Jak zacházet se sklepem pro skladování brambor?

: Jak připravit sklep na uskladnění zeleniny

Loňské léto potěšilo nejen dobrým počasím, ale i dobrou úrodou. Část zeleniny a ovoce putovala na domácí přípravky. A zbytek jste se rozhodli poslat na zimu do skladu. Jak vytvořit ve sklepě vhodné podmínky pro uchování plodů vaší práce.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Mnoho úsilí bylo vynaloženo na péči o rostliny a pěstování plodin, mnoho zeleniny a ovoce dozrálo a bude škoda, pokud kořenové plodiny, hlízy nebo jablka s hruškami před zimou neleží a jednoduše se zhorší. A takový žalostný „scénář“ vývoje událostí je docela pravděpodobný, pokud zanedbáme základní pravidla pro skladování zeleniny v zimě.

Skladování ve sklepě: klady a zápory

Sklepní úložiště

Naši primitivní předkové přišli s nápadem uchovávat plody rostlin čerstvé v hlubokých dírách vykopaných v zemi, ale na přizpůsobení speciálně vybudované místnosti pro tento účel je napadlo až nedávno – v XNUMX. století. Sklep, sklep, sklep – úložný prostor je velmi výhodný. V horku je tam vždy chládek a v mrazu ne studená, ale svěží.

Tam jsou “dungeony” nejen výhody, ale i nevýhody. A bohužel ne všechny lze bezpečně obejít pomocí moderních stavebních materiálů a kvalitní hydroizolace. Podmínky pod zemí jsou takové, že sklepy a sklepy mívají vysokou vlhkost a ve vlhku se snadno tvoří plísně. Atmosféra rozkladu zase přitahuje škodlivý hmyz, který se snaží pochutnat si na zkažených bramborách nebo změklých cuketách. A nyní je ohrožena celá plodina, kterou jste tak dlouho a pracně pěstovali.

Takový „scénář“ je pro šetrného a pilného majitele, který se o svou úrodu stará nejen během jejího růstu a zrání, ale i po sklizni, zcela nepřijatelný.

Během pěstování z toho či onoho důvodu zahyne v průměru 10 až 12 % úrody. Ztráta zeleniny a ovoce při skladování se zvyšuje třikrát a již dosahuje až 30 %.

Kompetentní pěstování je tedy stále polovina úspěchu, ale jeho správná záchrana je již úkolem pro pokročilé.

Jak připravit sklep na uskladnění zeleniny

odvodnění sklepa

Před položením plodiny do sklepa na zimu musíte dodržet řadu podmínek, které zajistí, že vaše zelenina a ovoce budou zachovány několik měsíců.

  1. Dobrá ventilace. V ideálním případě by měly být dvě ventilační trubky na opačných koncích sklepa a nejlépe v různých úrovních. Jeden je pro přívod vzduchu, druhý pro výpary. Na zimu vyčistěte otvory trubek a roštů, zvenku je izolujte hustou síťovinou od průniku hmyzu a hlodavců a nainstalujte klapky (případně je zaizolujte zvenčí), aby v zimě teplota vzduchu v místnost neklesne pod optimální hodnoty pro skladování zeleniny – 2-4 ° C. Nedovolte, aby se ve sklepě tvořila kondenzace jeho přebytek při rozdílu vnější a vnitřní teploty způsobuje vznik plísní.
  2. Kvalitní drenážní systém. Pokud je hladina spodní vody vysoká, je velká pravděpodobnost zatopení sklepa při deštích a tání sněhu. Aby se tomu zabránilo, je nutné se předem postarat o těsnost místnosti a dobré odstranění přebytečné vlhkosti z ní. Soubor opatření na ochranu sklepa před vlhkostí zahrnuje: zpevnění základů, uspořádání slepé oblasti po obvodu budovy a vysoce kvalitní hydroizolaci (vnější a vnitřní) a instalaci drenážního systému.
  3. Oprava prasklin ve zdi. Utěsněte trhliny a díry cementem, což pomůže odstranit zdroj vlhkosti. Toto opatření také uzavře přístup do sklepa malým hlodavcům, kteří mohou v zimě ničit zeleninu.
  4. Zpracování a bílení stěn a stropů. Před bílením ošetřete stěny a strop kyselinou octovou nebo boritou (20 ml na 1 litr vody). Vrstva obyčejného vápna nejen sníží úroveň vlhkosti v místnosti, ale také dezinfikuje všechny povrchy a zabrání tvorbě plísní na nich.
  5. Sušení v místnosti. Po zjištění a odstranění zdroje vlhkosti ve sklepě je nutné místnost zevnitř vysušit a také vynést na vzduch k vysušení a ošetření regálů, nádob, boxů na skladování zeleniny roztokem síran měďnatý.
  6. Léčba kouřovou bombou. Účinným opatřením, které zničí plísně, houby, hnilobu ve sklepě, ale i škodlivý hmyz, roztoče a patogeny, je ošetření sklepa oxidem siřičitým. Vůně plynu také odpuzuje myši a krysy.
READ
Jak uchovat lilie na zimu doma?

