Většina informačních zdrojů o česneku, populárních zdrojů, říká, že existují dva druhy česneku, to jsou jaro a zima. Zimní česnek se vyznačuje tím, že vystřeluje uprostřed z cibule, zbytek stopky vyčnívá a tvoří jednu řadu poměrně velkých cibulí. Jarní česnek na rozdíl od ozimého nemá výhon a uvnitř tvoří několik takových kruhů cibulí, přičemž vnější cibulky jsou větší a vnitřní cibulky menší a tyto cibulky slouží k dalšímu množení česneku. Ve skutečnosti je všechno trochu a možná i mnohem složitější. Rozmanitost česneku, odrůd česneku, je úžasná. Můžete najít velmi velké cibule s velkými hřebíčky. Zpravidla se jedná o velmi špatně ležící odrůdy zimního česneku. Obecně existuje taková tendence – čím větší jsou samotné hřebíčky a cibule, tím hůře je tato odrůda během zimy zachována. Existují odrůdy s menší cibulí, to je nejen znakem dokonalosti zemědělské techniky, zda bude cibulka velká nebo malá, ale je to i odrůdová charakteristika.
Mám tu rozmanitostLet“ je typická zimní česnečka, která má běžně takovou cibulku – ne větší než ty, které držím v ruce. Zároveň se jedná o starou odrůdu, která vznikla již v Sovětském svazu, v našem Běloruském výzkumném ústavu pěstování zeleniny. Je celkem spolehlivá, dobře zimuje, vždy mi dá dobrou úrodu a proto ji používám. Ti, kteří žijí v Bělorusku, najdou tuto odrůdu v obchodech Minsksortsemovoshch, můžete se na ni podívat na obrazovce, kde jsem ji koupil, abych aktualizoval výsadbový materiál.
Předpokládá se, že jarní odrůdy česneku nejsou mrazuvzdorné, a proto se vysévají brzy na jaře. Ve skutečnosti tomu tak není. Zejména v jižních oblastech nám výsadba jarního česneku před zimou umožňuje získat o 20–30 % vyšší výnos než výsadba na jaře. Vzhledem k tomu, že se zemědělská technologie česneku zlepšuje, lze cibuli trochu zahrabat a kromě toho nyní zimy již nejsou tak hrozné jako dříve. Pro zajištění přezimování jarního česneku můžete dát dostatečně silnou vrstvu mulče a tato technika výsadby jarního česneku před zimou je velmi, velmi slibná.
Zimní i jarní česnek mohou mít šupinky antokyanové barvy. Kompetentní specialista nebude vždy u některých odrůd schopen určit, a to i pouhým okem, zda se jedná o zimní nebo jarní česnek. Proto zimní i jarní odrůdy česneku mohou mít jak bezanthokyanové zbarvení cibule, tak antokyanové zbarvení cibule, když se objeví taková fialová barva. Zde mám tuto velmi, velmi antokyanovou odrůdu – jedná se o místní odrůdu, starou v této oblasti. Je tam neustále a nikdo si nepamatuje, odkud se vzal. Všichni říkají, že tu byl odjakživa a ačkoliv má docela malé hlavy, je také velmi spolehlivý a má také výraznou antokyanovou barvu. Předpokládá se, že přítomnost anthokyanového zbarvení umožňuje rostlině přežít chladový stres. V zásadě to fyziologové rostlin potvrzují a říkají, že ano, ve skutečnosti tomu tak je. Pokud jsou tedy ve vašem regionu zimy těžší, v zimě jste v těžších mrazivých podmínkách, pak byste v tomto případě měli zvolit odrůdy s tmavou barvou kůže s přítomností anthokyanů. Zároveň ale systematicky vysazuji tuto odrůdu, které ve slupce zcela chybí antokyan a to mi vždy udělá radost. Zde je další odrůda jarního česneku, která mi také dělá radost a na rozdíl od této odrůdy má již antokyanové zbarvení. To znamená, že se jedná o odrůdovou charakteristiku, která nijak necharakterizuje zařazení odrůdy jako jarní nebo zimní typ.
Kromě toho existují rozdíly v mrazuvzdornosti, to znamená, že zimní odrůdy mají zpravidla velmi silnou mrazuvzdornost, zatímco jarní odrůdy nemají velké rozdíly v mrazuvzdornosti. Mezi ozimým česnekem se vyskytují šnekové a nestřílející formy. Co to znamená? To znamená, že i když je odrůda charakterizována jako zimní, nemusí se u ní vyvinout květní výhon a nemusí kvést. Takové odrůdy jsou zpravidla mnohem produktivnější. Protože neplýtvají energií, neplýtvají úsilím na vynucení této šipky, pak ji není třeba odřezávat, a proto není třeba rostlinu zranit a nějak ji sledovat. Proto veškerá energie rostliny jde do tvorby hlavní žárovky.
Teď vám ukážu, co to je vyzbrojení. Existují takové odrůdy se středním typem, jsou jakoby polostřílené. Co je vůbec šíp? Šipka je stopka a u jarních odrůd šipka nevychází, zůstává uvnitř samotné žárovky. A malé cibulky, které se tam tvoří, nejsou nic jiného než stejné cibulky, které se tvoří na zimních odrůdách. Pokud ponecháme tuto šipku, budeme tyto cibule pěstovat, možná pro další rozmnožování odrůdy, a to mimochodem činí sadbu velmi zdravou. Takže u některých odrůd tato šipka přestane růst v zemi a zde, ve druhé vrstvě, se tvoří malé cibule, jako jsou tyto. To znamená, že nedá střelci vyšší ránu. Zároveň je tato odrůda typickou zimní odrůdou, velmi dobře přezimuje a je velmi výhodná v zemědělské technice. Nevím, jak se to jmenuje, protože jsem to koupil kdysi dávno v hypermarketu. Od té doby ji ale podporuji, protože se ukázala jako velmi úspěšná odrůda. Pokud by tato vrstva cibulovin nevyšla z této žárovky a zůstala tam uvnitř, jako například u tohoto exempláře žárovky stejné odrůdy, zde zůstala uvnitř, pak by možná i odborník řekl, že je to vpředu. z nás pravý jarní česnek.
Proč jsem to všechno vyprávěl tak podrobně? Aby byly ukončeny případné pochybnosti či spory, zda je možné před zimou vysadit tzv. jarní česnek. Ve skutečnosti mohou mnozí zaměnit jarní česnek za nestřílející zimní česnek a způsobit tak určitý zmatek. Musíme si pamatovat, že existují tři hlavní typy odrůd: jedná se o zimní – šroubovací, ze které je nutné odstranit žábu, aby se získala větší žárovka; zimní – nestřílející, jejíž vnější cibule bude velká, ale více podobná jarnímu česneku a typickému jarnímu česneku. Ve skutečnosti se zimní nepálící česnek od jarního nestřílého česneku liší pouze zimní odolností svých cibulí.
Zimní otužilost česneku závisí především na míře akumulace cukrů uvnitř samotné cibule a míru akumulace těchto cukrů můžeme regulovat díky správnému a kompetentnímu krmení. Dostatečné množství draslíku a dostatečné množství fosforu, při růstu a vývoji rostlin a zejména tvorbě cibulky, je klíčem k přezimování semen, která odebíráme pro budoucí výsadbu. To je důvod, proč jsou tyto dvě živiny pro česnek tak důležité. Proto je třeba se při přípravě záhonu pro výsadbu česneku starat o přidávání těchto hnojiv v dostatečných dávkách předem, asi týden až týden a půl před plánovanou výsadbou stroužků semen a podle toho tento záhon řádně připravit .
Existuje mnoho způsobů, jak sázet česnek, může to být výsadba jednotlivými stroužky, toto je tradiční výsadba, je nejúspěšnější a dává maximální výnos. Cibulky můžete zasadit i do více pater, například do dvou pater, aby takto rostly. Někdo doporučuje zasadit celé hlávky česneku, ale já vám ukážu, co se stane potom. Tyto dvě cibule rostly vedle sebe s celými hlávkami, podívej, je možné porovnat velikost této cibule a velikost této cibule? Pokud zasadíte celou hlavu, samozřejmě budete mít česnek, vyroste. Tyto hlávky si ale budou překážet, budou si konkurovat, budou si brát potravu a samozřejmě určitě nezískáme takové cibulky, jak jsme očekávali, jako bychom sázeli samostatnými stroužky.
Doporučuji vysadit co nejvíce odrůd. Je také nutné vybrat staré odrůdy, které jsou dobře přizpůsobeny této oblasti. Je třeba vybírat nové odrůdy, je třeba vybírat odrůdy nestřílého zimního česneku, které si někteří mohou zaměňovat za jarní česnek. Musíte vyzkoušet ty oficiálně zónované v této oblasti, rozhodně musíte vyzkoušet zahraniční odrůdy, abyste na svém webu vytvořili sadu 4-5-6 odrůd česneku, které nebudou dlouho skladovány a které budou muset být sněden doslova před novým rokem, jako je tento, s velmi velkými zuby. Po Novém roce se jeho stroužky stanou žlutými, letargickými a ošklivými – to není nemoc, je to jen odrůda, jen se tak neskladuje. I když to dáte do třílitrové zavařovací sklenice, máte ji otevřenou, takhle skladuji česnek i doma. Úspěšnost uložení tak velmi velkých hlav však není tak dobrá. Tento druh česneku, menší, zimní česnek se skladuje mnohem lépe, ale jarní je samozřejmě nejlepší. Tady před námi je ukázka jarních výhonků česneku, dokonce jeden takový je. Vysazuje se na jaře, střílí a vytváří několik kruhů cibulí kolem okraje, vytváří velké cibulky a uvnitř vytváří malé cibulky, jako jsou tyto. A přitom kvetl a má šíp.
Není třeba přemýšlet ve stereotypech, výběr česneku se od 70. let vyvíjel. V populární literatuře se dodnes často používají fráze ze 70. let, kdy se mluví o dvou typech odrůd česneku a jakýchsi morfologických vlastnostech. Například: není žádné antokyanové zbarvení, bílé zuby – je jaro, ale existuje antokyanové zbarvení, zuby jsou zbarvené – je zima. To všechno jsou stereotypy, které byly relevantní před 40 lety, ale dnes už nejsou relevantní. Na sortiment česneku se musíme podívat mnohem širší, vyzkoušet celý tento sortiment, čemuž se budeme věnovat v příštím čísle.
Česnek je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin, které lze nalézt v každé letní chatě. Zelenina je nepostradatelná jako pikantní koření do různých pokrmů, posiluje imunitní systém člověka, slouží jako prevence beri-beri. Mnoho zahrádkářů se zajímá o otázku: jaký je rozdíl mezi zimním a jarním česnekem, jak se zelenina liší vzhledem, technikami pěstování a dobou skladování.
Rozdíly
Nezkušení letní obyvatelé si často pletou jarní česnek se zimní odrůdou kultury. Navzdory stejnému názvu se zelenina v mnoha ohledech výrazně liší. Aby nedošlo k záměně s datem výsadby, je nutné umět identifikovat formy pěstované rostliny.
Zimní česnek, zasazený ne na podzim, ale na jaře poroste malý. Jarní stroužky umístěné na zahradě před zimou nevyhnutelně uhynou kvůli nízké mrazuvzdornosti.
Внешний вид
Zimní česnek je bylina se silným stonkem a listy, které jsou na dotek tvrdé a pokryté voskovým povlakem. Cibule zimního česneku jsou v závislosti na odrůdě chráněny bílými nebo stříbrno-lilovými šupinami. Hlava se skládá z 6-8 zubů přibližně stejné velikosti, které těsně přiléhají k centrální hřídeli.
Cibule odrůd jarních plodin jsou poněkud menší, pokryté několika vrstvami tenkých bílých slupek. Uvnitř hlavy je 15-30 různě velkých hřebíčků uspořádaných do spirály. Lobuly umístěné uprostřed bulbu jsou nejmenší. Jarní česnek na zahradě nevypouští šípky, jediný způsob rozmnožování je vegetativní. Vrcholy kořenové plodiny jsou méně vyvinuté, četné listové desky jsou tenké, měkké na dotek.
Struktura
Zimní česnek je bohatý na vitamíny – A, C, E, B1, B3, obsahuje organosírové sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi. Složení zeleniny zahrnuje makro- a mikroprvky: selen, draslík, síra, vápník, fosfor. Kořenová plodina obsahuje velké množství fytoncidů s antibakteriálním účinkem.
Jarní česnek je pro lidský organismus neméně užitečný. Zeleninové hlávky obsahují rekordní množství stopového prvku jód, thiamin, betakaroten a kyselinu nikotinovou. Kořenová plodina obsahuje mnoho cenných organických aminokyselin, včetně lysinu.
Chemické složení zeleniny závisí na mnoha faktorech: odrůdové vlastnosti, půdní typ, včasnost hnojení a podmínky skladování.
Chuť
Zimní česnek obsahuje spoustu fytoncidů a éterických olejů, nasycenou štiplavou a palčivou chuť zelenině dává allicin obsažený v jejím složení. Jarní odrůdy kultury mají jemnější poloostrovní chuť, dodávají pikantnost vařeným pokrmům.
Doba výsadby
Zimní česnek se vysazuje v polovině podzimu 3-4 týdny před nástupem mrazů. Ve středním pruhu nastává optimální čas přistání v říjnu, v severních oblastech – uprostřed nebo na konci září. Zuby jsou umístěny v půdě s očekáváním, že před chladným počasím zakoření, ale nestihnou vyklíčit.
Čas na výsadbu jarního česneku přichází na jaře, koncem dubna až v polovině května. Termíny akce se mohou posunout v závislosti na povětrnostních podmínkách, půda musí úplně rozmrznout a zahřát se na + 5-7˚С.
Včasná výsadba je jednou z důležitých podmínek pro pěstování zeleniny. Zuby zimních odrůd, které nestihly zakořenit, zamrzají a hnijí. Jarní materiál vysazený příliš pozdě se v horkém počasí nevyvíjí dobře.
péče
Jarní česnek funguje dobře, když se pěstuje na úrodné hlíně. Rostliny jsou náročné na pravidelnou zálivku, nesnášejí však stojatou vodu v půdě. Během vegetace potřebuje plodina postupnou aplikaci minerálních a organických hnojiv.
Zimní česnek preferuje písčitou hlínu a lehkou hlínu s půdní reakcí blízkou neutrální. Zelenina je odolnější vůči suchu, ale je náročná na systematické kypření meziřádkové vzdálenosti, které vylučuje tvorbu kůry na povrchu půdy. Na začátku vegetačního období se sazenice krmí dusíkatými hnojivy, po odstranění šipek se přidávají sloučeniny draslíku a fosforu.
Zimní odrůdy česneku se mulčují po výsadbě rašelinou nebo humusem. Na jaře je nejlepší mulč pro rostliny sláma a sušená posekaná tráva.
Nemoci a škůdci
Tvrdé listy zimního česneku obsahují obrovské množství fytoncidů, zelenina je zřídka zasažena škůdci. Vršky rostliny se používají ve formě nálevu, který odpuzuje různé parazity. Zimní odrůdy jsou ve vegetačním období náchylné k infekci houbovými a bakteriálními chorobami, při jejich pěstování je třeba důsledně dodržovat pravidla střídání plodin a další preventivní opatření.
Jarní česnek není příliš náchylný k chorobám, jeho měkčí listy často trpí napadením škůdci. K ochraně plodin před invazí hmyzu se používají lidové prostředky, biologické přípravky a insekticidy.
Podmínky zrání
Zimní česnek dozrává o 3-4 týdny dříve než jarní česnek, ke sklizni je připraven v polovině nebo koncem července. Jarní odrůda se vykopává nejdříve v polovině srpna. Pozdní odrůdy zeleniny vegetují do poloviny září, nedoporučují se pěstovat v oblastech s časnými podzimními mrazíky.
Známky připravenosti plodin ke sklizni:
- stonky jsou méně šťavnaté a elastické;
- listy žloutnou, začínající na špičkách;
- spodní peří vysychají.
Připravenost zimního česneku se určuje pomocí šipek ponechaných na 1-2 rostlinách. Když hlávka dozraje, stopka se narovná, skořápka květenství praskne a odhalí semena.
Která se nejlépe udržuje
Hlavní předností jarního česneku je vynikající skladovatelnost. Hlávky lze skladovat až 14 měsíců bez ztráty šťavnatosti a chuti. V husté dužině hřebíčku se živiny ukládají na dlouhou dobu, díky čemuž je zelenina nepostradatelným zdrojem vitamínů v období zima-jaro. Jarní česnek není náročný na skladovací podmínky, docela se spokojí s chladným větraným místem v městském bytě.
Schopnost zimního poddruhu pro dlouhodobé skladování je mnohem nižší. Zelenina vyžaduje umístění na polotmavém místě s kvalitní ventilací, teplotou vzduchu +2-5˚С, vlhkostí do 70-80%. I za příznivých podmínek od března stroužky ztrácejí šťavnatost a ostrost, pokrývají se hnědými skvrnami a postupně zasychají.
Který si vybrat pro přistání
Na položenou otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Obě odrůdy česneku mají své výhody i nevýhody, každý zahradník si vybírá odrůdu pro pěstování podle svých preferencí.
Hlavní kritéria, která je třeba vzít v úvahu při výběru:
- Rozměry pozemku. Pro pěstitele zeleniny s malými pěstebními plochami je výhodnější pěstovat ozimý česnek, jehož výnos je 2-3x vyšší než jarní. Kultura dozrává v červenci, na volné záhony můžete vysadit zeleninu s krátkou vegetační dobou: ředkvičky, salát, kopr.
- Klimatické podmínky. Obyvatelé jižních oblastí jsou ochotnější zasadit jarní česnek, zimní odrůdy se nebojí mrazu jako dlouhé zimní tání, které vedou k hnilobě zubů. Zemědělci v severních oblastech preferují zimní česnek, v chladných deštivých létech dává jarní odrůda malé cibulky nebo nestihne dozrát před nástupem chladného počasí.
- Podmínky vysazování. Letní obyvatelé, kteří žijí na zahradě pouze na jaře a v létě, si vybírají jarní odrůdy. Zimní česnek se vysazuje do otevřené půdy v říjnu, když nastane mrazivé počasí bez sněhu, vyžadují záhony další úkryt se smrkovými větvemi nebo listím.
- Chuť. Toto kritérium je subjektivní. Někdo miluje štiplavost a štiplavost hlav zimního poddruhu, jiný si dá raději jarní zeleninu, která je voňavější a chuťově jemnější.
- Cíle použití. Pro přípravu polotovarů na zimu je zapotřebí velké množství česneku. Pro tyto účely jsou vhodnější zimní odrůdy s velkými plátky a ostrou chutí. Jarní česnek s malými stroužky je v tomto případě nerentabilní kvůli velkému času strávenému čištěním zeleniny.
- Opatrování. Zimní česnek se používá především v období podzim-zima, jeho uchování vyžaduje speciální místnost s vhodnými parametry vzduchu a vlhkosti. Jarní kultura se vyznačuje vynikající udržovací kvalitou. Zeleninové hlávky lze skladovat po dlouhou dobu v širokém rozsahu teplot od +2 do +18˚С.
Každý farmář se rozhoduje, který česnek si vybere pro výsadbu, nezávisle na svých vlastních zájmech. V ideálním případě je lepší pěstovat obě formy zdravé a chutné zeleniny, abyste si zpestřili stůl lahodnými pokrmy a mohli využívat čerstvé cibuloviny po celý rok.
Vytvoření pohodlných podmínek pro česnek během procesu pěstování je klíčem k získání velkorysé sklizně velkých a vysoce kvalitních hlávek. S vědomím, jaký je rozdíl mezi zimním a jarním česnekem, je možné úspěšně pěstovat dvě odrůdy plodin, s přihlédnutím k vlastnostem a rozdílům jejich zemědělské technologie.
