Citrony a limetky patří mezi nejoblíbenější citrusové plody na světě. I když mají mnoho společného, také se dost liší. Tento článek se zabývá klíčovými podobnostmi a rozdíly mezi citrony a limetkami – abyste přesně věděli, co dělat, když vám život jeden z nich podá.
Limetka a citron – jaký je mezi nimi rozdíl?
Co jsou citrony a limetky?
Citrony a limetky jsou dva druhy ovoce, které jsou sice geneticky odlišné, ale blízce příbuzné.
Někteří odborníci se domnívají, že citrony vznikly křížením limetek a citronů, což je velký citrusový plod s tlustou slupkou. To je však jen jedna z mnoha teorií o jejich původu (1).
Citrony a limetky, stejně jako pomeranče, mandarinky, citrony a grapefruity, patří do širší kategorie citrusových plodů.
Citrony a limetky se dnes pěstují po celém světě. Citrony, dříve známé jako Citrus Citron, se obvykle pěstují v mírném podnebí a limetky nebo Citrus aurantifolia nejlépe rostou v tropických a subtropických oblastech (1).
Čerstvé i zpracované formy citronů a limetek se používají v řadě různých průmyslových odvětví.
Tyto dva druhy ovoce jsou dobře známé pro svou kyselou chuť a používají se k různým kulinářským účelům po celém světě. Mohou být použity při vaření, konzervování potravin nebo jednoduše k dochucení.
Esenciální oleje z citronu a limetky se často používají pro kosmetické a léčebné účely. Díky svému aroma a antibakteriálním vlastnostem jsou také součástí mnoha čisticích prostředků pro domácnost.
Shrnutí:
Citrony a limetky jsou dva druhy citrusových plodů, které se používají k různým kulinářským, léčebným a domácím účelům.
Mají hodně společného
Přestože jsou citrony a limetky zcela odlišné ovoce, sdílejí mnoho stejných vlastností, zejména pokud jde o jejich nutriční hodnotu a potenciální přínosy pro zdraví.
Jsou si podobné složením.
Stogramová porce jakéhokoli ovoce obsahuje následující živiny (100):
Citrón
Lime
* RDI – doporučený denní příjem.
Co se týče obsahu makroživin – sacharidů, bílkovin a tuků – jsou citrony téměř identické s limetkami.
Citrony obsahují více vitamínu C než limetky, ale i přes tento rozdíl oba obsahují vysoké množství této živiny.
Celkově citrony obsahují o něco vyšší množství vitamínů a minerálů, jako je draslík, kyselina listová a vitamín B6.
Mají stejné prospěšné vlastnosti
Tradiční bylinná medicína je známá používáním citrusových plodů, jako jsou citrony a limetky, pro jejich léčivé účinky (3).
Vitamin C, jedna z hlavních živin obsažených v těchto citrusových plodech, je dobře známý svými antioxidačními vlastnostmi a hraje důležitou roli v udržování zdravého imunitního systému (4).
Citrusové plody také obsahují mnoho dalších rostlinných sloučenin, které mají antioxidační, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti (3).
Četné studie ukazují, že tyto sloučeniny mohou hrát roli v prevenci srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu a tlustého střeva (3, 5, 6, 7).
Jedna studie na myších zjistila, že kyselina citronová, specifická sloučenina nacházející se v citrusových plodech, měla ochranný účinek proti zánětu v mozku a játrech (8).
Výzkum potenciálních léčivých a farmakologických vlastností citronů a limetek je však v současné době omezen na studie na zvířatech a ve zkumavkách.
Nakonec je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda toto ovoce dokáže účinně léčit nemoci u lidí.
Shrnutí:
Citrony a limetky mají podobné složení. Obsahují také mnoho stejných rostlinných sloučenin, které mohou hrát roli při snižování zánětu a prevenci některých onemocnění.
Různá chuť a vzhled
I když mají citrony a limetky mnoho společného, mají také určité rozdíly.
Fyzické rozdíly
Snad jedním z nejzřetelnějších rozdílů mezi citrony a limetkami je jejich vzhled.
Citrony jsou obvykle jasně žluté, zatímco limetky jsou obvykle jasně zelené. Některé limetky však s dozráváním žloutnou, takže je obtížné je od sebe rozlišit.
Limetky jsou také menší a kulatější než citrony. Mohou se lišit velikostí, ale obvykle mají průměr 3–6 centimetrů.
Pro srovnání, citrony mají průměr 7-12 centimetrů a spíše oválný nebo podlouhlý tvar.
Rozdíly v chuti
Co se týče chuti, tyto dva citrusové plody jsou si podobné. Oba jsou kyselé a konzumace obou plodů pravděpodobně povede ke stejnému vrásčitému výrazu.
Citrony však mohou být i mírně sladké, zatímco limetky bývají obvykle hořčí.
Limetky jsou někdy popisovány jako kyselejší než citrony, ale to může být způsobeno jejich hořkostí. Toto vnímání se také liší v závislosti na vaší individuální chuti.
Shrnutí:
Citrony bývají sladší a větší než limetky, zatímco limetky jsou malé a o něco hořčí.
Mírně odlišné kulinářské využití
Pokud jde o vaření, oba citrusové plody se používají rovnoměrně.
Oba jsou skvělým doplňkem zálivek na saláty, omáček, marinád, nápojů a koktejlů. To, který si vyberete, bude pravděpodobně záviset na chuti samotného pokrmu.
Protože limetky jsou hořčí, často se používají ve slaných pokrmech, zatímco sladkost citronu se hodí k širšímu spektru použití jak v slaných, tak i sladkých pokrmech.
Mějte na paměti, že se nejedná o striktní pravidlo – vždy existují výjimky. Například limetka je hlavní ingrediencí některých sladkých nápojů, jako jsou margarity nebo limonády. Přidává se také do dezertů, jako je například limetkový koláč.
Ve sladkých pokrmech však spíše uvidíte citrony než limetky.
Tyto dva druhy citrusů lze bezpečně používat zaměnitelně v různých receptech, aniž by to pokrmu jakkoli uškodilo, ale je důležité mít na paměti rovnováhu hořkosladkých chutí.
I když ani jedna možnost není špatná, jedna může být lepší než druhá, v závislosti na vašem konkrétním pokrmu.
Shrnutí:
V kuchyni se citrony a limetky často používají stejným způsobem. Limetky se však kvůli své hořkosti nepoužívají tak často ve sladkých pokrmech.
Abychom to shrnuli
- Citrony a limetky jsou dva oblíbené citrusové plody, které se používají k různým kulinářským, léčebným a praktickým účelům.
- Limetky jsou malé, kulaté a zelené, zatímco citrony jsou obvykle větší, oválného tvaru a jasně žluté.
- Z nutričního hlediska jsou prakticky identické a sdílejí mnoho stejných potenciálních zdravotních výhod.
- Oba druhy ovoce jsou kyselé, ale citrony bývají sladší a limetky hořčí. Tyto chuťové rozdíly obvykle vedou k různým kulinářským využitím.
Kandidát biologických věd, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.