Oxid siřičitý je žíravá a toxická chemikálie, která se používá k dezinfekci a přípravě skleníků na novou sezónu a také k ošetření skladovacích prostor před zimním uskladněním.

Jak funguje kontrola síry

Při hoření sirné bomby Klimat, vyvinuté společností Technoexport, vzniká velké množství oxidu siřičitého, který snadno proniká do všech škvír ve stěnách sklepa, skladu zeleniny a ničí všechny škodlivé předměty v místnosti.

Výhody kontroly síry Klima

Ošetření sklepů, sklepů a skladů zeleniny sirnými bombami Klima je jedním z nejspolehlivějších a nejnáročnějších způsobů ochrany sklizené plodiny. Tato metoda má mnoho výhod.

  • Vysoký výkon. Umožňuje zpracovat objem úložiště 3krát více než analogy.
  • Cenově efektivní. Jeden sirný blok Climate o hmotnosti 300 g stačí na zpracování sklepa o objemu 10 metrů krychlových. Checker Climate se skládá ze sady jednotlivých tablet. V závislosti na objemu sklepa si můžete vybrat správné množství. Jedna tableta je určena pro zpracování 1 kubického metru prostoru.
  • Pohodlí a snadné použití. Snadno se zapaluje zápalkou. Sada obsahuje knot, který zajišťuje dvouminutové zpoždění začátku hoření dámu a uvolňování oxidu siřičitého.
  • Kvalita. Sulphur checker Climate – první profesionální vývoj tohoto typu produktu, je chráněn patentem na vynález.
  • zabezpečení. Při dodržení preventivních opatření je použití sirných kontrolérů bezpečné a nepoškozuje lidské zdraví. Metoda je schválena Ministerstvem zdravotnictví Ruské federace.

Sulfur checker Climate se používá nejen k dezinfekci, ale také k předpěstbovému ošetření skleníků, fóliovníků, skleníků od chorob rostlin, škůdců a hlodavců.

Jak používat kontrolu síry

Zpracování sklepa sírovou kontrolou

Utěsněte místnost, ve které bude ošetření prováděno. Ujistěte se, že v něm nejsou děti, nepovolané osoby nebo zvířata. Dáma umístěte na stojany z nehořlavého materiálu (velikost 70 × 70 cm) po obvodu sklepa. Umístěte knot vodorovně mezi tablety tak, aby jeho konec vyčníval 2-3 cm za okraj. Zapalte dámu zápalkou, začněte ze vzdáleného rohu místnosti. Ujistěte se, že knoty začnou doutnat, a dokud se nezačne uvolňovat oxid siřičitý (po 2 minutách hoření knotu), klidně, beze spěchu, opusťte ošetřovanou místnost a pevně za sebou zavřete dveře.

Checker generuje čistý oxid siřičitý bez cizích nečistot a prakticky nekouří, takže stěny, strop, regály a vybavení místností nejsou zaneseny sazemi. Je nutné, aby po zpracování sklep (suterén, skleník) zůstal den a půl zavřený. Po dokončení fumigace (tj. ošetření) se místnost 1-2 dny větrá.

READ
Jak se správně starat o sazenice jahodníku?

Aby se zabránilo tvorbě koroze, všechny kovové povrchy (zábradlí, regály) jsou před zpracováním pokryty hustou látkou, a pokud to není možné, jsou promazány vazelínou, tukem nebo jiným viskózním mazivem.

Prázdné skleníky, skleníky

Bezpečnostní opatření při používání sirných kontrol

Instalovat a zapálit kontrolor by měl být ve speciálním oblečení, pokrývajícím všechny části těla co nejvíce, stejně jako v brýlích, respirátoru a gumových rukavicích; vlasy musí být zastrčené pod čelenkou. Po proceduře je třeba důkladně umýt veškeré oblečení, umýt si obličej, ruce a vlasy.

Sulphur checker Climate je první profesionálně navržený produkt této třídy. Je založen na technologiích používaných v obranném a kosmickém průmyslu, splňuje vysoké standardy kvality a je chráněn patentem na vynález.

Skladování brambor v garáži sklep

Skladování brambor v suterénu je nejlepší možností. Na balkoně může zelenina promrznout a není tam tolik místa jako ve sklepě. Před výsadbou brambor budete muset provést přípravné postupy a vytvořit optimální podmínky , což pomůže uchovat hlízy, dokud se neobjeví nová sklizeň.

Výběr brambor

Tři plastové boxy s bramborami připravené k uskladnění ve sklepě

Pro dlouhodobé skladování jsou vybírány pouze zdravé brambory.

Pokud nemáte vlastní pozemek a koupíte brambory na zimu, musíte to udělat koncem podzimu (říjen, listopad).

V této době se sbírají a prodávají pozdní odrůdy vhodné k dlouhodobému skladování. Pokud se brambory pěstují na osobním pozemku, vybírají se kořenové plodiny se střední a pozdní dobou zrání pro skladování ve sklepě ( “Atlant”, “Asterix”, “Picasso”, “Jeřáb”, “Vesnyanka” et al.).

Brzy dozrávající odrůdy se nedoporučuje skladovat. Používají se především jako potraviny. Takové brambory bude možné uchovávat ve sklepě pouze do konce podzimu.

Před vložením zeleniny do sklepa, oni nezapomeňte vysušit a vytřídit. Shnilé a nařezané hlízy se odstraní.

Optimální režim úložiště

Jaká teplota a vlhkost by měla být ve sklepě, aby kořenové plodiny nehnily, neklíčily nebo nezmrzly?

Experimentálně bylo zjištěno, že +2, +4 °C se považuje za pohodlnou teplotu pro skladování brambor . Pokud teplota periodicky klesá na úroveň pod nulou, hlízy začnou mrznout. Tyto brambory lze poznat podle chuti. Hlízy zesládnou, mění se jejich struktura a při rozmrazování se rychle kazí.

Pokud je ve sklepě příliš teplo, brambory se začnou smršťovat, uvolňují vlhkost a objevují se klíčky.

Bramborová kořenová zelenina s dlouhými klíčky v kartonových krabicích

V teplém sklepě brambory rychle raší.

READ
Jak urychlit proces zrání vodních melounů?

Skladování ovlivňuje i vlhkost. Zvažuje se optimální úroveň vlhkosti 80-85% . Suchý vzduch způsobuje vysychání hlíz, které kazí nejen vzhled, ale i chuť brambor.

Nebezpečná je také vysoká vlhkost. Vlhkost podporuje výskyt houbových chorob a brambory začnou hromadně hnít a kazit se.

Příprava pokoje

Sklep musí udržovat stálý teplotní režim.

Velká bedna z dřevěných lamel s bramborami ve sklepě z červených cihel

Při dodržení skladovacích podmínek jsou brambory v klidovém stavu – neprorůstají kořeny a nenamrzají.

Vyhnout se náhlé změny teploty, místnost musí být řádně vybavena. Pokud je sklep umístěn odděleně od obytného prostoru, je riziko přetopení minimální. Padající sníh pomáhá udržovat optimální teploty.

Při vybavování suterénu musíte dodržovat následující doporučení :

  1. Nezapomeňte izolovat dveře do skladu. Je opláštěna jakýmkoli tepelně izolačním materiálem (například pěnovým polystyrenem).
  2. Pokud je místnost hluboká, je vhodné ji vybavit dalším poklopem nebo dveřmi. Tím zabráníte vnikání mrazivého vzduchu do prostoru pro skladování zeleniny.
  3. Nad střechou suterénu musí být umístěn přídavný přístřešek, chránící místnost před nepříznivými povětrnostními vlivy.
  4. Pokud byl suterén postaven již dávno a při skladování brambor bylo zaznamenáno zamrznutí, stěny místnosti jsou izolovány pěnovým plastem.
  5. Správné větrání pomáhá předcházet hnilobě a zkažení brambor. Při navrhování místnosti je nejlepší zajistit systém přívodu a odvodu ventilace. Suterén bude celoročně větraný, bez rizika promrznutí brambor.

Schéma správného větrání zasypaného sklepa

Instalace systému přívodu a odvodu ventilace

Jak se plísně zbavit?

Ošetření stropu suterénu roztokem síranu měďnatého

Místnost pro skladování brambor musí být pravidelně ošetřována plísněmi a plísněmi. To se nejlépe provádí v létě před sklizní.

  1. Před dezinfekcí je nutné vyprázdnit suterén od zeleniny, přípravků, regálů, krabic a dalších věcí.
  2. Stěny s plísní se čistí kovovým kartáčem.
  3. Dřevěné regály se suší na vzduchu.
  4. Před použitím prostředků proti plísním uzavřete ventilační potrubí a vzduchové kanály.

Ředění roztoku vápna a síranu měďnatého pro ošetření sklepa

Pracovní roztok by měl být zředěn v plastovém nebo smaltovaném kbelíku.

