Jaké jsou výhody dřevěných prkének?

Prkénko je ten kus kuchyňského náčiní, bez kterého se neobejde žádná kuchařka ani hospodyňka. Používá se ke krájení, sekání nebo sekání různých potravinářských výrobků. Mnoho lidí doporučuje věnovat pozornost dřevěným prkénkům, které mají mnoho výhod a dobré výkonové vlastnosti.

Vlastnosti a výhody dřevěných desek

Dřevěná prkénka jsou všestrannou možností, která bude vypadat skvěle v každé kuchyni. Ale abyste nebyli zklamáni v tomto materiálu, měli byste věnovat pozornost řadě důležitých vlastností. Deska musí mít vhodnou velikost a váhu, pevná, odolná a bezpečná.

Pokud mluvíme o výhodách dřevěných prkének, měli bychom si především všimnout jejich šetrnosti k životnímu prostředí, protože se používají pouze přírodní dřeviny. Podle zavedených výrobních norem by složení nemělo obsahovat chemikálie ani jiné nebezpečné látky. Hotový výrobek musí uživatelům zaručit úplnou bezpečnost.

Poznámka! Neměli byste kupovat desky, které jsou velmi levné. S největší pravděpodobností výrobci použili nekvalitní suroviny, které nesplňovaly normy.

Mezi další neméně důležité přednosti kvalitních dřevěných prkének patří dlouhá životnost, odolnost proti opotřebení a spolehlivost.

Z jakých druhů dřeva jsou desky vyrobeny?

K výrobě prkének lze použít různé druhy dřeva, z nichž každé má své charakteristické vlastnosti a výhody:

1. Borovice. To je považováno za nejvíce rozpočtovou možnost. Nedoporučuje se volit tento materiál pro prkénko. To se vysvětluje skutečností, že obsahuje pryskyřici a pod vlivem vysokých teplot vydává ne zcela příjemnou vůni. Navíc při vystavení vlhkosti borové desky rychle ztrácejí své původní vlastnosti.
2. Buk. Dřevo má dobré funkční vlastnosti. Bukové výrobky jsou poměrně odolné a tvrdé. Materiál má přirozeně krásný vzorovaný design a načervenalou barvu. Buk má ale jednu nevýhodu – dobře saje vlhkost. Pro zachování vzhledu se povrch často lakuje, což při kontaktu s potravinami není plus.
3. Dub. Materiál se vyznačuje vynikající pevností a vysokou kvalitou. O spolehlivosti a odolnosti dubových výrobků není pochyb. Dub má vynikající antibakteriální vlastnosti a pravděpodobnost hniloby je minimální. Krájecí desky se vyznačují zvýšenou hustotou, odolností proti vlhkosti a dalšími negativními faktory. Mnoho profesionálních kuchařů používá dubové výrobky.
4. Matice. Jeho vlastnosti se prakticky neliší od dubu, ale cena bude levnější. Takové desky se pod vlivem vody nezhoršují a jsou odolné proti opotřebení.
5. Popel. Materiál je v některých vlastnostech před svými hlavními konkurenty.

Taková deska se nebojí vlhkosti a může trvat poměrně dlouho. Ale na pozadí těchto výhod je stále jedna nevýhoda – nože se na popelovém nádobí rychle otupují.

Kromě uvažovaných druhů, které se nejčastěji používají k výrobě prkének, můžete najít i další druhy dřeva, například břízu, habr, akát.

Kritéria pro výběr prkénka

Při výběru prkénka byste měli věnovat pozornost několika důležitým bodům.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují mít ve svém arzenálu několik prkének na krájení pro různé úkoly. Přestože je dřevo považováno za jeden z nejpraktičtějších a nejekologičtějších materiálů pro výrobu kuchyňského náčiní, pro vyřezávání a řezání různých výrobků mohou být vyžadovány různé druhy dřeva. To je způsobeno skutečností, že ne všechny materiály vydrží vystavení vlhkosti a dalším faktorům. Optimální sada by podle zkušených hospodyněk měla obsahovat alespoň 4 desky: na ryby, maso, chléb, ovoce a zeleninu.

Poznámka! Používání stejného prkénka na krájení ryb a krájení ovoce je považováno přinejmenším za nehygienické, i když má kuchyňské nářadí antibakteriální povlak. Některé druhy dřeva navíc mohou absorbovat různá aromata, která se přenesou do výrobků.

Tvary a velikosti

Nabídka prkének je poměrně široká. Obsahuje předměty různých tvarů a velikostí. Nejběžnější jsou obdélníkové desky. Jsou atraktivní pro své snadné použití.

Některé typy lze použít jako stojan na horké nádoby nebo sloužit jako servírovací prvek. Na dřevěném prkénku můžete na stůl krásně podávat chléb, ovoce, zeleninu a další potraviny. Pro tyto účely je lepší zvolit výrobky kulatého tvaru. Můžete se také setkat s deskami nestandardních rozměrů, například v podobě nějakého produktu.

Pokud mluvíme o velikostech, pak nejpohodlnější pracovní plochou jsou výrobky o rozměrech 20 x 30 cm Pro řezání masa a ryb je lepší zvolit větší desky. Pro krájení sýra, klobásy, zeleniny a ovoce se můžete omezit na kompaktní možnosti.

Jak správně pečovat o desku

Chcete-li prodloužit životnost vašeho kuchyňského nářadí, měli byste dodržovat několik jednoduchých doporučení pro péči:

• po zakoupení ošetřete výrobek lněným olejem, který vytvoří další ochrannou vrstvu;
• pravidelně otírejte povrch rostlinným olejem, aby se zabránilo tvorbě trhlin;
• prkénka skladujte spíše v uzavřených zásuvkách než na otevřených policích;
• Desku ihned po použití omyjte, aby neabsorbovala cizí pachy.

Pokud vezmete v úvahu všechny důležité body, prostudujete si vlastnosti a vlastnosti druhu použitého dřeva, budete si moci vybrat prkénko, které plně splní vaše očekávání a dlouho vydrží.

Přečtěte si článek až do konce a zjistěte, která deska je nejlepší použít!

Každá rodina má ve své kuchyni alespoň jedno prkénko. S jeho pomocí probíhá většina procesů: krájení, sekání, drcení, sekání. Pokud provedete všechny tyto akce na jedné desce, riskujete přenos bakterií z jedné misky na druhou.

Nezapomeňte na vůni. Šťavnatý meloun s vůní česneku nebo chléb s vůní sledě pravděpodobně nepodpoří probuzení chuti k jídlu a chuti.

Samozřejmě ho můžete umýt pokaždé, ale je to ztráta času a neustálé přerušování procesu vaření. Profesionální kuchaři drží v zásobě dvanáct a více kvalitních prken, ale do domácnosti stačí tři. Každý z nich bude sloužit pro samostatný typ výrobku: jeden pro hotové výrobky, druhý pro krájení masa a ryb a poslední pro pekařské výrobky. Na maso a ryby je lepší mít jeden samostatný kus.

Kritéria výběru

Pokud si tuto položku vyberete do domácí kuchyně, zvažte složení a vlastnosti materiálů, ze kterých je vyrobena. Další kritéria pro správný výběr jsou:

• Trvanlivost;
• Lze použít různými způsoby: tác, horký stojan nebo víko;
• Možno mýt v myčce;
• Nevyžaduje údržbu;
• Odolnost proti deformaci vlhkostí nebo vysokými teplotami, stejně jako otřesy;
• Nízká hmotnost;
• Velikost. Pohodlí řezání přímo závisí na velikosti.
• Žádné nepříjemné zvuky při práci na něm;
• Netupí čepele nožů.
• Dostupnost k nákupu, rozumné náklady;

Které prkénko je nejbezpečnější a nejhygieničtější?

Při výběru kuchyňských potřeb lidé dbají také na jejich hygienu a bezpečnost. Lídrem v této kategorii jsou položky vyrobené z plastu nebo dřeva, z nichž každý má své vlastní výhody a nevýhody. Obojí ve své práci úspěšně kombinují profesionálové, například majitel restaurace v New Yorku Daniel Holtzman používá plast na ryby a dřevěná prkna na všechny ostatní produkty i na vaření doma.

