Od konce srpna až do prvního chladného počasí dozrávají na zahradách a chatách mnoha lidem plody nádherné rostliny, šípku. Ve starověkém Řecku byly uctívány růže z kvetoucího keře: podle tradice příbuzní a přátelé nevěsty a ženicha posypali cestu novomanželů k chrámu Afrodity šípkovými lístky.
Rostlina opravdu kvete velmi krásně, vyzařuje neobvykle atraktivní a sladkou vůni, takže mnoho lidí vysazuje keře pouze pro dekoraci a krajinný design. Má však rostlina jiný přínos než estetickou složku? Jsou šípky jedlé? Pokud ano, jak šípky jíst? Pojďme na to přijít.
Je možné jíst plody okrasných a divokých šípků?
Informace o toxických vlastnostech určitého druhu této rostliny nebyly zaznamenány. Rozdíl mezi odrůdami spočívá v kráse kvetení, stupni pichlavosti, nasycení vitamíny a velikosti plodů.
Lesní divoké šípky, Rosa canina, se vyznačují silnými léčivými vlastnostmi. S vizuálními složkami rostliny jsou však spojeny určité problémy: mnoho trnů se nachází na širokém a vysokém (2-3 m ve všech směrech) keři jednorázového kvetení. Takže je lepší zasadit takový zázrak na okraj pozemku. Nebo se jen vydejte do lesa a sbírejte šípky v jejich přirozeném prostředí. Můžete jíst lesní plody? Nezbytné (mnozí je považují za nejužitečnější).
Dekorativní vzhled – ušlechtilé odrůdy vytvořené k ozdobení krajiny. Keře vypadají esteticky, jsou ověšené velkými plody a nejsou nijak zvlášť trnité. Jasné a voňavé kvetení těchto rostlin může trvat několik měsíců. Dekorativní šípek vypadá skvěle na každém místě. Otázkou zůstává, můžete to jíst?
Jako letní vzorky se často používají tyto druhy (nejbohatší na vitamín C a další prvky): daurský, hnědý, ostnitý, vrásčitý. Přednost mají také odrůdy jabloní, alpský, modrý, šípek Fedchenko a Webb.
Ozdobné bobule jsou považovány za méně zdravé než plané, ale oba druhy mají příznivý vliv na imunitní systém. Míru „obsahu vitamínů“ odrůdy můžete snadno určit: rovné kališní lístky na vrcholcích plodů mají hodně vitamínů, převislé kališní lístky málo.
Video
Jíte čerstvé šípky?
Není pochyb o tom, zda lze šípky jíst syrové: bez tepelného ošetření jsou bobule schopny poskytnout tělu maximální množství prospěšných vlastností. Další otázkou je, jak to jíst?
Plody lze konzumovat neupravené, nejprve zbavené žmolků (pokud se dostanou do kontaktu se sliznicí hrdla, mohou způsobit bolest).
Jíte celé šípky se semínky? V zásadě se nedoporučuje konzumovat bobule se semeny. Plody je třeba otevřít, oloupat a umýt. Výsledné půlky mohou být také výborným základem pro džem.
Bobule zanechávají v ústech jasně nakyslou pachuť, která ne každému chutná, proto se také doporučuje použít šípky k přípravě léčivého nápoje: oloupané plody (možná se semínky) prohněteme vidličkou, zalijeme teplou vodou v skleněná nádoba (60 stupňů nebo méně) a udržujte po dobu 40 minut. Infuze se filtruje přes tenkou tkaninu, zbývající hmota bobulí se znovu naplní vodou, vaří se v hrnci po dobu půl hodiny a filtruje se. Vychladlý odvar a nálev se smíchá, přidá se med.
Další možností přípravy může být šípkový sirup: vymačkejte šťávu z čerstvých bobulí, přidejte cukr ve stejném poměru, povařte a lahvujte.
Čerstvé ovoce v nezpracované formě není možné uchovat ani zmrazením, protože příznivé vlastnosti produktu se při rozmrazování rychle ztrácí. Jedinou dostupnou možností dlouhodobého skladování, která respektuje složení vitamínů, jsou sušené šípky.
Jsou sušené bobule jedlé?
Zimní nedostatek vitamínů lze snadno překonat pomocí šípkového odvaru a správné sušení pomůže uchovat bobule až do prvního chladného počasí. Existuje několik pravidel pro sklizeň ovoce:
1. Bobule nemyjte!
2. Plody sušíme celé nebo nakrájené na půlky (se semínky).
3. Vyhněte se přímému slunečnímu záření: všechny prospěšné látky zemřou.
4. Při přirozeném sušení bobule rozprostřete v jedné tenké vrstvě ve větrané místnosti a přikryjte utěrkou a občas promíchejte.
5. Sušení šípků v troubě začíná na 40 stupních, poté se po hodině nebo dvou zvýší na 60. Nechte dvířka trouby mírně otevřená. Sušení za stálého míchání zabere celkem 8-9 hodin.
6. Sušené šípky se na dva až tři dny vloží do sáčků nebo kartonových krabic, poté se vloží do skleněných a plechových dóz, kde lze produkt skladovat až tři roky.
Je možné jíst sušené šípky? Absolutně. Přidejte šípky do čaje, připravujte si odvary, nebo šípky řádně vyluhujte v termosce. Doporučuje se vařit ne celé ovoce, ale drcené ovoce (uvolňuje více užitečných prvků).
Šípky se snažte nezalévat vařící vodou, zničíte tím všechny dochované blahodárné vlastnosti bobule. Použijte vodu vychladlou na 60 stupňů.
Přátelé, téma Šípkové růže je pro mě tak nějak nevyčerpatelné: budeme si zase povídat o naší divoké růži a o tom, jak si ze sušených pupenů vyrobit vynikající doplněk do čaje!
Už jsem psal dříve, jako z okvětních lístků může dělat aromatická růžová voda a použít jako tonikum, jak se dá připravit z odvaru z růžových lístků osvěžující růžová limonáda A to není vše!
Jaký druh čaje preferujete?
Opravdu miluji čaj s přírodními přísadami. Už skoro 4 roky si objednávám svůj čaj přímo z Indie (ano, jsem ten vzácný milovník indického čaje!) a můžu říct, že jedna z nejdražších směsí tohoto čaje s poupaty nebo okvětními lístky růží. Cena takového čaje dosahuje 100 dolarů za 100 gramů! Chci vám říct, jak si můžete sami uvařit lahodný čaj z růžových poupat a ušetřit tak svůj rodinný rozpočet!
Šípek je pro mnohé jednou z nejdostupnějších rostlin, která kvete celé léto. Hromadné kvetení už samozřejmě skončilo, ale rostlina vytváří nové zelené výhonky, na kterých se znovu a znovu tvoří poupata a rozkvétají voňavá květenství!
Měl jsem to štěstí strávit 2 týdny v letovisku Sestroretsk a jako důkaz jsem koncem července pořídil tento snímek.
Sbírám „zralá“ poupata s okvětními lístky, které se již objevily, ale ještě nekvetly. Pro přípravky beru tmavě růžové a světle růžové květy (šípky jsou různé, někdy s bílými květy – ale po usušení vypadají méně esteticky).
Tmavě růžové okvětní lístky vypadají velmi chutně a krásně, po usušení téměř nemění barvu – hodí se ke každému čaji, zejména k černému.
Světle růžové jsou vhodné pro zelený a bílý čaj.
V chuti a vůni se příliš neliší, ale tmavě růžové přenášejí při louhování svůj pigment do vody, takže po přidání do světlých odrůd čaje můžete očekávat nečekané barevné nuance
Proč mě šípky tolik zaujaly? Před pár lety jsem si všiml jeho výrazného léčivého účinku, když jsem svému dítěti uvařil šípky jako choleretikum! Šípkový fungoval lépe než hotové drahé farmaceutické přípravky. Při současném studiu informací o vlastnostech šípků jsem se to dozvěděl V sovětských dobách byly okvětní lístky a listy šípků připraveny pro lékárny, ale v naší době se nenacházejí.
Proto jsem se rozhodl je sbírat sám.
S okvětními lístky růže znějí různé čaje jinak.
Koneckonců, květiny jsou květiny, dodávají květinovou chuť každému čajovému základu a zjemňují svíravost černé,
zdobení neutrální chutí zelené,
harmonizující sladkost bílé.
Pokud chcete můj názor– poupata jsou dle mého názoru ideálním doplňkem ke světlým odrůdám čaje – zelenému a bílému.
Mnoho zdrojů hovoří o neuvěřitelných přínosech užívání odvarů a čaje z okvětních lístků například pro ženskou krásu a zdraví žen. Ájurvéda.
Všechny odrůdy šípků jsou bohaté na karoten a vitamín C, i okvětní lístky ho obsahují slušné množství.
Proč se tedy nevrátit k základům? Navíc takový okouzlující nápoj přináší nejen zdravotní výhody, ale také estetické potěšení a zvedne náladu!