Zpracování se provádí následujícími prostředky:

  • Vápno se síranem měďnatým . Na 10 litrů vody budete potřebovat 0,5 kg vápna a 50 g síranu měďnatého. Stěny jsou ošetřeny nástřikem výsledné směsi.
  • Formaldehyd a hašené vápno . 10 g formalínu a 200 kg vápna se zředí v kbelíku (0,5 l) vody. Stěny a strop ošetřete 2x s přestávkou 7–10 dní.
  • Látky obsahující chlór . Použijte bělidlo nebo jakýkoli prášek s chlórem. Bělost se ředí vodou v poměru 1:10. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. stolní sůl. Výsledným roztokem opatrně ošetřete stěny, regály a strop a nechte je úplně vyschnout.
READ
V jakém květináči by měl strom peněz růst?

Při práci s chemickými sloučeninami je třeba dodržovat bezpečnostní opatření. Ruce jsou chráněny gumovými rukavicemi, přes hlavu je přehozen šátek, k ochraně dýchacích cest se používá respirátor.

Po ošetření se sklep důkladně vysuší otevřením dveří a poklopů.

Páry oxidu siřičitého

Ošetření místnosti výpary oxidu siřičitého se považuje za velmi účinné.

Výpary jsou nebezpečné pro lidi a zvířata, proto dodržujte preventivní opatření.

  1. Po zablokování přístupu kyslíku do místnosti je sirná bomba umístěna do kovové nádoby a zapálena.

Síra checker na červené cihly v suterénu pro skladování brambor

Sirná bomba musí být umístěna na ohnivzdorném povrchu.

Pravidla používání sirných bomb k dezinfekci sklepa

Ošetření sklepa oxidem siřičitým vyžaduje dodržování bezpečnostních opatření.

Výběr skladovacích kontejnerů

Zimní skladování brambor volně ložených v dřevěných sklepních prostorech

Hromadné skladování není nejlepší způsob. Brambory se hůře třídí, a pokud se to neudělá, jedna nemocná hlíza může zničit významnou část úrody.

Hlízy brambor se skladují různými způsoby: volně ložené, v dřevěných bednách, ve vzduchotěsných nádobách, v pytlích. Jaký je nejlepší způsob skladování sklizně? Vše závisí na velikosti místnosti, počtu zeleniny a dostupnosti nádob.

Přepravky

  1. Dřevěné bedny jsou vyrobeny z desek a překližky.
  2. Velikost konstrukce se volí individuálně.
  3. Vezměte prosím na vědomí, že budete muset protřídit brambory, takže výška konstrukce by neměla přesáhnout 1 m .
  4. Cihly jsou umístěny pod dnem krabice.
  5. Vnitřek konstrukce je vyložen přírodní pytlovinou, posypanou hoblinami nebo slámou. To umožňuje chránit hlízy před mrazem a nadměrnou vlhkostí.

Krabice by neměly být instalovány blízko stěn, aby nedošlo k zamrznutí.

Zapečetěné krabice

Nákres vytápěného boxu pro skladování brambor v chladném suterénu

Konstrukce nádoby pro skladování brambor v chladírnách.

Takové konstrukce jsou nezbytné pro skladování v suterénech umístěných pod nevytápěnými místnostmi (například pod garáží).

  1. Pro dobrou izolaci plodiny je nutné provést dvě zásuvky různých velikostí.
  2. Na dno velké nádoby se umístí piliny nebo pěna, poté se umístí menší krabice vyložená izolačními materiály.
  3. Víko krabice je také izolováno pěnovým plastem.
  4. Po položení brambor jsou pokryty hustou látkou a uzavřeny víkem.
  5. Krabice s hlízami je pravidelně větrána.

Přírodní pytlovina

Mnoho lidí dává přednost skladování brambor v pytlích. Je to opravdu pohodlné.

Skladování brambor v pytlích z přírodního materiálu

Pytlovina dobře propouští vzduch, a pokud se v jednom pytli objeví hniloba, nerozšíří se na celou plodinu.

READ
Jaký je rozdíl mezi domácími a hospodářskými zvířaty?

Je vhodné přivézt a vyzvednout sklizeň z podzemí. Není potřeba konstruovat dřevěné bedny, které pak vyžadují dodatečnou úpravu proti plísním a vysychání.

Tašky musí být vyrobeny z přírodních materiálů , chránící hlízy před vlhkostí a mrazem. Pytlovina umožňuje průchod vzduchu a tím zabraňuje hnilobě.

Pytle jsou umístěny na paletě pokryté slámou, prkny nebo pilinami, svisle nebo vodorovně. Při vertikální poloze je nutné ponechat mezi sáčky malý prostor. Vleže položte na sebe maximálně 5 sáčků. Na izolaci nahoře se používají staré deky.

Brambory se skladují v sítích, určený k použití v blízké budoucnosti ( až 1,5 měsíců ).

Sítě s bramborami v zatepleném suterénu venkovského domu

Brambory je vhodné přepravovat v sítích a krátkodobě je skladovat.

Polyetylénové

Polyetylenové sáčky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

V takových nádobách se zelenina snadněji přepravuje, ale ne skladuje.

Video o chybách při skladování brambor

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: