miminka jako doplňkovou stravu.

K odpolední svačině jsem své skoro roční dítě potěšila rýžovým nákypem, do kterého jsem přidala kostku pyré z červené řepy, ze které se chuť i barva mnohem rozjasnily.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: