Přišel květen, což znamená, že je čas otevřít houbovou sezónu v regionu Novosibirsk – již se objevily první jedlé houby. Smrže už můžete najít v lese a také narazit na jejich nebezpečné jedovaté protějšky. Je čas přijít na rozdíl mezi smržovou čepicí a vysokým smržem a také jak poznat nebezpečný steh. Zveřejňujeme také mapu houbařských míst, kam se můžete vydat na klidný lov. Ale nezapomeňte na hlavní pravidlo houbaře!
- Smrž a smrž čepice – jaký je rozdíl
- První houby v roce 2022
- Jedovaté linie – jak se liší od smržů
- Nejdůležitější pravidlo pro houbaře, který chce zůstat naživu
- Mapa houbařských míst: kde hledat smrže v Novosibirsku a jeho předměstích
- Pravidla komunity
- Procházka v lese
- Houbový hrdina
- Rodina
- Rozhodl jsem se, že sem dám nějaké houby
- Dokud je ještě šance
- Houba
- Lucky
- Poslední zářijový den
Smrž a smrž čepice – jaký je rozdíl
Do čeledi smržovitých patří dvě nejběžnější jarní jedlé houby v Novosibirské oblasti – smrž obecný a smrž vysoký. Obyvatelé Novosibirska říkají oběma houbám smrže, ale přesto je v nich rozdíl – a to významný.
Na fotografii je čepice smrž, která se nejčastěji prodává na trzích a v obchodech pod rouškou smrže. Má ale odlišnosti od nejcennější jarní houby
Nejprve se v lesích objevuje čepice smržová. Miluje listnaté lesy a teplo. Nejčastěji se vyskytuje v březových a osikových lesích.
— Letos je naděje na masovou účast. Smrž je první, voňavá, jarní houba. Čistá, nečervivá houba, která se snadno sbírá, pokud tam není vysoká tráva,“ vysvětlila zpravodaji NGS Taťána Bulyonková, amatérská mykoložka a jedna z autorek oblíbeného novosibirského houbařského adresáře Mycology.su. – Nyní sbírají čepice smržů – máme pro ně ideální podmínky. Opravdové smrže přijdou později. Ve dvou týdnech.
Smržová čepice se musí vyvařit. Pokud není vařený nebo sušený, může konzumace vést k nepříjemným následkům: nevolnost, závratě, střevní projevy. Obsahuje méně toxických látek než linka, ale i tak může dojít k nepříjemným následkům.
“Je to houba s dlouhou stopkou a nahoře má vrásčitou čepici jako náprstek.” Na rozdíl od smržových klobouků je spodní okraj klobouku volný (ke stonku přirůstá až úplně nahoře). Houba je podmíněně jedlá a docela chutná, ale musí se uvařit,“ řekl specialista.
Klobouk pravého smrže roste dole a je tmavší
Smrž vysoký je nejžádanější jarní houbou.
— Jedná se o hodnotné jedlé houby vynikající chuti. Mají světlou stopku a nahoře tmavou čepici, která se skládá ze struktur podobných plástům. Smrže jsou jedlé, bezpečné a dají se jíst i syrové,“ poznamenala Taťána Bulyonková.
Tato houba se ale v našich končinách tak často nevyskytuje. Roste v jehličnatých a smíšených lesích.
První houby v roce 2022
První šitá čepice v Novosibirské oblasti byla nalezena v polovině dubna. Teplé počasí umožnilo houbám začít růst. Velikost dosahovala přibližně velikosti třešně, ale napadlý sníh dočasně narušil plány na masivní sklizeň. Již vzrostlé exempláře se začaly nacházet 26. dubna.
Houby byly nalezeny v pásech topolových lesů ve směru Gusinobrod
Foto: Dima Nelyubov, “Houby a houbařská místa Novosibirsk NSO forum 2021” / Vk.com
Nyní už k žádným hromadným nálezům nedochází – zatímco houbaři sbírají 7-10 kloboučků smržů
Foto: Olesya Chervyakova, „Houby a houbařská místa Novosibirsk fórum NSO 2021“ / Vk.com
Houby z oblasti Iskitim
Foto: Nadezhda Reutova, „Houby a houbařská místa Novosibirsk fórum NSO 2021“ / Vk.com
Jedovaté linie – jak se liší od smržů
Linie čepice připomíná mozek – není tak protáhlá jako u smržů. Stehy lze nejčastěji nalézt v borových lesích
Smrž má jedovatý protějšek, který se nachází v Novosibirské oblasti. Toto je čára. Jak se liší od těch jedlých? Linie čepice připomíná mozek – není tak protáhlá jako u smržů. Provázky se nejčastěji vyskytují v borových lesích, smrži upřednostňují březové lesy.
Linka je pro člověka nebezpečná, i když je považována za podmíněně jedlá. Tyto houby obsahují gyromitrin. Musíte být velmi opatrní – smrtelná koncentrace této látky pro dospělého je asi 20-50 mg / kg, pro děti – pouze 10-30 mg / kg. Podle odborníků stačí sníst 400–1000 gramů čerstvých hub.
— Tato látka se chová jako alkohol. Gyromitrin je vysoce těkavý, ale rozpustný ve vodě. Pokud provázek povaříte ve vodě alespoň 15–30 minut, lze tuto látku odstranit. Vývar se musí scedit. Gyromitrin je svou strukturou velmi blízký raketovému palivu, které je velmi jedovaté a nelze ho ani dýchat,“ vysvětlila Taťána Bulyonková. — V našem kraji jsem žádné údaje o smrtelných otravách strunami neviděl, ale ve východní Evropě takové zprávy byly.
Podle webu Mycology.su je ve východní Evropě každoročně až 23 % všech smrtelných otrav houbami spojeno s konzumací houby obecné. Vědci naznačují, že koncentrace gyromitrinu v liniích se liší v závislosti na zeměpisné šířce nebo nadmořské výšce. Ale takové studie nebyly v Rusku provedeny.
Nejdůležitější pravidlo pro houbaře, který chce zůstat naživu
Každá houba, o které ani nepochybujete, a ještě více, pokud si tím nejste jisti, by měla být vařena. Hlavní pravidlo každého houbaře: když nevíte, neberte to. Pokud ale přesto chcete, odborník radí: věnujte vaření 15–20 minut svého času. To vás ušetří těžké otravy a vyhlídky na dlouhou dobu v nemocnici.
“Uvařte houby, slijte vodu, pro jistotu je znovu povařte a teprve potom jezte,” radí Tatyana Bulyonková. – A je nejlepší nebrat neznámé houby. Také v lese nezapomínejte na ochranu proti klíšťatům. Teď je jich hodně.
Mapa houbařských míst: kde hledat smrže v Novosibirsku a jeho předměstích
Takže jsme přišli na tři druhy jarních hub a nyní ukážeme, kam si můžete zajít pro smržovou čepici a smrže. Na mapách jsou vyznačena místa, kde se tyto houby nejčastěji vyskytují.
Abyste rozeznali smrž od provázku, provázek od čepice smrže a smrže od čepice smrže, musíte vědět, jak se tyto houby od sebe liší. Navzdory slovní hříčce v názvech jsou to všechno různé jarní houby, které začínají v dubnu. V tomto videu uvidíte, kde rostou smrže a klobouček smržový a proč si mladý provázek tak snadno splete s kloboučkem smržovým, klobouček smrže také vysušíme a uvidíte, jak moc se tato houba scvrkne.
2.5 tisíc příspěvků 5.2 tisíc odběratelů
Pravidla komunity
Urážet ostatní uživatele
Zveřejňujte příspěvky mimo téma
Vystavte své fotografie
Při použití fotografií ze sítě ponechejte odkazy
Uveďte umístění sbírky ve značkách nebo v textu příspěvku
Je to možné a nutné
Pochlubte se výsledky výletu do lesa
Vyprávějte zajímavé příběhy související s houbami
Sdílejte cenné trasy a místa
Krtek obecný (Gyromitra esculenta) je jedovatý, obří jakoby ne, smrž tam rozhodně není, pokud ho nesbíráte na odkalištích nebo ve městě
Zítra to jdu taky zkontrolovat!
Sbíráno, sušeno, ok. Jak to použít? A smrže a čáry. Co je s nimi? Ve videu není mnoho informací. Titul je nadějný, ale konečný výsledek nic moc.
Procházka v lese
Dnes jsme šli lesem, první den byla teplota pod 10°C, les smíšený, půda písčitá, pravidelně pršelo, hub nebylo moc a ne všechny byly jedlé, ale byly tak Krásná.
Houbový hrdina
To je druh houby, kterou můj strýc našel relativně nedávno. Téměř 900 gramů. Schovával se pod „dekou“.
Rodina
Rozhodl jsem se, že sem dám nějaké houby
Takoví stále existují
Na fotografii – Giroporus blue (v běžné řeči – Bruise)
Pokud takovou houbu najdete, nelekejte se. . Jedlá houba první kategorie na stejné úrovni jako hříbek. Při vaření změní barvu na krémovou, jako je bílá. Obsahuje přírodní antibiotikum Boletol.
Dokud je ještě šance
Houba
Lucky
Poslední zářijový den
Šel jsem do lesa na houby. Na trhu se prodávají podzimní medové houby. Potřebuji také doplnit zásoby, jinak je ohrožena novoroční tradice nakládaných medových hub na svátečním stole. Cestou do lesa míjím vesnici. Místní obyvatelé prodávají houby u silnice. Dobré znamení.
Vstoupil do lesa. Jedna z prvních hub. V našem regionu medonosné houby nerostou ve velkém, musíme hodně chodit. S prudkou závistí závidím těm, kteří dokážou uříznout kýbl z jednoho pařezu.
Dále více. Jdu a sbírám. Listí téměř spadlo ze stromů a to značně komplikuje hledání hub.
Kromě hřibů medonosných jsou to i hřiby. Dobrý, silný.
Hlavním účelem cesty jsou medové houby. Je jich tu celá hromada.
Přesunuto na jiné místo. A pak se začaly objevovat topolové mléčné houby. Dobré jsou i mléčné houby. Škoda, že 70 procent je červivých. Já červivé neberu.
A tady je satanská houba v celé své kráse. Je moc hezký, ale to neberu. Prý existují způsoby, jak je vařit, ale já neriskuji.
Řez satanské houby okamžitě zmodrá – není to dobré znamení.
Je čas poznat tu čest, loučím se s lesem a vracím se domů.
Skromný výsledek výletu. Pár hřibů, pár mléčných hub a trochu medových hub.
Nakládané medové houby před odchodem do sklepa. Celkem bylo 11 malých sklenic. Mléčné houby se namočí do vody a houby se smaží a jedí. Děkuji za shlédnutí mého příspěvku. Všem houbařům zdar!
