Jak vyrobit tinkturu z aronie s vodkou?

Minimum ingrediencí a námahy, ale jaká chuť! Arónie ve vodce je trochu nakyslá a podobná bobule. Snadno pitelné a bez zápachu alkoholu. To je možná jeden z oblíbených nápojů všech letních obyvatel a dam. Proč? Ano, jen je arónie nenáročná, produktivní a jen líní si z ní tinkturu nedělají.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit arónii s vodkou? Je to snadné a jednoduché, a proto je to pravděpodobně nejoblíbenější recept! Pamatujeme si, že vždy bereme kvalitní vodku. Můžete vařit i s jiným alkoholem. Jeřabina dozrává na začátku podzimu, ale nespěchejte, zakryjte ji před ptáky a počkejte, až zamrzne. Pak bude aronie šťavnatá a nebude tak kyselá. Pokud sbíráte před mrazem, dejte bobule na den do mrazáku. Mráz odstraňuje hořkost a svíravost.

Krok 2:

Oddělte bobule od hřebínků. Protřiďte, odstraňte všechny větvičky a listy. Nechte pouze celé kvalitní bobule. Sušené, nezralé a oloupané, není potřeba.

Krok 3:

Poté důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou pod nízkým tlakem. Nechte vodu vytéct. Plody rozložte na tác s otvory, aby se osušily, nebo je déle uchovávejte v cedníku.

Krok 4:

Pokud je jeřabina hustá a tvrdá, mírně ji rozdrťte. Můžete to udělat hned ve sklenici, mně to vyhovuje v širokém talíři, takže vidím každou bobule. Pokud si vezmete mražený jeřáb, bude mnohem měkčí a podle vašeho uvážení můžete tuto fázi přeskočit. Je důležité, abyste bobule jen lehce přitlačili, aby praskla, ale zůstala neporušená. Pak zůstane tinktura průhledná a nebude vyžadovat několik stupňů filtrace.

Krok 5:

Bobule nasypte do sklenice a zalijte dostatečným množstvím vodky, aby byla zcela zakrytá 1,5 – 2 cm. V případě potřeby doplňte.

Krok 6:

Okamžitě přidejte všechen cukr, pevně uzavřete víko a vše důkladně protřepejte nebo protřepejte, aby se cukr rozpustil. Nechte na pultu několik hodin, obsah ještě několikrát promíchejte. Poté sklenici dejte na tmavé místo pokojové teploty nebo trochu chladnější, ideálně do spíže. Nechte dva měsíce louhovat. První 2-3 dny pravidelně protřepávejte, poté jednou týdně, ale sklenici neotevírejte. Tato fáze je nejdelší, buďte trpěliví!

Krok 7:

Na tinkturu si vezměte čistou, nejlépe skleněnou nádobu. Pro malé objemy je vhodná 2-3 litrová zavařovací sklenice.

Krok 8:

Po 2 měsících přefiltrujte tinkturu přes několik vrstev gázy, i když jste ji připravili s celou bobule. Nápoj bude průhledný, krásný, bohatá barva bobulí. Na filtraci používám nálevku se šroubovacím jemným sítkem, funguje perfektně. Čistou tinkturu nalijte do lahviček a uložte na 2-3 dny do lednice nebo na jiné chladné místo, aby se chuť stabilizovala. Čím déle bude tinktura sedět, tím jasnější bude chuť a vůně.

Tinkturu lze připravit zcela bez cukru, přidat lze koření (hřebíček, skořice), třešňové listy, rybíz. Vařte a nechte bobule vcelku. Každá hospodyňka se snaží vnést do přípravy něco speciálního, aby nápoj získal originální chuť, vůni a barvu.

Tinktura jeřábu je jednoduchá na přípravu a nenáročná na skladování. Vzhledem k tomu, že se jako základ používá silný alkohol, je trvanlivost neomezená.

Zkuste si pro zpestření vyrobit tinkturu z červeného jeřabina podle mého receptu Tinktura z červeného jeřabina s vodkou. Receptury se liší přípravou, ale obě tinktury mají vynikající, jemnou chuť a vůni.

Jeřabina se snadno pije a konzumuje se po celé svátky. Do nové sklizně je toho málo, ať připravujete sebevíc, vždy je to málo. Ale toto je alkoholický nápoj – pijte s mírou a budete šťastní!

Místo cukru můžete použít sladidlo nebo tekutý med.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Jednou z oblíbených výsadeb na zahradě je aronie. Je nenáročný na péči, krásný během kvetení a zpravidla vždy nese ovoce. Plody chokeberry jsou však obdařeny množstvím užitečných vlastností. Právě plody v tinkturách dokonale odhalí všechny své chuťové vlastnosti. Vlastní ostružinová tinktura je hustá s dobrou kyselou chutí.

