Díky své jedinečné schopnosti adaptace se fazole pěstují po celém světě. Je však velmi vybíravý na půdu a velmi miluje světlo. Nutriční vlastnosti rostliny jsou tak skvělé, že v některých zemích je analogem masa.
O fazolích
Paprika a chřest se pěstují tak, aby produkovaly mladé lusky (čepele), zrna v nich by ještě neměla být mléčná. Všechny druhy takových fazolí se nazývají kombinovaným slovem – zelenina.
Varování! Některé druhy luštěnin jsou někdy považovány za zelené fazole za předpokladu, že nemají tvrdá, hrubá vlákna.
Kultura je rozdělena do hlavních typů:
- Krátký. Keř nepřesahuje 60 cm, řízky jsou umístěny kolem kmene. Téměř každé paždí tvoří květenství. Zelenina začíná kvést v červnu.
- Kudrnatý. Lianaovité stonky rostliny mohou přesahovat délku 3,5 metru, takže potřebují oporu. Lusk, stejně jako u nízko rostoucích druhů, je převislý.
Květy rostliny jsou velmi atraktivní ve své barevné paletě: růžová, červená, fialová, bílá. To vám umožní pěstovat rostlinu v květinových záhonech, zdobit ploty a získat dvojí výhody: krásné i užitečné.
Popis chřestu a zeleninových fazolí
Zeleninová odrůda fazolí jsou mladé, nezralé dužnaté lusky běžné plodiny. Luštěniny se vyznačují všestranností: nezralá stébla, stejně jako mladá zrna, mohou být konzumována nezralá, když jsou zralá, používají se pouze zrna.
Tvar fazolí je plochý nebo kulatý, barva může být různá: pestrá, zelená, černá, červená, žlutá, fialová, bílá.
Varování! Chřest a fazole nejsou totéž, ale dvě zcela odlišné zeleniny.
Chřestové fazole jsou druh zeleniny. K vaření se používají nezralé čepele, ne starší než 10 dní. Jejich jemná chuť je o to příjemnější, že neobsahují vůbec žádná tvrdá vlákna, lehce připomíná chuť chřestu, proto dostaly fazole svůj název.
Existují lidé, kteří věří, že pokud je mezi chřestem a zelenými fazolkami něco jiného, je to jen název. To je mylný názor – jediné, co tyto dvě zeleniny spojuje, je jejich podobnost v názvu.
Jinakost
Rostlinné fazole a fazole chřestu mají rozdíly, i když jsou považovány za jednu odrůdu. Není správné nazývat každou luštěninovou plodinu chřestem. Odlupující se odrůda má hrubou vrstvu podobnou pergamenu a šev je také pokryt hrubým vláknem. Fazolový lusk je jedlý, pouze pokud je velmi mladý, šťavnatý a nezralý.
Zeleninová odrůda plodiny se pěstuje hlavně pro čepel. Oblíbené jsou odrůdy cukru, které nemají pergamenovou vrstvu a podélné vlákno. Jejich technickou zralost určují jemné, masité lusky s nezralými plody.
Charakteristické rozdíly zelených fazolí
Rozdíl mezi zelenými fazolkami a zelenými fazolkami je vidět na srovnání obou odrůd.
To je zajímavé. Chřest je zeleninová fazole pěstovaná speciálně pro lusky.
Takto vypadají zelené fazolky a jejich lusky:
- Délka každého lusku se pohybuje od 40-45 cm;
- Neexistují žádné vláknité nitě;
- Plody jsou tekuté, chuť jemná a příjemná;
- Lopatky připomínají tenké trubky nebo jsou ploché.
Jako jeden z hlavních ukazatelů mají chřest a zelené fazolky rozdíly v barvě samotných lusků. První z nich má čepele, které jsou vždy zelené, ale různých odstínů; odrůda lusku je poměrně široká v závislosti na květenství:
- Květenství je bílé – čepel je žlutá;
- Květy jsou fialové – lusky budou lila;
- Po žlutých květenstvích budou zelené čepele.
Rozdíl je také pozorován v samotných fazolích: druh ovoce chřest je malý a úzký.
Dokonce i v greenech, které pokrývají zelené fazolky a zelené fazolky, je rozdíl docela patrný. První z nich má velmi hustou a bohatou zeleň. Čepele visí ve velkém počtu na silných větvích podobných révě. Pokud je plodina sklizena několik dní před plánovaným termínem, okamžitě se objeví druhá vlna kvetení, po níž se objeví čepele.
Na listu. Pokud se sklizeň opozdí, plody zhrubnou, ale zůstanou jemné a máslové chuti. Užitečné vlastnosti se také neztratí.
Pokud rozkrojíte lusk chřestu, zjistíte, že šťavnatá dužina trochu připomíná rosol. Tato odrůda se také vyznačuje téměř kruhovým průřezem. Zbývající druhy mají lusky plošší.
Pomocí pádel
Charakteristickým rysem kultury chřestu je schopnost jíst čerstvé, syrové lusky. K jídlu jsou vhodné listy i semena.
Tenké čepele se používají do salátů, polévek a dušených pokrmů. Na zavařování se používají měkčí a masitější. Zralé fazole mají silnou slupku, proto je třeba je před vařením dlouho namáčet. Proces vaření bude také trvat dlouho.
Varování! Barevné zelené fazole se často používají jako okrasné rostliny.
Pěstování a péče
Všechny odrůdy fazolí jsou v procesu pěstování prakticky stejné. Pouze odrůdy podobné liáně vyžadují instalaci mříží, podpěr nebo výsadbu v blízkosti plotů.
Chcete-li pěstovat plodinu, stačí dodržovat několik pravidel:
- Rostlina nesnáší kyselé a těžké půdy;
- Kultura vyžaduje slunné, otevřené místo, ale dostatečně chráněné před větry. Křehké popínavé stonky mohou být poškozeny silnými poryvy;
- Kyprá a výživná půda by neměla být přesycena hnojivy, zejména biologickými. Na luštěniny je vhodné používat speciální;
- Rostlina rozhodně potřebuje popel, přidává se nejméně třikrát: při setí, na prvních výhoncích a po dalších několika týdnech.
Kromě kypření, zálivky, pletí se musí každý záhon mulčovat, aby se zachovala potřebná vláha.
Varování! Různé druhy chřestové zeleniny zahrnují cowpea, luštěninovou odrůdu pěstovanou v asijských zemích.
Všechny luštěniny nesnášejí sucho. Zejména je třeba hlídat požadovanou úroveň vlhkosti v období vázání čepelí, po odkvětu. V takové době potřebuje rostlina vydatnou pravidelnou zálivku.
Dávejte pozor! Nedostatek vláhy se negativně podepíše na luštěninách. I když se jim podaří zachovat vaječník, lopatky zhrubnou a ztratí šťavnatost a chuť.
Důležitým bodem je sklizeň. Měl by být odstraněn dříve, než čepele nabobtnají a zrna nepřekročí velikost pšeničného zrna. Pokud se opozdíte se sklizní, můžete přijít o jedinečnou chuť zelených fazolek.
Jakýkoli druh zelených fazolí je zeleným fazolem, ale ne každý zelený fazol je zeleným fazolem.
