Chcete-li zmrazit česnek po nasekání nebo rozdělení na stroužky, oloupejte každý kousek česneku, který chcete zmrazit. Poté celý česnek zabalte do alobalu nebo plastové fólie. Zabalený česnek vložte do znovuuzavíratelného mrazicího sáčku. Před pevným uzavřením sáčku vymačkejte přebytečný vzduch. Sáček označte datem. Vložte sáček do mrazáku. Česnek v mrazáku vydrží až 6 měsíců!
Můžete zmrazit česnek?
Existuje názor, že mražený česnek ztrácí po rozmrazení svou chuť, ale česnek můžete a měli byste ho zmrazit, pokud ho máte nadbytek. 15 dalších potravin, které lze skladovat v mrazáku?
Tři způsoby, jak zmrazit česnek – jako cibulku, stroužky nebo strouhaný.
Česneková cibule
Vložte česnek do znovuuzavíratelného mrazicího sáčku. Štítek a datum (důležité – uvidíte datum, kdy byly cibule česneku zmrazeny).
Použití mražené hlavičky česneku. Stačí cibuli oloupat a použít jako obvykle. Rozmrazování nezabere dlouho, ale můžete ji nastrouhat nebo nasekat ostrým nožem, zatímco jsou stroužky zmrazené.
stroužky česneku
Z cibule vyjměte stroužky česneku. Po vyčištění každého z nich.
Hřebíčky buď nechte, nebo je nakrájejte na malé kousky.
Zabalte stroužky nebo rozdrcený česnek do potravinářské fólie nebo alobalu. Zabalený česnek vložte do znovuuzavíratelného mrazicího sáčku a vymačkejte ze sáčku veškerý vzduch.
Použití mražených stroužků česneku. Vezměte a použijte potřebné množství nasekané hmoty, nebo si vezměte jen hřebíček. Zmrazenou hmotu lze nastrouhat, podobně jako hřebíček.
Spotřebujte do šesti měsíců.
Česnek v mixéru
Tato metoda vyžaduje, abyste proces zmrazování neodkládali, abyste předešli možné otravě jídlem (viz níže uvedené varování).
Vyberte vhodnou hlavičku česneku. Oddělte od něj stroužky a oloupejte je.
Vložte česnek do kuchyňského robotu nebo mixéru. Přidejte olej v poměru 2 díly oleje na 1 díl česneku. Promíchejte.
Olivový olej je dobrou volbou nebo jemně ochucený rostlinný olej dle vašeho výběru.
Česnekové a máslové pyré. Směs přelijte do mrazuvzdorné nádoby s víkem, aby se zabránilo úniku zápachu.
Použití mraženého česnekového a máslového pyré. Použijte čajovou lžičku nebo nůž na máslo a odeberte tolik, kolik potřebujete k přípravě pokrmů.
Triky s mrazením česneku
Zmrazený česnek po rozmrazení velmi rychle ztrácí svou chuť.
Česnekovou směs smíchejte s něčím dalším, co budete používat při vaření. Srolujte do bloku a zmrazte. Pak můžete odkrojit tolik, kolik potřebujete. Další možností je přidat do kuřecího vývaru a zmrazit v miskách na led.
Mrazit by se měl pouze nejčerstvější česnek. Dobrý česnek by měl být na dotek pevný a mít čistou slupku. Pokud klíčí, má skvrny, šedý prášek nebo je zkažený, nekupujte ho ani nepoužívejte, protože není vhodný.
Varování pro použití mraženého česneku
Česnek je potravina s nízkým obsahem kyselosti. Nízká kyselost v kombinaci s nedostatkem vzduchu, ke kterému dochází při přidání česneku do oleje, vytváří riziko růstu bakterií při pokojové teplotě. Clostridium botulinum může růst, což může způsobit těžkou a dokonce smrtelnou otravu jídlem. To znamená, že jakákoli metoda s použitím oleje a česneku by měla být uchovávána v chladničce a použita ihned po vyjmutí z mrazničky nebo lednice.
