Multifunkčnost mikrovlnné trouby je dnes běžnou záležitostí, ale toto zařízení lze snadno vyřadit z provozu. A důvodem může být nesprávně zvolené nádobí do mikrovlnné trouby.
Jaké nádobí je vhodné?
Tepelná odolnost je hlavním požadavkem na nádobí do mikrovlnné trouby. Pokud k tomu přidáte požární odolnost, získáte perfektní volbu. Není nutné kupovat speciální nádobí, mnohé běžné kuchyňské náčiní postačí.
Jaké druhy nádobí lze vložit do mikrovlnné trouby:
- Vyrobeno z tepelně odolného skla. Je to tvrzený, ohnivzdorný materiál se silnými, pevnými stěnami. V troubě lze používat skleněné nádobí, ale pouze silnostěnné.
- Vyrobeno z porcelánu. Pokud pokrm není pozlacený, je téměř jistě vhodný do mikrovlnné trouby.
- Vyrobeno z glazované keramiky. Má to jen jednu nevýhodu: materiál se velmi zahřívá, takže k vyjmutí nádobí z mikrovlnné trouby musíte použít chňapku nebo chňapku.
- Vyrobeno ze skleněné keramiky. V tak oblíbeném nádobí můžete bezpečně ohřívat jídlo. Nebojí se zahřívání a je zcela bezpečný pro mikrovlnné trouby.
- Vyrobeno z plastu. Speciální plastové nádoby pro mikrovlnné trouby lze použít, ale pouze pro ohřev. V mikrovlnné troubě byste v nich neměli nic vařit, negativně to ovlivní chuť jídla.
- Vyrobeno ze silikonu. Formy na muffiny a koláčové formy lze vložit do trouby a jsou vhodné pro její tepelné podmínky.
- Z papíru. Mnohokrát to nevyužijete, ale výrobek zakoupený například v lahůdce na papírovém talíři můžete vložit do mikrovlnné trouby, aniž byste jej přendali do jiného nádobí.
- Bavlněné ubrousky. Ty se často používají k prodeji muffinů nebo jiných produktů a můžete je dát do mikrovlnky, ale jsou určeny na jednorázové použití.
- Vyrobeno z tepelně odolné fólie. Netaví se, nekazí se, uvolňuje páru mikrootvory. Někdy se tento materiál používá místo víka – jídlo pod ním zůstává dlouho teplé.
Aktuálně módní obal z voskového papíru lze použít i v mikrovlnné troubě, ale pouze v případě, že jídlo v něm ohřívané neobsahuje tuk, cukr ani vodu.
Značení na nádobí
Speciální mikrovlnné nádobí existuje a je žádané. Najdete ho podle speciálního označení, respektive jednoho nápisu – vhodné do mikrovlnky. Nápis značí, že nádobí je vhodné pro ohřev a vaření jídla v jakémkoli typu mikrovlnné trouby. Pokud je na misce nápis, ale je přeškrtnutý, znamená to, že nádobu nelze vložit do trouby.
Pokud je na nádobě nápis „nedoporučuje se mikrovlnka“, znamená to, že ji výrobce nedoporučuje používat v mikrovlnné troubě.
Označení PP (polypropylen, polystyren) znamená, že nádobí nelze používat v mikrovlnné troubě, ale je určeno pouze pro skladování výrobků v chladu.
Tvar a velikost
Nejlepší volbou by byly válcové nebo oválné talíře, v nichž se jídlo ohřívá rovnoměrněji a rychleji. Velmi oblíbené jsou čtvercové a obdélníkové nádoby (stejně jako nádoby), ale déle se ohřívají a vaří a jídlo se vysuší.
Talíře s nízkými okraji, ale širokým dnem jsou nejlepší variantou pro kvalitní ohřev a vaření pokrmů v mikrovlnné troubě.
Vhodné nádoby lze také vybrat následovně:
- těstoviny a kaše se lépe vaří ve vysokých talířích se širokými stranami;
- muffiny, chleby, koláče a koláče vyžadují podlouhlé nádoby s vysokými stranami;
- Zeleninové a ovocné pokrmy se připravují/ohřívají ve středně vysokých talířích.
Pokud je nádobí asymetrické, s nerovnými okraji, nebude vhodné pro rovnoměrné ohřívání jídla. V tomto případě se ohřívá talíř, nikoli jídlo v něm.
Je potřeba víko?
Nikdy nepoužívejte v mikrovlnné troubě nádobu s víkem. Uzavřená nádoba – nebezpečí výbuchu nádobí.
Do mikrovlnky ze stejného důvodu nemůžete dát ořechy ani vejce, bude to minikatastrofa. I šťavnaté klobásy je nejlepší nejprve propíchnout vidličkou a teprve potom dát do trouby.
Výjimkou jsou hliněné hrnce používané k ohřevu polévky. Ten se dá zakrýt víkem. Pouze používají poklice s otvory pro páru místo hermeticky uzavřených.
Podle návodu lze použít i speciální plastové nádoby do mikrovlnky s víkem. Všechno ostatní – ne.
Co byste neměli dávat do mikrovlnky
Kovové a železné nádobí by se nikdy nemělo používat v mikrovlnné troubě. Nejsou v něm umístěny ani křišťálové předměty.
Jaké nádobí by se nemělo vkládat do trouby:
- nádoby se zlacenými vzory;
- tenké sklo;
- neglazovaná keramika;
- silné hliníkové formy;
- siluminové nádoby.
Nyní je jasné, jaký druh nádobí lze použít pro vaření v mikrovlnné troubě, všechny experimenty jsou potenciálně nebezpečné. Trpět může nejen nádobí, ale i samotný domácí spotřebič a experimentátor.
Přihlaste se k odběru telegramového kanálu TechnoSovet a buďte v obraze se všemi novinkami!
Plastové nádoby jsou velmi pohodlné právě proto, že je lze znovu použít, a nezáleží na tom, odkud je máte: zbyly po jídle, které jste si objednali doma, nebo speciálně zakoupené v obchodě. Nádoby jsou skvělé jako víceúčelový talíř, který si můžete vzít s sebou do práce. Nabízí se však otázka: je bezpečné je ohřívat v mikrovlnné troubě? Pojďme na to přijít.
Jaké druhy plastů existují?
Plast se skládá z dlouhých řetězců polymerů, které obsahují několik tisíc opakujících se jednotek nazývaných monomery. Obvykle se vyrábí z ropy a zemního plynu. Na základně většiny plastových předmětů najdete trojúhelník očíslovaný od 1 do 7, který označuje, z jakého materiálu je předmět vyroben. Patří sem:
- Polyethylentereftalát (PET): láhve na sycené nápoje, sklenice na majonézu, nádoby na rostlinný olej;
- Polyethylen s vysokou hustotou (HDPE): nádoby na prací prostředky a mýdlo;
- Polyvinylchlorid (PVC): vodovodní potrubí, elektrické rozvody, sprchové závěsy;
- Nízkohustotní polyethylen (LDPE): plastové sáčky a obaly na potraviny;
- Polypropylen (PP): uzávěry lahví, obaly na jogurty, nádoby na skladování potravin, kojenecké lahve a šejkry;
- Polystyren (PS): jednorázové nádoby na potraviny, talíře a kelímky na jedno použití;
- Ostatní: polykarbonát (PC), polylaktid, akryl, akrylonitrilbutadien, styren, sklolaminát a nylon.
Na základě výčtu můžeme usoudit, že nádoby na potraviny jsou obvykle vyrobeny z polypropylenu a polystyrenu.
Plast ovlivňuje hormony
Plastové obaly obsahují látky, které mohou ovlivnit hormonální systém člověka, zejména estrogen a testosteron. Známé jako endokrinní disruptory, mohou tak či onak skončit v potravinách.
Plast, který nás obklopuje, časem degraduje a uvolňuje mikročástice – tzv. mikroplasty, které se pak dostávají do lidského těla například vdechováním. Chemikálie narušující endokrinní systém jsou také aktivně uvolňovány z plastu a přenášeny přímo do potravin prostřednictvím nádoby, ve které jsou obsaženy. To platí zejména pro plast, který byl vyjmut z mikrovlnné trouby.
Hlavní endokrinní disruptory v plastu jsou BPA (bisfenol A) a ftaláty. Oba dodávají plastovým výrobkům pevnost a odolnost, ale zároveň ovlivňují hormonální rovnováhu, což způsobuje obezitu, cukrovku a reprodukční dysfunkci. Konzumace zejména ftalátů je spojována s řadou zdravotních problémů, včetně vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění.
BPA se nachází především v polykarbonátových (PC) plastech (číslo 7), které se používají k výrobě nádob na potraviny, lahví na pití a kojeneckých lahví. Výzkum však ukázal, že i plasty bez BPA mohou při zahřívání v mikrovlnné troubě uvolňovat další chemikálie narušující hormony, jako je bisfenol S a F (BPS a BPF).
Teplo je klíčovým faktorem, který zvyšuje riziko vystavení nebezpečným chemikáliím obsaženým v plastu. Ohřívání tekutin nebo potravin balených v plastu obsahující takové látky jistě zvýší vaše riziko expozice. Vědci proto nedoporučují používat plastové výrobky v mikrovlnné troubě. Totéž platí pro myčku nádobí.
Měli byste se bát?
Americký úřad pro potraviny a léčiva zajišťuje, že většina BPA konzumovaných lidmi prochází tělem, aniž by byla absorbována. Více ohroženy jsou však děti a kojenci.
Stále není jasné, jak vysoké úrovně expozice chemikáliím narušujícím endokrinní systém, které se nacházejí v plastech, mají negativní zdravotní účinky. Odborníci upozorňují, že většina studií o účincích látek byla provedena na zvířatech. Účinky chemikálií na dospělé nejsou stále dobře pochopeny.
I když výrobce uvádí, že konkrétní plastová nádoba je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě, znamená to pouze to, že se neroztaví. To nezaručuje, že je bez škodlivých chemikálií – BPA nebo ftalátů, pokud není na etiketě uvedeno jinak.
Jak se chránit
Abyste se ujistili, že plastovou nádobu nebo misku lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě, musíte věnovat pozornost štítkům. Výrobky, které jsou vhodné do mikrovlnné trouby, mají obvykle na obalu speciální symbol. To znamená, že i jednorázové plastové misky lze bezpečně používat bez rizika požáru při zahřívání. Vždy je důležité dodržovat pokyny na obalu a být opatrní při zahřívání plastových nádob.
Ne všechny produkty jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Dnes je mnoho nádob na skladování potravin vyrobeno z relativně bezpečných materiálů. BPA a ftaláty se však do potravin nebo nápojů neuvolňují pouze při mikrovlnném zpracování plastu.
Jsou zde i další faktory, např.
- Vkládání horkého jídla, které nevychladlo, do plastových nádob;
- Použití abrazivních materiálů při čištění nádob;
- Dlouhodobé používání nádob;
- Opakované cykly mytí nádob v myčce po delší dobu.
Pokud se na plastu objeví praskliny, oděrky nebo známky opotřebení, doporučuje se je vyměnit za nové. Pokud máte stále obavy, přestaňte nádoby používat úplně.