Podle něj je přijatelné používat stejné prkénko na maso i zeleninu a po každém použití jej omýt horkou vodou a mýdlem – jeho slova potvrdila studie americké laboratoře Test Kitchen, která přítomnost bakterií po takovém ošetření.

Co je lepší: plast nebo dřevo

Pokud mluvíme o plastových prkénkách, jsou vysoce dostupné: lze je nalézt téměř v každém železářství. Další výhodou plastu je schopnost neabsorbovat vlhkost a nevyžadují sušení.

Polymery, které tvoří plast, mají hutné složení a jsou odolné vůči lomovému zatížení. Nepříjemnou, škodlivou nevýhodou plastu je tvorba mikrořezů a škrábanců od nože, ve kterých se hromadí bakterie a do potravin se dostávají plastové částice z třísek, což je také škodlivé. Plastové desky jsou vyrobeny z tenkého nebo silného plastu nebo silikonu. Levné výrobky z tenkého plastu – mají nízkou cenu, budou dlouho sloužit svému majiteli, mají mnoho různých tvarů a barev a neabsorbují pachy.

Nevýhodou desek z tenkého plastu je nestabilita na povrchu stolu, rychlé otupení ostří nožů a nestabilita vůči vysokým teplotám. Další jejich vlastností je flexibilita, která je považována jak za plus (při mytí ovoce či zeleniny, tak i při přesunu nakrájených potravin do nádobí), tak za mínus (nelze použít jako tác).

Dřevěná prkénka, na rozdíl od plastových, jsou lepší z hlediska přirozenosti a šetrnosti k životnímu prostředí, protože materiály šetrné k životnímu prostředí pro ně vytváří sama příroda. Toto kritérium funguje pouze v případě, že jsou vyrobeny ze skutečného dřeva a ne z pilin naplněných lepidlem. Výhodou předmětů vyrobených ze dřeva je jejich vysoká odolnost proti opotřebení a také dlouhá životnost! Nevýhodou u dřevěných výrobků je jejich cena, schopnost pohlcovat vlhkost a pachy. Nemohou být ponechány dlouho ve vodě, jsou těžké a vyžadují další péči.

Jaké dřevo se používá k výrobě nejlepších produktů?

K výrobě se používají tyto druhy dřeva:

• Měkká dřeva;
• Tvrdá dřeva;
• Monolit vyrobený z malých tyčí;
• Bambus.

Prkénka na krájení, ať už tvrdého dřeva nebo monolitu malých bloků, splňují více požadavků než ostatní! Kuchyně vyrobené z odolného dřeva, ořechu nebo dubu, ozdobí pracovní prostor v kuchyni. Kromě své krásy slouží svému majiteli po dlouhou dobu, neabsorbují barviva a vlhkost a neztupují čepele.

Desky vyrobené z ořechu obsahují přírodní složky, které vytvářejí přirozenou antibakteriální bariéru! Jsou odolné proti opotřebení a snadno se čistí. Nevýhodou prken z odolného dřeva je vysoká cena, dodržení dodatečných opatření pro skladování a péči – nelze je nechávat dlouho ve vodě, neskladovat je v blízkosti kamen, je také potřeba je natřít voskem a oleje jednou za dva měsíce.

Desky vyrobené z tyčí slepených svislými vlákny se nazývají koncové desky. Díky této technice jsou klasifikovány jako profesionální vybavení pro kuchaře. Kromě této technologie jsou přednostmi koncových desek šetrnost k životnímu prostředí, dlouhá životnost a schopnost neotupovat nože. Nevýhody koncových výrobků jsou podobné nevýhodám tvrdého dřeva, plus další nevýhodou je jeho masivnost – což si vyžádá, aby na něj majitelé měli úložný prostor.

Méně oblíbené druhy pro výrobu desek

Méně oblíbené v práci jsou desky vyrobené z měkkého dřeva. Jsou sice levnější než ostatní a neotupují nože, okamžitě pohlcují barviva nebo pachy, navíc se při přípravě jídla snadno podělí o své složení. Navíc neprocházejí ochrannou úpravou, v důsledku čehož se snadno deformují, praskají a kroutí se od vody.

Bambusové desky jsou na rozdíl od předmětů z měkkého dřeva (porézní buk, bříza) odolnější, jejich struktura je hustší a tužší a neabsorbují tolik vlhkosti jako jiné. Nejsou náchylné k deformaci vysokou teplotou nebo vlhkostí, nedelaminují se a jejich složení jim pomáhá zůstat déle v původní podobě bez škrábanců a nemění barvu ani chuť jídla. Mezi nevýhody patří jejich schopnost otupovat nože, omezený výběr velikostí a požadavek na pečlivý výběr složení lepidla.

Skleněné desky

Dalším materiálem, který se často používá při výrobě desek, je sklo, ale z hlediska vlastností jsou v hodnocení outsidery. Vysoká tvrdost skla rychle otupí ostří nožů, které navíc kloužou po povrchu. Křehkost a nebezpečnost práce s rozbitým sklem může vést ke zranění a samotná práce na skleněné desce je provázena zvuky nepříjemnými lidskému sluchu.

Tipy pro péči o prkénko

Chcete-li prodloužit životnost kuchyňské desky:

• Předměty vyrobené z plastu, překližky nebo skla se omyjí v horké vodě a mýdlem a poté se zcela vysuší;
• Dřevěné desky je potřeba čas od času oškrábat nožem a opařit vařící vodou. Nemyjte je v myčce na nádobí – dojde k jejich nabobtnání a ztrátě vzhledu a vlastností! Dlouhodobé vystavení zdroji vysokých teplot ohrožuje výskyt trhlin;
• Prkénka by se neměla skladovat v sušičce na nádobí, protože se jedná o oblast s vysokou vlhkostí. Je lepší jim dát samostatné odkládací místo – zavěste je na háček na zeď nebo si k nim pořiďte stojany s přepážkami;
• Před použitím je nový produkt ošetřen olejem (lněným nebo minerálním), aby se vytvořila ochranná bariéra;
• Pokud je dřevěná deska deformovaná, opravte deformaci žehličkou: překryjte poškozené místo hadříkem a žehlete nahřátou žehličkou, dokud nezmizí;
• Po skončení práce s dřevěnou deskou ji ihned omyjte – pachy se tak nestihnou vstřebat do její struktury. Opláchněte ji teplou vodou s přídavkem citronové šťávy nebo octa, není vhodné ji mýt chemikáliemi.

Epikurejská prkénka na krájení

Jak jsme již určili na začátku článku, prkénka z plastu a dřeva jsou nejoblíbenějším a nejvhodnějším materiálem, nicméně každým rokem se na trhu objevuje stále více nových produktů, které úspěšně kombinují vlastnosti plastu i dřeva. Prkénka na krájení od značky Epicurean vypadají stylově v každé kuchyni, lze je použít jako podnos i jako stojánek, protože odolají teplotám až 180 stupňů. Nože udrží dlouho ostré a lze je mýt v myčce na nádobí. Při výrobě produktů Epicurean je věnována velká pozornost šetrnosti k životnímu prostředí, všechny značkové produkty jsou schváleny hlavními odborníky v oblasti ekologie a hygieny, struktura jejich desek je neporézní, což nedovolí choroboplodným zárodkům a bakteriím. usadit se uvnitř.

Naše společnost je oficiálním zástupcem značky Epicurean. Katalog má velký a pestrý výběr kuchyňských prkének vyrobených z přírodních materiálů vysoké kvality. S produkty se můžete seznámit v sekci – Kuchyňské desky.

Děkujeme, že jste si přečetli náš článek! Pokud se vám to líbilo, můžete to sdílet na sociálních sítích:

Datum vytvoření: 22.09.2022

Produkt dne

001-080601 Epicurean Kitchen prkénko barva Natural velikost 20.3 × 15.2 cm
více