Srpen je nejplodnějším obdobím pro sběr hub. Jindy takovou rozmanitost a hojnost nenajdete. Houby jsou chutné a zdravé a také všestranné: dají se vařit, smažit, nakládat, nakládat, přidávat do různých prvních a druhých chodů a do pečiva. Z těchto důvodů se za nimi každoročně vydává mnoho lidí do lesů a bažin.
Srpen je nejplodnějším obdobím pro sběr hub. Jindy takovou rozmanitost a hojnost nenajdete.
Houby jsou chutné a zdravé a také všestranné: dají se vařit, smažit, nakládat, nakládat, přidávat do různých prvních a druhých chodů a do pečiva. Z těchto důvodů se za nimi každoročně vydává mnoho lidí do lesů a bažin.
Známky
Ne vždy mají nováčci to štěstí, že naplní svůj košík. Abyste předešli takovému selhání, musíte vzít v úvahu několik znaků.
Pokud například narazíte na houštiny kapradin, budou poblíž hřibů. V lese, kde rostou hlavně jedle a osiky, je mnoho šafránových mléčných čepic, deštníků a vlnovníků. U muchomůrek by měly být hříbky, u pařezů a padlých stromů by měly růst hřiby medonosné. Také v srpnu můžete najít mléčné houby, sladké ořechy a Russula.
V srpnu roste více než 100 druhů jedlých hub. Pokud se tedy vydáte do hustého lesa, není téměř žádná šance vrátit se s prázdným košem.
Kde a jaké houby v srpnu hledat
Hřib obecný roste v listnatých i jehličnatých lesích. Je nejzdravější a nejchutnější. Sběr hřibů trvá od června do konce září, ale nejproduktivnějším měsícem je srpen.
Borovice nebo bahenní camelina má atraktivní chuť, takže je volbou mnoha. Roste v mladých borovicích na okrajích. Šafránové kloboučky mléka se sbírají do října.
Žádaná je také medová houba. Roste ve velkých skupinách, miluje pařezy, kořeny a kmeny větší než listnaté stromy a zřídka se vyskytuje v kopřivách.
Hřiby často rostou v březových lesích, což vysvětluje jejich název. Všechny druhy těchto hub jsou jedlé. Objevují se od června, ale většinu hřibů lze sbírat od poloviny srpna.
Hřib je rychle rostoucí a velmi běžný druh. Není podobná žádné jedovaté houbě, takže ji nelze zaměnit.
Motýli žijí v jehličnatých lesích. Vyznačují se mastným a kluzkým uzávěrem. Objevují se již v prvních dnech června, ale po dvou týdnech mizí a objevují se znovu koncem července a největší sklizeň připadá na srpen.
Mléčné houby rostou ve skupinách, preferují písčitou půdu a háje – dub nebo bříza. Pokračují ve sběru až do října. Tento druh se konzumuje pouze v solené formě.
Lišky jsou chutné, ale jejich nutriční hodnota je nízká. Rostou ve velkých skupinách až do října.
Volnushki rostou pod břízami. Jsou velmi běžné a produktivní. Ty se konzumují pouze solené, na jejich přípravu existuje speciální receptura.
Russula lze nalézt všude, včetně silnic. Srpen je nejproduktivnější období. Nejvíce se cení rusuly se žlutými nebo zelenými klobouky.
Tipy pro houbaře
Každý, kdo se chystá jít do lesa na houby, by měl dodržovat následující doporučení:
- hlavním pravidlem je vkládat do košíku pouze známé druhy, které nejsou na pochybách;
- přezrálé houby by se neměly sbírat, protože proces rozkladu již začal, díky čemuž se objevují jedovaté mikroorganismy;
- není třeba sbírat houby do pytlů, protože se tak zvrásní a mohou se zhroutit, což způsobí rozklad;
- Je lepší houby zkroutit, než je odříznout, a zbývající díru posypat zeminou – tímto způsobem zůstane mycelium zachováno;
- muchomůrkám a jiným nepoživatelným druhům se nesmí ublížit, protože je požívají obyvatelé lesa;
- po příchodu do lesa si důkladně umyjte ruce, protože se na nich při kontaktu s jedovatými druhy hromadí bakterie a případně jedy;
- Plodinu zpracujte ihned po sklizni, jinak se mohou vyvinout červi.
Srpen je příznivé období pro sběr hub. Pokud se budete držet doporučení a budete opatrní, dokážete si udělat pořádnou zásobu na zimu.
Srpen je nejbohatším měsícem na houby, zvláště začíná v polovině. A jaké houby rostou v srpnu – pohled pro bolavé oči! Jsou to královské bílé a dětské medové houby a sestřičky červené lišky a veselé vlnky.
Takovou rozmanitost hub nenajdete v žádném jiném měsíci, ať už je léto nebo začátek podzimu, deštivý nebo sychravý den. Pokud tedy nechodíte často do lesa na houby, pak je lepší vyrazit jednou za sezónu, ale v srpnu toho nasbíráte dost na celou zimu!
Houby jsou jedinečné! Jsou chutné a zdravé. Mohou být smažené, vařené, nakládané nebo nakládané. Dělají skvělé polévky, úžasné brambory, voňavé koláče, husté omáčky. Proto jsou houby ceněné, proto se za nimi rok od roku chodí do lesů a bažin, kde se toulá celý den. A jaké houby rostou v srpnu a které z nich najdete v našich lesích, se dozvíte z tohoto článku.
