Spoluautoři: Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell je šéfkuchař a majitel Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Má více než 10 let zkušeností se specializací na catering, plánování akcí, tvorbu menu a provoz potravinářských podniků. Při vaření ráda používá ovoce, zeleninu, zdravé potraviny a čerstvé suroviny z místních farem. Získala bakalářský titul v oboru kulinářské umění a řízení potravin na Johnson & Wales University.
Počet zobrazení tohoto článku: 818 949.
Vaření večeře může být složité, zvláště pokud máte hlad a na jídlo spěcháte, ale musíte se ujistit, že kuře, které vaříte, je připravené k jídlu. Každý ví, že zkažené kuře může být škodlivé pro lidské zdraví. To platí nejen pro syrový produkt, ale i pro ten již uvařený. Ale jak zkontrolovat kuře, pokud je zmrazené? Čich, zrak a chuť vám pomohou určit vhodnost kuřete ke konzumaci.
Kontrola syrového kuřete
- Zkažené kuře získá našedlý odstín nebo se maso může pokrýt žlutými skvrnami.
- Když se vaří shnilé kuře, jeho barva může zůstat matná a nemusí zbělat.
- Maso může během vaření začít zapáchat, v takovém případě je také lepší se ho zbavit.
Dotkněte se kuřete. Je kluzká? Hmatové testování je nejobtížnější, protože kuřecí maso je pokryto lesklým a kluzkým filmem. Film, který zůstane i po umytí kuřete pod tekoucí vodou, ukazuje na zkažený produkt. Kuře, které je na dotek lepkavé, je rozhodně zkažené.
Kontrola mraženého kuřete
Všimněte si ledové kůry. Přítomnost husté vrstvy ledu je nepopiratelnou výhodou. Kůrka by měla být tlustá, jako ta, která je na stěnách mrazáku, který nebyl dlouho odmrazován. Při správném zmrazení se na čerstvém kuřeti vytvoří ledová krusta. Bílý led může znamenat zmrazené maso.
- To vám neuškodí, ale vařené jídlo nebude tak chutné.
Všimněte si barvy. Je obtížné určit kvalitu zmrazeného kuřecího masa podle barvy. Bude spíše bezbarvé, podobně jako syrové nebo vařené kuře, s lehce našedlým nebo nažloutlým zabarvením. Vyhoďte kuře do koše, pokud se jeho barva blíží tmavě šedé.
Kontrola hotového kuřete
- Je zkažené, pokud je cítit jako zkažená vejce nebo síra.
Pokud je to možné, zkontrolujte barvu kuřete. Někdy to nelze udělat, zvláště pokud bylo vařeno v chlebu nebo marinádě. Maso, které změnilo barvu z bílé na šedou, je s největší pravděpodobností zkažené.
Pozor na plíseň. Plíseň je jedním z příznaků hnijícího masa. Pokud si všimnete, že se na kuřeti začínají tvořit zelené nebo černé chmýří, měli byste kuře okamžitě vyhodit. I zápach plísně může poškodit vaše zdraví.
- Kousek vyplivněte a zbytek kuřete vyhoďte, pokud se vám nelíbí chuť nebo pokud maso chutná kysele.
Zkontrolujte, jak je kuře skladováno
- Pokud si koupíte čerstvé maso v obchodě a ihned ho zmrazíte, může být trvanlivost kuřete až devět měsíců od data nákupu. [2] X Trusted Source Food Safety and Inspection Service of the USDA Přejít na zdroj
- Kuře by mělo být skladováno v mělkých, vzduchotěsných nádobách nebo vakuově uzavřených sáčcích na skladování potravin.
- Maso můžete také pevně zabalit do alobalu nebo igelitu.
- Kuřecí maso bude považováno za bezpečné pro konzumaci, pokud je před zmrazením nakrájeno na malé kousky a jsou odstraněny všechny vnitřnosti.
- Syrové kuře lze skladovat v lednici jeden nebo dva dny, zatímco u vařeného masa je tato doba tři až čtyři dny.
- Vařené kuře lze skladovat v mrazáku čtyři měsíce, ale syrové kuře může vydržet až rok.
- Když si nejste jisti, zda je maso „dostatečně šedé“ nebo „dost kluzké“, správnou možností je kuře vyhodit.
- Pokud kuře na pultu obchodu rozmrzne, vyhoďte.
- Měli byste také vyhodit maso, pokud bylo zmrazeno, rozmraženo a poté znovu zmraženo.
Další články
vařit klobásy v troubě
nakrájet celé kuře
odstraňte kosti z kuřecích stehen
Zjistěte, zda se mleté hovězí pokazilo
marinovat kuře ve slaném nálevu
vařit na grilu
vařit steak v troubě
vařit mleté maso
uvařte vykostěná kuřecí stehna bez kůže
identifikovat zkažené maso
uvařit obalované maso
rozřezat kuřecí kost
uvařit zvěřinu (jelení maso)
- ↑http://learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/B3474.pdf
- ↑http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/ad74bb8d-1dab-49c1-b05e-390a74ba7471/Chicken_from_Farm_to_Table.pdf?MOD=AJPERES
- ↑http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16799
O tomto článku
Spoluautoři: Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell je šéfkuchař a majitel Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Má více než 10 let zkušeností se specializací na catering, plánování akcí, tvorbu menu a provoz potravinářských podniků. Při vaření ráda používá ovoce, zeleninu, zdravé potraviny a čerstvé suroviny z místních farem. Získala bakalářský titul v oboru kulinářské umění a řízení potravin na Johnson & Wales University. Tento článek měl 818 949 zobrazení.
