Je možné odříznout zeleň z kořenové petrželky?

Kořenová petržel je odrůda kořeněné zeleniny, která má šťavnatou kořenovou plodinu ve tvaru kužele. Rostlina se pěstuje všude, ale v popularitě je nižší než listová odrůda. Kultura není náročná na půdu, roste na neutrální volné půdě. Reaguje na zálivku, zejména na konci léta. Všechny části rostliny se používají při vaření. Voňavé kořenové plodiny se skladují čerstvé po dlouhou dobu. Na zimu se dají sušit a zmrazit.

kořenová petržel

Botanický popis

Petržel je kořenitá dvouletá bylina z čeledi Apiaceae. Latinský název kultury je Petroselinum crispum var. tuberosum. Pěstuje se po celém světě na otevřeném prostranství a ve sklenících. Existují dva druhy rostlin: kořenové a listové. Obě formy mají žebrovaný, vzpřímený stonek. Jejich listy jsou jasně zelené barvy s hladkým nebo zvlněným povrchem. U listové odrůdy je kořen tenký a rozvětvený.

Kořenová petržel se vyznačuje velkou, kuželovitou kořenovou plodinou, která roste v prvním roce svého životního cyklu. Tvoří se koncem léta. Jarní výhonky rostliny tvoří typickou růžici 30-40 listů třikrát rozřezaných. Zralá kořenová plodina dorůstá až 20-30 cm, její vnější část je bílá nebo žlutohnědá. Dužnina je hustá, příjemná na chuť.

Ve druhém roce rostlina vytváří stopku o velikosti 70-150 cm, na které se tvoří deštníková květenství. Květy jsou drobné, barva okvětních lístků je nažloutlá nebo bílá. Doba květu připadá na červen až červenec. Plody jsou podlouhlé, po stranách stlačené. Zralá tmavá semena.

Informace. Vysoký obsah silic v semenech petržele brzdí vzcházení sazenic.

Oblíbené odrůdy

Kořenová petržel je zastoupena středně a pozdě zrajícími odrůdami. Z raných stojí za zmínku pouze jedna odrůda „Sugar“. Šlechtitelé si nedopřávají různé plodiny, ve státním rejstříku je zahrnuto 14 odrůd kořenové petrželky. Tento ukazatel neodráží skutečný počet odrůd. V seznamu nejsou zahrnuty všechny možnosti. Zajímavé odrůdy nabízejí šlechtitelé z České republiky a Holandska.

Petržel rané zrání, období před sběrem okopanin je 80-98 dní. Vysoce výnosná, osvědčená léty pěstování, vývojem domácího výběru. Kultura je ve státním rejstříku od roku 1950. Vlastnosti:

  • délka – 20-30 cm;
  • průměr – 3,7-6,3 cm;
  • hmotnost – 23-65 g.

Rostlina je odolná vůči chladu, obsahuje velké množství vitamínu C, karotenu, vápníku. Celkový výnos je 2,3-5.8 kg. Listy jsou měkké a chutnají podobně jako listová petržel. Kořeny nejsou určeny k dlouhodobému skladování, používají se jako potrava v létě a na podzim.

READ
Jaké rostliny odpuzují škodlivý hmyz?

“Yadran”

Zraje pozdě, po 193 dnech. Listová růžice je vysoká a rozložitá. Udržovací kvalita je vynikající, vhodná pro zimní uskladnění v suterénu. Kořen se nevětví, má rovnoměrný tvar. Vlastnosti:

  • délka – 20-22 cm;
  • Bílá barva;
  • povrch je hladký.

Zahradníci oceňují rostlinu pro její chuť a odolnost vůči chorobám.

“Sklizeň”

Před hromadnou sklizní trvá 120-131 dní. Zásuvka je polostojná, střední výšky. Počet listů je 11-24, během sezóny je lze vícekrát seříznout. Zelení jsou voňaví, barva je sytá. Vlastnosti:

  • tvar – kónický, špičatý;
  • délka – 20-30 cm;
  • průměr – 4-7 cm;
  • hmotnost – 20-44 g;
  • povrchová barva je našedlá, dužina světle žlutá.