Chcete-li vytvořit nápoj, je lepší vzít šťavnaté velké plody shromážděné po prvním lehkém mrazu ráno. Můžete si ale vzít i sušené bobule, pouze jejich množství pro výrobu alkoholu musí být poloviční.

Před zahájením celého procesu je potřeba je roztřídit a odstranit drobné a zkažené plody.

Co je užitečné ostružinová tinktura

Černé bobule jsou pokladnicí vitamínů, mikro a makro prvků. Při správné a mírné konzumaci je tinktura aronie obdařena velkým seznamem užitečných vlastností:

• zlepšuje výkon CCC;
• je profylaktikum aterosklerózy a v přítomnosti onemocnění snižuje příznaky koronárního onemocnění;
• snižuje záněty, zejména dermatitidu, alergické kožní vyrážky, popáleniny a ekzémy;
• zvyšuje účinnost štítné žlázy;
• reguluje hladinu glukózy;
• zvyšuje ochranné funkce organismu, zejména při nachlazení, chřipce a zánětech horních cest dýchacích;
• příznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt, zlepšuje střevní motilitu;
• normalizuje činnost nervového systému, zvyšuje mozkovou aktivitu.

Proto lze tinkturu užívat nejen za účelem prevence, ale také jako doplněk k hlavní léčbě některých onemocnění.

Jak řekl I. Egorov: “Být přáteli s aronie – nechoďte do lékárny.”

S pomocí aronie můžete zlepšit celkový stav s následujícími neduhy:

• hypertenze;
• ateroskleróza;
• onemocnění pohybového aparátu (snižuje obsah močoviny a kyseliny močové);
• onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména s gastritidou s nízkou kyselostí a atonickými střevy;
• anémie (jako součást ovoce má velké množství železa a dalších mikro- a makroprvků, stejně jako mnoho vitamínových komplexů);
• hemofilie, malé krevní výrony na kůži;
• infekční onemocnění (obdařená baktericidním účinkem);
• snižuje otoky, hyperémii, záněty na kůži;
• alergie (tinktura má výrazný antioxidační účinek);
• otrava jídlem, snižuje příznaky intoxikace;
• onemocnění štítné žlázy, zejména tyreotoxikóza, struma.

Přes všechny výhody a pozitivní účinky tinktury má stále omezení pro použití.

Škody a kontraindikace tinktury aronie

Tinktura z aronie je kontraindikována u křečových žil a tromboflebitidy, stejně jako u lidí náchylných k těmto onemocněním. Alkohol také není předepsán pro následující onemocnění:

• žaludeční vřed nebo dvanáctníkový vřed, zánět žaludeční sliznice s vysokou kyselostí (může vyvolat recidivu onemocnění nebo krvácení);
• zvýšený obsah hemoglobinu;
• zánět močového měchýře (může způsobit relaps);
• nízký krevní tlak;
• zánětlivý proces konečníku;
• zácpa;
• angina pectoris;
• onemocnění jater v akutní nebo chronické formě;
• dysfunkce ledvin.

Kontraindikací užívání tinktury je také závislost na alkoholu.

Berryova příprava

Aby tinktura neztratila své léčivé vlastnosti, je třeba před přípravou pečlivě vybrat plody a vybrat dobré ovoce. V opačném případě tinktura z aronie přinese tělu méně užitku a více škody.

Čerstvé a velké plody sklizené po prvních ranních mrazících jsou pro tvorbu alkoholu jako stvořené. Protože obsahují největší počet vitamín-minerálních komplexů.

Můžete si také vzít sušené ovoce, ale při výběru je třeba věnovat pozornost některým nuancím:

• sušené ovoce musí být před přípravou nápoje rozdrceno;
• k vytvoření tinktury je třeba vzít polovinu normy z počtu čerstvých bobulí;
• doba trvání infuze se zvyšuje na 4-5 měsíců.

Bez ohledu na vybrané bobule musí být správně připraveny k vytvoření tinktury. Před zahájením procesu je nutné roztřídit plody a vyhodit nekvalitní bobule (příliš malé a zkažené), jakož i odstranit listy, stonky a větvičky. Vytříděnou surovinu opláchněte a osušte.

Tinkturní recepty

Dnes najdete spoustu různých receptů na tinkturu z aronie. Prakticky se neliší ve svých léčivých vlastnostech, ale liší se v chuti. Pojďme se podrobněji zabývat tím, jak vyrobit tinkturu na arónii.

Vodková tinktura

Je považován za cenově dostupný recept, ale zároveň je nápoj obdařen bohatými chuťovými vlastnostmi. Chcete-li vytvořit tinkturu z aronie doma, jednoduchý recept obsahuje následující komponenty:

• ovoce – 2 kg;
• vodka – 2 litru;
• Cukr je volitelný, volitelný.

Pro “milovníky alkoholu” sladší můžete přidat 0,3-0,5 kg krupicového cukru.

1. Připravené ovoce nalijte do skleněné nádoby.
2. Nalijte vodku do nádoby tak, aby byla o několik centimetrů vyšší než bobule. Přidejte cukr (pokud je to nutné) a promíchejte.
3. Pevně ​​uzavřete a skladujte v temné místnosti pro fermentaci po dobu 60 dnů při pokojové teplotě. Každé 4-5 dní nádobu dobře protřepejte.
4. Na konci doby fermentace obsah nádoby přefiltrujte, slijte a pevně uzavřete. Nechte louhovat 7-10 dní.

Nápoj lze skladovat na tmavém místě. Doba skladování tinktury s chokeberry na vodce není omezena. Tinktura má nádech dřeva a ve vůni je podobná vůni horského popela.

Plody lze znovu použít. K tomu je třeba je znovu naplnit stejným množstvím alkoholové báze. Z hlediska chuťových vlastností se oba nápoje prakticky neliší.

Tinktura s medem

Tato tinktura z černého jeřábu je obdařena jemnějšími chuťovými vlastnostmi. Chcete-li jej vytvořit, musíte vzít následující přísady:

• vodka – 500 ml;
• bobule černé aronie – 500 gr;
• tekutý med – 30 ml (2 polévkové lžíce s horní částí).

1. Předvařené bobule vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte med. Směs.
3. Zalijte alkoholem a znovu promíchejte.
4. Zazátkujte nádobu hustým polyetylenovým víkem a dejte na tmavé místo po dobu 80-90 dní při pokojové teplotě. Jednou za 1 dní nádobu protřepejte.
5. Na konci fermentačního procesu se obsah nádoby přefiltruje a slije.
6. Na tmavém místě můžete skladovat neomezeně dlouho.

Tinktura na alkohol

Alkoholová tinktura z aronie je určena k přidávání do čaje. Nejčastěji se předepisuje pacientům s hypertenzí z tlaku, protože to pomáhá snižovat. K jeho vytvoření potřebujete následující komponenty:

• bobule – 2,5 šálku;
• zředěný alkohol (40-50 stupňů) – 1 litr;
• kapalný med – 3 st. l;
• dubová kůra – 1 špetka.

1. Připravené ovoce nalijte do skleněné nádoby.
2. Přidejte med a kůru. Směs.
3. Naplňte alkoholovým základem.
4. Vyjměte pro fermentaci na chladném tmavém místě po dobu 90 dnů.
5. Jednou týdně (s výjimkou posledních 1 dnů fermentace) nádobu protřepejte.
6. Po uplynutí této doby přefiltrujte obsah nádoby přes filtrační papír a láhev.
7. Naše alkoholová tinktura je připravena k pití.

Tinktura z aronie na měsíčku

Chcete-li vytvořit tinkturu z aronie, potřebujete:

• plody jeřábu – jedna 3litrová sklenice, téměř naplněná až po vrchol;
• měsíční svit (45-50 stupňů) – 2,5 litru.

1. Ovoce nasypte do 3litrové sklenice tak, aby k hornímu okraji zůstalo 4–5 cm.
2. Nalijte měsíční svit tak, aby bobule byly zcela zakryté, a nahoře je prostor 3–5 cm.
3. Nádobu pevně uzavřete nebo srolujte.
4. Vyjmeme ke kvašení na tmavém teplém místě po dobu 90 dnů.
5. Na konci období se obsah nádoby přefiltruje a vylije.
6. Naše jeřabinová tinktura je hotová.

Pokud chcete urychlit proces fermentace a získat nápoj za 30 dní, můžete použít pervach (70-80 stupňů).

Tinktura bez použití alkoholu a vodky

Víno můžete vyrobit i z aronie jeřabinové. Nabízíme vám recept na víno založené na ovoci.

K vytvoření budete potřebovat:

• ovoce – 3 díly;
• granulovaný cukr – 1 díl.

Vaření je následující:

1. Plody musí být rozdrceny v mixéru na homogenní hmotu. Nemůžete je předem umýt, protože kůra obsahuje divoké kvasinky, které pomáhají v procesu fermentace.
2. Výsledná kapalina by měla být umístěna do skleněné nádoby, přidat písek a promíchat.
3. Je nutné zakrýt sklenici gázou a dát na tmavé místo při teplotě 20-25 stupňů. Každý den byste měli kompozici míchat dřevěnou lžící, abyste zabránili vzhledu octa nahoře.
4. Když se objeví první známky fermentace – pěna, syčení, zápach, je nutné vyměnit gázu za vodní uzávěr nebo gumovou rukavici s malým otvorem. Obvykle kompozice začíná fermentovat po dobu 3-4 dnů.
5. Během 30-50 dnů hmota dokončí fermentaci. Přesně to zjistíte podle vodního uzávěru – přestane propouštět bublinky; nebo se rukavice vyfoukne. Kompozici přefiltrujte přes gázu složenou ve 3-4 vrstvách.
6. Alkohol nalijte do skleněných nádob, dobře uzavřete a nechte 2 měsíce louhovat na chladném a tmavém místě. Nápoj podle tohoto receptu se získává o síle 10-12 stupňů.

Tinktura s citrusovým aroma

Chcete-li připravit nápoj s citrusy doma, recept obsahuje následující komponenty:

• 2 kg černých jeřabin;
• 1,5 litr vodky;
• 400 g citronů;
• 400 ml vody;
• granulovaný cukr (volitelně).

Voda se musí vařit a ochladit, aby se zahřála. Přidává se do něj písek, citronová šťáva a alkohol. Plody je třeba umýt, vložit do skleněné nádoby a nalít výslednou kompozici. Pevně ​​uzavřete a vyjměte vyluhovat 20 dní v suché a tmavé místnosti. Po uplynutí této doby můžete pít.

Citrusovou tinkturu si můžete připravit i bez alkoholu, tedy pomocí fermentace. Pak budete potřebovat:

• vanilkové tyčinky;
• 2 kg plodů aronie;
• pomerančová kůra;
• 6 kg cukru.

Plody horského popela musí být rozdrceny, přidejte k nim zbytek ingrediencí. Hmotu nalijte do skleněné nádoby, zakryjte gázou a dejte na 90 dní na suché místo bez světla. Jednou za 3-4 dny je třeba kompozici promíchat. Po ukončení fermentace se nápoj filtruje, stáčí a zraje dalších 90 dní v chladu.

Tinktura aromatického koňaku

Chutnější a aromatičtější verzi tinktury z černého jasanu lze vyrobit s koňakem. Tento nápoj používá následující složky:

• 3 kg plodů aronie;
• 6 karafiátových pupenů;
• 1 litr alkoholu;
• 1 kg cukru.

Jeřabiny rozdrťte v hmoždíři, přendejte do zavařovací sklenice a přidejte hřebíček s cukrem. Korkujte gázou a přesuňte na 3 dny do suché místnosti bez světla. Poté nalijte koňak a vyměňte gázu za těsné víko. Trvejte na 70-80 dnech. Po uplynutí této doby by měl být nápoj filtrován a nalit do lahví. Uchovávejte v chladu.

Tinktura s příchutí třešně

Chcete-li dát tinktuře neobvyklou chuť, můžete přidat třešňové listy. K vaření potřebujete:

• plody aronie – 400 gr;
• třešňové listy – 400 gr;
• cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – 2 polévkové lžíce. l.;
• voda – 3 l;
• vodka – 3 l.

Bobule a třešňové listy dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vložte cukr a vařte dalších 40-50 minut. Poté se přidá kyselina citronová a kompozice se vaří další 2 minuty. Poté vypněte oheň a nechte nádobí vychladnout.

Tinkturu sceďte, zalijte vodkou, nalijte do vhodné skleněné nádoby, uzavřete a skladujte dalších 15 dní. Po uplynutí této doby je nápoj připraven.

Pravidla pro ukládání

Připravený a odleželý nápoj se snadno skladuje, konkrétně jej musíte nalít do suchého a čistého skla, korku a uchovat na chladném místě. Při transfuzi by nemělo dojít ke vniknutí sedimentu.

Trvanlivost tinktury z aronie na vodce je 3 roky, přičemž je důležité nádobu těsně uzavřít. Mělo by být v suché a chladné místnosti bez světla.

Vlastnosti použití

Díky svým prospěšným vlastnostem se tinktura aronie nejčastěji užívá pro preventivní a terapeutické účely. Denně tedy můžete vypít 30-50 g nápoje.

Tinktura může být také použita při vysokém tlaku. V tomto případě byste měli smíchat 25 kapek nápoje se 2 lžícemi vody a vypít před jídlem.

Pro zlepšení spánku je vhodný následující způsob aplikace: 100 gramů 30-40 minut před spaním. To zlepší odpočinek a usnadní vstávání. Nejlepší je to udělat po jídle.

O kocovině

V malém množství tinktura nezpůsobuje kocovinu. Nápoj lze konzumovat 40-50 gramů bez poškození zdraví.

Suma sumárum lze říci, že tinktura z aronie na vodce může tělu prospět, ale u některých neduhů i škodit. Také jsme se naučili, jak si doma vyrobit likér z aronie, aby si tinktura z jasanu zachovala své blahodárné vlastnosti.

Video recepty