Jaké odrůdy hrušek jsou vhodné k pečení?

Jabloně a hrušně dávají u nás snad nejbohatší úrodu. Právě jejich plody se na podzim a koncem léta nejčastěji používají k výrobě dezertů. Chuť pečených jablek zná asi každý. Naši krajané pečou hrušky o něco méně často, ale v některých zemích je hruškový dezert ještě oblíbenější než jablečný. Tato pochoutka je totiž nejen chutná, ale i zdravá. Zmírňuje kašel a cystitidu, pomáhá udržovat mládí a předchází rakovině. Pečené ovoce si zachovává téměř všechny výhody čerstvého, ale je snáze stravitelné. Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak vařit pečené hrušky v troubě. Pro čtenáře webu New Domostroy představujeme výběr receptů na tento pokrm a tipy na jeho přípravu.

Kulinářské tajemství

Proces pečení hrušek v troubě nelze nazvat složitým, ale bez znalosti několika jemností stále existuje riziko zkažení produktu. Níže uvedená doporučení pomohou hospodyňce vyhnout se problémům a získat očekávaný výsledek.

• Zralé hrušky jsou šťavnatější a sladší než nezralé, ale na pečení jsou příliš měkké. V troubě byste neměli vařit přezrálé ovoce. Ano, a zralé hrušky pro tento účel by neměly být vybírány z nejměkčích odrůd.
• Slupka hrušek je dost hrubá, takže pokud chcete získat jemný dezert, hrušky oloupete. Aby se zabránilo ztmavnutí ovoce, jsou ošetřeny okyselenou kapalinou. Za tímto účelem můžete 1 g kyseliny citronové zředit ve sklenici vody a vzniklým roztokem zalít oloupané hrušky. Ještě častěji se ke zpracování hrušek používá šťáva z citrusů, ovoce nebo hroznové víno.
• Nejčastěji se odstraňuje střední část hrušek se semeny, i když někdy se peče celý plod. Čajová lžička pomůže extrahovat požadovanou část dužiny, aniž by došlo k poškození hlavní části ovoce.
• Hrušky se často pečou s náplní. Toto pečené ovoce se hodí především k sýrům, a to nejen ke sladkým. Jako náplň můžete použít také sušené ovoce, ořechy, čerstvé nebo mražené bobule, ovesné vločky a jiné obilné vločky a tvaroh. Chutné jsou však i hrušky vařené v troubě bez náplně.
• Jak dlouho pečeme hrušky v troubě, záleží na konkrétním receptu. Při teplotě 180 stupňů se hruškový dezert obvykle vaří 25-30 minut, při 200 stupních – pouze 15-20 minut. Pokud recept uvádí doporučení ohledně doby a teploty pečení ovoce, pak je vhodné se jimi řídit.

Pečené hrušky se často podávají horké, ale chutné jsou i studené. Tento dezert je často doprovázen zmrzlinou. Vhodné jsou i přílohy jako šlehačka nebo jogurt.

Hrušky pečené s cukrem

• hrušky – 3 ks;
• vanilkový cukr – 20 g;
• citron – 0,5;
• Máslo – 15

1. Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
2. Hrušky omyjeme a osušíme ubrouskem. Odřízněte jim kůži.
3. Po rozkrojení ovoce napůl odstraňte lžící střed se semínky.
4. Půlky hrušek pokapeme citronovou šťávou a vložíme řezem nahoru do zapékací mísy.
5. Do každé poloviny přidejte lžičku vanilkového cukru. Okraje hrušek posypeme zbylým cukrem.
6. Do středu každé poloviny hrušky položte kousek másla.
7. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180°C.
8. Po čtvrt hodině formu vyjměte. Pomocí lžičky vydlabejte sirup, který se nahromadil v dutině poloviny hrušky. Druhou rukou otočte hrušku tak, aby konvexní strana byla nahoře. Pokapeme sirupem. Proveďte stejnou manipulaci se zbývajícími polovinami ovoce.
9. Pánev s hruškami vraťte do trouby a pokračujte v pečení ovoce dalších 15 minut.

Hrušky s vanilkovým aroma a smetanovými tóny v chuti nenechají žádného mlsouna lhostejným.

Hrušky pečené s vlašskými ořechy

• hrušky – 3 ks. (0,5-0,6 kg);
• máslo – 30 g;
• med – 40 ml;
• vlašské ořechy – 4 ks;
• mletá skořice – 2 g.

1. Hrušky bez slupky rozkrojíme napůl. Lžící odstraníme jádřince z ovoce.
2. Ořechy nasekáme nožem nadrobno, smícháme s medem a vzniklou směsí naplníme půlky hrušek.
3. Ovoce posypte práškem skořice.
4. Na hrušky položíme tenké plátky másla.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pošlete do toho hrušky.