Hříbě
V srpnu můžete v lese nasbírat hřiby, které rostou především v březových hájích. Všechny hřiby jsou jedlé houby a mírně se liší nutriční kvalitou. Hřiby jsou dobré na všechny způsoby do polévky, do omáčky, smažené, do koláčů. Chutné jsou i v marinádě. Objevuje se v první polovině léta v červnu, ale nejvíce hřibů se sbírá od druhé poloviny srpna až do pozdního podzimu. Hřib je nejbližší příbuzný hřibu.
Podisinovik
Hřib zaujímá druhé místo mezi trubkovitými houbami po bílých houbách, nutriční kvalitou patří do 2. kategorie, konzumuje se vařený, smažený, sušený i nakládaný. Je to také nejrychleji rostoucí houba. Je to jedna z nejběžnějších a nejznámějších jedlých hub. Tuto elegantní houbu nelze zaměnit s jinými, ani se nepodobá žádné jedovaté houbě. Proto na otázku, jaké houby sbírat v srpnu, je odpověď zřejmá – hřib.
Luteus
Motýli se sbírají v jehličnatých lesích. Svůj název získal podle mastného uzávěru, který je kluzký na dotek. Používá se do polévek, smažených, solených, nakládaných, do omáček a příloh, zřídka se používá k sušení, ale je také vhodný. Motýli jsou poměrně rané houby a v mýcených borových lesích je lze sbírat od prvních červnových dnů. Toto období netrvá déle než dva týdny. Pak hřib mizí a znovu se objevuje někde v druhé polovině července a masově roste od poloviny srpna a první poloviny září.
Porcini
Počínaje koncem června se objevuje hřib hřibovitý. Hřib obecný roste v listnatých i jehličnatých lesích, nejraději se kamarádí se smrkem, borovicí, dubem a břízou. Smaží se a vaří se čerstvý v polévkách, dusí se v pečeně; suší to a pak připravují polévky, boršč, pečou koláče a dělají houbový kaviár. Houby vepřové se nakládají a vyrábějí se z nich různé pochutiny. Houba je považována za nejchutnější a nejzdravější houbu. Hřib hřib se sbírá od poloviny června do konce září, nejrozšířenější sběr je v druhé polovině srpna.
Shiitake
Mléčné houby se vyskytují v rodinách. Pravé mléčné houby rostou většinou na písčité půdě, v dubových, březových, borových a březových lesích. Nejproduktivnější jsou v červenci až srpnu. Žluté mléčné houby se sbírají ve smrkových lesích až do října. Mléčné houby jsou houby první kategorie. Používají se pouze solené. Před solením se namočí alespoň na tři dny do studené vody, kterou alespoň dvakrát vyměníme.
Saffron mléko čepice
Mnoho houbařů klade na první místo čepici z borovice nebo šafránového mléka. Vyskytuje se v mladých borovicích, které rostou podél travnatých okrajů starších borovicových lesů. Rizhik je houba první kategorie, jedna z nejchutnějších hub. Konzumuje se solené, konzervované a nakládané, při nakládání si zachovává jasně oranžovou barvu. Kloboučky šafránového mléka lze sbírat od konce července do konce října.
lišek
Jedlé houby s dobrou chutí, ale malou nutriční hodnotou. Liška je rozšířena v lesích mírného pásma Starého světa. Klobouk lišky je konvexní nebo plochý, ve zralosti nálevkovitý, s tenkým, často vláknitým okrajem a hladký. Lišky se konzumují nakládané, solené a mohou se smažit bez předchozího vaření. Plody od července do října, často ve velkých skupinách.
Med houby
Podzimní houba medonosná (pravá) je oblíbená a velmi produktivní houba, která roste ve velkých skupinách od konce srpna do pozdního podzimu na pařezech, kořenech, mrtvých i živých kmenech listnatých, převážně břízových, méně často jehličnatých stromů, někdy i v kopřivových houštinách. Medová houba je vhodná k přípravě teplých pokrmů, sušení, solení a nakládání. U teplých jídel je třeba tyto houby vařit alespoň 30 minut.
Volnushki
Roste v listnatých a smíšených lesích pod břízami. Rozšířená a velmi produktivní houba. První vrstva vřesů a houslí se objevuje na konci července, současně s kvetením vřesu, druhá vrstva – od konce srpna. Musíte vědět, jak vařit volnushki. Jedí se pouze solené. Před solením je třeba houby namočit na tři až čtyři dny a pokaždé vyměnit vodu. Poté dobře opláchněte a osolte kořením.
Russule
Russula roste téměř ve všech lesích, na mýtinách, okrajích lesů, ale preferuje okraje cest a vzácné mladé březové lesy bez podrostu. První russula se sklízí v červnu, ale srpen je pro tyto houby nejproduktivnějším obdobím. Russulas se zelenými a žlutými čepicemi jsou považovány za nejchutnější. Russula se vaří, dusí v omáčce ze zakysané smetany, smaží, nakládá, suší a osolí. Houby je vhodné povařit 5-7 minut.