Odrůda je známá vysokým výnosem (3,6 kg/mXNUMX) a vysokým obsahem vitamínů A, B, C v kořeni. Rostlina se skladuje čerstvá a konzervovaná. Dobře zvládá přepravu.

Bílá, kuželovitá kořenová plodina se vyznačuje nasládlou chutí a příjemnou vůní. Jeho povrch je bílý a hladký. Rozmanitost holandského výběru z hlediska zrání se vztahuje k polovině sezóny. Orli používají listy a kořeny k vaření. Odrůda se doporučuje pro pěstování zeleně doma. Vlastnosti:

  • hmotnost – do 130 g;
  • délka – 25-30 cm;
  • listy po řezání rychle dorůstají.

Petržel je odolná vůči mnoha chorobám, chladu i horku. Používá se pro pěstování ve sklenících a na otevřeném prostranství.

Pěstování a péče o kořenovou petržel

Pikantní byliny jsou univerzální při výběru místa pro pěstování, vysévají se v otevřeném terénu, sklenících a doma. Kultura poskytuje bohatou úrodu na volných, humusem hnojených půdách. Místo přistání je vhodné připravit na podzim. Práce zahrnují kopání, odstraňování plevele, aplikaci organických a minerálních hnojiv. Lůžko by mělo být dobře osvětlené, chráněné před průvanem, pH 6-7.

Rada. Místo brambor, rajčat, cibule, zelí zasaďte zeleninu. Vyhněte se oblastem, kde rostly deštníkové plodiny.

Příprava osiva

Semena petržele vyklíčí 15-25 dní. Namáčení pomáhá urychlit proces. Nejdostupnější možností je použití vody. Výsadbový materiál je naplněn kapalinou po dobu 2 dnů. Voda se mění dvakrát denně. Během této doby semena nabobtnají a ztratí část esenciálního oleje. Přidání několika kapek “Epin” nebo “Zircon” do vody pomůže stimulovat přírodní procesy. Pro dezinfekci materiálu a prevenci nemocí se semena uchovávají půl hodiny v roztoku manganistanu draselného.

Rada. Zkušení zahradníci mají expresní metodu, jak se zbavit esenciálního oleje. Gáza vložila sáček semen do vodky na 20-30 minut.

Technologie přistání

Kultura odolná proti chladu klíčí při teplotě 3-5 °. Její přistání začíná v dubnu. Drážky se dělají na zahradě o hloubce 1,5-2 cm.Vzdálenost mezi nimi je 15-20 cm.Před setím se drážky zalévají. Kvůli nízké klíčivosti se semena vysazují poměrně hustě. Povrch záhonu by měl být nejlépe mulčován, aby se udržela vlhkost. Při pěstování se používá nejen semenný, ale i sadební způsob výsadby. V tomto případě není vyžadováno čekání na sazenice.

READ
Jak připravit roztok Fitosporinu pro postřik rajčat?

Začínající zemědělci se zajímají o to, jak pěstovat velké a šťavnaté kořenové plodiny? Péče o rostliny zahrnuje jednoduché postupy:

  • zalévání;
  • plení plevele;
  • uvolnění;
  • top dressing.

Rada. Hlavním problémem při pěstování kořenové zeleně je hustá výsadba. Sazenice prořeďte 2krát, poprvé ihned po vzejití, podruhé za dva týdny. Vzdálenost mezi sousedními rostlinami by měla být 5-7 cm.V suchém období je rychlost zavlažování 20 litrů na metr čtvereční. m. Po srážkách a zavlažování se půda uvolní. První krmení se provádí, když se objeví 3-4 listy.

Doporučuje se zavedení močoviny. Podruhé použijte komplexní minerální hnojivo. V srpnu přestává sekání zeleně.

Doba sklizně: kdy kopat

Sklizeň kořenové petrželky začíná na podzim, kdy teplota půdy klesne na 5°C. V závislosti na klimatických podmínkách regionu je to září nebo říjen. Pokud je úroda vykopána dříve, špatně se skladuje. Práce začínají za suchého počasí. Při sklizni petržele se nejprve odřežou zelené větve. Ocasy o velikosti 1-1,5 cm jsou ponechány.Aby kořen snáze vycházel ze země, je předem uvolněn. Před sklizní se úroda suší pro skladování.

přihláška

Pikantní zelenina našla uplatnění při vaření, je oblíbená v dietní výživě. Chemické složení umožňuje použití rostliny v medicíně a kosmetologii.

Výhody a ublížení

Obsah silic v kořeni rostliny je o něco nižší než v nadzemní části, ale obsahuje celou řadu užitečných látek:

  • minerální soli;
  • dietní vlákniny;
  • organické kyseliny;
  • vitamíny skupiny A, B, C, E;
  • proteiny;
  • sacharidy;
  • tuky.

Uvedené složení určuje léčivé vlastnosti produktu. Karoten zlepšuje zrak a stav pokožky, kyselina askorbová posiluje imunitní systém, vláknina normalizuje činnost střev. Kořen petržele je široce používán v lidovém léčitelství. Rostlina pomáhá zbavit se zánětů sliznice a zápachu z úst. Z toho připravte infuze a odvary:

  • Vezměte 1 polévkovou lžíci. l suché kořeny a nalijte 200 ml vroucí vody. Nechte působit 30 minut, užívejte při nadměrné tvorbě plynu.
  • Vtírání odvaru (50 g na 300 ml vody) do hlavy pomáhá vyrovnat se s vypadáváním vlasů.
  • Šťáva připravená z čerstvých kořenových plodin pomáhá čistit cévy, zlepšuje činnost srdce. Kompozice se ředí vodou v poměru 15 ml na 100 ml, užívá se před jídlem.

Nálev z petržele čistí játra od toxinů, odstraňuje otoky, snižuje kyselost žaludeční šťávy. Použití přípravku pro léčebné účely je povoleno v jakémkoli věku.

Informace. Kořenitá kořenová plodina zabraňuje prostatitidě a zlepšuje potenci u mužů. U žen se při pravidelném užívání přípravku normalizuje menstruační cyklus.

Čerstvý kořen se používá v kosmetologii k výrobě masek. Procedura poskytuje bělící účinek, stařecké skvrny a pihy zmizí. Maska se žloutkem a olivovým olejem stimuluje pružnost pokožky, vyhlazuje drobné vrásky.

READ
Jak připravit místo pro nafukovací bazén?

Kontraindikace použití petržele je:

  • nefritida;
  • cystitis;
  • žaludeční vřed v akutní fázi;
  • těhotenství – rostlina ovlivňuje hladké svaly dělohy;
  • problémy s metabolismem vápníku v těle.

Rostlina má močopudné vlastnosti, lidé s urolitiázou by se měli před použitím poradit s lékařem.

Hlavním využitím kořenové plodiny v každodenním životě je vaření. Má hořkosladkou chuť, která se hodí k zelenině, masu a rybám. Oloupaný kořen se přidává do salátů. Ve vitamínovém pokrmu se smíchá s jablky nebo zeleninou. Originální a nízkokalorická polévka je vyrobena z kořenů petržele a celeru. Koření se používá při domácí i průmyslové konzervaci.

Zimní skladování

Existuje několik způsobů dlouhodobého skladování kořene petržele:

  • Složte do dřevěných krabic a každou vrstvu nasypte pískem. Teplota v místnosti by měla být 0-2°, vlhkost 85-90%.
  • Kořenové plodiny jsou umístěny v plastových sáčcích, umístěny v chladničce nebo suterénu.
  • Petržel lze ponechat na zahradě a odstranit zelený vrchol. Kořeny jsou pokryty pískem, pokrytým filmem. V zimě chrání před mrazem hromadou sněhu.