Miska bude hotová za 25-35 minut. Přesný čas závisí na odrůdě hrušek a stupni jejich zralosti.

Jednoduchý recept na pečenou hrušku a švestku

• hruška – 1 ks;
• švestka – 1 ks;
• skořice – 1-2 g;
• med – 10 ml;
• Máslo – 10

1. Hrušky rozpůlíme. Odstraňte střední část z půlek ovoce. Ovoce potřeme máslem.
2. Švestku rozkrojte napůl a odstraňte pecku.
3. Půlky švestek vložíme do půlek hrušek (do prohlubní vzniklých po odstranění dužiny a semínek).
4. Hrušky přelijeme medem, posypeme skořicí a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 25-30 minut.

Dezert vypadá docela jasně a originálně. Duo dvou plodů dozrávajících téměř současně zní úžasně.

Zapečené hrušky s tvarohem

• hrušky – 1 kg;
• tvaroh – 0,3-0,35 kg;
• vaječný žloutek (surový) – 1 ks;
• citronová kůra – 5 g;
• cukr (běžný nebo vanilkový) – podle chuti.

1. Ovoce rozkrojte podélně na dvě části. Pomocí čajové lžičky odstraňte úlomky jádra se semínky.
2. Tvaroh rozetřeme se žloutkem, cukrem a citronovou kůrou. Naplňte jím půlky hrušek. Náplň je vhodné rozprostřít do hromady.
3. Plech přikryjte pergamenem. Položte na něj hrušky. Pro stabilitu půlky hrušek na konvexní straně mírně ořízněte.
4. Hrušky pečte půl hodiny na 180 stupňů.

Hrušky zapečené s tvarohem zasytí. Mohou být podávány jako hlavní jídlo k snídani nebo večeři.

Pečené hrušky se sušeným ovocem

• hrušky – 2 ks;
• med – 20 ml;
• sušené meruňky – 3-4 ks;
• sušené švestky – 3-4 ks;
• rozinky – 10-15 ks.

1. Sušené ovoce zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách slijte vodu a vymačkejte sušené ovoce.
2. Sušené švestky a sušené meruňky nakrájíme na malé kousky, smícháme s rozinkami a medem.
3. Vzniklou směsí naplňte půlky hrušek a pečte je půl hodiny v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Tento dezert je zdravý a lze ho připravit v kteroukoli roční dobu. Při podávání položte na každou hrušku kopeček vanilkové zmrzliny.

Pikantní pečená hruška s kořením

• hrušky – 2 ks;
• med – 20 ml;
• rozpuštěné máslo – 20 ml;
• mletá červená paprika – špetka;
• kořen zázvoru – 20 g.

1. Kořen zázvoru nastrouháme a smícháme s medem.
2. Hrušky rozkrojte napůl a odstraňte dužinu a semínka.
3. Medovo-zázvorovou směsí potřete půlky hrušek.
4. Hrušky posypeme pepřem, pokapeme olejem a vložíme do pekáče.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní pánev s hruškami na 20 minut.

Při podávání neobvyklého pokrmu připraveného podle daného receptu je vhodné jej doplnit dýňovými semínky oloupanými a sušenými na pánvi.

Hrušky zapečené s pomerančem na víně

• hrušky – 1 kg;
• bílé suché víno – 100 ml;
• oranžová – 1 ks .;
• máslo – 30 g;
• cukr – 50

1. Hrušky oloupejte, na ovoci nechte stopky.
2. Ze strany základny zanořte do dužiny ovoce speciální nůž a odstraňte jádřince se semínky.
3. Vložte hrušky do žáruvzdorné nádoby.
4. Ze střední části pomeranče vyřízněte 2 cm silnou kůru, citrusy rozpůlte a vymačkejte z nich šťávu. Hrušky přelijte pomerančovou šťávou a poté vínem. Šťáva i víno zůstanou na dně formy.
5. Máslo rozpustíme a nalijeme na hrušky. Ovoce posypeme krystalovým cukrem.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vložte do ní formu s ovocem.

Po půl hodině můžete hrušky vyjmout a podávat. Miska může být ozdobena pomerančovou kůrou a zmrzlinou. Tento dezert můžete dát i dětem – alkohol se tepelnou úpravou hrušek odpaří a zůstane jen ušlechtilá pachuť.

Hrušky pečené na červeném víně

• hrušky – 1 kg;
• červené suché víno – 150 ml;
• voda – 150 ml;
• práškový cukr – 0,2 kg;
• šafrán – 1 g;
• pomerančová kůra – 10 g;
• vanilka – 1 lusk.

