V roce 2022 si Anton Shvets otevřel vlastní pstruhovou farmu v Moskevské oblasti. Byla to jeho první zkušenost s prací na rybí farmě, takže se musel všechno naučit od nuly – od vlastností biofiltrů až po choroby ryb a jejich výběr. Aby si Anton ověřil své znalosti, zapsal se do našeho kurzu na téma chov ryb a korýšů v RASV rozhovoru se podělil o své zkušenosti, vyprávěl, jak dlouho trvalo otevření farmy a proč se rozhodl chovat jednu z nejobtížněji chovatelných ryb – pstruhy.
Řekněte nám prosím, jak jste si uvědomil/a, že se chcete věnovat chovu ryb?
— Dříve jsem se zabýval velkoobchodem s čerstvě mraženými rybami. Pracoval jsem přímo s rybářskými flotilami Vladivostoku, Murmansku, Kamčatky a Sachalinu. Postupem času jsem začal vidět, jak se trh mění a ceny produktů rostou.
Proto jsem se rozhodl přesměrovat své finanční prostředky a příležitosti jiným směrem. Zvažoval jsem různé možnosti práce na tomto trhu, ale nakonec jsem se rozhodl pro chov pstruhů. Svou farmu jsem otevřel v roce 2022 v Ščolkovském okrese Moskevské oblasti ve vesnici Frjanovo.
Jak dlouho vám trvalo realizovat nápad?
— Nápad na vytvoření pstruhové farmy založené na systému RAS jsem dostal v novém roce 2021-2022. A již v listopadu 2022 jsem nakladl první jikry. Registrace farmy Galeon trvala týden a vybudování a příprava celého systému asi 9 měsíců.
S jakými výzvami jste se setkal/a při zakládání farmy?
— Prvním problémem byly nekvalitní materiály, ze kterých byl vyroben bubnový filtr a okysličení. Druhým problémem bylo spuštění systému. Tytéž biofiltry zpočátku nic nezpracovávají. Důležité je je správně osadit bakteriemi. Ale nejtěžším a nejzodpovědnějším momentem byla normalizace hydrochemie. Bakterií je velmi málo, biomasa ryb se zvyšuje, množství krmiva roste. Museli jsme různými metodami upravit hydrochemii, aby se vodní organismy cítily pohodlně.
Měl jsi nějaké zkušenosti s pstruhovými farmami, nebo jsi se všechno učil od nuly?
— Neměl jsem žádné zkušenosti, všechno jsem si vyhledal na internetu. Studoval jsem veškerou literaturu o provozu RAS a chovu pstruhů a jeseterů. A později jsem narazil na Moskevskou zemědělskou akademii. Rozhodl jsem se absolvovat další školení, ověřit si své znalosti. To, co jsem věděl předtím, jsem potvrdil v přednáškových materiálech. Obzvláště užitečné byly informace o obsluze zařízení.
Jaké znalosti jsou podle vás nezbytné k otevření vlastní RAS farmy?
— Nelze říci, že musíte vědět něco konkrétního. Musíte vědět všechno. Majitel podniku, který se rozhodl instalovat systém RAS, musí plně rozumět technickým, teoretickým i praktickým aspektům. Vědět, jak kontrolovat hydrochemii. Chápat, co dělat v případě otravy ryb dusitany. Samozřejmě si můžete najmout někoho zvenčí, aby s RAS systémem pracoval, a zaškolit ho, ale je těžké najít specialistu. Mnozí se bojí zodpovědnosti.
Anton Švets a jeho žena
Máte na farmě najmout pracovníky, nebo si všechno děláte sami?
— Momentálně na farmě pracujeme s tchánem. Bohužel zatím nemohu najít pracovníky. Snažil jsem se najít lidi, ale ti, co přijdou na pohovor, se bojí zodpovědnosti a už se nedostaví. Pokud se něco udělá špatně, ryby mohou uhynout. Ale s dobře fungujícím systémem je úhyn ryb vyloučen.
Proč jste si vybrali zrovna pstruha?
— Pstruh je nejobtížnější ryba na chov a inkubaci. Rozhodl jsem se, že když umím pracovat s pstruhy, pak v budoucnu budu schopen pracovat s jakýmkoli vodním organismem.
Podělte se prosím o své plány na rozvoj vaší pstruhové farmy?
— Hlavním cílem je vytvoření akvakulturního centra. V první řadě inkubace a pěstování sadbového materiálu lososů, jeseterů a rybníků (kapr, kapr stříbrný, kapr divoký), candátů a štik. Plánuji také provádět selekci pro zlepšení imunity ryb a výměnu genetického materiálu se sousedními farmami.
Jak perspektivní je podle vás podnikání v oblasti chovu ryb v Rusku?
— Každé odvětví má své výhody a nevýhody. Tady vše závisí na majiteli firmy a na tom, jak bude podnik řídit. Já osobně vidím perspektivy, ale někdo jiný je vidět nemusí.
Již nyní dochází k určitému vývoji. Pravda, není rychlý. Je výrazně zpomalen nedostatkem odborného personálu, který se bude věnovat hospodářství. Existují také potíže s genetickým materiálem lososů a jeseterů.
Jaké jsou výhody a nevýhody tohoto podnikání?
— Z výhod bych vyzdvihl fakt, že v současné době probíhá substituce dovozu. Můžete pěstovat a prodávat své produkty, vydělávat si slušné peníze. Pokud mluvíme konkrétně o systémech RAS, ty nevyžadují velké plochy a hektary vodních ploch. Stačí kompaktní prostor.
A hlavní nevýhodou je riziko, že o všechno přijdete, pokud dostatečně dobře nerozumíte specifikům provozu rybí farmy. Budete se muset také vypořádat s nekvalitními materiály, mezerami v legislativě v oblasti akvakultury. A musíte být připraveni na tvrdou práci.
Jakou radu byste dal lidem, kteří plánují otevřít pstruhovou farmu?
— První věcí je pochopit, kde se dá koupit levné a kvalitní vybavení. Druhou věcí je provést přesný ekonomický výpočet, který zohlední všechny náklady od nákupu vybavení a krmiva na celé období růstu až po úhradu elektřiny. V tabulce v Excelu je třeba vypočítat, kolik krmiva se denně spotřebuje a jaký bude růst biomasy. Poté získáte cenu produktu a budete schopni odhadnout ziskovost.
Pokud nerozumíte zařízení, potřebujete specialistu, který může kdykoli přijet a poruchu opravit. A také – připravte si léčivé přípravky předem. Jejich složení se bude lišit v závislosti na tom, zda ryby chováte v klecích nebo v recirkulačním akvakulturním systému. V každém případě byste ale měli mít přípravky vždy po ruce.