Kořen se dobře skladuje čerstvý, ale při hojné sklizni je třeba hledat alternativní metody. Jednou z možností je sušení. Hlízy se důkladně umyjí, nakrájí na plátky. Jsou rozloženy v jedné vrstvě na list. Proces sušení probíhá v troubě nebo speciální elektrické sušičce zeleniny a ovoce. Hotový výrobek skladujeme nejlépe ve skleněné nádobě s víkem.

Další možností je zmrazení. Kořenové plodiny se důkladně omyjí a očistí. Nakrájejte na plátky, kolečka nebo brčka. Výrobek je zabalen do plastových sáčků a umístěn do mrazáku. Zimní pokrmy budou naplněny chutí a vůní při použití kořenové petrželky.

Petržel: jak vypěstovat dobrou sklizeň

Nejprve zjistíme, jaké jsou rozdíly mezi odrůdami petržele.

Obyčejná listová petržel tvoří hladké vyřezávané lesklé listy na dlouhých řapících, v růžici je od 30 do 100 kusů. Nejčastěji se pěstuje, protože jeho odrůdy rostou znatelně rychleji.

Kudrnatá listová petržel tvoří kompaktnější keře a vysoce zvlněné husté listy. Je hrubší, ale bohatší na minerální soli a lépe se skladuje.

Kořenová petrželka tvoří kuželovitou kořenovou plodinu, jejíž velikost se velmi liší a její dužina je bílá, hustá a kořenitého aroma.

Listy a kořeny petržele se používají čerstvé i sušené, také se solí a přidávají do zeleninových přípravků.

Pěstování petrželky

Výsadba petržele

Listovou petržel lze vysévat během celé sezóny, obvykle vícekrát. Poslední termín výsevu je konec července. K získání rané zeleně se používají ozimé plodiny, ale v tomto případě kvůli chladnému počasí mohou rostliny v prvním roce života stonkovat. Tomu se však lze vyhnout, pokud jsou sazenice včas pokryty agrotextilií.

READ
Jak urychlit růst dýní ve volné půdě?

Kořenová petržel se vysévá až na jaře, když se půda prohřeje. Od vyklíčení po vytvoření tržních okopanin (průměr 1,5 cm) trvá 100–130 dní.

Postel je vhodné připravit na podzim. Na jaře se jeho povrch pečlivě vyrovná a ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe se vytvoří drážky o hloubce 1–1,5 cm, které musí mít vlhké a husté lůžko, protože semena nelze zahrabat.

– Klíčivost semen petržele ani I. jakostní třídy není vyšší než 70 %, to znamená, že nevyklíčí přibližně každé třetí semeno! – varuje Doktor zemědělství Věda Vladimír Suzan. – Semena je tedy lepší brát s rezervou.
Semena se do rýh nasypou poměrně hustě, ideálně ve vzdálenosti 1 cm, navrch se popráší nízko položenou rašelinou nebo prosátou lehkou zeminou a lehce zhutní.

Výsadba petržele

“Pokud semena zasadíte hlouběji než 1 cm, nemusíte vůbec vyklíčit. Stejný problém nastává, pokud vrchní vrstva půdy rychle vyschne,” říká Vladimir Suzan. – Musíte tedy plodiny sledovat a včas je zalévat.

Semena petržele, stejně jako většina semínek celeru, těžko klíčí – obsahují hodně éterických olejů. Doporučuje se je namáčet, mnohokrát měnit vodu – to urychluje klíčení. Bez namáčení se sazenice objeví za 2,5 – 3 týdny. U listové petržele to není problém – její zeleň nabere na hmotě do měsíce.

– Ale je tu také problém: do 3 týdnů, dokud petržel raší, je záhon zcela pokryt plevelem. K označení řad jeho semen je proto třeba smíchat semena majákových rostlin, které rychle raší – ředkvičky, hořčice, řeřicha atd. Mělo by jich být přibližně 1 %, radí Vladimír Suzan. – Pak se sazenice plevele mezi řádky snadno zničí pomocí skoby nebo plochého řezače.

Semena kořenové petrželky je však třeba namočit, jinak kořenová plodina nemusí dozrát.