1. Oloupané hrušky vložte do hluboké žáruvzdorné nádoby. Není třeba odstraňovat jejich stonky, ale neuškodí vyříznout jádro.
2. Zbývající ingredience spojíme a provaříme.
3. Vzniklým sirupem přelijte hrušky.
4. Pečte hrušky za občasného podlévání sirupem, dokud nebudou zesklovatělé.

Při pečení neuškodí občas polévat hrušky sirupem. Upozorňujeme, že příprava tohoto dezertu zabere hodně času (asi hodinu).

Hrušky pečené na smetaně

• hrušky – 3-4 ks;
• hustá smetana – 120-150 ml;
• pomerančová nebo mandarinková kůra nakrájená na spirálky – z 1 ovoce;
• cukr – 20 g;
• květy – 2 ks;
• piškotový dort (volitelné) – k podávání.

1. Smetanu smícháme s cukrem, kůrou a hřebíčkem, zahřejeme.
2. Hrušky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Vyřízněte oblasti se semeny.
3. Čtvrtky hrušek vložte do žáruvzdorné formy a naplňte krémem.
4. Hrušky pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Hrušky naaranžujte na piškot jako okvětní lístky a dezert přelijte smetanovým sirupem.

Hrušky pečené v těstě

• hrušky – 4-5 ks. (velký);
• listové těsto – 0,4 kg;
• voda – 1 l;
• cukr – 0,2 kg;
• med – 0,2 l;
• škorice – tyčinka 1;
• vanilka – 1 lusk;
• květy – 5 ks;
• citron – 0,5 ks.

1. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a med. Do pánve vhoďte koření, vymačkejte do ní šťávu z půlky citronu a přidejte tam i citronovou kůru.
2. Hrušky oloupeme. Bez řezání ovoce odstraňte jádro.
3. Do vroucího sirupu vložte hrušky a vařte 10 minut.
4. Těsto nakrájejte na proužky o tloušťce asi 2 cm, které obalte kolem hrušek. Aby se těsto lepilo a lepilo, navlhčete ho.
5. Na plech položte pečicí papír. Položte na něj hrušky.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte do něj plech na pečení s ovocem.

Po 20 minutách lze dezert vytáhnout z trouby a podávat. Jídlo vypadá reprezentativně, dá se připravit na dovolenou. A ze sirupu, ve kterém se ovoce vařilo, můžete udělat kompot nebo svařené víno, přidat vodu nebo víno.

Hrušky zapečené s ricottou

• hrušky – 0,5 kg;
• ricotta nebo tvaroh – 100-120 g;
• med – 35 g (lžíce);
• Máslo – 20

1. Oloupané hrušky rozpůlíme a potřeme máslem.
2. Zbylé máslo rozetřeme se sýrem a medem.
3. Půlky hrušek naplňte sýrovou směsí.
4. Hrušky vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 25–30 minut.

Tento jednoduchý, ale lahodný dezert si dokáže získat srdce každého gurmána.

Hrušky zapečené se sýrem

• hrušky – 3-4 ks. (přibližně 0,6-0,8 kg);
• Dor Modrý sýr nebo podobný – 100 g;
• rukolou – 100 g;
• citronová šťáva – 50 ml;
• vlašské ořechy – 50 g;
• sušené brusinky – 50 g;
• olivový olej – 50 ml;
• jablečný mošt nebo šťáva – 100 ml;
• portské víno nebo hroznová šťáva – 100 ml.

1. Hrušky rozpůlíme a středovou část vydlabeme lžící.
2. Ořechy a sýr jemně nasekejte nožem, smíchejte je se sušenými bobulemi a výslednou hmotu naplňte hruškou. Umístěte je do tepelně odolné formy.
3. V samostatné nádobě smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a oba druhy šťávy (nebo alkoholu).
4. Do tekuté směsi nasypeme cukr, dobře promícháme a mírně zahříváme, dokud se cukr nerozpustí.
5. Sirupem přelijte hrušky a vložte do trouby.
6. Ovoce plněné sýrem, brusinkami a ořechy pečte půl hodiny. Každých 10 minut hrušky vyjmeme a zalijeme sirupem.
7. Rukolu nahrubo nasekejte nebo natrhejte rukama, listy rozsypte na talíř nebo na talíře, pokud se bude dezert podávat po částech.
8. Hrušky zapečené se sýrem položíme na rukolu a přelijeme sirupem.

Pokud nemáte rádi nivu, nahraďte ji sýrem feta. Rukolu lze nahradit listy salátu.

Pečené hrušky jsou sladké samy o sobě a lze je považovat za jeden z nejlehčích dezertů. Vařené v troubě získávají tyto plody jedinečné organoleptické vlastnosti s tóny medu a jedinečnou pachutí. Hrušky můžete péct s náplní i bez, se sladkou i neslazenou náplní. Mezi mnoha recepty na tento lahodný recept si jistě najdete ten svůj.

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.