Je možné solit houby v plastovém kbelíku? Tato otázka zajímá mnoho žen v domácnosti. Letní období a začátek zimního období pro mnoho hostesek zabírají přípravy na zimu, a to: marinování, rolování a nakládání různé zeleniny a ovoce. V zimě si totiž občas opravdu přejete něco chutného, ovoce nebo zeleninu.
Solení hub se doporučuje provádět ve skleněných nebo smaltovaných nádobách s neporušeným smaltem, stejně jako v dřevěných vanách.
Samozřejmě můžete jít do supermarketu a koupit si šťávu nebo konzervované okurky nebo nakládané houby. Ale jak srovnávat produkt z obchodu, vyrobený na neznámém místě a neznámou osobou, s lahodným občerstvením připraveným starostlivými domorodými rukama našich matek a babiček!
Proces konzervování vyžaduje určité množství času a úsilí, ale stojí za to. A když už jsou na policích ve sklepě sklenice s různými džemy a saláty a nádobí už není na nic, začíná houbové období.
S nástupem houbové sezóny stojí ženy v domácnosti před otázkou, zda je možné nakládat houby v plastovém kbelíku. Někdo by se mohl řečnicky zeptat: “Opravdu v domě nezůstalo žádné jiné nádobí?” Ale i to se stává – stále se tam kvasí zelí, tady je rušno něco jiného. Opravdu chci na zimu nějaké slané houby, ale není dost jídel.
Jaký je obvyklý způsob solení hub?
Třílitrové skleněné nádoby jsou docela vhodné pro nakládání hub.
V dávných dobách bylo nakládání potravin velmi oblíbené. K tomu se používaly obrovské kádě ze dřeva nebo hlíny.
Dnes se v obchodech prodávají speciální dřevěné vany různých velikostí a za různé ceny. Předpokládá se, že nakládané houby v dřevěných sudech získávají jedinečnou, rafinovanou chuť. Pokud na takové potěšení nejsou peníze, vystačíme si s tím, co máme doma.
Vhodné jsou zde i skleněné dózy, smaltované hrnce, kbelíky. Existují dva druhy moření: studené a horké. Při druhé možnosti se vytříděné a omyté houby povaří asi 10 minut, poté se vloží do cedníku (aby vytekla voda).
Doporučuje se dodržovat několik jednoduchých pravidel solení:
- Dřevěné třísky lze umístit na dno nádoby;
- Na dřevěné štěpky položte listy rybízu nebo křenu;
- vyměňte vodu v houbách každé 2-3 dny;
- nezapomeňte zakrýt vršek zelení a přitlačit silnou váhou; pokud nedojde k tlaku, houby budou plavat, přijdou do styku se vzduchem a v důsledku toho zkysnou;
- Nádobu s houbami je vhodné uchovávat na chladném místě – v lednici nebo na balkoně, pokud není venkovní teplota příliš vysoká.
Jaké houby se nejlépe hodí k nakládání?
Všechny houby jsou vhodné k nakládání. V létě se používají lišky, hřiby a rusuly. Na podzim – medové houby, hřib a hřib. Nejoblíbenější jsou šafránové mléčné čepice a mléčné houby.
Pozornost! Je třeba si uvědomit, že některé druhy a poddruhy hub vyžadují předmáčení, aby se odstranily škodlivé látky a hořká chuť.
Je možné nakládat houby v plastovém kbelíku?
Ekologické štítky na obalech.
Nedoporučuje se solit houby, ani nic jiného, v plastu. Důvodem je vliv solného roztoku na plast. Tento jev uvolňuje z plastové nádoby škodlivé chemikálie, které mohou poškodit naše zdraví.
Pokud není jiná možnost, pak věnujte pozornost typu plastu. Dodává se ve dvou verzích – potravinářské a průmyslové. Potravinářská kvalita je vyrobena z šetrnějších látek. Nádobí vyrobené z takového plastu by mělo mít speciální symboly:
- sklenice s vidličkou, což znamená, že nádoba je vhodná pro uchovávání potravin;
- písmena PET nebo PETE, někdy PET (zkratka pro polyethylentereftalát), to označuje materiál, ze kterého je nádoba vyrobena, v tomto případě je tímto materiálem potravinářský plast.
Nevhodný plast je označen např. PVC – polyvinylchlorid. Tato látka uvolňuje obrovské množství toxinů, které nás rozhodně neuzdraví. A v alkalickém prostředí se jejich počet ztrojnásobí.
Níže je pro vaši informaci uveden seznam možných označení a typů plastů používaných k výrobě nádobí, nádob, lahví na vodu a dalších nádob, které používáme každý den:
- PET. Označuje polyethylentereftalát. Používá se při výrobě lahví na nápoje, vodu, mléčné výrobky, kosmetiku a další věci.
- HDP je polyethylen s vyšší hustotou. Vyrábí se z něj obalové pytle a pytle na odpad.
- PVC. Toto je název pro polyvinylchlorid. Používá se ve stavebninách, nábytku, při výrobě obuvi, lahví na vodu. Zahrnuto v balicí fólii.
- LDP je také polyethylen, ale má nízkou hustotu. Používá se při výrobě dětských hraček, různých trubek a nádob na čisticí prostředky.
- PP – polypropylen. Používá se při výrobě zdravotnických produktů, nádob na horké potraviny a fólií na balení potravin.
- 6. PS – polystyren. Nachází se v jednorázových nádobách, kelímcích na mléčné výrobky: jogurty, sýrové hmoty, tvaroh, tvarohové dezerty atd.), stejně jako v elektroizolační fólii.
Znalecký posudek na výrobu plastových obalů na potraviny.
Naděžda Tarakanová, společnost Bytplast.
Plast, který se používá k výrobě nádob na jídlo a kojeneckých potřeb, musí obecně projít kontrolou. Je kontrolována sanitární a hygienická vhodnost. Po přezkoušení je certifikován.
Pokud výrobce uvádí, že výrobek je stvořen pro pitnou vodu, pak se kontroluje podle parametrů vhodných pro nádobu na pitnou vodu. Výrobce musí své výrobky označovat.
Výrobky vyrobené z potravinářského plastu musí nést označení „sklo a vidlička“.
Kromě toho může udávat účel své činnosti – pro horké, volně ložené nebo studené produkty. Někdy můžete vidět následující ikony:
- „sněhové vločky“, v této plastové nádobě lze zmrazit potraviny;
- „sprchový talíř“ – lze mýt v myčce;
- „sporák s vlnami“, v takové nádobě můžete ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě.
Pokud se rozhodnete nakládat houby v plastové nádobě a máte zakoupené nádoby se správným označením, po uplynutí doby solení vložte produkt do skleněných lahví. Je mnohem pohodlnější v nich skladovat potraviny a je ekologicky bezpečné skladovat nasolené houby.