– Poté, co rostliny mají pravé listy, plodiny se prořídnou. U listové petržele zbývá až 50 rostlin na běžný metr, u kořenové petrželky – 20 – 30. Někdy se kořenová petržel při růstu dvakrát prořídne. Odstraněné rostliny se používají k jídlu, říká Vladimir Suzan. – Před ředěním je třeba půdu dobře zalít, pak bude snazší rostliny vytrhávat.

Уход за петрушкой в ​​открытом грунте

Zavlažování. Petržel musí být po celou dobu vegetace zajištěna rovnoměrnou a dostatečnou vlhkostí. Ale je důležité to nepřehánět.

“Když dojde k převlhčení, aromaticita rostlin se sníží a kořenové plodiny mohou hnít,” říká Vladimir Suzan. – Po každé zálivce nebo silném dešti je vhodné zkypřit půdu mezi řádky do hloubky asi 5 cm.

Krmení. Petržel je třeba krmit jednou za 10-14 dní roztokem komplexních minerálních hnojiv – zajistí neustálý růst, jasnou barvu a vůni listů. Na listovou petržel se používají hnojiva s převahou dusíku. Od konce července se kořenové odrůdy krmí pouze fosforečnými draselnými hnojivy (3).

READ
Kdo je zodpovědný za požární bezpečnost v zahradnictví?

Уход за петрушкой в ​​открытом грунте

Sklizeň petržele

Listy se trhají i s řapíky podle potřeby, jakmile dorostou na 15 – 20 cm – obvykle 2 měsíce po vzejití. Pokud se petržel pěstuje na prodej, dobré výnosy se dosahují opakovaným řízkováním vnějších listů o hmotnosti větší než 2,5 g. Listy se svazují do svazků po 50 g. Dva až tři řezy na 1 m1,5. m získat až XNUMX kg zeleně.
Na zimu lze listovou petržel ponechat v zemi. Na jaře vyroste brzy a listy lze sbírat před začátkem stonkování. Poté se rostliny vykopou, 2 – 3 keře mohou zůstat na semena.

Kořenová petržel se vykopává koncem září – října, listy se odříznou a uskladní. Pokud plánujete použít zeleň, listy se před kopáním odříznou (4). Odrůdy s dlouhými kořeny se hůře okopávají a často se lámou.

Pravidla pro skladování petržele

Pro skladování se listy petržele omyjí, vysuší, ochladí a zabalí do svazků po přibližně 300 g do perforované plastové fólie. V této formě mohou být skladovány v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.

Pro delší skladování při pozdní podzimní sklizni se listy odříznou s hlavičkou okopaniny, zabalí se a skladují při teplotě blízké 0 °C.

Petržel se mrazí ve svazcích nebo jemně naseká na kostky ledu.

Kořenová petržel se skladuje po dobu 3 měsíců nebo déle v chladničce v přihrádce na zeleninu a ve studeném sklepě pokrytém pískem až do příštího léta.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděl na naše otázky o pěstování petrželky Doktor zemědělství Vědy Vladimír Suzan.

Jaké jsou výhody petrželky?

Petrželová nať je bohatá na vitamín C – až 400 mg na 100 g, karoten – až 10 mg na 100 g, vitamíny skupiny B, silice a flavonoidy (antioxidanty), dále soli vápníku, hořčíku a železa.

Jak kořenovou petržel používat?

Kořenová petržel je součástí slavného „White Root Set“, který zahrnuje také kořenový celer a pastinák a v XNUMX. století k nim labužníci přidávají bílou mrkev. „Bílé kořeny“ jsou nepostradatelným kořením pro klasické vývary, omáčky a dušená jídla. Na podzim lze nakrájenou kořenovou zeleninu zmrazit nebo naložit do velké sklenice, uložit na chladné místo a použít podle potřeby. Rychle dojdou – zkontrolováno.

Mohu použít kořenovou petržel?

Kořenová petržel se používá stejným způsobem jako listová zeleň, ale pokud jsou listy alespoň jednou úplně odříznuty, rostlina již nebude schopna vytvořit tržní kořenovou plodinu. Listy tedy můžete odříznout jen částečně.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: